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대상 식품 연구분야 자소서입니다.

현재 식품업계의 화두와 앞으로의 트렌드에 대한 본인의 생각을 기술해 주세요. (최소 100자, 최대 600자 입력가능)최근 플라스틱, 포장 쓰레기 등으로 환경문제가 떠오르며 기업의 책임감으로 ESG 경영이 이슈화 되고 있습니다. 대상은 업사이클링 친환경 유니폼 개발 등 친환경을 핵심 목표로 설정하여 ESG 경영에 앞장섰습니다. 대상의 행보에 발맞춰 환경을 고려한 소재 개발은 필수적이며, 부산물의 기능성 및 품질을 향상시키는 연구에 참여함으로 책임감 있는 연구원이 되도록 노력해왔습니다.대표적인 경험으로 부산물의 기능성 및 품질을 향상시키는 Up-cycling 소재를 개발한 경험이 있습니다. 효모의 경우 효모추출물을 획득한 후 대다수가 버려지고 있지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 베타글루칸이 많이 함유되어 있습니다. 이를 활용하기 위해 효모 부산물의 세포벽을 효소 가수분해를 통해 베타글루칸의 순도를 높였습니다. 더 나아가 효모 부산물을 스타터로 활용하여 amylase, protease 효소 생산 균주를 발효했으며, 궁극적으로 기능성이 증진된 Up-cycling 소재를 개발했습니다. 하나의 소재를 개발함에 있어 다양한 기능을 갖춘 동시에 환경을 고려한 소재 개발은 필수적이라 생각합니다. 앞선 경험을 통해 대상만의 차별화된 다기능 친환경 소재를 개발하는 연구원이 되겠습니다.지원 직무를 수행하기 위해 본인이 열정적으로 준비했던 경험을 중심으로 본인만의 기술, 능력, 지식에 대해 기술해주십시오. (최소 100자, 최대 600자 입력가능)식품공학을 전공하는 6년간 새로운 것에 도전하는 연구원이 되고자 노력했습니다. 학부, 석사 과정 동안 기초 소재를 적용해 새로운 영양과 품질을 향상시키는 방법에 관심이 있어 식품 소재학을 수강하며 기초 소재에 대한 전문 지식을 쌓고 이와 관련된 연구를 수행했습니다.대표적으로 이화학적 특성 조절을 기반으로 전분 입자를 캡슐로 활용하여 기능성 물질인 커큐민을 포집한 경험이 있습니다. 전분에 효소를 처리하여 저분자 덱스트린을 확보한 후 온도와 pH 조절을 통해 덱스트린의 자가조립 속도를 제어함으로 전분 입자를 제작했습니다. 제작한 전분 입자의 크기와 형태 등 특징 분석을 위해 SEM, DLS 기기를 이용했고, XRD와 DSC 기기로 물성 및 결정화도의 이화학적 특징을 분석했습니다. 그 결과, 효소 농도와 자가 조립 속도가 입자의 크기 및 결정화도에 영향을 끼치는 것을 확인했습니다.최종적으로 제작한 전분 입자를 캡슐로 응용해 기능성 물질인 커큐민을 포집했으며, 이화학적 특성을 조절하여 인공 위액 및 장액 조건에서 분해 속도와 방출 특성을 제어했습니다. 6년간 함양한 전문 지식과 창의적인 아이디어를 바탕으로 대상만의 차별화된 제품을 개발하는 연구원이 되겠습니다.본인이 관심과 열정을 가지고 했던 다양한 경험 중 가장 기억에 남는 것을 구체적으로 기술해 주세요. (최소 100자, 최대 600자 입력가능)저는 여러 연구와 프로젝트를 수행하면서 협력과 소통의 중요성을 깨달았습니다.교내 한방 재료 가공 기업의 생산, 품질관리 인턴 활동을 통해 제품의 품질, 표시사항 분석 및 Auditing을 비롯한 홍삼액 등 식품 제조의 전반적인 과정을 경험했습니다. 이는 그동안 이론으로만 알았던 생산, 품질관리를 직접 체험할 수 있는 귀중한 시간이었습니다.설 명절을 앞두고 기능성 식품을 찾는 수요가 3배 이상 늘어 생산 라인을 새벽까지 가동한 적이 있습니다. 효율적인 생산을 위해 관리자분들과 시간을 나눠 함께 제품 공정을 관리하던 중 가열 살균처리에서 온도 제대로 설정이 안된 것을 발견했습니다. 그 결과, 홍삼 액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 났습니다. 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했고 제품의 안전성을 확인한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은 식품은 제품 개발부터 품질 관리, 유통까지 여러 부서의 ‘협업의 산물’로 탄생된다고 생각합니다. 앞선 경험을 바탕으로 유기적으로 다른 부서와 소통하고 협력을 통해 소비자에게 최고의 제품을 제공하는 대상의 소재 개발 연구원이 되겠습니다.자신에게 주어진 일이나 과제를 수행하는데 있어, 고정관념을 깨고 창의적으로 문제를 해결했던 사례에 대해 구체적으로 기술해 주세요. (최소 100자, 최대 600자 입력가능)인공효소 개발 연구에 참여하여 효소가 단백질이라는 기존의 패러다임을 깨고 나노입자가 효소 역할을 하는 나노자임 신기술을 활용하여 인공효소를 개량하는 도전을 한 경험이 있습니다. 그 결과, 최초로 탄수화물에 따른 인공효소 촉매 반응 메커니즘을 규명할 수 있었습니다.산업에서 가장 많이 활용되는 탄수화물인 덱스트란, 히알루론산 그리고 키토산을 활용하여 탄수화물 개질 인공효소를 제작했습니다. 각 인공효소의 활성화에너지를 비교했을 때 탄수화물에 따라 차이가 난다는 사실을 확인했습니다. 앞선, 메커니즘을 분석하기 위해 기질의 친화력에 초점을 두어 촉매 반응을 비교했으며, 탄수화물의 기능기 및 수화층 형성 성질이 효소모방능에 영향을 끼치는 주요소임을 확인했습니다. 더 나아가, 인공효소 효능 개량을 위해 염석효과를 활용하여 수화층 결합 정도를 조절함으로 인공 효소의 효율을 극대화했고, 이를 통해 탄수화물에 따른 인공 효소의 촉매 반응 메커니즘 및 인공효소 개량 가능성을 입증했습니다.최초의 소재 개발은 다른 기업들과 격차를 벌릴 수 있는 가장 강력한 수단입니다. 저는 앞선 경험을 바탕으로 기존의 패러다임을 깨고 대상만의 최초의 소재들을 개발하겠습니다.

