1. 조직문화일반적으로 조직문화란 조직구성원이 일반적으로 가지고 있는 신념체계, 가치관, 관습, 그리고 지식과 기술을 포함한 통합적인 개념으로서 조직구성원의 조직행동과 조직정체성을 형성하는 중요 요인으로 인식되고 있다.1) 조직문화의 정의조직문화란 한 조직이 다른 조직과는 구별되는 조직에 관련된 활동, 상호작용, 규범, 감정, 신념, 태도, 가치 등을 공유한다는 의미이며, 기업이 공유할 가치가 있다고 생각되거나 지켜야 한다고 생각되는 행동양식이나 사고방식이라고 정의할 수 있다.조직문화의 개념에는 아래 2가지가 포함된다.①비공식적 조직문화체계(informal system): 감정, 비공식활동, 상호작용, 집단규범, 가치 등이 포함되며 조직생활에 가시적이지 못한 영역②공식적 조직문화체게(informal system): 로고, 사규, 광고, 유니폼과같이 전형적으로 나타나는 부분일반적으로 조직의 문화를 정의할 수 있는 7가지 기본 문화 범주 (기술혁신과 모험지향적 문화, 정확성 문화, 성과지향적 문화, 종업원지향적 문화, 팀지향적 문화, 공격적 문화, 안정지향적 문화)가 있다.2) 조직문화의 기능① 조직문화는 조직 경계를 정의내리는 역할을 한다.② 자신이 소속된 조직이나 기업을 통해 자신을 정의하는 조직에 대한 정체감을 형성하게 되어, 그 결과 조직구성원은 조직과 자신은 운명공동체이고 동일성을 느끼게 한다.③ 조직문화는 개인적인 이해 추구보다 조직을 위해 자신을 몰입할 수 있도록 촉진시키는 기능을 함④ 조직문화를 통해 종업원 행동을 명령이나 지시가 아닌 기업문화의 가치관에 의해 각자의 조직행동 방향을 설정할 수 있고, 자기조절을 할 수 있는 가치관리가 가능하다.⑤ 기업문화를 통해 사회적 시스템 안정성을 확보할 수 있다.3) 조직문화의 특징① 조직문화의 특징 중 가장 우선적으로 언급할 수 있는 것이 조직문화를 기술적 의미로 보아야 한다② 대부분의 조직문화는 지배적 문화와 하위문화가 같이 존대한다.③ 조직문화의 특징으로 강한 조직문화와 약한 조직문화가 존재한다.④ 조직문 수 있다.4) 조직문화의 명암조직문화는 ‘좋다’ 혹은 ‘나쁘다’ 의 방식으로 말할 수 있는 성질은 아니다. 조직문화에는 빛과 같이 순기능이 있는 반면, 그림자와 같은 역기능도 존재하기 때문이다.지금까지 조직문화는 조직몰입을 가져오며, 종업원행동 일관성을 증가시키는 순기능 측면만 강조하였다. 하지만 다음과 같은 역기능도 있다.① 우선 강한 조직문화를 가진 조직에서는 조직 변화에 대한 장애로 작용한다.② 조직문화는 조직창의성과 다양성에 대한 장애가 될 수 있다.③ 강한 조직문호는 기업 인수와 합병을 원활히 할 수 없도록 한다.④ 조직문화는 조직이 무경계 조직으로 발전하는 것을 저해한다.2. 조직문화모형1) Schein의 조직문화모형Schein(1985)은 조직문화수준에 따라 기본 가정 단계, 공유가치 단계, 인공창조물 단계로 분류첫단계 기본가정은 경영 이념이나 철학을 내포하고 있으며 , 조직의 핵심가치와 사명으로 구성되어 있다. 두 번째 단계 공유가치로서 세계적 우수 기업은 조직구성원에게 그들만의 공유가치를 강하게 심어 주고 있다. 세 번째 단계 기본가정과 공유가치를 가시적인 모든 상징물, 행동과 기술?예술로 나타내는 인공창조물을 형성하는 단계라 할 수 있다.