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호텔 환경분석

Ⅰ. 서론IT산업의 활성화, 다양한 정보시대가 되면서 전통적 마케팅의 변화가 가속화되고 있다. 시장은 빠른 속도로 변화하고 기업 간 경쟁은 점점 더 치열해지면서 기업은 철저한 마케팅 환경분석을 통해 목표를 설정하고 전략적 계획을 실천해야 한다.관광마케팅 환경분석 또한 마찬가지이다. 다양한 정보뿐만 아니라 여러 가지 이용가능한 요소를 시간적, 공간적으로 결합시킨 추상적, 복합적 형태의 상품이 발전하고 있다. 대표적인 예로 호텔의 객실과 항공사의 좌석 예약을 들 수 있다. 예약의 어려움 때문에 몇 번이고 관광기업을 방문해야 하는 불편과 시간적 낭비를 최소화하기 위한 관광상품의 내 · 외세력의 분석이 필요하다. 이러한 총체적 환경분석 요인을 거시적 환경(Macro environment)과 미시적 환경(Micro environment)이라 한다.거시적 환경은 광범위한 사회적 세력의 분석으로 인구 통계학적 환경, 경제적 환경, 자연환경, 기술환경, 정치적 · 법적 환경, 사회문화적 환경을 의미하여 미시적 환경은 기업내 · 외의 세력으로 기업에 영향을 미칠 수 있는 시장환경분석, 자사분석, 경쟁분석을 의미한다.본 레포트 에서는 호텔에 영향을 미칠 수 있는 거시적 환경을 분석하고 일련의 사건들에 대한 5년후 상황, 호텔시장의해석, 전략적 의미, 중요도, 마케팅 전략을 대입하여 국내 호텔의 나아가야할 방향을 제시할 것이다.Ⅱ. 본론본론에서는 현재 일어나고 있는 각각의 거시적 환경 특성에 대하여 이론적으로 살펴본후 각 환경의 특성이 호텔산업에 미치는 영향과 마케팅전략에 등에 대하여 알아보도록 할 것이다.1. 인구통계학적 환경인구통계는 인구를 통계적으로 파악하고 그 결과를 수량적으로 나타낸 것이다. 인구는 사회의 구조와 변동의 동향을 나타내므로 인구통계는 사회를 알기 위한 중요한 기초자료이며, 사회계획이나 정책을 세우기 위해서도 결여될 수 없는 자료이다.1) 고령화사회와 실버산업의 발전지속적으로 이어지는 출생률의 저하와 평균수명의 증가로 고령화시대가 되었다. 이어 인구구조의 변출비용이 총 1150억 달러를 넘은 것으로 조사됨. 전체 지출비용에는 자녀들의 음식, 의복, 개인용품, 오락, 독서용품 비용이 포함됨. 이 보고서에 의하면, 2011년 경에는 자녀들에 대한 소비지출액이 총 1430억 달러로 늘어날 것으로 전망 - 어린이 시장 급부상의 이유는 맞벌이 부부가 늘어나 자녀들을 위한 지출에 소비를 집중하는 양상을 보이고 있기 때문이며, 또한 구매력을 가진 베이비부머 세대가 조부모로서 손주들에게 선물하는 제품에 있어서는 소비를 아끼지 않기 때문으로 보고 있음. - 이 중 아이들 스스로 하는 구매력도 180억 달러를 상회할 정도로 강력하다고 분석함. 13.4%의 미취학 아동들이 온라인으로 상품에 대한 정보를 수집하고 있으며, 그 중 4.4%는 부모의 도움으로 실제 상품을 구입하고 있는 것으로 조사됨. - 2000년 미국 인구센서스 기준으로 분석해 보면, 맞벌이 부부의 증가로 연간 가계소득이 10만 달러를 넘는 고소득층 가구가 1990년대 215만 가구보다 2배나 증가해 2000년에는 430만 가구에 달하고 있음.□ 삼성전자, 디즈니사와 제휴 자녀위치추적(GPS) 기능 탑재한 패밀리 폰 출시 ○ 부모와 자녀, 전 가족이 함께 사용하도록 하는 다양한 기능 보유 - 자녀들의 미아, 유괴에 대비한 GPS(위성위치확인시스템) 기능 - 휴대전화 이용량 확인할 수 있는 패밀리 모니터 기능 - 미리 저장한 메시지를 모든 가족에게 바로 보낼 수 있는 패밀리 경보 기능 - VGA급 카메라, 블루투스 등 첨단 기능에 가족이 실생활에서 필요로 하는 다양한 기능을 최대한 반영해 미국 소비자들의 트렌드에 맞춘 고객맞춤(Customized) 상품 출시 ○ '가족(Family) 마케팅’ - 자녀들을 위해 핸드폰 구매에 가세하고 있는 맞벌이 부부 세대 및 조부모와 함께 패밀리 플랜에 가입하는 미국 소비자 트렌드 반영 - 모든 가족에게 메시지를 보내는 패밀리 경보 기능은 원거리에 떨어져 사는 가족간에 화합 및 네트워킹을 더욱 강화시킬 수 있어 미국 소비자들로부터 호평 컨셉으로 젊은 세대나 여성들은 타겟마켓으로 잡고 있다고 한다. 이와같이 여성들의 환심을 산다면 지갑은 자동적으로 열릴 것이라는 점에 착안하여 객실이나 로비 인테리어를 아름답게 F&B측은 맛과 멋을 함께 강조한 음식을 개발하여 여성들의 긍정적 입소문 마케팅에 주력을 이뤄야 할 것이라 생각한다.2. 경제적 환경호텔기업에 영향을 미치는 경제적 요소들은 경기후퇴 · 인플레이션 · 고용수준 · GNP · 통화량 · 개인소득 · 저축률 등 매우 많다. 경제환경이 변화할 때 호텔기업은 시장을 세분화하여 각 세분시장의 독특한 필요와 욕구에 따라 차별화된 마케팅전략을 수립해야 한다.1) 환율자료 : 팍스넷(http://paxnet.moneta.co.kr/)- 원달러 환율이 1,100원대에서 하락세를 마감하고 반등을 하고 있는 것이 최근의 환율 동 향이다.외국인 입장에서 본다면 한달 전에 1달러를 들고와서 한국에서 돈을 바꾸면 1,100원을 받았다는 이야기다. 