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소자본창업이벤트레스토랑 - 디테일

ONE-TABEL RESTAURANT- 소규모 창업 사업 계획 -LIST(목차)아이템 전략01.창업환경분석02.운영계획03.촉진전략04.재무계획05.아이템전략'이벤트 전문의 원 테이블 레스토랑 및 웰빙 컬러푸드'1-1. 아이템개요1-2. 아이템 전망 및 차별화 전략- 개성 있는 형태의 이벤트를 추구하는 소비자들의 증가로 수요 확대 전망 - 컬러푸드에 따른 코스요리 제공으로 레스토랑의 특성 확보 및 웰빙 트렌드 반영창업환경분석1. 창업 SWOT분석Strength소비자가 원하는 분위기, 이벤트 제공 → 차별화된 서비스 - 중저가 가격대와 다양한 메뉴, 훌륭한 맛Weakness- 매출 고정적이지 못함 - 낮 시간대 활용도 낮은 편 - 인터넷과 구전을 통한 홍보에 의존 - 사업경험 미흡Opportunity- 특별한 서비스 원하는 욕구 증가 - 웰빙 트렌드에 맞는 컬러푸드 - 다양한 이벤트의 증가로 고객의 수요 증가 기대Threat경기침체 (일반음식점보다 고가) - 외식산업 틈새시장의 확대 (이벤트레스토랑의 대형화) - 얇은 소비자층Direction- 대형화된 이벤트 레스토랑에 맞서 이벤트 펼침 - 맛과 분위기에서 경쟁우위를 확보 - 컬러푸드를 더욱 다양화시켜 소비자층의 폭을 넓힘 - 낮 시간대의 매출을 위해 합리적인 가격과 구성의 세트 메뉴를 선보여 점심시간대를 공략 - 인터넷 포털사이트에 배너광고를 하거나 파워블로거를 초대하는 등 홍보 활성화입지전략 (용산역 인근) 용산역 상권은 역 주변 대로변과 이면 중심의 일반적인 역세권 형세와 사뭇 다른 모습을 띄면서 용산구 스페이스나인에서 새롭게 탈바꿈한 패션, 리빙, 레포츠 등의 전문 백화점과 할인점, 영화관, 스포츠경기장, 문화센터 등을 포진시키며 집객 효과를 보고 있는 초대형 멀티 복합쇼핑몰 주도의 상권을 이룸2. 입지조건 및 상권분석2-1. 입지조건창업환경분석2-2. 유동인구조사배후인구집창촌에 40층 규모의 호텔, 주상복합아파트와 국제빌딩 주변의 기존 입주한 용산 파크자이, 벽산 메가트리움과 월드마크, 시티 파크등 30-40층 규모의 고층 주상복합아파트가 줄줄이 대기하고 있어 고급주택지 탄생과 함께 배후세대가 견고함유동인구 그룹창업환경분석2. 입지조건 및 상권분석상권지도운영계획1. 메뉴계획-RED FOOD-그릭샐러드연어샐러드새우관자구이빠에야 씨푸드리조또생꽃게파스타-YELLOW FOOD-새우라임샐러드문어샐러드게살스터핑 광어구이해산물 리조또볼로네제 파스타-GREEN FOOD-허브 쇠고기샐러드브로콜리 새우샐러드아스파라거스 가리비구이시금치 리조또가리비 봉골레파스타-BLACK FOOD-흑임자 샐러드참치 타다끼샐러드훈제 연어구이흑미 연어구이 리조또먹물파스타-WHITE FOOD-감자샐러드바나나샐러드오징어 버터구이해물크림리조또새우크림파스타-BEVERAGE-깔베 드 깔베 까버네 쇼비뇽3만원대 WINE빌라M 로미오트라카5만원대 WINE까르미네르트레와 그랑 리제르바 까베르네 쇼비뇽2. 이벤트 옵션사항순 번옵 션가 격비 고1부케형꽃다발30,000원/50,000원2꽃바구니50.000원/70.000원3생화꽃길100.000원100송이의 생화장미잎4하트양초장식40.000원100개의 티라이트와 조화장미꽃으로 장식5폴라로이드10.000원10장6포토데코레이션10.000원7포토북40.000원/70.000원1권/2권8영상편지CD30.000원9플랜카드30.000원100*50cm10인형70.000원/100.000원90cm/120cm11케이크30.000원/50.000원1단/2단12풍선장식60.000원/100.000원100개/200개운영계획이벤트 옵션의 예3. 