기본 가정(경영이념, 철학)공유가치(조직행동양식과 사고의 내면화)인공창조물(로고, 기업상징물)2) 7S 조직문화모형시스템:컨트롤러 제도 정신훈련, 직무순환철저한 계획통제제도업무위주7S모형은 모형의 7가지 경영 성분이 S자로 시작되기 때문에 7S모형이라 한다. 즉 7S는 중심축인 기업문화를 나타내는 공유가치, 전략, 체계, 인적자원, 리더십 스타일, 관리기술, 구조로 구성되어 있다.관리기술:합의경영집단공동체관리조직적 관리구성원:평범한 인력‘마쓰시다 맨’공유가치:사업보국공명정대화친일치,예절겸양역투향상,순응동화감사보은리더십스타일:현장중심의 리더십마쓰시다정신에입각한 리더십구조:경제생산규모사업부별 분권경영전사적 중앙통제전략:저가격?고품질추종자 전략시장점유,고성장3) 조직 매력-선발-퇴출모형Schneider(1987)에 맞는 조직에 대해 매력을 느끼는 사람들이며 그 자신의 성격과 조직 성격과 부합이 잘 되는 사람들이 지속적으로 조직에 남아 있게 된다고 보았다.어떤 조직성격이나 문화와 잘 부합되는 성격이나 가치를 지닌 지원자들이 그 조직에 입사하려고 시도하게 되며(매력:Attraction), 조직 또한 자신의 조직 성격이나 문화와 잘 부합하는 사람들을 고용하려 하며(선발:Selection), 조직의 문화와 잘 맞지 않는 사람들은 그 조직에서 오래 재직 못하고 이직(퇴출:Attrition)하게 된다. 이모형을 영어 앞 글자만 따서 ASA모형이라고도 한다.4) 조직사회화모형조직구성원이나 예비 조직 지원자들이 조직에 얼마나 잘 적응하는 정도로 측정하는 조직사회화 과정으로 조직문화를 이해하는 모형이다. 사회화 모형과 관련해서 Tuckman의 조직발달모형과 Moreland와 Levine의 조직사회화단계이론, Super의 경력단계이론을 중점으로 시계열적 조직사회화 과정과 단계별 특성을 살펴보자[1] Tuckman의 집단(조직)발달모형① 형성기형성기에는 집단이나 조직에 소속된 개인은 타인과 상황에 대한 오리엔테이션과 의존성이 형성되는 단계로서 집단에 소속된 데 대해 불안과 확실성을 경험하게 된다.② 격동기격동기에는 타인들에 대한 불안, 구성원 간의 경쟁, 집단과정에서의 절차상의 의견 불일치, 갈등 등이 표면화됨에 따라 결과적으로 구성원의 아이디어에 대한 비판이 제기되고 발언이 중단되며, 적대감이 나타난다.③ 규범형성기(수습기)규범형성기에서는 역할과 관계 형성을 통하여 집단구조가 이루어지고, 응집력과 조화가 높아짐에 따라 규범에 대한 동의, 의견이 합의도출이나 지원의 증가 등이 특징으로 나타난다.④ 수행기수행기에서는 집단의사결정, 문제해결행동의 증가가 일어나며 집단생산성에 관심을 가지게 된다. 즉 집단의사소통과정, 활동계획, 특수한 업무수행절차에 초점을 맞추게 된다.⑤ 해체기해체기에서는 집단 내 사회정서적 활동과 과제 활동들로부터 점차 분리됨에 따라 의무의종결, 의존성의 격감, 과제의 완서성의 증가, 와해 등의 특징으로 나타난다.[2]Moreland와 Levine의 조직사회화 모형Moreland와 Levine의 조직사회화 모형에서는 평가, 몰입, 역할전환의 세 과정을 조직사회화 과정의 중요 자원으로 본다.들어올 구성원 신입 구성원 정식 구성원 나갈 구성원 퇴직 구성원조직몰입?조직동일시조사 단계 사회화 단계 유지단계 재사회화 단계 회상 단계① 조사 단계조직사회화 과정의 연속적이고 시계열적인 단계에서 조직과 개인은 가각 소속시킬 구성원과 소속할 조직을 찾게 되는 조사 단계가 처음에 진행된다.