그런데 몇일 사이에 천암함 발표와 유럽의 재정위기가 겹치면서 주식시장은 급락하게 되었고 이제 외국인이 1달러를 원화로 바꾸게 된다면 1,189원을 받는 다는 얘기가 된다.반대로 외국으로 달러를 보내야 하는 한국인 입장에서 생각해본다면 1달러를 보낼 경우에 1,100원으로 1달러를 사서 미국으로 송금을 하면 되던것이 이번에는 1,189원이 필요하게 되었다. 즉 환율이 오르면 외국으로 보내야하는 원하는 89원이 더 많이 필요하게 된 것이다.환율의변동을 수입?출 측면에서 생각해 본다면 외국에서 좋은 물건의값이 1달러라고 했을때 수입가격이 더 많이 필요하게 되는 것이다. 즉 수입업자에게 불리하다는 것이고, 반대로 수출 입장에서는 물건하나를 팔아서 받는 금액이 1달러라고 가정했을때 다시 한국에 와서 환전을 하면 89원이 그냥 남게 된다.이렇듯, 환율의 변동은 그만큼 기업이나 가계에 많은 영향을 미치는 것이다.자료 : 팍스넷(http://paxnet.moneta.co.kr)지난해 3월 환율은 달러당 1,597원까지 폭등을 했었다.환 내년에 2만달러를 돌파해도 2007년 수준에 머무는 셈이다. 경제가 발전하면서 당연히 늘어야 할 1인당 국민 소득이 내년이 돼도 3년 전 수준에 불과하다는 의미다.정부는 지난해와 올해의 경우 글로벌 경제위기로 심각한 타격을 입은 만큼 1인당 국민 소득이 내년에 2007년 수준인 2만달러를 회복한다는 것은 한국 경제가 아주 빠른 속도로 위기 이전으로 돌아가고 있음을 보여주는 긍정적인 경제지표로 판단하고 있다.정부의 내년도 1인당 국민소득 2만달러 전망에는 원.달러 환율이 내년에 현재와 같은 1천100원대 중반을 유지하고 내년에 5% 성장을 달성한다는 전제가 깔려있다. 환율의 경우 내년에 추가로 내려갈 가능성이 크기 때문에 1인당 국민소득이 더 늘어날 수도 있다.이는 정부가 지난 5월에 올해 1인당 국민 소득을 환율 1천103원을 전제로 1만5천938달러, 내년 1만9천691달러, 2011년 2만1천183달러로 예상했던 것에 비해 다소 상향 조정된 것이다.앞서 국제통화기금(IMF)은 지난 10월 경제전망에서 한국의 1인당 국민소득이 올해 1만6천450달러, 내년 1만7천547달러, 2011년 1만8천988달러에 그친 뒤 2012년에 2만549달러로 2만달러를 넘어설 것으로 전망했다.2-1. 경제적 환경에 따른 호텔시장의 변화와 마케팅전략현상황5년후호텔시장의해석전략적의미중요도마케팅전략환율하락환율 변동은 매우 극심하기 때문에 1년후 상황을 내다보았다. 그동안 국제정세가 불안하다보니 이제는 안전자산을 선호 하며 금융규제강화에 따른 금융시장의 변동성등의 이유로 환율을 점차 안정을 찾아 갈 것으로 보인다.환율이 하락한다는 것은 외국인에게 느끼는 국내 제품물가가 상대적으로 싸게 느껴지므로 외국인의 inbound 현상이 늘어날 것으로 전망되어 호텔시장으로선 기회요소로 작용할 것으로 생각된다.외국인이 국내로의 유입되는 현상은 호텔에서는 타겟시장의 확대로 해석될수 있다. 우리나라 대부분의 특급호텔들은 외국인을 대상으로한 호텔이 많기 때문에 외국 소비자들의 주머니를 열만한 마케팅합은 필연적일 수밖에 없을 것이다. 한국에서는 이러한 기술을 보다 기초적인 생존의 동기인 교통에 적용하고 있지만 유럽에서는 보다 진보된 여행·관광동기에 적용하고 있음을 볼 수 있었다.대규모 여행도매업자의 IT기술활용에 대하여 트래블테크놀로지닷컴(Travel Technology. com)은 미국의 대규모여행사와 온라인여행사를 대상으로 컨설팅을 하고 있는 회사이다.노만 로즈(Norman L. Rose) 대표는 대규모 오프라인여행사(온라인기술을 보유하고 있음)는 새로운 기술에 대한 적응력이 떨어지기 때문에 온라인기반여행사에 장기적으로 시장을 넘겨줄 것으로 예측하고 있었다.기술의 변화는 시장자체의 변화를 수반하는데 IT기술을 별개의 기술로 보는 것이 문제라는 것이다. 특히 비즈니스 시장에서 온라인기반의 여행사가 똑같은 조건에 훨씬 싼 가격을 제시하기 때문에 시장을 지배할 수밖에 없다는 것이다.한 국의 초고속인터넷망은 컨퍼런스에서의 여러 발표자를 통해서도 언급되었듯이 세계적으로 유명하다. 그리고 핸드폰과 PDA의 보급률도 상당히 높은 것으로 알려져 있다. 여행·관광산업에서의 솔루션의 개발은 기술분야가 뒤떨어져 상용화가 되지 못한다고 볼 수는 없는 것 같다.한국에서의 문제는 기술 그 자체라기보다는 기술을 가진 회사와 여행·관광의 컨텐츠와 지식을 가진 여행사 그리고 학계의 협력이 잘 이루어지지 않는 것이라고 볼 수 있다. 어느 한 기업의 기술력만 가지고 문제를 해결할 수 는 없는 것이 네트워크사회에서의 비즈니스다.한국의 관광공사나 지방자치단체에서도 이러한 컨퍼런스에 참여하여 국가와 지방관광지를 알리고 새로운 가능성을 모색해 보는 것이 필요한 것 같다. 국내의 관광공사와 지방자치단체에 제안을 하고 싶은 것은 여행사와 호텔 관광지, 이동통신업체 등과 수평적인 네트워크를 형성하라는 것이다.여행·관광업을 비하하는 사회적인 분위기속에서 이러한 사회·기술 환경의 변화에 우리나라가 어떻게 적응을 하고 세계와 경쟁해 나갈 것인지 염려스럽다.자료 : 여행신문(http://www.trave략