매출계획항 목테이블수회전율인원객단가영업일점심시간 (12:00~ 18:00)평일1T3240,00022주말1T3260,0008저녁시간 (18:00~ 23:30)평일1T3270,00022주말1T3280,0008합 계21,240,00030운영계획5.공사개요구 분내 용상 호CONTE (뜻:너와함께(이태리어))로 고디자인 전 략주요컨셉심플하면서도 조명 및 소품을 활용한 로맨틱한 분위기예 산인테리어15,000,000간 판700,000기물집기7,969,010공간별 면적 및 특이사항홀10평테이블1좌석수4주 방 창 고6평기 타커텐을 경계로 홀(고객의 테이블)과 주방이 독립적으로 나뉘어져 있음.운영계획레스토랑 인테리어의 예6. 평면도ENTRANCEKITCHENHALL6m6m9m9m2m1m1.5m3m1.5m1.2m1.8m6m3m1.7m1.3m1.5m3m1.5m54㎡ (16평형)ENTRANCE운영계획촉진전략전략세부사항비고홈페이지홈페이지를 개설하여 다수에게 홍보직접 제작 / 관리기념일에 케이크 or 하우스와인 제공생일, 어버이날, 성년의 날에 예약 손님에 한해 케이크 or 하우스와인 제공런치시간은 제외UCC 홍보손님들의 기념일 파티 등을 디지털카메라로 촬영하여 UCC동영상을 만들어서 손님 메일로 발송 - 만든 동영상들은 고객들의 동의 하에 홈페이지에 게시하여 2차 홍보가 되도록 함재 방문 고객에게 디저트 쿠폰 제공처음 방문한 고객에게 다음 방문 때 사용할 수 있는 디저트 쿠폰 제공'COCOFUN 잡지'에 레스토랑을 등록하여 젊은 층에게 홍보'COCOFUN잡지' 내에 있는 레스토랑 홍보 2000원 할인 쿠폰 제공3개월에 65만원인터넷 키워드 광고'용산 맛집, 이벤트 레스토랑, 원테이블 레스토랑' 이라는 키워드 광고를 네이버에 게시개업 후 매 달 10만원씩재무계획1. 창업 투자비구 분금 액산출근거점포구입비보 증 금10,000,000원나)점포개요권 리 금20,000,000원점포공사비인테리어15,000,000원동종 점포비교간 판700,000원기물집기7,969,010원각종 싸이트기초준비비개준비비5,219,375원10)촉진계획개업홍보비200,000원10)촉진계획각종조사비100,000원식대, 교통비합 계59,188,385원2. 전체소요자금 조달계획소요자금총액조달구분타인자본 상환계획자기자본타인자본59,188,38529,188,38530,000,000소상공인지원센터 1년 거치 후 4년간 대출금액의 70% 는 3개월 마다 균등분할 상환하고 30%는 상환기간 만료 시에 일시상환 (이자율 4%) 3개월마다 131만원씩 (4년) 904만원은 상환기간 만료 시재무계획재무계획4. 투자 수익률 및 투자회전율 분석항 목산 출 식산출비율투자 수익률월 매출-월비용 14,160,000-6,427,455 ------------*100= -----------*100 창업투자비 56,188,38513.76투자회전율월간 순 매출 14,160,000 ------------*100= -----------*100 창업투자비 56,188,38525.2결 론우리사업의 수익률과 회전율의 높은 결과값은 홍보가 절대적으로 뒷받침이 된 후 어느 정도 입지를 굳히게 되어 성공한다는 가정하에 나온 것이다. 투자한 자본에 대한 수익의 비율인 투자 수익율의 값이 13.76%로 투자금액에 대해 높은 수익을 거두게 된다. 또한 높은 투자 수익율을 기반으로 투자회전율 역시 25.2%의 높은 수치로 사업의 수익성이 이대로 유지만 된다면 투자자금을 회수하는 데에는 4개월 정도의 시간이 걸리게 된다고 볼 수 있는 것이다.재무계획- 감사합니다 -{nameOfApplication=Show}

