2018년 현장실습 수기 공모전 참가신청서신 청 인 정 보소 속생명공학과3학년성 명O O O현 장 실 습 정 보실습과정160시간/4주( )320시간/8주(O)480시간/12주 이상( )실습기간2018년6월26일 ~2018년8월21일지도교수OOO교수(생명공학과)기업정보기관명자연과 효소주 소부산 기장군 일광면 횡계길담당자O O O 대표실 습 장 소사무실( O )공장( O )연구실( O)농장( )기타( )※해당하는 곳에 모두 O표, 기타는 직접 기입업 무 형 태구매( )사무관리( )번역( )마케팅조사( )실험( O )공장관리( )생산( O )운송( )판매( )기타( )※해당하는 곳에 모두 O표, 기타는 직접 기입현장실습 수기 공모전 참가를 상기와 같이 신청합니다.2018. 10. 4.신청인(학생) OOO (인)현장실습지원센터소장 귀하현장실습 체험 수기제목자연과 효소 그리고 건강기능식품의 이해 및 생산1. 현장실습을 통해 달성하고자 한 목표 및 계획자연과 효소 기업에서는 주로 건강기능식품의 상업적 이용, 생산과 그에 따른 실험을 한다. 나는 이번 현장실습을 통해 평소 관심이 깊었던 건기식의 생산, 유통과정과 실험을 눈으로 보고, 체험해보고 싶었으며 학부를 졸업하고 석사과정을 위한 거름이 될 것이라 믿고 8주라는 길다면 길다고 할 수 있겠지만 나에겐 짧게 느껴졌던 현장실습을 신청했다.나의 계획은 모든 실험실의 실험장비는 생김새는 다르더라도 사용방법은 비슷하거나 같기에 실험장비와 방법의 숙련도를 높이고 나중에 나 자신이 연구직이 될지 생산에도 관련이 될 지는 아직 확실하진 않지만 어떠한 것을 하더라도 산업의 모든과정 즉, 생산과 연구, 유통의 모든 것을 직접 알고 배워가는 것이었다.결과만 놓고 보자면 계획은 성공적이었으며 현장실습은 어쩌면 훗날 내 인생의 성공의 시작점, 또는 계기가 되어있을지도 모르겠다.이번 실습을 통해 내가 하고자하는 것에 한걸음 더 다가갔으며, 직접 경험해본 좋은 기회가 된 것 같다.2. 기업에서의 업무 내용 및 현장 적응 노력우선 연구실에서는 시기마다 다를수 있지만 이번 현장실습 기간동안 주로 했던 것은 고지혈증 및 지방간의 발생기작을 규명하고, 이를 바탕으로 이러한 질환들을 예방하고 개선할 수 있는 천연생리활성물질을 탐색하여 기능성시료를 발굴해내고 이것들을 이용하여 기능성식품으로 제조하여 in vitro(시험관 내, 생체외 실험), in vivo(생체실험, 비임상시험)에서 가능성을 검토하는 것이다. 이때, 천연생리활성물질이라 함은 대표적인 항산화능을 가진 과채류로 아로니아, 블루베리, 크랜베리.. 등 안토시아닌(꽃이나 과일의 청,적,자색 등의 수용성 색소로 자외선을 견디며 생성된 색소라서 자유라디칼을 제거하는 항산화능이 높다.)이 풍부한 유명한 것들이 있고 이들은 이미 검증된 것이고, 관련된 논문도 무수히 많다. 관련된 논문 수가 적으면 적을수록 아직 미지의 영역이라는 뜻이기에 샘플은 항상 찾아보고 실험에 시도해보아야 한다.그리고 생체 내에서 생활습관병과 관련된 지질과산화물 생성을 억제시킬수 있는 천연항산화물도 탐색과 유용미생물의 분리/탐색으로 이것을 이용해 환경 및 식품산업, 화장품산업에 응용 될 수 있는 연구를 직접 해보았으며 배운 실험이나 지식 같은 것은 당일에 따로 노트에 기록해두었다. 훗날에 큰 도움이 될 것 같다. 어려운 실험이나 이론은 이해가 될 때 까지 반복하여 실습했으며 현장연구원에게도 물어 곰곰이 분석하며 이해를 했다.무작위 시료와 특정 균주또는 미생물이 만나서 발효를 할 경우 그 효능이 더 증대되는 경우도 있으니 그 또한 같이 진행하게 되었다.실험에 숙달하기 위해 사용한 시료는 녹차, 아로니아(베리류 중 안토시아닌 함량이 가장 높다고 알려져있다.)에서는 DPPH Assay(DPPH 라디칼 소거능 실험), Total phenolic/Flavonoid compounds(총페놀/플라보노이드 함량측정), Reducing power Cu/Fe(구리와 철을 이용하여 환원력을 평가), TBARS(과산화지질억제능 평가), Glutathione함량측정, 항혈전효능검증, 미백실험(Tyrosinase, Lipoxygenase 및 Bikini균주를 이용.)등이 있다.DPPH는 항산화능을 평가, 총페놀/플라보노이드 함량측정은 생리활성을 평가, Reducing power Cu/Fe는 말그대로 환원력을 평가라고 알아두면 되겠다.