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세계음식문화와 현대인의 식생활 (범이슬람권 식생활)

범 이슬람권 식생활 세계음식문화와 현대인의 식생활 # 00000000 000000 학과 OOO # 00000000 000000 학과 OOO # 00000000 000000 학과 OOO # 00000000 000000 학과 OOO # 00000000 000000 학과 OOOCONTENTS # 범 이슬람 식문화와 특성 # 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 # QUIZ # 범 이슬람권이란 ?# 범 이슬람권 이란 ? # 범 이슬람권 국가명 : 중동지역 - 터키 , 이집트 , 이라크 , 이란 , 이스라엘 , 요르단 , 레바논 , 시리아 # 면적 : 1,395 만 3.04KM 2 # 인구 : 약 3 억 4000 만명 # 통화 : 각 국가별 통화 # 종교 : 이슬람교 , 유태교 , 기독교 # 인종 ( 민족 ) 구성 : 지중해인 , 아르메니아인 , 페르시아인 , 인도 - 아리아인 , 터키인 , 네그리토인 , 투르크인 , 아랍인 , 유대인 , 쿠르드인 등의 다양한 민족 -# 이슬람의 경전 , 쿠란 بِسْمِ اللَّـهِ الرَّحْمَـٰنِ الرَّحِيم ِ # 1 절 비스밀 라 ~ 히르 라흐마 ~ 니르 라힘 자비로우시고 자애로우신 하나님의 이름으로 . الْحَمْدُ لِلَّـهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ # 2 절 알함두 릴라 ~ 히 랍빌 아르라민 온 우주의 주님이신 하나님께 찬미를 드리나이다 . الرَّحْمَـٰنِ الرَّحِيمِ # 3 절 아르 라흐마 니르라 힘 그분은 자애로우시고 자비로우시며 . مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ # 4 절 말리키 야우믿 디 ~ ㄴ 심판의 날을 주관하시도다 . إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ # 5 절 이야카 나으부드 와 이야카 나스타인 우리는 당신만을 경배하오며 당신에게만 구원을 비노니 . اهْدِنَا الصِّرَاطَ الْمُسْتَقِيمَ # 6 절 이흐디낫 씨라 ~ 딸 무스따 낌 저희들을 올바른 길로 인도하여 주시옵소서 . صِرَاطَ 7 절 씨라 ~ 딸 라디 ~ 나 안암따 알라이힘 가이릴 마그두비 알라이힘 왈 랃 돨 린 그 길은 당신께서 축복을 내리신 길이며 노여움을 받은 자 ( 유대인들 ) 나 방황하는 자 ( 기독교인들 ) 들이 걷지 않는 가장 올바른 길이 옵니다 . آمين 아민# 자연환경 범 이슬람 식문화의 특성 # 고생대와 신생대에 이르는 사막지대 # 교역과 목축이 전통적인 생활방식 # 그 결과 , 고온 건조한 지역이 대부분이며 짧고 온난한 우기의 겨울 뜨겁고 긴 여름이 교차 되며 일부 오아시스 등 수자원이 공급되는 평야지역을 제외하곤 곡류를 생산할 수 없는 환경 . 식문화도 이동에 편리한 건조식품과 이동용 조리기구 위주로 발달됨 .` 현대에 와서도 이 지역의 식료품의 대부분을 수입에 의존함 .# 사회적 문화배경 범 이슬람 식문화의 특성 # 이슬람권 문화 : 이슬람의 창시자 모하메드 # 동 서 간의 문화와 경제 교류에 핵심 역할 # 중동지역에서의 이슬람이란 ? 모하메드는 아라비아의 메카에서 태어나 실크로드 교역에 종사하다가 42 세에 천사 가브리엘의 계시를 받아 코란을 쓰고 유일신 알라를 전파하기 시작하였다 . ( 코란 : 이슬람의 경전 , 선지자 모하메드가 23 년간 신에게 받은 계시들을 기록한책 ) 중동의 상인들은 배로 지중해와 아라비아해 인도와 동양을 연결하는 해상길을 장악하였고 낙타를 몬 카라반들은 육로로 교역하여 실크로드를 따라 중국부터 아프리카 사막까지 향신료와 비단을 교환하는 동서 간의 문화와 경제교류에 핵심 역할을 담당하였다 . 단순한 신앙이 아니라 정경 일체의 사회에서 기본생활 규범이 되어 식생활의 전 영역에 걸쳐 막대한 영향을 미쳤다 .