② 사회화 단계사회화 단계에서는 조직에 대한 개인평가와 개인에 대한 조직평가가 조직가입 결정수준에 이르게 되면 조직에 입사하게 된다. 조직에 소속한 후 조직으로서는 조직목표의 달성에 기여하도록 개인을 변화시키고자 하며, 개인으로서는 자신의 욕구들을 더 잘 충족시키고자 조직을 변화시키려 한다.③ 유지단계유지 단계에서는 조직의 입장에서는 특정한 역할을 개인에게 부과하여 조직목표달성에 기여토록 하려고 하며, 개인으로는 조직 내에서 개인의 욕구충족을 극대화하려는 방향에서 자신의 역할을 정의하고자 한다.④ 재사회화 단계재사회화 단계에서는 조직이나 개인이 서로의 관계가 보상적이라고 평가하면 조직몰입수준이 유지되지만, 사회화 단계와 마찬가지로 그렇지 못하면 만족한 관계를 재확립하는 단계다.⑤ 조직탈퇴와 회상 단계마지막 조직탈퇴와 회상 단계에서는 개인이 조직기준에 미달되는 몰입수준일 때, 개인은 조직을 떠남으로써 회상 단계에 이르게 된다. 회상 단계에 이르면 조직과 개인은 회고적 관계를 평가하게 된다. 조직탈퇴는 다른 역할전환보다는 더 복잡한데, 이는 조직 멤버십의 여러 단계에서 동시에 일어날 수 있기 때문이다. 일반적으로 재사회화 기간 동안에 개인에 대한 조직동화와 조직의 개인에 대한 조정이 각각의 평가준거 아래로 떨어지게 되면 조직탈퇴 구성원으로의 역할전환이 일어나게 된다. 그러므로 조직이나 개인의 서로에 대한 몰입이 너무 낮다면 재사회화 단계에서도 정식 구성원으로서의 조직탈퇴가 일어날 수 있는 것이다.[3]Super의 경력발달모형Moreland와 Levine의 조직사회화 모형은 Super가 제시한 경력발달모형과도 잘 맞아떨어진다. 특히 조직사회화 모형이 유지 단계를 너무 광범위한 단계로 구성해 놓고 있기 때문에 작업조직을 대상으로 할 연구에서는 유지 단계를 좀 더 세분화할 필요가 있다.첫 번째, 시도 단계는 개인이 조직을 선택하기 위한 준비 단계로서 자신의 역량과 유능성을 개발하려고 하며, 직업선택에 대한 개인적 목표설정이 더욱 현저히 표출되는 시기이다. 이 단계는 조직사회화 단계의 탐색과 사회화 단계와 부합되는 단계라 할 수 있다.두 번째, 안정화 단계 동안에 사람들은 보통 한 직장을 선택했으며, 개인목표 달성을 위해 매우 열심히 노력하는 시기다. 이 단계에서는 작업상황과 직업 모두가 만족스럽다면 그 회사에 동일시하려는 경향이 있으며, 또한 그 직장을 떠나기 더욱 어려워지는 시기라 할 수 있다.세 번째, 유지 단계에 있는 구성원의 행동특징으로는 자신의 생활유형이나 경력유형이 완전히 정착된 단계로서 이런 사람들은 기존에 설정된 자신의 경력에 도움을 줄 수 있는 일을 계속하려는 경향이 있다. 이 시기의 직무만족은 동료관계나 일 자체에서부터 오기보다는 임금인상이나 승진에서 온다고 볼 수 있다.네 번째, 쇠퇴기 단계는 조직사회화 모델과 같이 조직으로부터 이탈되는 시기로서 조직 내 활동으로부터 점차 결별하는 시기라 할 수 있다.3. 경영전략조직문화모형의 가장 중요한 특징은 공유가치이다. 즉 공유가치를 기반으로 한 조직문화를 중심축으로 모든 경영 성분들이 기업문화와의 적합성을 높이는 방향으로 전략과 구조, 인적자원, 리더십 유형, 관리기술, 체계가 이루어져야 한다. 이러한 관점에서 기업문화는 전략을 지원하기도 하고 전략을 통제하기도 한다. 경영전략은 비교적 수정가능성이 있기 때문에 기존 조직문화체계에 맞는 경영전략을 모색하는 것이 보다 실제적이다. 합리적 과학적 경영의 시대에서 질적, 인간적 경영의 시대로 경영환경이 변화함에 따라 다.