경영/경제| 2010.10.25| 17페이지| 2,000원| 조회(490)

호텔, 환경분석, 관광마케팅, 호텔환경분석, 호텔향후전망

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국내호텔의 과제

1. 서론우리나라 호텔산업은 1960년대 이후 정부의 관광진흥정책과 민간인의 적극적 참여, 국내외 관광객의 지속적인 증가에 힘입어 비약적으로 발전해 왔다.그러나 이후 호텔기업간의 치열한 경쟁 속에서 공급과열로 호텔의 경영은 악화되어갔다. 그러나 이러한 환경속에서도 현대인의 여가시간이 늘어나게 되면서 패키지화 관광이나 복지관광이 주를 이루게 되었다.그리하여 호텔은 어느 정도의 경영악화에서 벗어날 수 있는 여건이 형성되었으나, 1990년중반에 호텔 수는 줄어들고 객실수는 늘어나는 기현상이 나타나면서 적극적이고 체계적인 마케팅 활동을 하지 않으면 호텔의 존립자체가 어렵되 되었다.과거에 호텔은 객실판매를 호텔의 주력으로만 내세웠으나 최근들어는 F＆B나 연회, 전시, 컨벤션등의 호텔상품에 대해서도 다양하게 인식하고 있다.한국의 호텔산업은 21C를 맞아 고객의 욕구변화를 포함해서 경제활동의 변화, 기술의 발전등을 포함한 많은 환경변화가 예상되는 가운데 호텔업계에 많은 기회와 함께 위협요인을 제시하고있다.한국의 호텔업계에도 영업과 관계되는 새로운 변화가 기대되고 있고, 호텔산업에 진입하는 경우에도 이전과 다른 창조적인 발상과 획기적인 아이디어가 요구된다. 하지만 창조적인 발상과 패러다임을 가지고 있다 해도 현재 국내 호텔산업이 당면한 과제에 부딪혀 골머리를 앓고 있는 실정이다. 이 레포트에서는 현재 한국 호텔의 안고있는, 풀어야 할 과제를 제시하고 개선방안을 고찰해보고자 한다.2. 본론1) 문제점관광객이 늘어남에 따라 숙박시설이 필요함에도 불구하고 현재 우리나라의 호텔산업은 수도권 상위급 호텔을 제외하고는 거의 모든 업체가 극심한 경영난에 허덕이고 있다. 그 이유의첫째로, 객실 이용이 적다는 것이다. 호텔경영의 단위와 척도는 객실상품이다. 객실수입은 객실수입 자체만의 수입으로 그치는 것이 아니라 호텔영업수익 전반에 영향을 주는 것으로 식당의 식음료 판매와 부대사업장의 수입발생은 숙박객 증대에 따른 객실 수입에 의존하고 있다. 요즘 국내호텔들은 객실상품의 수요를 높이는 측면보다 식음료나 연회, 예식등의 프로모션으로 호텔을 알리는데 급급해 있다. 국내 호텔의 대부분은 비즈니스호텔이 주를 이루고있다. 그렇다 보니 도심 중심적 입지조건을 가져 내국인 보다 외국인 비율이 상대적으로 높은 것으로 나타난다. 실제로 2006년 인터컨티넨탈 호텔의 내국인과 외국인 비율을 조사해봤을때 9:1의 높은비율로 외국인이 많다는 것이 나타났다. 따라서 객실상품의 수요증대를 위해선 내국인 관광객이나 비즈니스맨들에 대한 적극적인 홍보가 요구된다.둘째로, 호텔 객실상품의 가격이 높다는 것이다. 오늘날의 고객이 호텔에 요구하는 사항은 값은 저렴하되 고 품격과 고 서비스가 제공되는 곳을 원한다. 호텔이 갖는 장점중 하나는 서비스의 질적 측면과 편의성 그리고 호텔 안에서 즐길수 있는 문화적 콘텐츠 즉 휘트니스나 수영등을 이용할수 있다는 것이다. 하지만 요즘 모텔의 수준을 보면 그 수준이 중국의 4성급보다 높다는 평을 받고 있다. 이는 과거의 숙박공간에서 DVD플레이어, 대형 PDP, 초고속인터넷, 게다가 요즘유행하는 소니PSP, 닌텐도 ‘위’ 까지 설치된 디지털 켄텐츠들로 채워진 복합적 놀이공간으로 탈바꿈하면서 고객들에게 한층 더 업그레이드된 서비스를 제공하고 있다. 또한 발렛파킹이나 간단한 조식서비스도 가능할뿐더러 파티장소 까지 마련하여 연말파티나 친구생일파티 장소로도 각광받고 있는 실정이다. 이러한 모텔의 질개선은 비즈니스맨들부터 가족단위까지도 함께 할 수 있는 여건이 구비되어 동일한 여건이면 가격이 저렴한 모텔들을 찾게되어 호텔업계에 큰 타격을 주고 있다.셋째로, 인건비가 높아 노동력 공급이 부족하다는 것이다. 바꿔 말하면 말인즉 수익이 적어 고급 인재가 쉽게 빠져나가는 ‘이직률’이 심하다는 것이다. 이직률에 따른 호텔에서의 손실도 막대하다고 할 수 있다. 이직률을 하나의 특정한 손실액으로 정의하기란 어려워 이직률을 재무가치로 평가하는 것 역시 어렵지만, 이직률 때문에 발생하는 업무상의 혼란과 새로운 인재 양성측면을 보면 호텔관리에서 이직률이 갖는 호텔의 문제역시 크다고 할 수 있다.넷째로, 외국계 체인호텔의 영향을 많이 받는다는 것이다. 