스테이크의 정의- 스테이크라는 말은 ‘구이(roast)’를 의미하는 노르웨이 고어 ‘스테이크(steik)’에서 유래 되었다. 엄밀하게 말하자면 스테이크는 고기를 자른 방식을 의미한다. 큰 덩어리에서 고기, 즉 근섬유의 반대 방향으로 써는데 적어도 2~2.5cm의 두께를 지녀야 한다. 겉을 지져 마이야르 반응으로 인한 맛을 얻어내는 한편 속은 미디엄 이상으로 익지 않아 겉의 바삭한 크러스트와 대조를 이룰 수 있어야 하기 때문이다,두꺼운 육류 조각을 구운 서양요리, 보통 쇠고기, 송아지고기, 양고기의 연한 부분을 구운 것을 말하나 생선중에서 대구, 광어, 연어, 다랑어 같이 기름기 askg고 큰 생선을 내장을 빼고 토막쳐서 구운 것도 스테이크라고 한다. 그러나 일반적으로 스테이크라고 하면 쇠고기를 구운 비프스테이크(beef steak)를 말한다.스테이크에 적합한 부위- 첫 번째 립아이(Rib eye)는 미국식으로 분류한다면 소의 몸통 윗부분을 4등분해 ‘brisket-rib-loin-round’라고 각각 일컫는데 립아이는 그 두번째 부분인 ‘립(rid)’ 즉 보통 6~12번 갈비뼈에 붙어 있는 중심 부분 살(eye)로 우리나라로 친다면 등심이다. 흔히’뉴욕 스트립(New York Strip)’ 이라고 불리는 부위는 립의 뒷부분인 ‘로인’에서 나오는 부위로 우리나라에서는 채끝이라 부른다. 큰 살덩어리가 뭉쳐 있으므로 스테이크로 잘라내는 좋은 부위지만 운동을 많이 하지 않는 부위이므로 립아이보다는 맛이 떨어지고 텐더로인 보다는 부드러움이 떨어진다.샤토브리앙 스테이크라고 불리기도 하는 텐더로인 스테이크는 부드러운 맛이 일품이며 소 한 마리에서 나오는 양이 워낙 적은 탓에 희귀함마저 겹쳐 가장 비싼 스테이크이기도 하다. 또한 티본(T-bone)이나 포터하우스(Porterhouse)는 이름 그대로 T자형의 뼈를 사이에 두고 텐더로인과 뉴욕 스트립이 나란히 붙어 있어 두가지 고기의 맛을 한꺼번에 볼 수 있는 스테이크다.대개 텐더로인이 많이 붙은 걸 티본, 반대로 스트립이 많풍부한 지방산으로 분해한다. 조리 과정에서 이 분해된 성분들이 열로 인해 서로 반응해서 새로운 분자를 만들어 내고, 이는 고기의 향을 한층 더 강화시킨다.한편 육질의 측면에서는 칼페인이라는 효소가 근섬유를 지지하는 단백질을 약화시키는 한편, 카뎁신이 같은 단백질을 분해하는 동시에 근섬유에 있는 콜라겐의 연결 고리를 끊는다. 이는 고기를 조리할 때 콜라겐을 젤라틴으로 바꾸는데 중요한 역할을 한다. 칼페인은 섭씨 40도, 카뎁신은 50도에서 활동을 멈추는데 이보다 낮은 온도 범위에서는 높을수록 활발하게 숙성과정을 진행시킨다. 보통 도살 후 1주일까지는 숙성의 첫걸음이라고 할 수 있으며, 2주는 지나야 고기의 맛이 들기 시작해 21일에서 25일 사이에 그 절정을 이루고 그 이후로 급격히 떨어진다고 한다. 요즘 들어 온도가 쇠 최근 들어 ‘건식 숙성(Dry Aging)’이니 ‘습식 숙성(Wet Aging)’이라는 용어가 유행처럼 쓰이면서 건식 숙성이 습식 숙성보다 우월한 방식인 것처럼 홍보되는 경우를 종종 볼 수 있는데, 숙성이라는 최종 목표 지점을 기준으로 말한다면 두 가지 모두 그 지점에 다다르는 방법론일 뿐, 특별히 어느 한 쪽이 더 우세하다고 말하기는 사실 어렵다.