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우리나라 향토음식

향토음식목차●향토음식이란??●향토음식의 개념●지역별 향토음식●향토음식이란??한 민족의 식생활 문화는 그 민족이 거주했던 곳의 기후와 풍토, 정치, 경제, 사회, 문화, 종교적 배경에 따라 형성되고 발전되어 왔다. 그러므로 한 민족이 어떤 음식을 어떻게 먹는가 하는 것은 그 민족의 문화를 특징짓는 핵심이 되며 그 나라의 문화를 이해할 수 있는 가장 중추적인 역할을 한다.●향토음식의 개념향토음식은 그 지방에서 독특하게 개발한 음식으로서 그 지방이 갖는 기후, 자세 등 자연환경의 여건에 따라 지방마다 다양하다. 또한 그곳의 식품을 재료로 하여 그 고장의 자연환경에 맞추어 그 지방의 조리법으로 조리하여 과거부터 현재까지 그 지방 사람들이 먹고 있는 것을 말한다.●지역별 향토음식서울- 전골, 설렁탕, 곰탕, 신선로, 탕평채, 삼계탕, 육개장, 해장국, 청국장 찌개, 갈비구이부산- 동래파전, 전복죽, 장어구이, 산성막걸리, 광어회, 암소갈비, 완당, 재첩국대구- 따로국밥, 추어탕, 육개장수원- 찹쌀떡, 소갈비구이강화도- 감자떡, 시래기된장국여주- 머루주, 다래주용인- 전골, 동동주포천- 더덕구이, 도토리묵속초- 오징어순대춘천- 닭갈비, 막국수, 쏘가리탕청주- 가락국수대전- 설렁탕공주- 장국밥, 매운탕서산- 어리굴젓전주- 비빔밥무주- 매실주, 뱀탕고흥- 진석화젓순창- 고추장안동- 두루치기, 식혜, 헛제삿밥, 건진국수, 찜닭경주- 법주, 유과, 황남빵, 콩나물 국밥, 닭개장평양냉면평양지방의 향토음식으로 메밀가루로 만든 국수를 찬 냉면 국물에 말아 먹는 것으로 평양 지방의 향토음식이다. 예전에는 육수로 꿩을 삶은 국물을 이용하였으나 지금은 쇠고기와 사골뼈를 쓰고 있다.

생활/환경| 2020.03.18| 3페이지| 1,000원| 조회(286)

향토음식, 지역별 음식, 음식 전통 대한민국

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