취업| 2023.10.05| 2페이지| 4,500원| 조회(309)

식품, 자소서, 대상, 연구, RND, 대상중앙연구소

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삼양사 식품 연구분야 자기소개서

1. 삼양그룹에 입사지원하게 된 동기는 무엇인지 기술해주십시오. (0/600)삼양그룹은 오랜 시간 사랑받아온 핵심 제품의 지속적인 개발과, 소비자의 니즈를 충족시키는 신제품을 출시하며 좋은 반향을 얻고 있습니다. 삼양그룹의 대표적인 브랜드인 큐원은 제당에서부터 전분 등 핵심 소재들과 더불어, 차별화된 기술력을 기반으로 결정 알룰로스 등 끊임없이 새로운 소재를 개발해 온 삼양그룹의 행보는 식품 공학을 전공하는 저에게 큰 감명을 주었습니다.삼양그룹은 지금까지 쌓아온 것들을 바탕으로 효소, 미생물 발효 등을 통한 새로운 고부가가치의 소재를 개발을 목표로 하고 있습니다. 삼양그룹의 인재가 되기 위해, 식품 공학 지식의 활용을 넘어 기능성, 바이오 등 다양한 지식과 아이디어를 융합한 창의적인 사고를 통해 최고의 결과를 얻기 위해 노력해왔습니다. 대표적으로 탄수화물과 대두를 스타터로 활용하여 효소 및 발효 추출을 통해 소화 효소 증진 분말 소재를 개발했습니다. 이외에도 MSG의 균 발효를 통해 GABA 기능성 소재를 개발한 경험도 있습니다.하나의 소재를 개발함에 있어, 다양한 기능을 갖춘 동시에 소비자의 생활을 풍요롭고 편리하게 만드는 삼양그룹만의 차별화된 소재를 개발하는 연구원이자, 회사와 함께 성장하는 인재가 되고 싶습니다.2. 본인이 지원하는 직무에 있어 그 일을 잘할 수 있는 차별화된 역량 및 그와 관련된 경험을 3가지 이내로 기술해 주십시오. (0/800)전공에 대한 지식과 다양한 연구 경험 그리고 협동을 바탕으로 연구개발 직무에서 가장 큰 역량을 발휘할 수 있기에 지원했습니다. 학부, 석사 과정 동안 식품 소재학, 분석학 등을 수강하며 식품 소재에 대한 전문 지식을 쌓고 이를 활용한 소재를 개발하고자 매일 논문을 읽으며 탐구와 학습에 대한 습관을 길렀습니다.또한 연구를 수행하며 문제를 해결하는 능력 등 연구원으로서의 역량을 쌓았습니다. 특히 기초 소재를 적용해 영양, 품질을 향상시키는 방법에 큰 관심이 있어 이와 관련된 연구를 수행했습니다. 대표적으로 부산물의 기능성 및 품질을 향상시키는 Up-cycling 소재를 개발한 경험이 있습니다. 효모의 경우 효모추출물을 획득한 후 대다수가 버려지고 있지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 베타글루칸이 많이 함유되어 있습니다. 궁극적으로 효모 부산물의 세포벽을 가수분해하여 베타글루칸의 순도를 높이는 동시에 항염 기능성 효능이 증진된 소재를 개발했습니다.마지막으로 저만의 팔로우십을 기반으로 다양한 프로젝트에 참여해 좋은 성과를 냈습니다. 특히 기능성 식품 시장과 소비자 트렌드를 분석하는 캡스톤 프로젝트에서 팀장을 도와 적극적으로 의견을 개진하고 자료조사 분석 등 팀원들과 협력하여 성공적으로 프로젝트를 완수할 수 있었습니다.연구의 훌륭한 결실은 직무 전문성과 차별화된 아이디어를 갖고 여러 지식이 융합될 때 발현되며, 좋은 식품은 제품 개발부터 품질 관리, 유통까지 여러 부서의 협업의 산물이라 생각합니다. 앞서 쌓아온 역량과 협력을 바탕으로 소비자에게 최고의 제품을 제공하는 삼양그룹의 연구원이 되겠습니다.3. 자신이 수행했던 일 중 가장 도전적인 활동에 대하여 기술해 주십시오. (0/600)인공효소 개발 연구에 참여하여 효소가 단백질이라는 기존의 패러다임을 깨고 나노입자가 효소 역할을 하는 나노자임 신기술을 활용하여 인공효소를 개량하는 도전을 한 경험이 있습니다. 그 결과, 최초로 탄수화물에 따른 인공효소 촉매 반응 메커니즘을 규명할 수 있었습니다.산업에서 가장 많이 활용되는 탄수화물인 덱스트란, 히알루론산 그리고 키토산을 활용하여 탄수화물 개질 인공효소를 제작했습니다. 각 인공효소의 활성화에너지를 비교했을 때 탄수화물에 따라 차이가 난다는 사실을 확인했습니다. 이러한 메커니즘을 분석하기 위해 기질의 친화력에 초점을 두어 촉매 반응을 분석했으며, 탄수화물의 기능기 및 수화층 형성 성질이 효소모방능에 영향을 끼치는 주요소임을 확인했습니다. 더 나아가, 인공효소 효능 개량을 위해 염석효과를 활용하여 수화층 결합 정도를 조절함으로 인공 효소의 효율을 극대화했으며, 이를 통해 탄수화물에 따른 인공 효소의 촉매 반응 메커니즘 및 인공효소 개량 가능성을 입증했습니다.최초의 소재 개발은 다른 기업들과 격차를 벌릴 수 있는 가장 강력한 수단입니다. 저는 앞선 경험을 바탕으로 기존의 패러다임을 깨고 삼양그룹만의 최초의 소재들을 개발하겠습니다.4. 기존의 방식을 개선하고 새로운 혁신을 실행했던 활동에 대하여 기술해 주십시오. (0/600)저는 6년간 함양해온 전문성과 일상 속 다양한 아이디어를 응용해 혁신적인 결과를 얻고자 노력해왔습니다. 특히 흔히 볼 수 있는 소재인 면봉을 활용해 육가공품 내 위해균을 검출하는 차별화된 시스템을 개발한 경험이 있습니다.기존에는 균질화기로 육가공품을 분쇄해 식품 내 위해균을 분석했지만 이는 저농도의 위해균 검출이 어렵고, 검출 시 식품을 보존하지 못하는 한계가 있습니다. 