스테이크의 조리법고기를 석쇠에 올려 놓고 직접 불에서 굽는 브로일드 스테이크(broiled steak), 두꺼운 철판이나 프라이팬에서 굽는 팬브로일드 스테이크(pan-broiled steak), 브로일링한 스테이크를 오븐 속에서 데운 사기접시나 금속제 접시에 담은 후 버터를 바르고 소금과 후춧가루를 뿌려 대접하는 플랭크트 스테이크(planked steak), 고기 두께를 l.3 cm 정도로 얇게 저민 미뉴트 스테이크(minute steak), 간 고기를 반을 지어 구운 햄버거 스테이크(hamburger steak), 라운드 스테이크같이 약간 질긴 부분의 고기를 칼등이나 두꺼운 접시로 두들겨 고기를 연하게 한 후 프라이팬에 기름을 두르고 고기의 양쪽을 누렇게 구워 약간의 물을 붓고 약한 불로 뚜껑을 닫이상의 고객이 즐겨 찾음.안심의 가운데 부분을 두껍게 잘라 통째로 구워서 다시 잘라서 제공하는 스테이크로서불란서 혁명전의 귀족 사또브리앙 이 즐겨먹던 것으로 그의 주방장인 몽미레이유에의해서 고안되었다고 한다.③ 필레미뇽 (Filet Mignon)-안심의 꼬리 쪽 부분을 잘라서 구운 안심 스테이크로서 ‘작고 예쁜 스테이크’라는 의미임.• 등심 스테이크 (Sirloin & Short Loin Steak): 등심 스테이크는 쇠고기 스테이크 중에서 가장 인기 있고, 맛있는 스테이크임.①Sirloin Steak-가장 인기 있는 등심 스테이크로서 이 스테이크는 영국의 찰스2세가 명명했는데, 찰스2세는 등심인 이부분의 고기를 얼마나 즐겨 먹었던지 이 스테이크에 남작의 작위를 수여했다고 한다. 그 후 “Lion" 에 "Sir" 를 붙여서”Sirloin"이라 불렀다고 한다.②Porterhouse steak-Short Loin의 제일 앞쪽 부위의 스테이크로서 뼈를 포함하고 있는데, 뼈의 앞쪽부분은 안심살이고 뒤쪽부분은 등심살이다.따라서 안심과 등심을 동시에 즐길 수 있는 스테이크이다.③T-Bone Steak-Short Loin의 가운데 부위의 스테이크로서 약간 질기지만 맛이 좋기 때문에 스테이크 애호가들이 즐겨 찾으며, T자모양의 뼈를 포함하고 있기 때문에 T-Bone 스테이크라고 한다.④Club Steak-Short Loin의 뒤쪽부위의 스테이크를 말함.• 갈비 스테이크 (Rib of Beef Steak): 갈비 스테이크는 갈비뼈의 안쪽에 있는 갈비살로 만든 스테이크로서 기름을 많이 함유하고 있으므로 연하고 맛이 좋음.①Prime Rib-13개의 갈비뼈 중에서 6번째 갈비뼈부터 12번째 갈비뼈까지 갈라낸 7개의 갈비뼈를 포함하고 있는 최고급의 로스트 용 갈비살을 말한다. 잘라낸 고기를 통째로 로스트 하여 고객 앞에서 직접 잘라주는데, 이 쇠통갈비구이는 세계적으로 인기있는 요리중의 하나이다.②Ribeye Steak-갈비뼈를 제거하고 두껍게 자른 갈비 스테이크로서 가운데 부분에 하면 없어진다.돼지고기: 돼지고기는 쇠고기 담으로 호텔식당에서 많이 소비되는 것으로 햄, 베이컨, 소시지 등의 가공식품뿐만 아니라 특히 중국식당, 뷔페식당에서 많이 제공된다.① 폭 찹(Pork Chop)-돼지갈비 부분을 뼈가 붙어 있는 상태로 1～1.5㎝의 두께로 자른 후 소금, 후추를 뿌린 다음 밀가루를 묻혀서 처리한 요리로 바베큐 소스와 함께 제공된다.