이슬람의 경전인 코란 에는 이슬람인들이 먹어도 되는 허용된 음식 ( 할랄 ) 과 금지된 음식 ( 하람 ) 이 규정 되어있다 . 할랄은 성스러운 음식이라는 뜻으로 크게 이슬람의 도살의식을 거쳐 도살한 초식 동물의 고기를 의미한다 . # 할랄과 하람 범 이슬람 식문화의 특성 할랄 하람중동에서는 1 년중 한 달 라마단 기간은 해가 떠있는그리고 겸손을 실행하는 방법이라고 믿는다 . 이 기간은 이슬람의 율법에 의해 낮 동안은 물을 포함하여 아무것도 입술을 통과할 수 없으며 담배 , 도박 , 성교 까지 금지되어있다 . # 라 마 단 범 이슬람 식문화의 특성 # 라마단 기간 중 식사 과정 이후에는 요구르트와 우유로 식사를 한다 . 일출 한시간전에 렌틸 수프로 아침식사를 한다 . 일몰후에는 금식을 멈추고 식사로 맨 먼저 대추야자를 입에서 녹여가면서 먹는다 .# 이드 알 피트르 축제 범 이슬람 식문화의 특성 # 라마단의 마지막 날 ... 지역마다 다르지만 중앙광장에 누구나 먹을 수 있게 넉넉한 고기 스튜와 견과류 , 설탕을 듬뿍 넣은 바클라바나 할바와 같은 달콤한 디저트가 많이 만들어져 설탕축제라는 별명이 있을 정도이다 . 이드 알 피트르 축제는 새 옷을 입고 가족과 친지들이 방문하는 제 1 일을 시작으로 음식과 노래 , 춤 과 공연이 이어지는 3 일까지 사회적인 단합을 상징함 . 이슬람의 자선과 구제의식을 보여주는 대표적인 축제로 사회적인 약자들에 대한 존중심은 상기하고 음식과 선물도 나눔으로써 이슬람 신자들의 의무를 다하도록 장려하는 의미가 있다 .# 식사 예절 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 # 식사 전에 반드시 화장실에 가서 손을 씻는다 . # 식사 전에는 비스밀라히 라흐마니 라힘 ( 자비롭고 자애로운 하나님의 이름으로 ) 이라 말하고 식사를 시작한다 . # 식사가 끝난 후에는 알함두릴라 ( 하나님에게 감사를 ) 이라 말한다 . # 식사는 오른손을 사용하며 , 왼손은 가급적 사용하지 않는다 .# 아 침 식 사 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 아침 식사는 차 , 빵 , 푸울 이라고 하는 팥같이 생긴 콩 , 삶은 계란 등을 먹는다 .# 점 심 식 사 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 점심은 주로 닭고기나 양고기 , 샐러드 , 쌀밥 , 빵 , 야채에 쌀을 넣어 만든 음식 등을 먹고 , 먹고 난 후에 두어 시간 잠을 잔다 .# 저 녁 식 사 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 저녁은 일반적으로는 우유 , 치는다 .# 저녁식사 초대시 식사예절 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 # 보통 일몰 시간에 초대하며 실제 식사시간은 초대받은 시간보다 두 시간 정도 뒤에 시작한다 . # 손님이 초대받은 집에 빈손으로 가는 것은 예의가 아니므로 공작털 이나 구운 항아리 화병 또는 과자류를 선물로 가져간다 . # 친한 사람이 아니면 아내나 큰딸의 안부를 묻지 않는다 .# 오아시스의 농업 , 식재료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 밀과 경질밀# 오아시스의 농업 , 식재료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 대추야자와 무화과# 오아시스의 농업 , 식재료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 아몬드# 오아시스의 농업 , 식재료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 올리브와 올리브유# 오아시스의 농업 , 향신료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 샤프란# 오아시스의 농업 , 향신료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 후추# 오아시스의 농업 , 