이를 개선하고자 면봉을 활용해 식품 표면에 존재하는 저농도의 위해균도 탈리 할 수 있는 검출법을 고안했습니다.나일론 면봉을 활용하여 식품 표면에 존재하는 위해균의 탈리 효율을 증진시켰으며, 히알루론산을 방출 용액으로 활용해 면봉에서 위해균의 방출 효율을 향상시켰습니다. 그 결과 식품을 보존 가능하면서, 육가공품 내 존재하는 저농도의 위해균도 검출 가능한 차별화된 검출법을 개발할 수 있었습니다. 일상에서 얻는 다양한 아이디어를 응용해 차별화된 결과를 도출한 노력은 논문 투고라는 큰 성과를 거두었습니다.급변하는 환경 속, 응용력은 연구원으로 필요한 역량입니다. 일상 속 아이디어를 적용해 새로운 분석법을 개발한 경험은 삼양그룹만의 혁신적인 소재를 개발하는데 긍정적으로 기여할 것입니다.5. 입사 후 10년 내 이루고자 하는 목표(비전)와 이를 달성하기 위한 계획 2가지를 기재해 주십시오. (0/800)저의 비전은 다양한 아이디어와 지식을 접목해 새로운 트렌드를 선도하는 소재를 개발하는 것입니다. 특히 소비자 트렌드 포착을 넘어서, 앞으로의 삼양그룹을 이끌 신제품을 개발하고 싶다는 포부와 열정을 갖고 노력해왔습니다.학부, 석사 과정 동안 전분, 단백질, 지질 등 식품 기초 소재에 대한 전문 지식을 쌓고 이를 활용한 최초의 제품을 개발하고자 공부했습니다. 그 밖에, 캡스톤 프로젝트에 참여하여, 대표적인 기능성 제품인 젤라틴, 알부민, 히알루론산을 중심으로 한 기능성 식품 시장 규모, 웰빙, 저분자 기술 등 신기술에 관한 트렌드 조사 그리고 제품의 흡수율 분석 등 모든 과정을 공부한 경험도 있습니다.앞선 경험을 바탕으로, 삼양그룹에 입사해 가장 성실한 직원이 되겠습니다. 작은 일부터 차근차근 배우고 성장하는 그리고 직무역량을 키워나가겠습니다. 지금까지 연구했던 습관을 바탕으로, 새로운 것에 관한 공부와 다양한 연구를 지속하는 연구원이 되겠습니다. 또한, 지속적으로 소비자의 니즈와 트렌드를 조사 분석하겠습니다. 궁극적으로 앞서 쌓아온 직무 역량, 아이디어와 트렌드 분석력을 접목하여 삼양그룹이 국내시장을 넘어 글로벌 식품회사로 나아가기 위한 삼양그룹만의 차별화된 최초의 소재, 최고의 제품을 개발하여 전 세계 사람들에게 삼양그룹의 기술력을 알리는 연구원으로 성장해나가겠습니다.6. 자신의 연구분야 및 전공을 상세히 소개해주시기 바랍니다.(연구경력, 프로젝트, 실험 경험 등) (0/1500)제가 학사, 석사동안 있었던 식품소재 및 안전 실험실은 탄수화물, 단백질 등의 식품 소재에 대한 기초연구부터 이를 응용, 개발까지의 전반적인 연구를 진행했습니다. 그중 저는 탄수화물, 전분에 대한 연구를 중점적으로 수행했으며 특히 전분의 입자 메커니즘 분석 연구와 그리고 전분의 분자량 분석 시스템 개발 프로젝트에 참여한 경험이 있습니다먼저 전분 입자 메커니즘 분석 프로젝트의 경우, 찰옥수수 전분에 α-1,6 분해 효소를 처리하여 저분자 덱스트린을 확보했습니다. 온도, pH 환경을 조절해 덱스트린의 자가조립 속도를 제어함으로 전분 입자를 제작했습니다. 제작한 전분 입자의 크기와 형태 등 특징 분석을 위해 SEM, DLS, TEM 기기를 이용했고, XRD와 DSC 기기로 물성 및 결정화도 등의 이화학적 특징을 분석했습니다. 그 결과, 효소의 농도와 자가 조립 속도가 입자의 크기 및 결정화도에 영향을 끼치는 것을 확인했습니다. 이를 바탕으로 입자의 크기와 결정화도를 조절하는 여러 최적화 조건을 확립했습니다.최종적으로 앞서 제작한 전분 입자를 캡슐로 응용해 기능성 물질인 커큐민을 포집했으며, 입자 크기와 결정화도를 조절하여 인공 위액 및 장액 조건에서 분해 속도와 방출 특성을 제어했습니다. 이 연구는 전분 입자 형성 메커니즘을 기반으로 전분 입자를 커큐민의 기능성을 보호하면서도 포집 효율을 향상시킬 수 있는 독창적인 기능성 캡슐로 활용하는 의미 있는 결과를 도출했습니다.이외에도 금나노입자를 활용해 전분의 분자량을 분석할 수 있는 차별화된 시스템 개발 연구에 참여한 경험이 있습니다. 전분 가수 분해물의 분자량과 크기 분포를 모니터링하는 것은 전분과 변성전분 산업의 중요한 과제입니다. 하지만, 기존의 크기 배제 크로마토그래피 (SEC)를 활용한 전분 분자량 및 크기 분포 분석 방법은 시간이 오래 걸리고 현장에서 적용하기 어렵다는 한계가 있습니다. 이를 개선하기 위해, 금 나노입자의 광학적 특성을 활용했습니다. 그 결과, 금 나노입자의 비색 변화를 통해 전분이 효소에 의해 가수 분해될 시 분해되는 전분의 분자량을 분석 가능한 시스템을 개발했습니다. 또한, 효소 농도에 따라 전분의 가수분해 정도를 모니터링 및 정량화하여 생성된 전분 분자량을 지표화했습니다. 궁극적으로 기존의 방법보다 빠르고 간편하며, 전분 가수분해율을 90% 이상 정확하게 분석함으로 새로운 시스템에 대한 신뢰성을 입증했습니다.소비자에게 사랑받는 혁신적인 소재 개발은 앞으로의 삼양그룹의 행보에 꼭 필수적인 부분입니다. 6년간 함양한 식품공학적 지식과 창의적인 아이디어를 적용한 삼양그룹만의 최초의 제품들을 개발하겠습니다. 이를 통해 궁극적으로 삼양그룹의 혁신 정신을 이을 수 있는 연구원이 되겠습니다.