②폭 커틀렛 (Pork Cutlet- 돼지고기를 얇게 저민 후 소금, 후추를 뿌린 다음 밀가루, 계란, 빵가루를 입혀 튀겨낸 요리③햄 스테이크(Ham Steak)-햄을 적당한 두께로 자른후 뜨거운 팬에 버터를 녹이고 양쪽을 살짝 익힌 후 백포도주를 뿌림양고기(Lamb Agneau): 양은 섬유조직이 가늘고 약하기 때문에 소화가 잘 되고, 특유한 향이 있어 레몬주스나 식초, 박하(Mint), 로즈마리(Rosemary) 등을 많이 사용한다. 양고기는 한국인들에게는 그다지 친숙하지 못하지만 신앙문제로 유태인이나 중동인이 많이 찾는 요리이다. 양은 생후 1년 이내의 어린양을 램(Lame)이라 하고 1년이상의 성숙한 양을 무통(Mutton)이라 하는데 가장 좋은 양고기는 생후 8~ 15주된 어린양이며, 그 다음은 3 ~ 5개월 된 양이다.일반적으로 사용하는 양고기는 생후 1 ~ 2년 미만의 것으로 검붉은 색이다. 1 ~5 생의 양에서 얻은 고기(Mutton)는 3 ~ 4 년 생의 것이 좋다.①랙 어브 램(Rack of Lamb)-허리부분 중에서 뼈가 달린 부분을 잘라서 양념을 뿌려서 소테한 다음 다시 양념하여 살라맨더로 요리한 것이다.②램 찹(Lamb Chop)-1년 이하의 양고기의 갈비를 뼈가 붙어 있는 채로 잘라서 적포도주, 양파, 샐러리, 올리브오일로 절인 후 고기를 소테하여 백포도주로 조리한다.③램 커리(Lamb Curry)-양고기를 잘게 잘라서 카레어 넣고 조리한 요리이다.④케밥(Shish Kebob)-양고기를 작게 잘라 양념에 절인 다음 긴 고챙이에 야채와 함께 끼워서 요리하여 밥과같이 제공한다.⑤새들 어브도를 65˚C로 하여 8 ~ 9분 정도 조리하면 약 80%가 익는데 자르면 가운데 부분만 조금 붉은색이 있어야 한다.⑸ 웰던(Well-done, Bien Cuit; 비양퀴트)- 스테이크 내부의 온도는 70˚C정도에서 조리시간 10 ~12분 정도 익히면 속까지 완전히 익는다.비프 스테이크와 함박 스테이크의 차이점비프 스테이크쇠고기의 연한 부분을 적당한 크기로 잘라 소금과 후춧가루를 뿌려서 구운 서양요리.쇠고기는 등심과 어깻살이 최고품으로 쓰이고 다음에 안심 ․채끝살 등이 쓰이는데, 이것들을 다시 텐더로인 스테이크, 티본스테이크, 클럽 스테이크, 포터하우스 스테이크, 설로인 스테이크, 리브스 테이크 등으로 나눈다. 고깃덩어리의 크기나 모양은 여러 가지가 있으나 보통 120～150 g 정도가 적당하며, 작더라도 두께가 1.5 cm는 되어야 맛이 좋고, 3～4인 몫의 고기를 1조각으로 만들 때도 있다. 고기는 연한 부분은 그대로, 단단한 부분은 칼 등으로 자근자근 두드려서 굽기 직전에 소금과 후춧가루를 뿌려 모양을 다듬은 다음 냄비에 샐러드유 ․버터를 녹여서 고기의 겉면(담았을 때의 윗면)부터 강한 불에 굽는다. 가끔 뒤집어서 단시간에 좋은 빛깔이 나도록 굽고, 접시는 미리 따뜻하게 덥혀 놓고 곁들이는 음식도 준비해 놓았다가 다 구워 지는 대로즉시 담아서 낸다. 이 밖에 굽는 방법에는 석쇠 굽기 ․프라이팬 굽기 등이 있는데, 석쇠구이는 고기가 쇠에 닿는 부분이 적기 때문에 연하고, 고기에서 나오는 지방이 불에 떨어져 연기가 나면서 고기 표면에 붙으므로 풍미가 좋으며, 표면에 석쇠 자국이 나는 것이 보통이다.곁들이는 음식은 물냉이, 감자 프라이, 강낭콩 버터 볶음 등 2～3종이며, 파슬리는 쓰지 않고, 샐러드는 반드시 다른 그릇에 담아서 곁들인다. 소스는 없어도 좋으나 구울 때 생긴 국물을 끼얹거나 우스터 소스, 버터에 레몬즙과 채친 파슬리를 섞어서 갠 메트르드텔버터 등을 곁들여도 좋다. 굽는 정도는 레어(rare:자르면 피가 난다), 미디엄(medium:고기 중심이