향신료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 커민# 오아시스의 농업 , 향신료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 라스엘하누트# 오아시스의 농업 , 향신료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 터메릭# 오아시스의 농업 , 향신료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 정향# 오아시스의 농업 , 향신료 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 카다멈# 동물의 사육과 섭취 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 양 낙타 우선 체구가 적당하고 성질이 온순하며 고기 , 우유 , 가죽 등 이용성이 높으며 생식력이 좋아 빨리 번식한다 . # 라마단 기간에 양고기를 나눠 먹으며 지역축제와 전통의식에 꼭 사용 된다 . 주요 이동원이며 , 고기를 제공한다 . # 오늘날 식용으로 사육 . # 결이 거친 쇠고기와 유사함 . # 터키지역에서는 육포 중 낙타 육포를 최상급으로 취급함 .# 사막의 요리법 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 타진 슬라우 이용 조리 항아리 케밥 수증기가 고깔 상부로 올라가다 온도가 떨어지면 다시 음식에 돌아오게 되어 수분이 그릇 내에서 순환하게 만드는 구조 . # 이렇게 조리된 음식을 ‘ 타진 ’ 이라 함리하는 음식 . 직화에 굽기 유목생활은 이동 생활에 편리하도록 아주 단순한 조리법을 요구한다 . 대부분의 요리는 불에 굽거나 하나의 냄비에 모든 재료를 넣고 다같이 끓이는 형태가 주를 이루었다 . 아랍의 환경은 절대적으로 물이 부족하고 농작물이 자라기 어려워 재료 자체의 수분을 끌어 모아 조리하는 방식이 발달하게 되었다 .#QUIZ 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 Q.1 이슬람교에서 금지하고 있는 육류는 ? 닭고기 양고기 낙타고기 돼지고기#QUIZ 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 Q.2 나열된 음식 중 하람 음식인 것은 ? 양고기 카레 팔라펠 타볼리 샐러드 메뚜기#QUIZ 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 Q.3 중동에서는 천사 가브리엘이 무하마드에게 쿠란 을 40 일간 가르친 것을 기념하는 의미로 1 년 중 한달 해가 떠 있는 시간 동안 금식을 하는데 , 이 기간을 무엇이라 하는가 ?#QUIZ 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 Q.4 이슬람권 국가가 아닌 곳은 ? 이스라엘 이집트 로마 터키#QUIZ 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 Q.5 이슬람 자선과 구제의식을 보여주는 대표적인 축제로 라마단 마지막 날에 행하며 사회적인 약자에 대한 존중심은 상기하고 음식과 선물도 나눔으로써 이슬람 신자들의 의무를 다하도록 장려하는 이 축제의 이름은 무엇인가 ?#QUIZ 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 Q.6 주요 이동수단으로 사용하며 고기도 제공이 되는 동물이다 . 오늘 날 식용으로 사육하기도 하며 결이 거친 쇠고기가 유사하고 터키 지역에서 이 동물의 육 포는 최고급 육포로 알려져 있다 . 이 동물은 무엇인가 ?#QUIZ 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 Q.7 오아시스의 농업 식재료로 알맞지 않는 것은 ? 경질밀 올리브 커민 아몬드#QUIZ 이슬람 국가들의 공통적인 식문화 Q.8 저녁식사를 초대 했을 때와 받았을 때 하면 안되는 행동은 ? 빈손으로 가면 예의가 아니니 과자나 공작털 선물을 가져간다 . 누구에게든 초대 받았을 때 아내나 큰딸의 안부를 묻는다 . 일몰시간에 초대를