사업계획서| 2009.12.06| 26페이지| 2,000원| 조회(427)

창업, 사업계획서, 이벤트, 깔끔한, 레스토랑, 창업계획서, 이벤트레스토랑

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소자본창업이벤트레스토랑<디테일>

목 차1) 아이템 개요2) 법률 및 세무문제3) 창업자분석(1) 창업자프로필 (주방장 이력)(2) TOWSD분석4) 입지조건 및 상권분석(1) 입지조건(2) 상권지도(3) 상권분석(가) 광역상권분석(반경 500m 이내)(나) 협의상권분석(해당점포 및 주변)5)메뉴계획5-1) 이벤트 옵션 선택사항6) 구매계획7) 공사계획8) 매출계획9) 운영계획10) 촉진계획11) 재무계획12) 사업추진일정표1) 아이템 개요구 분내 용? 아이템 개요이벤트 전문의 원 테이블 레스토랑 및 웰빙 컬러푸드? 성공 키워드고급스러운 분위기와 다양한 이벤트를 통한 고객만족? 성공 키워드습득 방안고급스러우면서도 깔끔한 인테리어로 특별한 날을 기념할 수 있는 분위기를 만든다. 제철 재료를 이용한 컬러푸드를 통해 맛과 건강도 보장하도록 한다.? 아이템 전망 및차별화 전략개성 있는 형태의 이벤트를 추구하는 소비자들이 늘고 있으므로 앞으로도 수요가 많아질 것이라고 판단된다. 또한 컬러푸드에 따른 코스요리를 제공함으로서 레스토랑만의 특성을 확보하면서도 웰빙푸드 트렌드에 발맞추어 나갈 수 있게 된다.? 운영일수 및영업시간30일(연중무휴) / 11시간 30분(PM 12:00~PM 11:30)? 창업의 동기특별한 날에 특별한 추억을 마련하고 싶어하는 고객들의 니즈를 반영하여 원 테이블이라는 독특한 색을 가진 레스토랑을 창업하게 되었다.? 업계의 동향지속되는 경기 침체 속에 고유가, 고물가, 고환율 등 3고 현상이 발생, 소비자들은 외식비에 부담을 느껴 지갑을 굳게 닫았다. 게다가 유난히 식품사고가 많아 식품안전에 대한 불신감이 커지면서 외식시장은 더욱 위축됐다. 자구책 마련에 분주했던 외식업체들은 ‘웰빙’에 주목하게 되었고, 이에 따라 새로운 메뉴, 분위기 등 새로운 시장 개척에 힘을 쏟고 있다. 저는은 이 같은 업계의 동향을 반영하여 건강에 좋다고 알려진 컬러푸드를 중심으로 메뉴를 전개할 것이며 또한이벤트 레스토랑이라는 이름에 걸맞게 인테리어, 장식등 디테일한 부분에 신경을 쓴 이벤트를 함께 전개해 나갈을 겸비한 웰빙 식단- 편안한 고객만의 공간 제공방향(Direction)대형화된 이벤트 레스토랑에 맞서 행사 등의 이벤트 펼치고, 맛과 분위기에서 경쟁우위를 확보해야 한다. 컬러푸드를 더욱 다양화시켜 소비자층의 폭을 넓혀야 하며 낮 시간대의 매출을 위해 합리적인 가격과 구성의 세트 메뉴를 선보여 직장인의 점심시간대를 공략해야 한다.또한 인터넷 포털사이트에 배너광고를 하거나 파워블로거를 초대하는 등 홍보에 열을 올려야 한다.4) 입지조건 및 상권분석(1) 입지조건구 분내 용? 입지전략(용산역 인근)용산역 상권은 역 주변 대로변과 이면 중심의 일반적안 역세권 형세와 사뭇 다른 모습을 띄면서 구 스페이스나인에서 새롭게 탈바꿈한 현대아이파크몰이 패션, 리빙, 레포츠등의 전문 백화점과 할인점, 영화관, 스포츠경기장, 문화센터등을 포진시키며 집객 효과를 보고 있는 초대형 멀티 복합쇼핑몰 주도의 상권을이룸? 지역전략주변 용산역 상권에 힘입어 역세권 유동인구를 포섭.271,010㎡에 달하는 민자 역사 완공을 계기로 이 지역 일대에 지각변동을 일으키며 종합문화공간으로 거듭나고 있으며, 용산 민자 역사는 용산역의 메인 역사를 중심으로 전자전문점과 패션몰, 대형 할인점, 푸드 코드 등이 양쪽으로 들어서있음.