문화적 관광자원민족문화의 유산으로서 문화적 가치가 있는 1. 유형. 무형의 문화재 2. 민속자료 3. 기념물 등과 같은 문화유산이다.문화재유형문화재 무형문화재 기념물 민속문화재 총 4개로 구분 문화재 중 가치가 큰 것은 지정문화재로 관리-지정문화재는 국가지정문화재, 시.도 지정 문화재, 문화재 자료로 구분산업적 관광자원한나라의 농업 임업 어업 공업 상업관계의 산업시설과 그 기술수준을 볼 수 있는 산업적 대상직접 자기가 손이나 몸을 움직여 재배, 채취등 해보는 것 도 포함.사회적 관광자원사회규범적인 자원으로서 관광객을 유인할수있고 그에 따른 관광수입을 올릴수있는 유형. 무형 의 자원 국민성 민족성 예절과제도 음식과 생활자료 등 모두 관광자원사회형태 > 취락형태, 도시구조, 여러제도, 사회시설, 국민성, 민족성 등생활형태 > 인정, 풍속, 생활양식, 음식, 의복, 주거형태, 전통적 스포츠 등도시관광 > 도시의 각종 매력물과 편의시설 및 도시의 이미지를 관광대상향토축제 > 3대축제 브라질쌈바/독일 맥주/삿포로 눈축제3대 미항 시드니/나폴리/리오데라베이로안보관광자원위락적 관광자원놀이시설, 수영장, 캠프장, 레저타운, 카지노, 승마장, 나이트 클럽등상설 문화적 관광 프로그램 개발관광개발의 정의관광자원은 특성에 따라서 관광상의 편의를 증진하고 관광객의 유치와 관광소비의 증대를 도모함을 목적으로 하는 개발사업관광상의 편의를 도모하기 위한 제반시설의 정비관광사업의 진흥을 위한 각종 제도의 정비관광객의 레저생활을 충실하게 하기 위한 소프트웨어의 개발또한 국민의 건전한 레크레이션 촉진, 지역개발, 기업활동의 확대 > 국가 지방 공공단체 민간기업관광 개발의 유형자연관광자원 활용형인문관광자원 활용형교통편 활용형지명도 활용형관광대상 창조형관광개발기본계획의 수립제1차 기본계획 전국 5개 관광권, 24개 소관광권 권역화 > 기능적인 연계 미흡제2차 기본계획 이를 시정, 개정하기 위해서 행정 중심 관광권역인 16개 광역지방자치단체 관광권역을 단순화제3차 기본계획 향후 관광개발의 기본방향과 추진전략 들을 반영7개의 광역경제권을 계획 / 6개의 초광역 관광벨트도 설정기본계획은 문화체육관광부장관이 매년 10마다 수립관광지등의 정의 > 관광지 및 관광 단지을 관광지등이라고한다.관광특구의 정의 외국인 관광객의 유치 촉진 등을 위하여 관광 시설이 밀집된 지역에 대해 야간 영시간제한을 배제하는 등 관광활동을 촉진시키고자 1993년 도입된 제도세계관광기구 문화관광을 협의와 광의 개념으로 나누어 정의문화재의 개념국제 연합교육과학문화기구 문화재 불법 반출입 소유권 양도의 금지와 예방 수단에 관한 국제협약이다. 등등우리나라 문화재의 현황유형문화재 2. 무형문화재 3.기념물 4. 민속문화재Ex> 유형문화제에서 서적이 가장 가치가 높다 > 지정문화재로 지정문화재 중 가치를 크게 지닌 것을 지정하여 지정문화재라고 한더,국가지정문화재 (국가) 제일 가장 중요한 것시.도지정문화재(시.도지) 2번째로문화재자료(시도,지)