HOLLYS COFFEE 기업의 시장조사사례 학 과 : 경영학과 과 목 : 시장조사론 교 수 : 김영미 교수님 제출일 자 : 2010. 4. 27 이 름 : 이성열Contents 1. HOLLYS COFFEE 소개 2. 시장 상황 분석 3. 경쟁사 분석 4. SWOT 분석 5. 4P 분석 6. STP 분석 7. 향후 계획1. HOLLYS COFFEE 소개 HOLLYS COFFEE 는 ? 최초의 한국 에스프레소 커피 전문브랜드 . 기업목표 “문화 지성 자유 로맨스가 함께하는 공간” 슬로건 ‘정말 맛있는 커피 할리스 ’ 로고 두 사람이 옆으로 서서 서로 손을 맞잡고 있는 형태를 단순화한 것으로 할리스를 중심으로 한 사람은 할리스를 사랑하는 고객을 다른 한 사람은 커피를 서빙하는 바리스타를 상징하고 있다 .설립 배경 우리나라의 커피 시장은 일방적으로 강요된 인스턴트 커피문화에 길들여져 , 커피가 맛과 향이 살아있어야 하는 기호식품이라는 점과 단순한 기호식품을 넘어서 하나의 문화라는 인식이 결여되어 있었다 . 이에 할리스커피는 국내 커피 문화를 한 단계 올리고자 고품질의 원두를 국내 로스팅을 통해 갓 볶아 신선한 커피만을 고객에게 선보이고 , 또한 기존의 미팅을 위한 공간으로 대변되던 단순한 카페가 아닌 문화 , 지성 , 자유 , 로맨스가 함께하는 공간으로 할리스커피를 찾는 고객의 삶을 더욱 풍요롭게 하기 위하여 1998 년 국내 첫 에스프레소 커피 전문점을 개점하게 되었다 . 성장 과정 현재까지 에스프레소 커피 시장은 국내 대기업의 대형 브랜드들의 시장 진입과 해외브랜드들이 가맹사업에 지속적으로 뛰어들고 있어 커피시장은 점차 다양해지고 있다 . 1998 년부터 국내 에스프레소 커피 시장을 선도해 온 할리스커피는 치열한 경쟁상황속에서도 경기의 흐름에 큰 지배를 받지않고 매장을 꾸준히 오픈하는 지속적인 성장을 이루었다 . 이는 시장변화에 대한 대처도 중요하지만 , 기본적으로 뛰어난 제품 , 감동을 드리는 고객서비스 , 점주와 고객 모두를 위한 효율적인 매장관리를 무엇보다 우선으로 여기고 지속적으로 개발하고 있기 때문이다 .History대표 10 가지 메뉴2. 시장상황 분석 성장의 짝궁은 ‘부지런함’ 같지만 , ‘ 여유로움’이 맞아떨어질 수도 있다 . 커피 시장이 꼭 그러하다 . 우리 커피시장은 지난해 1 조 9900 억원으로 해마다 10~20% 가량 성장했다 . 실제 원두커피전문점은 무한 팽창하는 추세다 . 그러나 정작 우리 커피 소비 현황은 커피믹스 등 인스턴트 커피가 압도적이다 . 주요 상권마다 커피전문점들이 들어찼지만 , 전체 커피시장에서 원두커피가 차지하는 비중은 5~10% 가량에 그친다 . 왜그럴까 ? 국내에서 상대적으로 값싼 커피 품종으로 생산하는 인스턴트 커피가 시장에서 90% 이상 압도적 우위를 보이는 것은 자리잡기 힘든 티타임 문화 , 즉 느긋함이 없는 우리 사회 분위기에 기인한다는 분석이 있다 . 직장에서도 커피믹스나 자판기가 익숙한 분위기이고 주요 소비층인 젊은 세대는 대부분 맞벌이 부부이다 보니 티타임을 즐길 여유가 없다 . 그렇지만 롯데칠성 포승공장 관계자는 원두 커피 맛을 알게 된 세대 폭이 계속 넓어지는 추세이고 옆에 표를 보면 우리 커피시장의 향배도 짐작할 수 있다고 한다 . )연간 5000 억∼ 6000 억 소비시장 놓고 10 여개 업체 도전 커피전문점이 춘추전국시대를 맞고 있다 . 