원효대교아래로 여의도공원, 오른쪽으로 국립중앙박물관 위쪽으로는 서울시내가 자리잡고있음.(2) 상권지도(가) 반경 2km내외(나) 반경 500m내외(3) 상권분석(가) 광역상권분석(반경 500m 이내)구 분내 용? 상권의 활성화지하철 4호선 용산역, 용산지역은 미군기지터 민족공원건립, 용산역 철도정비창 부지내 국제업무단지, 명품 수변도시 육성등 초특급 개발 호재? 전체소비수준역세권을 중심으로 상권이 퍼져있어서유동인구의 분포군이 다양하여 소비수준 또한 다양? 유동인구그룹? 업종의 발달도주변으로 전자상가단지가 형성되어 있고 인근지역에는 서울우편집중국과 철도청 용산화물센터, 철도건설창, 서울전기사무소 등 철도관련공공기관 들이 집중되면서 상권은 신용산역을 중심으로 음식업종이 주류(나) 음 료3 만원깔베 드 깔베 까버네 쇼비뇽(프랑스)4 만원몬테스 클래식시리즈 까베네 쇼비뇽(칠레)빌라 M 로미오(이태리)에스탐파 멜롯(칠레)트라카(칠레)5 만원에스탐파 까르메네 리제르바(칠레)7 만원1865 까버네 쇼비뇽(칠레)트레와 그랑 리제르바 까베르네 쇼비뇽(칠레)1865까르미네르(칠레)5-1) 이벤트 옵션 선택사항순 번옵 션가 격비 고1부케형꽃다발30,000원/50,000원2꽃바구니50.000원/70.000원3생화꽃길100.000원100송이의 생화장미잎4하트양초장식40.000원100개의 티라이트와조화장미꽃으로 장식5폴라로이드10.000원10장6포토데코레이션10.000원7포토북40.000원/70.000원1권/2권8영상편지CD30.000원9플랜카드30.000원100*50cm10인형70.000원/100.000원90cm/120cm11케이크30.000원/50.000원1단/2단12풍선장식60.000원/100.000원100개/200개◎ 기본구성-폴라로이드 사진 촬영(1인당1매)/ BGM제공/ 초를 이용한 내부장식◎ 예약순서(100%예약제)꼰떼홈페이지 혹은 전화해서 날짜/시간/인원수/이름/연락처/메뉴 및 이벤트옵션 정함?전액입금확인 후 예약완료 (이메일로 이벤트 순서, 상황, 내용을 고객에게 보내줌)※ 사진, 기념일정보등 자료를 보내줘야함 / 도착 15분전에 연락주면 모든 상황이 준비됨※ 8~9:30분이 예약율이 가장 높을것으로 예상(직장인들 퇴근시간을 고려)◎ 환불규정- 1주일~3일전 취소-100%환불- 2~1일전 취소-50%환불- 당일취소-전액환불안됨6) 구매계획구 분단위(그램)구매가구매주기월소요량월구매비? 핵심재료등심50014,400당일구매801,152,000연어1803,300당일구매80264,000안심50016,500당일구매801,300,000중간새우50010,000당일구매15150,000작은새우4005,500당일구매1582,500홍합1,0004,000당일구매1040,000꽃게2503,750당일구매2075,000닭가슴살4006,500당일구매40260,000참치5르미네르32,00030일10320,000합 계308,425-7565,264,424(2) 매출원가 비율 추정구 분내 용월간 추정매출액31,860,000원월간 추정구매액5,264,424원매출원가 비율16.52%(3) 초도물품 소용량 추정구 분내 용초도 구입물품7,969,010원초도물품 구입량 및 구입비153개, 5,386,500원7) 공사계획(1) 공사개요구 분내 용상 호"CONTE"(뜻:너와함께(이태리어))디자인전 략주요컨셉심플하면서도 조명 및 소품을활용한 로맨틱한 분위기예 산인테리어15,000,000간 판700,000원기물집기7,969,010원공간별면 적및특이사항홀평테이블1좌석수4주 방&창 고6평기 타커텐을 경계로 홀(고객의 테이블)과 주방이 독립적으로 나뉘어져 있음.