생활/환경| 2021.02.13| 36페이지| 1,000원| 조회(272)

음식문화, 식생활, 세계문화, 현대인의 식생활, 범이슬람

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高血壓 HypertensionCONTENTS 고혈압이란 고혈압의 종류 고혈압의 원인 고혈압의 증상 고혈압 관리법혈압이란 ? 혈압은 혈액이 동맥혈관을 통해 나아갈 때 재어지는 압력으로 혈압수치에서 높은 수치를 수축기 혈압 이라고 하고 낮은 수치를 이완기 혈압 이라고 합니다 .고혈압이란 ? Key Word 보통 정상혈압을 120/80mmHg 라고 한다면 140/90 mmHg 가 넘게 되면 고혈압으로 진단합니다 .고혈압 발병률 PPT DESING Key Word고혈압의 종류 Text Here Text Here Text Here 본태성 고혈압 (1 차성 ) : 고혈압 환자의 10 명중 약 9.5 명으로 고혈압의 발생원인을 알 수가 없습니다 . 즉 원인을 정확히 규명할 수가 없어서 이를 본태성 고혈압 , 원인불명성 고혈압 또는 1 차성 고혈압이라고 합니다 . 속 발 성 고혈압 (2 차성 ) : 고혈압 환자의 10 명중 약 0.5 명으로 신체적인 질환에 의해 2 차적으로 혈압이 상승할 수 있는데 이러한 경우를 2 차성 고혈압이라 합니다 .고혈압의 원인 Text Here Text Here Text Here 본태성 고혈압의 경우 원인은 정확히 알 수 없지만 여러 위험인자들로 인하여 발병한다고 합니다 . 유전적인 요인 : 예를 들어 부모 중에 한 사람이 고혈압이 있다면 4 자녀 중 한 명에서 고혈압이 발생합니다 . 부모 모두가 고혈압이 있다면 2 자녀 중 한 명에서 고혈압이 발생합니다 . 일반적으로 고혈압 환자의 약 1/3 가량이 유전적인 요인으로 인한 것으로 추측되고 있습니다 . 비만 : 비만증 환자에서 혈액내의 인슐린 농도가 증가되어 있고 인슐린의 이용도가 떨어지는 인슐린 저항성의 증가를 보이고 있는데 이 경우에는 인슐린이 신장에서 염분의 재흡수를 촉진하고 교감신경의 흥분도를 증가시켜 결국 혈압을 상승시키도록 유도하는 것으로 알려져 있습니다 . 나트륨섭취 : 소금을 많이 섭취할 경우 고혈압이 발생하는 환자에서는 혈관벽의 평활근 세포 내에 칼슘의 농도가 올라가 혈관수축이 예민하게 더 잘 일어남으로써 혈압의 상승이 일어나게 된다고 알려져 있습니다 . 속발성 고혈압의 경우 원인이 밝혀져 있는데 신장질환 , 내분비질환 , 대동맥협착 , 수면무호흡증 등이 있습니다 .고혈압의 증상 Text Here Text Here Text Here 대부분의 환자에서는 증상이 없이 지내다가 정기적인 건강 검진에서 발견됩니다 . 혈압이 지속적으로 높게 되면 나타날 수 있는 증상에는 두통 , 어지럼증 , 심계항진 , 발기부전 등이 있을 수 있습니다 . 두통이 가장 특징적인 증상이며 , 대개 오전에 심한 뒤통수 부위의 통증으로 나타납니다 .고혈압의 합병증 Text Here Text Here Text Here고혈압 관리법 식이요법 고혈압관리 규칙적 생활 혈압측정 약물요법 규칙적 운 동약물요법 약물을 투여하여 일시적으로 혈압이 정상화되었다고 완치를 의미하는 것이 아닙니다 . 가령 피부에 염증이 생겨 항생제를 투여해서 완치되어 약을 끊어도 되는 것으로 고혈압의 치료를 오인하여서는 안 됩니다 . 약물요법으로 혈압이 정상화되어도 약물복용을 중단하면 혈압이 다시 오르게 됩니다 . 또 증상이 없어졌다고 해서 약물복용을 중단하여서는 안 됩니다 . 식이요법 - 소금의 섭취를 제한 시킵니다 . - 식사에서 포화지방과 콜레스테롤의 섭취를 줄여 칼로리 감소 시킵니다 . - 과일과 채소를 통해 칼륨 섭취를 증가시킵니다 . - 우유 섭취를 통해 칼슘 섭취를 증가시킵니다 . - 가공하지 않은 신선한 채소 및 과일 , 육류를 섭취합니다 . - 인스턴트 음식과 가공식품 , 외식을 되도록 줄입니다 .규칙적 운동 Text Here Text Here Text Here 고혈압 환자에게 적합한 손쉬운 운동 엘리베이터 대신 계단 이용하기 매일 하루 30 분 걷기 침상체조로 하루를 시작하기 주 3~5 회 , 회당 30 분 이상 씩 운동하기 순간적으로 혈압을 높일 수 있는 무산소운동 ( 강한운동 ) 은 피하는 것이 좋습니다 . 운동을 중지해야 하는 경우 가슴이 답답할 때 숨이 심하게 가쁠 때 가슴에 통증이 생길 때 가슴통증이 목 , 어깨 , 등으로 뻗칠 때 심박동이 지나치게 빨라지거나 불규칙 할 때 어지럽거나 속이 좋지 않을 때혈압측정 측정 대상자는 의자에 편한 자세로 앉고 등을 의자에 대고 있어야 합니다 . 자세가 불편하거나 몸의 일부라도 긴장을 하게 되면 혈압이 올라가게 됩니다 . 사용하는 팔의 반대편 에서 측정하는 것이 좋습니다 . 팔도 책상위에 편안히 올려 놓은 상태로 측정합니다 . 팔에 두르는 커프는 상완의 약간 윗쪽에 올려서 재게 되며 커프이 위치는 우심방이 위치한 높이로 잡게 됩니다 . 화장실에 다녀온 이후 잠시 안정하고 측정해야 합니다 .들어주셔서 감사합니다 .{nameOfApplication=Show}

의/약학| 2019.05.28| 14페이지| 1,000원| 조회(314)

병리학, 고혈압, 의료경영

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