체인호텔의 장점은 광범위한 공동선전의 효과가 가능하고 여러 면에서 비용절감이 가능하다는 것이다. 공동선전으로 자사의 이미지를 높이고, 비용절감으로 새로운 투자를 할 수 있는 바탕이 마련됬다는 것이다. 이말은 새로운 이벤트와 투자에 관심을 가지고 있다는 것이고 이러한 외국계 체인호텔의 영업관리에 지지 않기 위해서는 국내호텔역시 새로운 투자와 이벤트를 개발 유지하여 외국계체인호텔에 뒤지지 않아야 한다. 하지만 이것은 자본이 회수 되기도 전에 새로운 투자를 해야 한다는 문제를 가지고 있다.다섯번째로, 정부에서 관광을 소비성 서비스업으로 묶고, 각종 규제를 강화하는 한편 정부의 육성책이나 지원이 줄었기 때문이라고 생각한다. 과소비의 온상이라고 규정함에 따라 세제, 금융, 각종 인허가상의 규제로 인하여 낮은 성장률을 보이게 되었다. 예를 들어 부가가치세 영세율 폐지에 대한 영향은 고객부담이 10% 인상된 것으로 나타나 매출액과 이익감소에 따른 호텔 경영의 어려움은 실제화 되고있다. 특히 가격의 탄력성이 높은 호텔산업은 외국인에 대한 영세율 폐지로 인해 해외 여행객에 대한 가격 격쟁력 약화로 이용객이 감소하게 되며 이러한 영향으로 관광호텔 산업의 매출액 및 이익 감소는 호텔 시설의 유지 개선 및 투자에 큰 어려움을 주고 있다.여섯번째로, 정성적 방법에 의존하여 수요에 수동적으로 대응하고 있다는 것이다. 호텔의 상품은 ‘소멸성’이란 특수한 성격을 띄고있다. 다시 말해 호텔의 주요 수익원인 객실은 오늘 판매하지 못하면 저장하여 내일 판매하지 못한다는 특징이 있다. 또한, 상품의 소멸성과 판매 불안정성은 밀접한 연관성을 지니기 때문에 호텔산업은 시장/고객 지향적인 상황이 발생하게 된다. 오늘날 많은 기업들이 고객의 급작스런 주문 및 변화에 많은 어려움을 겪고 있으며 그로인한 잦은 공급계획변경은 매출이 증가함에도 영업이익이 감소하는 악순환을 가져오고 있다.?그러므로 의사결정 및 대응여유 시간을 확보하고 공급의 불합리성을 빠르게 치유할 수 있는 능력을 갖추어야 하며, 이를 위해 기업들은 고객의접점에서 예측 생성 및 보다 광범위한 수요예측관련자의 협업을 통해 전사 합의된 예측치를 생성할 수 있는 프로세스가 수립해야 할 것이다.일곱번째로, 도로, 항공등 사회간접자본 시설확충이 되지 않았다. 예를들어 1박 2일 관광패키지가 기획상품으로 계획되었다 하더라도 교통체증으로 인해 관광객이 한 장소에서 다른 장소로 이동하는 시간이 많이 소요된다면 관광객이 불편을 느끼는 하나의 저해요인이 된다는것 것이다. 만약 H라는 여행사에서 기획상품으로 골프투어를 외국에서 모집하여 왔을때 항공, 호텔, 골프장 예약등 3가지가 확정되기 전에는 이 기획상품을 확정하기란 상당히 어렵게 된다. 문제는 항공기 편수에도 문제가 있지만 호텔예약은 물론 골프장 시설 부족으로 단체 예약이 불가능한 경우가 많기 때문에 이에 대한 문제 해결이 시급하다.1) 개선방안첫째로, 신뢰성 있는 공표 요금의 산정이다. 신뢰성 있는 공표 요금의 산정은 관광호텔업에 있어서 객실요금을 책정하는 문제는 매우 중요하며 어려운 의사결정이다. 객실요금이 근본적으로 잘 책정되지 않은 호텔은 경영면에서 많은 문제점을 발생시킬 것이다. 따라서 객실요금을 적정하게 책정하는 것은 판매증진을 위한 최선의 방법이며, 기업의 수익성을 향상시키는 원천이 되는 것이다.둘째로, 사이버 마케팅의 활성화이다. 사이버 마케팅이란 ‘컴퓨터의 네트워킹으로 생겨난 사이버스페이스라는 가상공간 속에서 기업과 소비자가 쌍방향 커뮤니케이션을 통하여 광고, 이벤트, 정보제공 등의 제반 마케팅활동을 수행하는 것이다. 호텔업계에서 적용되고 있는 사이버 마케팅의 일례는 최근의 객실판매 촉진수단으로서 개발?적용되고 있는 인터넷을 통한 호텔광고 및 객실예약 접수이다. 각 호텔마다 인터넷 홈페이지를 개설하여 이동불가능하고, 견본제시가 불가능한 호텔상품의 한계성을 극복하기 위한 수단과 날로 가속화되어가고 있는 전자 비즈니스에 적극 부응하기 위한 수단으로 활용도를 더해가고 있는 것이다. 앞으로의 전개방향은 더욱 다양화할 것으로 예측되며, 그 방법 또한 매우 고도화 될 것으로 전망된다. 불과 얼마 전까지만 해도 전자비즈니스는 우리에게 있어 낯선 단어로만 존재하였지만 이제는 어느덧 호텔비즈니스 즉, 객실판매에도 적극 활용되고 있다. 이로써 객실판매의 효율성을 증진시킬 뿐만 아니라 객실예약을 접수하고 관리해 나가는 인력을 효율적으로 활용할 수 있어 호텔의 비용구조 등을 개선할 수 있어 일석이조의 효과를 거둘 수 있다. 그러므로 사이버 마케팅에 대한 전략 수립이 필수적이라 하겠다.