취업| 2023.10.05| 4페이지| 4,500원| 조회(166)

식품, 삼양사, 연구, RND

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롯데 중앙연구소 식품 연구 자소서입니다.

본인이 회사를 선택할 때의 기준은 무엇이며, 왜 롯데중앙연구소가 그 기준에 적합한지 기술해주세요. (500자)롯데중앙연구소만의 도전과 트렌드 개척 정신 두가지 이유에서 배우고 함께 성장해 나갈 수 있다 생각하여 지원했습니다.첫번째는 도전정신입니다. 롯데중앙연구소는 아맛나에서부터 빵빠레, 국화빵 등 끊임없는 도전으로 기존 아이스크림의 편견을 깨고 맛, 제형 등 새로운 패러다임을 제시해왔습니다. 또한 차별화된 기술력으로 구구콘, 셀레임의 프리미엄 아이스크림을 출시해 시장을 선도하는 모습은 식품 공학을 전공하는 저에게 큰 감명을 주었습니다.두번째는 트렌드 개척 정신입니다. 죠스바, 스크류바, 수박바의 핵심 제품들은 오랜 시간 전국민의 사랑을 받아 왔습니다. 현재의 안주하지 않고 지속적인 개발을 통해 리뉴얼뿐만 아니라 거꾸로 수박바, 죠크박바 등 소비자 니즈를 겨냥한 신제품을 출시하여 끊임없이 시장을 개척해 나가는 점이 도전과 성취가 가치관인 저에게 적합하다 생각했습니다.지속적인 도전과 노력으로 차별화된 제품을 개발하는 롯데중앙연구소만의 노하우를 배우고 함께 성장해 나가고 싶습니다.지원하신 직무와 관련된 본인의 강점과 약점을 제시하고, 강점이 가진 경쟁력과 약점을 극복하기 위한 노력에 대해 구체적으로 기술해주세요. (700자)저의 강점은 협동심과 팔로우십입니다. 이를 바탕으로 여러 연구와 프로젝트에 참여하여 좋은 성과를 낼 수 있었습니다. 특히 기능성 식품 트렌드 조사 및 제품을 분석하는 프로젝트에 참여하여 우수한 성과를 거둔 경험이 있습니다.먼저 저는 팀원들과 서로 협력하여 건강기능식품의 시장을 조사했습니다. 또한 팀장을 도와 적극적으로 의견을 개진하여 젤라틴, 히알루론산 등 최신 트렌드인 이너뷰티 소재를 위주로 연구를 진행했습니다. 그중 저분자화 등 신기술을 적용해 효율성, 흡수율을 높인 제품 위주로 분석했습니다. 궁극적으로 SEM, TEM의 장비와 Collagenase inhibition, TLC 방법으로 제제, 효능을 분석하여 성공적으로 프로젝트를 완수했습니다.반면 저의 단점은 성격이 급하다는 점입니다. 급한 성격으로 빠르게 의사결정 후 행동을 하다 보니 업무에 있어 오타 등 체크하는 부분을 간혹 놓치는 문제가 있습니다. 따라서 저는 일을 수행하기 앞서 한 번 더 전체적으로 확인하려 노력하고 주위 선후배에게 크로스체크를 통해 단점을 보완하기 위해 노력하고 있습니다.롯데중앙연구소에서 저만의 협동심과 팔로우십을 기반으로 업무 수행 시 열정적으로 참여하겠습니다. 또한 제품 개발, 프로젝트 참여 등 맡은 일을 하기 앞서 한 번 더 확인하고 선배님들에게 적극적으로 조언을 구하여 단점을 극복해가는 동시에 해결책을 배우는 신입사원이 되겠습니다.학교, 아르바이트, 프로젝트 등의 상황에서 본인만의 아이디어를 제안하고 적용했던 경험을 구체적으로 기술해주세요. (700자)최근 환경문제가 떠오르며 기업의 책임감으로 ESG 경영이 이슈화되고 있습니다. 롯데중앙연구소는 지속 가능 소재 발굴 등 친환경을 핵심 목표로 설정하여 ESG 경영을 실천하고 있습니다. 롯데중앙연구소의 행보에 발맞춰 환경을 고려한 개발은 필수적이며, 책임감 있는 연구원이 되도록 노력해왔습니다.대표적으로 기능성 소재 개발 프로젝트에 참여하여 기타 기능성 소재와의 차별성을 위해 저는 부산물의 활용을 제안한 경험이 있습니다. 먼저 생산, 개발 후 버려지지만 활용 가능성이 높은 소재에 대한 조사를 수행했습니다. 