관광학원론관광의 어원중국 (동양에서 제일 첫 번째 관광이라고 볼 수 있다.)관광의 어원은 기원전 8세기경 중국의 주나라 시대에 편찬된 64괘중 20괘인 관에 수록되어있는 내용을 보면 “觀國之光 利用賓于王” 관국지광 이용빈우왕 이라는 구절이 있다.뜻: 나라의 광화를 보는 것은 왕의 손님이 되기에 족하다.광화란? : 심안으로 볼 수 있는 정신적인 빛 (문화. 사회제도, 기풍, 국민성 등)육안으로 볼 수 있는 물질적인 빛 (자연경관, 산물 등)으로 구분한다.TIP주역 → 기원전 8세기경 주나라 역경1. 이동개념 2. 견문확대의 제공 3 정치행정 목적 ③요소한국우리나라에서 처음 사용된 것은 신라시대 최지원의 시문집인 계원필경에 “人百己千之觀光六年銘 尾” 인백기천지관광육년명방미 이라는 구절 이 있다.뜻: 남(타인)이 백번하면 나는 천번 해서, 관광 6년만에 과거 급제자 명단에 이름이 오르다.TIP과거 시험을 보러 가면서 다양한 것을 보며 관광을 볼 목적으로 체류 할수도있음목적형 관광고려시대 (1385년) 정도전의 “상봉집” 에서 관광집이라는 어휘 사용친구 이종인이 중국 명나라 북경에 하정사로 떠난 뒤 선진문물을 돌아보고 귀국하여 쓴 북경여행기 제목을 관광집이라 소개조선시대중종실록의 을사 조에 “명엄금사족부녀 관광자 종경정관지언야” 라고 나와있다.양반과 부녀자의 관광을 엄히 금한다 기록양반과 부녀자들이 관광을 많이 하였음을 반영정조 4년 연암 박지원이 44세에 팔촌형 박명원을 따라 청나라를 여행한 뒤에 지은 열하 일기 에서 사용된 관광은 “爲觀光之上國來” 위관광지 상국래 라는 구절이 있다.뜻: 중국의 문물, 제도 등을 보고 배우러 왔다. 명승지 및 자연경관을 구경하러 갔다.2. 관광의 개념 및 정의학자 별 관광 정의베르넥커 < 여행은 자발적 으로!! >상업활동 혹은 직업상의 여러 이유들과 관계없이 일시적이며 자유의사에 따라 이동한 다는 사실과 관련된 모든 관계 및 결과라고 정의 할 수 있다.이정의는 관광현상에 대한 상호 복합성을 강조하며 관광의 구성요소로는 3요소 구분된가 > 위락 > 여행 > 관광관광 일상생활을 떠나 1일 ~ 1년 미만으로 꼭 돌아옴여행 일상생활을 떠나 돌아올 수도 있고 안 돌아 올수도있음위락 일상생활을 남는 시간에 자기 개발활동 남는 시간+ 활동여가 일상생활에서 남는 시간놀이 일상생활 늘~ 하는 활동 TIP여행 = 나그네여 + 다닐 행사람들이 깃발아래 무리 지어 다닌다는 이동의 개념이다Travail은 고통스러울 정도로 심한 노역과 노고를 의미한다. 등등여행의 정의여행자는 출발의 원점으로 되돌아 오거나 그렇지 않아도 됨어떤 목적을 가지고 교통수단에 의존하여 이동하는 행위뚜렷한 목적이나 동기에 관계 없이도 가능현재 travel은 단순 형태의 여행 의미위락의 특징첫 번째: 육체, 정신 및 감정의 활동을 표현 하기 때문에 단순한 휴식과 구별된다.두 번째: 개인적 향략과 민족의 추구이므로 노동의 동기와 구별된다.세 번째: 범위가 무한정 하기 때문에 수많은 형태로 나타난다.네 번째: 자발적 의사에 의해 참여하며 여가 시간에 행해지는 적극적인 활동을 한다.다섯 번째: 시간, 공간 인원 등의 제한이 없고 실행과 탐색이라는 보편성을 지닌다.여섯 번째: 진지함과 목적의식을 가진다일곱 번째: 여가시간을 영위되는 자발적인 활동을 총체, 여가의 하위개념이다.