경영/경제| 2010.10.25| 4페이지| 1,500원| 조회(383)

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청남대 명소화 방안

Ⅰ. 서론‘청남대’는 ‘남쪽의 청와대’라는 뜻으로 1983년 12월에 완공되어 그동안 대통령 별장으로 이용되어 오다가 2003년에 일반인들에게 공개 된 곳이다.이곳은 역대 대통령들이 여름과 명절휴가 등 매년 4～5회, 많게는 7～8회 씩 20여년 간 총 88회 400여일을 이곳에서 지냈다고 한다. 충북 도민의 재산이 된지 올해로 7년 째가 되었지만 당초 기대와는 달리 관광객들이 계속 줄면서 세금만 축내는 애물단지 취급을 받고있다.이렇듯 청남대는 관광객을 이끌수 있는 좋은 매력을 가졌으면서도 아직 명소화 되지 못하고 있는데, 여기서는 청남대가 명소화 되지 못한 이유와 그 해결방법 그리고 결론에서는 앞으로의 전개 방향에 대하여 살펴보도록 할 것이다.Ⅱ. 본론1. 청남대의 문제점어떻게 명소화 시킬것인가 에 접근하기 위해서는 처음으로 문제를 발견하는 것이 중요하다. 청남대의 몇가지 문제점을 알아보면,1) 대통령별장이라는 역사적가치에 비해 내면의 매력성이 떨어진다.개방 첫해인 2003년도엔 하루 평균 관광객이 4천500명에 달해 인터넷 예약이 폭주해 한때 서버가 다운될 정도 였지만, 2004년 일평균 관광객이 3천 257명에 이어 2005년도엔 2천380명 으로 첫해에 비해 절반에도 못 미칠정도고 관광객의 수가 현저히 떨어지고 있다.위의 결과를 토대로 알 수 있듯이 ‘청남대’가 주는 브랜드적 가치는 뛰어나지만 그 내부의 매력적인 요소가 떨어진다는 것이다.2) 접근성이 용이치 않다.대중 교통을 이용하였을 시 이용수단은 버스 뿐인데 버스 또한 유동이 많지 않아 많은 시간을 기다려야 하든지 몇 번을 환승을 하여야 한다. 또한 청남대에 도착하여도 매표소에서 순환버스로 갈아타야 하는 수고스러움을 지니고, 자가차량 이용시에도 이정표와 도로가 잘 구비되지 않아 한번에 찾기가 쉽지 않다.3) 관광객의 연령대가 너무 높다는 것이다.관광지에 생기가 있어야 관광상품의 가치가 빛을 발한다 생각한다. 하지만 청남대 내부 관광객들을 보면 일종의 휴양지로의 역할을 수행하듯 50～70대의 관광객들이 주를 이루고 있는 것이 보였다.4) 가족의 방문시 아이들의 즐길거리가 없다.아이들에게 흥미를 줄만한 매력적인 요소를 가지고 있지 못하다. 가족의 관광지 선택시 고려하는 사항 중 하나에 아이의 흥미와 호기심을 유발시키는 매력적 요소는 관광지 선택에 있어 +요인으로 작용 할 것이다. 하지만 청남대에는 노인을 위한 휠체어만 가득하고 아이들 위한 유모차나 놀이시설들이 전혀 구비되지 않이 아이를 가진 가족들에게는 흥미를 주지 못한다는 것이다.5) 정적인 관광너무 보는 관광에만 치우쳐져 있다는 것이다. 현재 소비자들의 관광행동 패턴의 변화로 정적인 관광에서 동적인 관광으로 즉 행위하고 체험할수 있는 관광을 선호 하고 있다. 하지만 청남대를 관광할 시 유유자적 걸으면서 상품을 보는 것 외에는 체험할 수 있는 요소가 구비되어 있지 못하다.2. 해결방안1) ‘청남대’가 대통령 별장이라는 것은 누구나 다 알것이다. 하지만 내면의 매력물에 대해서는 아는 사람들이 그리 많지 않을 것이라 생각한다. ‘청남대=’라는 하나의 뚜렷한이미지를 만들어야 한다 생각한다. 관광욕구를 가진 고객 들에게 하나의 뚜렷한 이미지를 심어 줘야 관광객의 의사결정에 유인적 요소로 작용 할 것이라 생각한다.2) 지자체의 지원이 필요하다.시내버스회사에서 현재 크게 준 관광객으로 인하여 청남대로의 셔틀버스 운행수를 줄이고 손실분에 대해 지원하지 않는다면 운행을 아예 포기해 버린다고 발표하였다. 이에 대한 지자체의 지원이 요구되며, 문의 문화재 단지와 청남대 까지의 거리는 얼마 되지 않지만, 문의 문화재단지는 도로변에 있어 쉽게 찾을 수 있는 반면 청남대는 외진곳에 있어 쉽게 알아보고 찾기가 쉽지 않다. 때문에 문의 문화재 단지부터 청남대를 잇는 도로의 개발확충이 필요하다고 생각한다.3) 젊은 층의 유치할 만한 매력성을 지녀야 한다.젊은 커플을 타겟으로 하여 스토리텔링을 이용해 커플의 거리를 만들다던가 젊은 가수들을 초청한 축제를 열어 젊은층의 관심과 호기심 유발을 이끌어 젊은 층의 관광을 유도해야 할 것이다.