효모의 경우 효모추출물을 생산한 후 이미, 이취로 활용이 어려워 대다수가 버려지고 있습니다. 하지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 베타글루칸이 다수 함유되어 있고 이를 활용하기 위한 연구를 수행했습니다.먼저 효모 부산물을 효소 가수분해 후 베타글루칸의 순도를 향상시켰습니다. 이를 소화 효소 생산 균주의 먹이원으로 활용하여 발효를 진행했습니다. 그 결과 효모 특유의 이미, 이취를 마스킹함과 동시에 면역과 항염 기능성이 향상된 Up-cycling 신소재를 개발할 수 있었습니다.소재와 제품을 개발함에 있어 다양한 기능을 갖춘 동시에 환경을 고려한 연구 개발은 필수적이라 생각합니다. 아이디어를 활용해 소재의 적용한 경험은 롯데중앙연구소만의 차별화된 다기능 친환경 제품을 개발하는데 긍정적으로 기여할 것입니다.팀장 혹은 팀원으로서 동료들과 협력하여 목표달성에 성공했거나 실패한 경험을 제시하고, 협력 과정에서 본인의 역할과 노력했던 점을 기술해주세요. (700자)저는 여러 연구와 프로젝트를 수행하면서 협력과 소통의 중요성을 배웠습니다.특히 교내 한방 재료 가공 기업의 생산 및 품질관리 인턴 활동을 한 경험이 있습니다. 제품의 품질, 표시사항 분석 및 Auditing 을 비롯한 경진단, 홍삼 젤리 등 식품 제조의 전반적인 과정을 경험했습니다. 이는 그동안 대학교에서 이론으로만 알았던 생산과 품질관리를 직접 체험할 수 있는 귀중한 시간이었습니다.설 명절을 앞두고 홍삼 관련 기능성 식품을 찾는 수요가 3배 이상 늘어 생산 라인을 새벽까지 가동한 적이 있습니다. 효율적이고 안전한 생산을 위해 관리자분들과 시간을 나눠 함께 제품 공정을 관리했습니다. 공정 관리 중 제품의 살균 가열처리에서 온도 체크가 제대로 안된 것을 발견했습니다. 그 결과, 홍삼 액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 났습니다. 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. 제품의 안전성과 품질을 검사한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은 식품은 제품 개발부터 품질 관리, 유통까지 여러 부서의 ‘협업의 산물’로 탄생된다고 생각합니다. 앞선 경험을 바탕으로 유기적으로 다른 부서와 소통하고 협력을 통해 소비자에게 최고의 제품을 제공하는 제품 개발 연구원이 되겠습니다.인생에서 가장 중요하게 생각하는 가치를 제시하고, 롯데중앙연구소에서 그 가치를 어떻게 실현해 나갈 것인지 기술해주세요. (500자)제 인생의 가치관은 도전과 성취입니다. 식품공학을 전공하는 6년간 새로운 것에 도전하는 제품 개발 전문가가 되고자 노력했습니다. 학부, 석사 과정 동안 다양한 전문분야의 지식을 쌓고 나노자임, 나노포어의 신기술과 여러 프로젝트에 도전했습니다.특히 신소재 개발 및 응용 프로젝트에 참여하여 전분입자와 β-싸이클로덱스트린의 포접 능력을 활용해 커큐민의 기능성을 보호하면서도 포집 효율을 향상시킬 수 있는 기능성 캡슐을 개발했습니다. 앞선 연구 경험을 적용한다면 계절 과일의 풍미를 포접하여 제품의 품질을 보다 향상시킬 수 있습니다. 또한 전분, 단백질 등의 기초 소재 연구 경험은 지방대체재 개발 및 식감 향상 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 궁극적으로 저의 도전들은 여러 분야의 논문 투고와 학회에서의 우수한 성과를 거둘 수 있었습니다.지금까지 쌓아온 역량을 바탕으로 새로움에 도전하여 차별화된 제품을 개발하겠습니다. 그리고 롯데중앙연구소에서 최고의 성취를 거두는 연구원이 되겠습니다.