연간 5000 억∼ 6000 억원대에 이르는 커피전문점 시장을 놓고 업체 간 경쟁이 뜨겁다 . 해외 브랜드들의 국내 상륙이 잇따르고 있으며 , 토종 브랜드들은 공격적으로 매장을 오픈하며 선두자리를 노리고 있다 . 뒤늦게 커피시장에 뛰어든 후발업체들은 1 등 업체의 상호명이나 콘셉트를 모방한 ‘ 미투전략 ’이나 저렴한 가격을 내세워 틈새시장을 노린다 . 시장 포화라더니 … 커피 전문점 ‘무한팽창’ 커피홀릭 ( 커피를 일상적으로 즐기는사람 ) 의 힘이 커피전문점 업계에서 ‘시장포화의 저주’를 풀고 있다 . 320 개 매장 을 낸 스타벅스를 필두로 업계에서 손꼽히는 주요 커피전문점 8 개 브랜드의 매장은 7 일 현재 1300 여개에 이른다 . 커피전문점 업계는 한때 600 여개를 시장 포화로 보았고 , 몇 해전만 해도 1200 여개를 시장 포화로 보기도 했다 .▪세계적인 커피 전문점 ‘ 털리스 (TULLY’S)’ 가 오는 5 일 국내에 상륙한다 . 미국에서 스타벅스와 함께 3 대 커피브랜드인 털리스가 한국시장 공략에 본격 나서면서 국내 커피전문점시장은 더욱 과열될 전망이다 . ▪세계적인 명품 커피 ‘ 라바짜 ’ 국내 캡슐커피 시장 진출3. 경쟁사 분석 (1) 스타벅스 세계인들의 생활 속에 스며들어 사랑 받고 세계의 커피 문화를 선도하고 있는 스타벅스가 우리나라에도 출범하여 새로운 커피 문화를 정착시키고 있다 . 스타벅스는 1971 년 시애틀에서 창립되었는데 처음에는 갈아 놓은 원두 커피만을 판매했다 . 1983 년 유럽식 커피숍이라는 팀絹助低 ? 미국에 접목시키면서 오늘날 36 개국에 7000 여 매장을 자랑하는 고급 커피숍 체인이 되었다 . 스타벅스의 커피숍에는 일주일에 약 2300 만 명의 손님이 오고 있으며 , 이들은 한 달에 평균 18 번이나 스타벅스에 들른다고 한다 . 아이스크림 , 서적 , CD 등도 팔고 있으며 , 중국시장의 심장과 같은 자금성에도 진출하여 세계의 주목을 받았다 . 스타벅스는 1987 년 시애틀의 작은 커피 전문점을 시작으로 값비싼 고급 커피와 안락한 휴식 공간의 대명사로 전국적으로 알려지기 시작했다 . 지금 전 세계의 6 천 여 점포를 본사 직영으로 운영하고 있는 세계 최대의 커피 전문점이다 (2) 커피빈 스타벅스와 매장의 분위기가 전체적으로 비슷한 커피빈은 주요경쟁브랜드로 2001 년도에 진출하여 커피와 차를 함께 판매 , 다양한 아침식사 메뉴 , 팻 프리 (fat free) 원료 사용으로 젊은 여성들에게 어필하며 스타벅스와 다른 커피 맛으로 차별화를 이루었다 . 원두를 볶는 과정에서 중간 정도 볶아지면 원두를 추출하여 커피 특유의 신맛을 살린 것이다 . 스타벅스의 경우 보통 커피의 맛이 달콤한 경향이 강한 반면 커피빈은 위와 같은 과정을 거치면서 커피 특유의 신맛을 살려서 보다 깔끔한 커피를 제공하여 소비자들을 사로잡고 있다 . 또한 스타벅스 보다 약 10% 정도의 커피의 가격이 비싸 고급화 전략을 시작하였으며 커피를 12 번 주문 시 커피 1 잔무료나 원두를 바꿀 수 있게 하는 등의 마일리지 제도를 운영하고 있다 .3. 경쟁사 분석 (3) 엔젤리너스 2000 년 롯데가 들여온 ‘자바커피’ 를 포기하고 새로이 개점한 ‘ 엔젤리너스 ’는 학생과 직장인에게 중점을 두어 매장의 분위기를 다르게 차별화 하였다 . 