사회과학| 2010.10.25| 3페이지| 1,500원| 조회(321)

관광마케팅, 청남대, 명소화, 청남대명소화

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인간과 일의 간계(테일러주의에 입각한)

인간은 일을 하지 않으면 살아 갈 수 없는 동물이다. 따라서 인간과 일은 불가분 적인 관계라 할 수 있다. 성경에서도 ‘일하지 않는자 먹지도 말라’ 라는 내용이 있다. 그만큼 인간은 ‘일’이라는 생업 수단을 통해 살아 온 것이다. 일은 신성하기도 하며 인간의 생명력을 활력화 시켜주고 인격 창조이 위대한 힘이 되기도 하며, 조직과 사회를 발전 시켜가는 원동력이 되기도 한다. 이와같이 인간은 일을 통해 지속적으로 성장 발전해 왔다. 만약 인간에게 일이 없다면 무의도식 하는 동물과 하등 다를 바가 없을 것이다. 인간이 동물과 다른점은 사색하며 판단하면서 일을 한다 는데 있다.그러나 누구나 똑같이 일을 하는 것은 아니다. 1880년대 미국에서는 공장제도가 본격적으로 보급 되면서 많은 수의 사람들이 공장에서 일을 하게 되었다. 하지만 근무여건, 조건, 환경, 등에 관하여 사람들이 일을 하는 속도와 능률이 같지 않다는 것이다. 예를 들어 하루의 임금이 정해진 상태에서는 하루에 해야 할 작업량이 적을수록 종업원들은 유리하다고 생각하게 되고 이로 인해 태업의 악순환 고리가 생기게 되는 것이다. 이러한 분위기를 해소 하귀위해 테일러는 과학적 관리 이론을 성립하게 되었다. 테일러의 과학적 관리법에서는 “이러한 조직적인 태업을 막기위해 임금제도를 수정해야 한다”고 지적한다. 이런 분위기를 일소하기위해서는 작업량만큼 임금을 지급하는 차별성과급제가 필요하다는 것이다. 즉 단순히 솔선수범하는 근면한 자세보다 과업의 과학적 관리가 더 중요함을 알 수 있다. 일을 과학적으로 측정하고, 적정한 인재에게 정정한 과업을 할당하고, 성과보상을 합리적으로 한다면 모든 사람이 태업하지 않고 열심히 일하게 된다는 논리다. 결국 종업원이 자율적으로 작업하는 것보다 체계적으로 정립된 과학적 방식을 관리자가 종업원에게 적용하는 것이 보다 효율적이다. 관리자와 종업원이 협력해서 과학적으로 작업에 임하고 그 결과에 대해서는 공동의 책임을 지는 것이 과학적 관리법의 근본 철학이다. 이러한 과학적 관리법의 특징은 시간연구와 동작연구를 바탕으로 작업에 소요되는 시간을 체계적으로 정립하여 생산효율을 높히는 기본원리를 제시하였는데 이러한 그의 업적은 훗날 노동조합이 활성화하면서 "인간노동을 기계화했다"는 거센 비난을 받기도 했다. 그러나 경영에 분업을 통한 전문화를 도입하고 과학적인 작업 방식을 정립한 테일러리즘은 기업조직과 경영활동이 존재하는 한 영원히 사라지지 않을 기본원리로 평가받고 있다.하지만 테일러의 이러한 과학적 관리법은 한계가 드러났다. 그 핵심은 관리철학이 대두되면서 노사간의 이해 불일치로 문제가 되고 있는 기업 내부의 문제만 해결하면 된다고 보았다는 점이다. 그러나 기업은 근로자와 경영자를 포함하는 하나의 사회조직이므로, 전체사회조직에 공통된 원리가 과학적 관리법에 포함되어야 한다는 것이다. 그런데 이 점을 무시하였기 때문에 노동조합측이나 일반사회의 지지를 받지 못하였다. 다음은, 기업의 인간적 측면을 무시하였다는 점이다. 인간노동을 기계화하여 노동생산성을 높이는 데만 치중하였기 때문에 인간의 심리적-생리적-사회적 측면에 대한 고려를 하지 않았다는 것이다. 근로자가 작업기피를 하는 악습은 인간본래의 천성이고, 이러한 악습에 대해서는 가능한 한 최대작업량을 부과하여야하고, 그것을 완수하는 방법을 습득하거나 아니면, 직장을 떠나거나 하라고 권력주의를 발휘하였다는 것이다.

사회과학| 2010.10.25| 1페이지| 1,000원| 조회(198)