취업| 2023.10.05| 3페이지| 4,500원| 조회(578)

자기소개서, 식품, 자소서, 롯데, 연구, RND, 롯데 중앙연구소

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LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

대학원 연구분야식품 소재에 대한 기초 지식 연구 및 이를 기반으로 한 위생 및 품질 평가 방법으로의 응용 연구1. 전분 입자 형성 메카니즘 연구: 찰옥수수 전분을 효소 가수분해 및 pH 온도 등 환경적 요인에 따라 제작된 전분입자 비교 분석을 수행했습니다. 이때, 효소의 농도와 온도에 따라 전분 입자의 크기 및 결정화도 조절할 수 있는 메커니즘에 대한 연구를 수행했습니다.2. 식품 내 위해균 검출 연구: 전분자성입자와 항체를 활용하여 식품 내 존재하는 위해균을 선택적으로 분리했습니다. 그리고 효소적 방법을 활용하여 식품에서 분리한 위해균을 비색으로 분석할 수 있는 시스템 개발했습니다."Paper-Based Colorimetric Detection of Pathogenic Bacteria in Food Through Magnetic Separation and Enzyme-Mediated Signal Amplification on Paper Disc", Analytica Chemical Acta, 2021, IF: 5.977.3. 기능성 캡슐 개발 연구: 앞서 개발한 전분 입자와 포접화합물인 베타사이클로 덱스트린을 활용하여 기능성 물질인 커큐민을 포집하여 캡슐화했습니다.4. 나노입자 기반 인공효소 메커니즘 분석 연구: 나노입자 자체가 효소 역할을 하는 나노자임 신기술을 바탕으로 탄수화물에 따른 효소 촉매반응 메커니즘을 분석했으며, 탄수화물의 기능기와 수화층이 영향을 끼침을 규명했습니다."Modulation of the peroxidase-like activity of iron oxide nanoparticles by surface functionalization with polysaccharides and its application for the detection of glutatione", Carbohydrate polymers, 2021, IF: 7.182.5. 나노자임 기반 신선도 평가 시스템 개발 연구: 나노자임 기술을 응용하여 육류/어류 부패시 발생하는 잔틴량을 검출연구를 수행했으며, 이를 모니터링하여 육류/어류 등의 신선식품 부패 평가 지표 연구를 진행했습니다.6. 면봉을 활용하여 육가공품 내 위해균 검출 시스템 개발: 면봉을 활용하여 육가공품 내 위해균을 성공적으로 탈리했습니다. 또한, 나노자임 기술과 휴대폰 어플리케이션을 응용하여 탈리한 위해균의 농도에 따라 비색 반응을 휴대폰으로 평가할 수 있는 시스템을 개발했습니다."농촌진흥정 연계 과제 수행", "A multifunctional iron catalyst-based colorimetric sensor for rapid bacterial detection in food", 2023, Sensors and Actuators B: Chemical.직무경험 상세 기술1. 제품개발- 백세강황환 개선 제품 개발: 기존의 백세강황환 제품의 문제점 확인 및 매출 증진을 목표로 리뉴얼 제품 출시를 진행했습니다.- 조미소재 개발: 식품에 많이 활용되는 쇠고기, 다시마 조미소재 개발을 진행했으며, 개발 소재의 자가 원료 등록을 통해 원료 대체 업무를 수행했습니다.2. 소재개발- 천연물 소재 개발: 마요네스의 경우 제품 자체의 pH가 낮고 산도가 높아 살균처리를 진행하지 않아도 미생물이 증식되지 않지만 보관 중 내산성 유산균이 증식하는 문제가 있습니다. 항균 효능을 함유하고 있는 천연물의 스크리닝 및 관능평가를 통해 마요네스 적용 연구를 진행했습니다.- 미래 대체 소재 개발: 식용곤충 자체 사육 방법, 가공 처리 공법 개발 연구를 진행했습니다.3. 성과- 오뚜기 연구 아이디어 공모전 최우수상, 학회 포스터 발표 총 3회, 특허 출원/등록 진행중 2건, 해외 SCI 학술지 게재 1회 /IF 5.7 수행했습니다.자기소개서1. 본인이 지원한 직무와 관련된 지식, 프로젝트경험 및 기타역량을 기술해 주십시오.