저층은 직장을 위한 공간으로서 기존의 커피전문점과 달리 좁은 의자와 공간보다는 넓은 공간을 제공함으로서 보다 편안함에 중점을 두었고 , 중 , 고층은 도서관분위기 , 프리젠테이션을 준비할 수 있는 공간을 제공함으로서 학생들에게 ‘ 엔젤리너스커피 ’만의 차별화된 매장인테리어 전략을 취하고 있다 . (4) 카페배네 09 년 4 월 커피전문점 시장에 진출한 카페베네는 약 1 년만에 184 개의 매장을 보유한 기업으로 성장 , 2010 대한민국을 대표하는 커피전문점부문 대상 , 2010 소비자가 뽑은 가장 신뢰하는 브랜드로 선정돼 양질의 서비스를 인정받음 . 올해 300 호점을 목표로 한다 . 커피와 함께 와플 + 젤라토 메뉴가 소비자들에게 큰 이기를 얻고 있다 . 저지방 아이스크림 젤라토와 즉석에서 구워 쫀득함이 살아 있는 와플의 맛이 조화가 디저트의 색다른 묘미를 즐기게 한다 . 한예슬 , 최다니엘을 통한 스타마케팅을 통해 해외 진출까지 준비중이다 . (5) 파스쿠치 파리크라상이 우리나라에서 운영하기 때문에 매장에서 파리크라상의 제품을 맛볼 수가 있으며 , 전체적으로 고급스러운 붉은색 톤의 인테리어가 특징이다 . 커피는 에소프레소 커피에 중점을 두고서 판매를 하고 있어 위의 커피점 들과는 달리 에소프레소 커피의 깊고 , 진한 맛을 즐길 수 있다 . 이 밖에도 로즈버드 , 탐앤탐스 , 투썸플레이스 , 세븐몽키즈 , 일반 커피숖 , 카페 등 여러 경쟁업체들이 많이 있다 .4. SWOT 분석5. 4P 분석 Product Coffee Beverage Ice Bleded /Smoothie Tea Waffle Cake/ Bakery Others ( 머그컵 , 텀블러 등 ) Promotion - 인터넷 홈페이지 새단장 - 다양한 이벤트 , 문화행사 ( 최근 벨기에 문화전시회 ) CF 광고 ( 김남길 Coffee On BABA) -ECO 캠페인 활동 Price 프리미엄 원두커피의 가격이 타사에 비해 저렴한 편 제휴카드 10% 할인혜텍 Place 유동인구가 많은 중심가 위치 직장인들의 휴식을 위한 빌딩에 위치 대학가 , 학원가에 위치해 학생들에게 휴식의 공간6 . STP 분석 Segmentation Targeting 학생부터 남녀노소 커피를 마시는 사람들 신선한 커피를 원하는 소비자들 한국적인 분위기와 다양한 메뉴를 원하는 소비자들 Positioning - 신선한 커피 부담없는 가격 다양한 메뉴 독창적이면서 한국적인 인테리어Positioning Map 가격 신선도 메뉴의 다양 인지도7. 향후 계획 할리스 커피는 명동 , 강남 , 태평로 등 핵심상권에 매장을 오픈하여 현재 업계 1 위인 스타벅스를 잡기위한 계획을 세우고있다 . 국내 시장뿐 아니라 이제는 세계적인 커피전문점이 되기 위해 올해 커피의 본고장인 남미 페루에 1 호점을 오픈 계속해서 2 호점까지 오픈 하며 올해 안에 8 개매장을 오픈해 600 만 달러 ( 약 70 억 ) 매출을 달성이 목표이다 . 현재 할리스 커피는 미국 , 말레이시아 , 페루 5 개 매장을 운영하고 있다 . 할리스 커피는 앞으로도 지속적인 이벤트 , 전시회와 같은 문화행사를 지속적으로 열며 기업의 친근한 이미지와 문화적인 느낌을 좀더 어필하면서 인지도를 높여가며 해외브랜드를 따라 잡는 것은 물론이고 세계 1 위를 향해 끈임없이 제품의 연구 , 개발이 필요하다 .{nameOfApplication=Show}