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한국의 상차림과 식단작성

-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한식의 상차림(1) 상차림의 개요(2) 상차림의 의의와 종류1) 아침상2) 반상3) 장국상(면상)ㆍ만두상4) 주안상5) 교자상(잔칫상)6) 돌상7) 큰상8) 다과상9) 제사상10) 생신상(3) 상차림시의 유의점 및 식사예절2. 식단작성(1) 식단작성의 의의와 역할(2) 식단작성법1) 식품구성탑2) 연령별 1일 섭취분량3) 식단작성순서(3) 식단작성시 고려해야 할 사항※ 반상의 식단작성 예Ⅲ. 결론※참고문헌Ⅰ. 서론세계 모든 민족들은 그들의 위치한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 의한 영향으로 탄생한 자기들만의 고유한 상차림과 식단이 있다. 특히 우리나라의 음식문화는 건국 이래 우리민족의 애환을 담고 수천 수백년을 내려오면서 만들어진 우리 고유의 전통적인 음식 문화이다. 한국 전통음식이란 한국인의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시풍속 등을 통한 고유의 역사적 배경화 문화적 특성을 지니면서 전승되어온 음식으로서 한국인의 식생활에 유익하도록 보존, 육성되어온 음식이다. 한국 전통음식의 주식류와 부식류의 구분이 뚜렷하고, 곡물 이용 음식이 발달하였다. 또 발효음식과 건조 및 절임 등이 저장성 식품이 발달하였고, 음식의 종류와 그에 따른 조리 방법이 매우 다양하고, 영양적으로 종합형 식단을 구성하고 있다. 또한 겉모양 보다는 주로 음식의 조화된 맛을 중요시 여기고 일상 생활에서도 아침과 저녁등 식사시간을 중히 생각하는 전통적인 음식문화가 지금까지도 계승되고 있다볼수 있다.이 레포트 에서는 우리나라의 전통적인 상차림과 성립배경 그리고 식단 작성에 대하여 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 한식의 상차림(1) 상차림의 개요우리나라는 사계절의 구분이 뚜렷하고 기후의 지역적인 차이가 있어, 각 지방마다 식물이 다양하게 생산되면, 지역적 특성을 살린 음식들이 잘 발달되어 왔다. 예로부터 우리내 식생활은 궁중을 비롯하여 양반집의 다양한 식생활 풍속을 중심으로 발달해 오면서 많은 형식과 까다로운 범절을 따르게 되었다. 우리 고유의 상차림은 상에 차려내 밀적, 누름적, 화양적)회(갑회, 어선, 어만두, 어채, 어회)[겨자집, 새우젓국, 초장, 초고추장]구절판, 나물, 수란, 젓갈(명란젓, 국젓)각색진골(육, 채소, 생계란, 참기름, 육수)김치(장김치, 닭김치, 보쌈김치, 오이김치)교자상잣죽, 열구자탕(신선로), 편육(양지머리, 제육), 찜, 전유어, 겨자채, 화양적, 회(갑회, 어회), 김치(배추김치, 장김치), 온면, 청장, 초장, 초고추장, 새우젓국, 생실과, 화산채 또는 각종차, 약주교자상깨죽, 연계백숙, 편육, 전유어, 생채, 오이선, 사슬적 또는 어산적, 구절판, 어회 또는 어선, 김치(오이소박이, 닭김치), 냉면, 청장, 초장, 초고추장, 새우젓국, 겨자집, 생실과, 화채 또는 각종차, 약주다과상유밀과(약과, 매작과, 만두과), 각색 다식, 각생 각정, 유과, 각색 정과, 숙실과(대추초, 밤초, 조란, 율란, 생란), 생실과, 화채, 식혜, 수정과, 각종 차1) 아침상 (자리조반상ㆍ초조반상)자리조반상은 예전에 연만하신 부모님을 모신이가 행하는 것이다. 연만하신 노인은 잠이 없으므로 새벽에 기침을 하시면 시장하심을 모르시게하기 위하여 간단한 미음(응이ㆍ죽) 혹은 양집, 때로는 국수장국을 해드린다. 그 상차림에는 국수장국, 편육, 동치미나 나박김치, 간장, 초장 등을 놓고, 젓국찌개와 마른찬을 놓는다.① 죽상흰죽상에는 자반준치찌개를 해놓는데, 여름에는 풋고추를 썰어 얹고 젓국찌개를 삼삼하게 만든다. 그리고 포를 폭신하게 두들겨서 납작하게 썰고 암치나 건대구를 솜같이 보풀려서 곁들여 놓는다. 마른 대하가 있으면 두들겨 보풀어서 같이 곁들여도 좋다. 김치는 때에 따라 신선한 김치(동치미, 나박김치)를 놓고, 만일 준치가 없을 때는 무젓국찌개도 좋다.② 미음상미음에 따라 다소 다르지만 거의 같다. 대추미음상에는 설탕을 놓고, 암치나 건대구를 솜같이 보풀려서 산포를 폭신폭신하게 두들겨 같이 곁들여 놓는다. 대하도 마른 것을 두들겨서 보풀려 한데 곁들이기도 한다. 또 진간장을 놓는다. 김치는 계절에 따라 다르 올리고, 5첩반상에는 초간장이 더해진다. 3첩반상에서는 숙채, 생채와 구이뿐이던 반찬이 5첩반상에서는 전류와 마른 반찬류가 포함되기 때문이다. 또, 7첩반상에는 회가 더하게 되므로 초고추장을 포함시켜 결국 3개의 종지가 상 위에 올라가게 된다. 3처반상에는 조치류가 없으며, 구이도 생선이나 고기로 만든다.- 반상차림의 종류 -내용구분첩수에 들지 않는 밥과 반찬첩수에 드는 반찬밥탕김치종지조치숙채생채구이조림전마른반찬회3첩반상111～21간장XOOO(혹은조림)ㆍㆍㆍㆍ5첩반상111～22간장초간장1 찌개OOO(혹은조림)ㆍOOㆍ7첩반상111～23간장초간장초고추장1 찌개1 찜OOOOOOO9첩반상111～23간장2간장OOOOOOOOO12첩반상111～23간장2간장OOOOOOO조림O젓갈O전O편육OO① 3첩반상기본적인 밥, 국, 김치, 장 외에 세 가지 찬품을 내는 반상이다.