(2) 평면도 및 간판계획(3)로고계획(4) 기물집기 구입계획구 분품목수량단가금액비 고홀쓰레기통38,00024,000-테이블5250,0001,250,000-의자-액자22,0004,000-화분250,000100,000-냅킨통13,0003,000-거울130,00030,000-커텐1220,000220,000-수저2422,000528,000-포크-젓가락-나이프1010-샹들리에1110,000110,000-깔판110,00010,000-촛대115,00015,000-탁자180,00080,000-전화기17,0007,000-주방업소용냉장고1910,000910,000-가스레인지1310,000310,000-오븐기1600,000600,000-튀김기1800,000800,000-칵테일잔107,00070,000-머그컵26,00012,000-접시(대)1012,000120,000-접시(중)2010,000200,000-접시(소)208,000160,000-볼26,00012,000-스피커1230,000230,000-집개37,00021,000-국자36,00018,000-뜨게25,00010,000-가위22,0004,000-작업대1110,000110,000-도마210,50021,000-칼330,00090,000-싱크대1100,000100,(1) 홍보계획 및 개업준비구 분수량단가비 용홈페이지1200000200000메뉴판5585929295명 함5004522500빌 지240485116400간 판11*************유니폼570000350000성 냥200591180합 계9521,776,4482,219,375전략세부사항비고홈페이지홈페이지를 개설하여 다수에게 홍보직접 제작 / 관리기념일에 케이크 or 하우스와인 제공생일, 어버이날, 성년의 날에 예약 손님에 한해 케이크 or 하우스와인 제공런치시간은 제외UCC 홍보손님들의 기념일 파티 등을 디지털카메라로 촬영하여 UCC동영상을 만들어서 손님 메일로 발송- 만든 동영상들은 고객들의 동의 하에 홈페이지에 게시하여 2차 홍보가 되도록 함재 방문 고객에게 디저트 쿠폰 제공처음 방문한 고객에게 다음 방문 때 사용할 수 있는 디저트 쿠폰 제공‘COCOFUN 잡지‘에 레스토랑을 등록하여 젊은 층에게 홍보‘COCOFUN잡지’ 내에 있는 레스토랑 홍보 2000원 할인 쿠폰 제공3개월에 65만원인터넷 키워드 광고‘용산 맛집, 이벤트 레스토랑, 원테이블 레스토랑’ 이라는 키워드 광고를 네이버에 게시개업 후 매 달 10만원씩11) 재무계획(1) 창업투자비구 분금 액산출근거점포구입비보 증 금10,000,000원나)점포개요권 리 금20,000,000원점포공사비인테리어15,000,000원동종 점포비교간 판700,000원기물집기7,969,010원각종 싸이트기초준비비개업준비비2,219,375원10)촉진계획개업홍보비200,000원10)촉진계획각종조사비100,000원식대, 교통비합 계56,188,385원(2) 운전자금계획내 역금 액산출근거(1~3개월)임금, 이자지불, 재료매입비11,723,624매출이 전혀 없는 상태 고려-개업 후 3개월(3) 전제소요자금 조달계획소요자금총액조달구분타인자본 상환계획자기자본타인자본56,188,38533,788,38522,400,0001년 거치 후 4년간 대출금액의 70% 는 3개월 마다 균등분할 상환하고 30%는 상황기간 만료 시에 일시상환(4) 월간영55

사업계획서| 2009.12.06| 19페이지| 3,000원| 조회(479)

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