(구체적으로 작성해주시고, 근거 및 사례를 포함해 주십시오.) (1000자)학사, 석사 과정 동안 식품 소재에 대한 기초연구부터 이를 응용, 개발까지의 전반적인 연구를 진행했습니다. β-싸이클로덱스트린, 은나노입자를 접목하여 기능성 캡슐, 항균 소재 연구에 참여했습니다.먼저, 전분 입자와 β-싸이클로덱스트린을 캡슐로 활용하여 기능성 물질인 커큐민을 포집한 경험이 있습니다. 찰옥수수 전분에 α-1,6 분해 효소를 처리하여 확보한 저분자 덱스트린을 온도, pH와 환경 조건을 조절하여 크기와 결정화도가 다른 전분입자를 개발했습니다. 또한, 개발한 전분 입자에 β-싸이클로덱스트린의 포접 능력을 접목하여 커큐민의 기능성을 보호하며 포집 효율을 향상 시킬 수 있는 기능성 캡슐을 개발할 수 있었습니다. 앞선 경험을 바탕으로, β-싸이클로덱스트린과 전분 소재를 냉장고에 접목한다면 냉장고의 냄새, 악취를 포접할 수 있는 신규 탈취 소재를 개발에 적용할 수 있습니다. 또한, 커큐민의 경우 강력한 항균 효과를 통해 식품과 함께 보관 시 식품의 저장능력을 향상 시킬 수 있습니다.이외에도 은나노입자를 전분에 접목해 항균 소재 개발한 연구를 참여한 경험이 있습니다. 은나노입자의 경우 강력한 항균 효능이 있지만 합성 시 쉽게 응집하는 성질 때문에 항균 효과가 반감된다는 문제가 있습니다. 이를 개선하기 위해, 은나노입자 합성에 저분자 덱스트린을 첨가하여 은나노입자 표면개질을 시도했습니다. 그 결과, 평균 10 nm 크기의 균일한 은나노입자를 개발할 수 있었고 paper disc 방법과 위해균 별 최소 저해 농도 평가를 통해 실용적인 항균 소재로의 가능성을 입증했습니다.앞서 냉장고 탈취 및 저장능력 향상 소재부터 항균 소재 개발 연구를 바탕으로 LG전자의 혁신적인 소재 개발에 기여하고 미래를 주도하는 연구원이 되겠습니다.2. 관련 경력분야에서 성취 및 실패의 경험을 1개이상 나열하고, 본인이 배운점 또는 극복과정을 기술해주십시오. (핵심위주로 근거에 기반하여 간략하게 작성) (500자) -> 신선도평가방법 잔틴 이용인공효소 개발 연구에 참여하여 효소가 단백질이라는 기존의 패러다임을 깨고 나노입자가 효소역할을 하는 나노자임 기술을 활용하여 식품 신선도 평가법 개발에 도전한 경험이 있습니다.육류, 어류 등의 신선식품은 신선도 유지가 식품 안전성 확보의 핵심입니다. 하지만 기존 식품 부패 여부를 평가하는 방법은 시간이 오래 걸린다는 단점이 있습니다. 따라서 앞서 개발한 전분입자와 나노자임 신기술을 활용하여 부패 시 발생하는 잔틴량을 검출했고 그 결과, 1시간 내 육안으로 식품의 부패 여부를 확인할 수 있는 평가법을 고안했습니다. 또한, 부패 정도에 따른 농도별 잔틴량을 모니터링 및 정량화했고 실제 식품에 적용해 부패 여부를 90% 이상 정확하게 분석함으로 신선도 평가 지표에 대한 신뢰성을 확보했습니다.최초의 개발은 다른 기업들과 격차를 벌릴 수 있는 가장 강력한 수단입니다. 저는 앞선 경험을 바탕으로 기존의 패러다임을 깨고 LG전자의 식품 보관 기술 혁신을 선도하는데 기여하겠습니다.3. 입사후 지원한 모집분야에서 기여할 수 있는 부분을 관련지식, 프로젝트경험 및 기타역량을 기반으로 기술해주십시오.(입사후 업무가 모호할 경우 업무를 추측해서 작성 요망) (500자)급변하는 환경 속, 응용력은 연구원으로 필요한 역량입니다. 일상 속 아이디어를 활용하여 혁신적인 결과를 얻고자 노력해왔습니다. 특히 일반적인 소재인 면봉을 활용해 육가공품 내 위해균을 검출하는 분석법을 개발한 경험이 있습니다.기존에는 육가공품을 분쇄해 식품 내 위해균을 분석했지만, 저농도의 위해균은 검출이 어렵다는 한계가 있습니다. 이를 개선하고자 면봉을 통해 식품 표면에 존재하는 저농도의 위해균도 탈리 할 수 있는 차별화된 검출법을 고안했습니다.나일론 면봉을 통해 식품 표면에 존재하는 위해균의 탈리 효율을 증진시켰으며, 히알루론산을 방출 용액으로 활용해 면봉에서 위해균의 방출 효율을 향상시켰습니다. 그 결과, 육가공품 내 존재하는 저농도의 위해균도 검출할 수 있는 분석법을 개발할 수 있었습니다.혁신은 차별화된 아이디어에서 나옵니다. 차별화된 아이디어를 얻기 위해 일반적인 것도 다른 관점으로 접근하고자하는 저의 태도는 LG전자만의 혁신적인 솔루션 제안에 기여할 것입니다.