ㆍ첩수에 들어가지 않는 음식 : 밥, 국, 김치, 깍두기, 장ㆍ첩수에 들어가는 음식 : 숙채 또는 생채, 삼색나물, 구이, 장아찌② 5첩반상밥, 국, 김치, 조치 외에 다섯 가지 찬품을 내는 반상이다.ㆍ첩수에 들어가지 않는 음식 : 밥, 국, 김치, 장, 조치ㆍ첩수에 들어가는 음식 : 숙채 또는 생채, 삼색나물, 구이 또는 조림, 장아찌③ 7첩반상ㆍ첩수에 들어가지 않는 음식 : 밥, 국(탕), 김치 1～2가지, 조치류(찌개1, 찜1), 간장, 초간장, 초고추장ㆍ첩수에 들어가는 음식 : 숙채, 생채, 조림, 구이, 전(전유어), 회, 마른반찬조치류 두 그릇 중에서 한 그릇은 고추장찌개나 새우젓찌개 로 하고, 다른 한 그릇은 갈비나 닭, 생선 등의 찜으로 하 여 재료의 중복이 없도록 만든다. 조림과 구이 중 한 가지 는 고기류, 다른 한 가지는 생선으로 만드는 것이 좋은데, 대체로 조림에는 생선, 구이에는 고기류가 쓰인다. 7첩반상 이상의 상을 차릴 때에는 곁상이 따르게 된다. 이것은 많은 가짓수의 반찬을 하나의 상 위에 차릴 수가 없어서 곁들여 차리는 보조상이다. 곁상에 차리는 음식은 주로 찜류와 반 주로 내놓는온면, 떡국, 만두 중 계절에 맞는 것을 내고, 탕, 찜, 전유어, 편육, 적, 회, 채, 그리고 신선로 등을 내놓는다. 김치는 배추김치나 오이소박이, 나박김치, 장김치 중에서 두가지쯤 마련한다. 후식은 각색편, 숙실과, 생실과, 화채, 차 등을 마련한다. 교자상을 5품, 7품, 9품, 11품, 13품식으로 홀수로 나가는데, 기본음식인 면, 떡국, 만두, 탕, 찜, 신선로(열구자탕), 김치, 장, 꿀을 제외한 찬품과 후식의 개수로 품수를 가린다. 또 교자상보다 간단하게 차리면 ‘얼교자상’이라 고 부른다. 원래 교자상도 독상이었으나 세월이 흐르면서 차츰 겸상 형식으로 개선되었다. 주식은 밥이나 면류가 보통이지만, 경우에 따라서는 떡국이나 만둣국이 될수도 있으니, 그때그때 식단의 내용을 정하도록 하여야 한다.6) 돌상아기가 태어난 지 만 1년이 되는 돌날이면, 생일을 축하하고 앞날을 축복하기 위해 뜻 있는 음식으로 상을 차린다. 돌상의 대표적인 음식은 백설기와 수수팥떡이다. 백설기는 신성한 백설의 무구한 음식이며, 수수팥떡은 붉은색의 차수수로 경단을 빚어 삶고 붉은 팥고물을 묻힌 떡으로, 붉은색이 액을 방지한다는 믿음에서 비롯된 풍습이다. 아이 생일에 수수팥떡을 해주어야 자라면서 액을 면할 수 있다고 믿은 것은 우리나라 전역에 걸친 것으로, 아이가 10세가 될 때까지 생일마다 수수팥떡을 해준다. 돌상 차림은 백설기ㆍ수수팥떡ㆍ송편ㆍ경단ㆍ대추ㆍ실과ㆍ쌀ㆍ국수ㆍ책ㆍ붓ㆍ먹ㆍ벼루ㆍ무명실ㆍ활(여자 아이에게는 자)등이다. 송편은 속이 꽉차라는 의미로 놓으며, 제철에 나는 과일을 풍성히 담아낸다. 남아와 여아의 돌상에 차이를 두기도 하는데, 여아의 돌상에는 쌀ㆍ무명필ㆍ붓ㆍ먹ㆍ실ㆍ대추ㆍ자ㆍ무지개떡을, 남아의 돌상에는 쌀ㆍ활ㆍ책ㆍ붓ㆍ먹ㆍ돈 등을 놓았다.- 떡 : 흰무리(백설기), 콩버무리, 송편, 팥기피떡, 콩찰떡, 수수경단, 찹쌀경단, 녹두찰떡, 팥기피찰떡.- 국 : 미역국(때에따라 육개장국, 곰국 등)- 밥 : 흰밥- 나물 : 미나리나물(여름에는 오이, 호박), 콩나물, 숙주나물 싸서 네 귀의 아래로 떨어뜨린다. 혼례 후 폐백상을 차릴 때는 포를 왼편, 대추를 오른편에 놓고, 가운데에 마른 구절판을 놓는다. 폐백음식은 대추고임, 닭이나 육포, 건구절판 등을 기본으로 하며, 지방에 다라 후식구절판, 엿 등을 놓기도 한다. 대추와 밤은 시아버지께 드릴 폐백으로 장수와 자손의 번영을 뜻한다. 또 대추의 붉은 색은 동쪽을 의미하는 것으로, 아침에 일어나 부지런히 생활하겠다는 다짐도 들어 있다. 절을 한 후 시아버지가 대추를 던져 주는 것은 첫아들을 기원하며 부귀다남하라는 뜻이다. 육포와 닭은 시어머니에게 드리는 폐백으로 정성을 다해 모시겠다는 뜻이 담겨 있다.8) 다과상 차림다과상은 식사를 겸하지 않는 간단한 손님상이다. 다과상은 평상시에 식사이외의 시간에 다과만을 대접하는 경우와 주안상이나 장국상 후 후식으로 대는 경우가 있다. 음식의 종류나 가짓수에는 차이가 있으나, 떡류, 조과류, 생과류와 특히 각게절에 잘 어울리는 떡, 생과, 음청류를 잘 고려하여 정성껏 마련하여 계절감을 살리도록 한다.① 다과상의 종류와 음식명- 음청류(화채류) : 오미자화채, 유자화채, 앵두화채, 귤화채, 떡수단, 배숙, 장미화채, 진달래화채, 딸기화채, 보리수단, 창면, 복숭아화채, 수박, 식혜, 수정과, 가련수정과(연꽃순), 원소병, 송화수 등- 숙실과 : 율란, 조란, 대추초, 밤초 등- 조과 : 유밀과, 숙실과, 다식, 정과 등을 통틀어 조과류라 한다. 강정류, 유밀과류, 숙실과류, 다식류, 엿강정류, 정과류 등- 다류 : 구기자차, 모과차, 귤피차(진피), 생강차, 꿀차, 계피차, 여지장, 계호탕, 봉 수탕, 인삼차, 결명자차 등- 떡류 : 편, 개피떡, 절편, 증편, 각색편, 물편류(송편, 경단, 화전, 주악, 전병 등)- 생실과 : 수박, 딸기, 사과, 배, 감, 계절과일9) 제사상 차림제사는 고인의 기일 전날 지내는 것으로. 제상은 ‘가가례’라 하여 집, 고장마다 진설버이 다를 수 있으므로 형편에 맞게 정성껏 마련하면 된다. 제기는 보통 나무, 유리이다.

생활/환경| 2010.10.25| 13페이지| 1,500원| 조회(837)

한국의 상차림, 한국의 식단작성, 한국의 상차림과 식단

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