에서는 실험용 쥐(RAT)를 사육하는데 시료를 포함한 먹이를 주어 지방간을 유도했다. (알코올성, 비알코올성먹이로 나누어서)15일간 먹이를 준뒤 해부를 하여 Liver(간), Heart(심장), Spleen(비장), Testis(고환), Kidney(신장)을 획득한다.알코올성 먹이는 확실히 간에 지방이 많은 것을 확인 할 수 있었다.그 후 각 장기조직을 균질화 (Homogenate)하여 실험을 준비한다. (전처리과정)이 때 해부할 때 장기에 붙은 지방조직을 잘 제거 해야 한다고 느꼈던 것이 호모게나이저 사용 시 장기의 지방이 제대로 제거되지 않은 샘플은 호모게나이저 입구에 지방조직이 많이 끼게 되었다.먼저 실험실 내에서 TBARS실험을 통해 장기조직 내 과산화지질을 측정했으며 in vivo Glutathione 함량측정을 하여 장기 조직내 GSH를 알아보았다.미네랄 함량측정과 병리학적 관찰은 연구/분석기관에 맡겼으므로 직접 해보지는 못했다.국내 식용 곤충 허가종 중 하나인 흰점박이 꽃무지 유충에 대한 논문과 자료를 조사하고 새로 논문쓰는 것을 도왔으며 굼벵이, 거저리를 분말화 하여 발효시켜 미백실험을 해보니 효과가 있었다. 누에고치에 Emulsion형태로 된 굼벵이, 거저리추출물을 묻혀 피부에 도말 후 피부성분측정 기기로 확인 해보니 미백효능이 있었으나 누에고치를 스크럽처럼 각질 제거 목적으로 사용하다보니 아무래도 피부에 자극이 있었다. 이부분은 더 연구를 해봐야 할 것 같다.테크노파크 해양생물육성센터 대량생산 현장에 방문하여 재료 손질을 도왔다.피부미용 화장품에 쓰일 파프리카 재료(250kg정도)를 전처리 작업을 했다. 물로 씻어 씨를 제거후 잘게 다지는 일이지만 덥고 양이 너무 많아 사람이 많았음에도 힘들었다. 현장의 일은 쉬운 것이 아니다. 이 일이 기계로 대체가 된다면 일은 빠르고 힘들지 않겠지만 기업입장에서는 인건비가 줄어서 좋을 것이고 노동자 입장에서는 일이 줄어 수입이 줄어드는 것이 타격이 될 것같다.재료 손질이 끝난 후 분무건조설비, 5Ton, 1Ton배양기, 추출/농축기, Filter press, 분체기계, 습식분쇄설비, 혼합기, 스틱포장, 종합포장실 등 생산설비동 전반을 둘러보고 설명을 듣고 직접 만져보았다. 눈으로도 보고 사진으로도 남겨왔으므로 후에 공부 할 때도 도움이 될 것같다.사무 및 연구, 실험을 진행하다 현장에서도 대량생산을 직접 겪으니 쉬운 일은 아니었다. 사무, 현장직의 조화가 필요하다는 것을 느꼈으며 현장의 일이 매우 중요하다고 생각이 된다. 실험만 하는 것 보다는 어떠한 유용한 물질을 발견 했을 때 그것을 시행(대량생산, 상용화, 판매, 수익 등..) 하는 것 또한 중요하기 때문이다. (특히 기업입장에서.)3. 현장실습을 통해 배운점 및 보람하나. 취침시간, 출근시간의 변화 : 23시~24시에 잠들고 6시에 기상하는 좋은 바이오리듬을 가지게 되었다.둘. 실습을 통해 더욱 부지런해졌으며 책임감이 생긴것같다.셋. 사회생활에 대한 적응, 분위기 등 미리 체험해본 것은 좋은 경험이자 큰 기회가 된 것 같다.넷. 동료들과 상호 간 협력을 하고 같은 실험(업무)를 분담하거나 각자 진행 하고, 토론도 하며 나의 실험적, 생명공학적 역량을 키워냈다.다섯. 머릿속 지식, 이론으로만 알고 있던 모든 in vivo, in vitro, 대량생산 현장 등 Up stream에서 Down stream까지의 모든 것을 체험해보았다. 남에게 설명을 할 줄 알아야 진짜 아는 것이고 내 것이 된다고 느꼇으며,“백문이 불여일견”이라는 말이 딱 어울리는 것 같다.4. 진로탐색/취업과의 연계 경험담 및 취업 성공을 위한 각오원하는 식품/생명공학관련 기업에서 현장실습이라는 좋은 기회를 누릴 수 있어 감사했다. 좋은환경에서 사회생활도 미리 보고, 현장의 업무와 연구 모두를 체험할 수 있는 시간이 된 것 같다.내 후배들에게는 좀 더 다양한 기업의 선택의 기회가 주어졌으면 하는 바람이 있다.흔히들 생명과학, 생명공학이라면 진로가 좁다고 생각한다. 그렇지만 그것은 학사졸업 일 때의 얘기가 아닐까. 물론 학사졸업도 노력에 따라 식품/제약/화장품/관련공무원/품질관리 등등 연구/개발 까지는 무리이더라도 나머지는 가능하다.나는 우리 생명공학과의 장점은 폭 넓은 진로 선택에 있다고 생각한다.따라서 내가 희망하는 연구/개발직을 위해 석사(대학원) 진학을 하여 좀더 심도있게 학문을 연구하고 실험을 진행하며 논문을 작성하고 성장 할 것이다. 어느 정도 시간이 지나고 때가 된다면 박사학위도 원하고 있으며 바이오벤처기업 창업의 의지도 가지고 있다. 많은 준비와 노력이 필요하겠지만 자신이 있으며 그렇게 할 생각이다.