여가의 개념시간적 관점: 일상생활에서 노동과 생리적 필요시간을 제외한 남는시간정신적 관점: 강요하거나 의무적이 아닌 자발적으로 즐거움과 자유로움을 느끼는 마음상태목적적 관점: 일의 목적이 아닌 휴식이나 자아 실현 목적관광과 레크레이션 비교관광레크레이션대상선택공간적 이용대상의 선택범위가 비교적 광범위거주지 주변의 시간적 공간적 범위로 제약시간중 * 장기적 ( 1일이상 소요)비교적 단기간시장범위범위가 무한함거리의 한계성성격경제적 행위 대상 자유 내적 만족 개인의 목적 강조후생목적,사회적 목적이 우선, 사회 편의공간범위일상생활 탈피일상생활 내관광의 발전 단계단계구분시기관광의 유형관광객 층관광동기조직자조직동기여행(Tour)이시대고대 ~1830년대 말까지개별 관광시대(원시적, 관광시대 추구하는 시대 → 관광시대다대중의 관광 (세계2차 대전 이루 ~ 현재)노동시간 감축, 노동운동 확산, 유급휴가 보편화→ 여가시간의 증대항공, 버스, 자가용, 렌터카 등장→ 이동과 접근 용이성 증대자신들과 상이한 문화 인종 환경 접촉매스미디어 발달로 미지의 세계에 대한 정보 신속 전달국민관광의 붐이 일어나게 되면서 이러한 국민관광 관련 시설이 많이 생겼다숙박시설유스호스텔 대중관광시대에 생김 2차 세계대전 이후로해방 이후 우리나라의 역사 주요 관광사1961 8월 우리나라 최초의 관광법규인 “관광사업진흥법” 재정*공포1967 3월 “공원법”재정*공포 12월 “지리산” 국내 최초 국립공원으로 지정1872년 세계 최초 미국에 엘로스톤공원1989 1월 국민해외여행 전면 자유화 관광활성화 (누구나! 여행가능)전연령 여권 발급 가능1990년 전국을 5대 관광권 24개 소권으로 관광권역 확정2003년 금강산 육로 관광 개시, 대구 유니버시아드 대회2004년 관광진흥5개년 계획 수립 주5일근무제 실시 경부고속도로 1단계 완료 (서울 ~ 대구간 개통), 제 53차 PATA총회 서울개최2012년 외래관광객이 전년 대비 13.7% 증가 1,114만영을 기록하면서 드디어 외래관광객 1,000만명 시대가 개막되었다.2014년 외래 관광객 1,400만명을 돌파하여 관광분야를 5대 유망 서비스 산업으로 선정하여 집중적으로 육성해 온정부의 지원이 어울어진 결과관광의 구성요소관광주체 관광객관광객체 관광자원, 관광대상관광매채 주체와 객체를 연결해 주는 매개의 역할기능을 담당 관광사업구성요소는첫째, 관광의 수요의 유발이자 이동의 주체인 관광객(관광주체)둘째, 관광객의 욕구를 충족시키는 관광대상(관광객체)셋째, 관광객과 관광대상을 연결해주는 각종 서비스(관광매체)간의 상호작용인 관광활동의 체계라고 볼 수 있다.관광의 3요소세계관광기구의 관광객에 대한 규정은 다음과 같다.방문객: 자기의 통상 거주지가 아닌 국가를 방문하되, 그 주된 목적이 방문국 내에서의 유상취업활동을 하지 않는 사람(자신의 국적국) 부대시설: 관광편의시설(숙박, F&B 등), 교통시설(도로 등), 하천, 전기 및 기타 기반시설관광매체관광주체와 관광객체를 연결하는 매개체 역할관광사업(각종 서비스)시간적 매체숙박시설, 관광객이용시설, 관광편의시설공간적 매체교통기관, 도로, 항만, 운송시설기능적 매체여행업, 통역안내업, 관광기념품판매업, 관광정보와 선전물, 한국관광공사, 관광협회관광의 효과와 영향관광현상이 관광지에 미치는 경제적효과, 사회*문화적 효과, 환경적 효과를 발생시킨다.이러한 효과는 긍정적측면과 부정적측면이 동시에 나타난다.