취업| 2023.10.05| 3페이지| 4,500원| 조회(422)

자기소개서, 식품, 위생, LG전자, 엘지전자, 연구원

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농심 안전연구 20년 하반기 합격 자기소개서

성장과정 및 지원동기를 각각 구분하여 자유롭게 기술해 주십시오.* 한글 800자 이내 및 18라인 이내로 작성어렸을 때부터 부모님과 장 보러 가는걸 유독 좋아했고, 식품에 대한 관심으로 식품공학을 전공했습니다. 학부에서 석사까지 여러 실험과 연구 경험은 자연스럽게 식품 안전 연구원에 관심을 갖게 되었습니다.학부 때 식품 내 위해 병원균을 신속하게 검출할 수 있는 시스템을 제작하는 캡스톤 프로젝트를 진행한 경험이 있습니다. 먼저, 전분자성입자를 활용하여 식품 내 존재하는 병원균을 선택적 분리했습니다. 그리고 효소적 방법을 활용하여 병원균의 유무를 비색으로 분석할 수 있는 시스템을 제작했습니다. 이는, 식품 내 위해 미생물에 대한 지식을 쌓고 새로운 분석법 개발 및 평가 방법을 배울 수 있었습니다.또한, 1년간 학부 연구생으로 식품의약품안전처 연구 과제인 이산화티타늄을 검출 및 평가 시험법 개발에 참여했습니다. 정전기적 작용을 활용하여 다양한 식품 유형 내 이산화티타늄을 선택적 분리하여 이를 모니터링했습니다. 또한 분리한 이산화티타늄의 세포 독성능 측정을 통해 식품첨가물로서 이산화티타늄의 적합성을 평가했습니다. 앞선 경험을 통해, 식품을 분리하고 안전성을 평가하는 방법을 익힐 수 있었습니다.최근 식품산업의 발달과 COVID-19로 간편식에 관한 수요가 많아지면서 신선제품을 간편하게 적용한 간편식 분야의 식품 안전성은 더욱 부각되고 있습니다. 식품 공학을 전공하며 여러 연구와 실험을 통해 쌓은 식품 안전성 평가 시험법, 위해 요소 분석법 개발 경험을 활용해, 저희 가족을 비롯한 온 국민이 즐겨 먹는 농심의 간편식품들을 안전 걱정 없이 즐길 수 있도록 기여하는 농심 식품의 안전 전문가가 되고 싶습니다.지원한 직무분야와 관련한 본인의 강점은 무엇이며, 본인이 어떻게 기여할 수 있는지를 구체적으로 기술해 주십시오.* 한글 600자 이내 및 16라인 이내로 작성저는 일상 속의 다양한 아이디어를 응용하여 새로운 결과를 얻고자 노력합니다. 석사 과정 중 주위에서 흔히 볼 수 있는 소재인 ‘면봉’을 활용해 육가공품 내 위해균 검출 연구를 한 경험이 있습니다.기존에는 균질화기를 통해 육가공품을 분쇄하여 식품 내 위해균을 분석했습니다. 하지만 이는 낮은 농도의 위해균을 검출하지 못하는 한계와 검출 시 식품을 분쇄하기 때문에 검출 식품을 보존하지 못하는 단점이 있었습니다.이를 개선하기 위해, 일상에서 사용하는 ‘면봉’을 활용해 식품 표면에 존재하는 낮은 농도의 위해균도 탈리 할 수 있는 검출 시스템을 제작했습니다. 그 결과 검출 시 식품이 온전히 보존 가능하면서도, 위해균 또한 검출 가능한 새로운 식품 안전 시스템을 고안 할 수 있었습니다. 일상에서 얻는 다양한 아이디어를 응용해 새로운 결과를 창출하고자 하는 노력은 나노코리아 학회에서 포스터상 수상과 논문 투고라는 뜻 깊은 성과를 거두었습니다.환경 변화 속에서 응용력은 식품안전연구원으로서 필요한 역량입니다. 일상 속 아이디어를 적용한 새로운 분석법 개발 경험은, 농심 식품의 안전성과 신뢰성의 이미지를 향상시키는데 긍정적으로 기여하리라 생각합니다.다음 단어 중 본인을 가장 잘 표현하는 한 단어를 선택하고, 그 이유에 대하여 경험위주로 구체적으로 기술해 주십시오.[ 정직, 성실, 협력, 창의, 전문성, 도전, 열정 ]* 한글 600자 이내 및 16라인 이내로 작성[식품은 '신뢰의 산물', 식품 안전 '전문가'로서의 포부]교내 한방 재료 가공 기업의 생산 및 품질관리 인턴 활동을 통해 표시사항 분석 및 Auditing 품질관리에 대한 지식과 경진단, 홍삼젤리 등 식품 제조의 전반적인 과정을 배울 수 있었습니다.명절로 홍삼 관련 기능성 식품을 찾는 수요가 3배 이상 늘어 생산라인을 새벽까지 가동한 적이 있습니다. 공정 관리 중 제품의 살균 가열처리에서 온도 체크가 제대로 안된 것을 발견했습니다. 그 결과 생산된 홍삼 액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 나는 현상이 나타났습니다. 온도를 다시 조절하고, 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능적 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. 공정 내 작은 변화가 식품에 미치는 영향을 직접 경험하며, 식품 안전성 평가와 품질 검사의 중요성을 배울 수 있었습니다.우리 주위의 식품들이 품질 관리와 Auditing 등의 검증 과정을 거친 '신뢰의 산물'이라는 것을 피부로 느꼈습니다. 식품안전 연구원으로서 전문성을 함양하기 위해 6년간 노력해왔습니다. 끊임없이 전문성을 향상시켜 농심의 식품이 전 세계 소비자들에게 신뢰의 아이콘이 될 수 있도록 기여하겠습니다.농심의 이미지를 먼저 정의하고, 해외시장에서 '글로벌 종합식품기업'으로 나아가기 위해 꼭 추가하고 싶은 이미지는 무엇입니까?* 한글 600자 이내 및 16라인 이내로 작성[농심 더하기 농심 = 글로벌 농심]한국인의 소울푸드 농심의 이미지는 영화 기생충을 통해 '짜파구리'로 대표되어 전 세계 소비자들에게 농심을 널리 알리는 계기가 되었습니다. 오랜 시간 국민에게 사랑받아 온 농심의 대표 라면인 짜파게티와 너구리는 새로운 조리법을 통해 짜파구리라는 더 큰 사랑을 받는 메뉴로 재탄생했습니다. 이는 농심 더하기 농심이 전 세계에서 사랑 받는 '글로벌 농심'이라는 공식을 정립하는 기회였다고 생각합니다.농심이 글로벌 종합 식품 기업으로 나아가기 위해서는 한국인의 농심에서 더 큰 글로벌 농심이라는 '신뢰'의 이미지가 더해져야 한다고 생각합니다. 농심의 식품은 전 세계에 수출되며 한국의 맛과 문화를 소개하고 있기 때문입니다. 전 세계 소비자들에게 한국을 대표하는 글로벌 종합식품 브랜드로 자리 잡기 위해서는 농심만의 대표적인 맛뿐만 아니라, 식품의 안전성 측면에서도 소비자들이 믿고 선택할 수 있는 '신뢰'의 이미지를 전달하는 것이 중요하다고 생각합니다. 50년 전통의 한국의 맛에서 나아가 안전성 측면에서 글로벌 소비자들에게 사랑을 받는 '글로벌 농심'이라는 '신뢰'의 이미지를 구축하는 과정에 식품 안전 전문가로서 함께하고 싶습니다.

취업| 2021.09.10| 4페이지| 4,500원| 조회(161)

식품, 자소서, R&D, 안전, 농심, 연구, 합격

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