관광의 긍정적 경제효과• 외화획득과 국제수지 개선- 외화획득은 국제수지 개선의 역할- 외화수입으로 외화회득증대에 기여- 관광에 의한 외화흭득은 일반수출에 비해 외화가득률 높음★ 외화가득률: 획득한 외화수입 – 지출된 외화 = 실질적 외화수입- 실질외화수입이 몇% 인지의 비율- 일반수출보다 1.4배 높음- 일반수출: 원자재수입, 선전비, 수송비- 관광상품: 국내생산 안되는 일부 식료품, 양주, 선전비지출고용확대효과- 1차 직접 고용효과: 관광객이 직접적으로 비용을 지출 (관광관련업종 호텔, 레스토랑, 여행사)- 2차 간접 고용효과: 건설업, 농업, 제조업- 3차 고용효과: 1,2차 고용자가 그들의 소득을 재소비하면서 발생되는 파급효과소득창출 및 산업연관 효과- 관광수입으로 기업 재투자- 관광수입은 관광산업 및 관련산업에 파급, 국민소득창출각종 서비스를 국내 시장에서 공급받음으로써 관련업체의 생산활동에 파급효과를 가져오며, 다시 기업의 수입증대와 종업원의 소득증대에 기여하게 된다.• 지역개발 및 촉직효과- 지역주민의 실질소독을 향상시키고 고용기회를 확대- 소비가 증대되면 관광객 수용을 위한 관광개발도 활발히 추진됨- 토지와노동력 및 자재의 수요도 증대- 지역의 관련 산업이 번창하게 되고 지역주민의 취업기회도 확대된다.- 새로운 대규모의 자본투자가 이루어져 지역의 관련 사업이 번창하게 되고 지역주민의 취업기회도 확대- 지역주민의 소득도 향상되고 타 지역으로 인구유출이 필요한 원자재수입- 관광객유치 위한 해외마케팅 비용, O/B 와 I/B의 불균형자국민 (한국) Out Bound외국인 In Bound (한국) ★ 균형을 이루어야한다.- 산업구조의 불안정성, 관광지 개발에 과도하 외자유치로 인한 경제적 대외종속성 등이 초래 ex) 국가에서 외국 자금을 빌리면 ~관광의 사회 * 문화적 긍정효과. • 문화교류- 지역주민들은 이들 관광객들과 상호교류를 통해 새로운 문화에 대한 정보- 자신들이 갖고 있는 지역문화의 보전에 대한 이해를 증진. • 국가 간의 상호이해와 평화증진. • 교육적 효과 (내가 다른나라에 가서 그 나라의 전통이나 문화를 알게되는)- 관광은 직접적인 체험을 통해서 타지역의 풍광, 사물, 지식, 역사를 이해하게 된가는 점에서 뛰어난 교육적 효과를 가지고 있다.- 직접적 체험에 의한 지식의 증대를 도모한다. 관광은 교실없는 교육이라 한다.. . • 문화적 효과- 전통문화 보존과 발전- 역사유물, 유적의 보존- 전통공예 기술의 보존, 발전- 외국 문화 수준에 인식 개선 / (특히 저개발국가 인식 개선)관광의 사회 * 문화적 부정적 효과. • 지역주민 간의 갈등과 모방효과- 관광개발로 발생하는 지역간 불균형 수혜층과 비수혜층- 관광객과 현지인의 경제적 갈등- 관광객들의 생활을 지역주민이 모방- 특히 청소년층의 언어, 의상, 소비성향에서 잘 나타남. • 전통문화의 상품화와 전통적 가치 파괴- 전통문화가 지닌 상징적인 가치가 일반상품과 동일하게 관광객에게 무시되면 전통문화에 대한 가치상실- 지역고유문화 파괴- 문화재와 유적지 파괴 (양면성 > 긍정적인 보존하려는 부정적인 파괴되는 )- 지역고유언어 파괴관광의 환경적 효과. • 긍정적 효과- 관광자원 개발과 보전- 자연환경 정비와 보전- 관광 제반시설 확층• 부정적 효과- 생태계 파괴(자연파괴, 환경오염으로 인한 생태계 파괴)- 개발도상국에서 주로 많이 발생됨- 공해, 소음 및 교통문제(주* 정차 문제, 교통사고, 그리고 소음과 오염으로 인하여 지역환경이 점차적으로 악화관광야한다.
