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한남대학교 모델링과창의성 기말 퀴즈 (매우 필요한 자료입니다. 족보라고 보면 됩니다.)

한남대학교 모델링과 창의성 개발 기말고사 퀴즈 부분ctrl + f로 찾으면서 풀면100점입니다.파이팅하세요!언어매체원시어로 볼 수 없는 것은? 문자원시어로 볼 수 있는 것은? 몸짓, 물질, 소리소쉬르의 일반언어학 이론에서 기표가 직접 가르키는 것은? 시니피에모델링 이론에서 심상은 소쉬르의 일반언어이론에서 무엇에 해당하는가? 피니시에인간의 언어발달, 특히 몸짓이 표현수단으로 쓰이게 된 진화상의 결정적인 사건은 ? 직립객체가 먼저 정해지고 나서 매체가 결정된다. (거짓)---------------------------------------------------------------------------언어요소언어의 3대 요소 가운데 의미론을 지칭하는 것은? 내용추상화 과정이 옳게 나열된 것은? (그림-그림문자-표의문자-표음문자)상징화 모델링의 장점이라고 볼 수 없는 것은? (인식하기 쉽다.)상형문자의 예까 아닌 것은? (알파벳)한글은 어떤 기호를 이용하는 시스템인가? (상징)실물의 특징이라고 볼 수 없는 것은? (이동이 간편하다.)한의사가 환자의 맥박을 짚어보고 병을 진단하는 것은 어떤 기호를 이용하는 것인가? (지표)소리/몸짓/물질매체소리의 3요소가 아닌 것은? (음파)템포나 멜로디, 리듬 등 음의 구조적 특성이 다른 메시지를 전달하는 것은 언어의 요소 가운데 무엇에 해당하는 가? (내용)화음이나 화성학은 소리가 언어의 3요소 가운데 무엇을 가지고 있다는 증거인가? (형식)운동의 규칙은 언어의 요소 가운데 무엇을 나타내는가?(형식)몸짓 언어의 예라고 볼 수 없는 것은? (성악)꽃말이나 나무말은 물질이 언어의 어떤 요소를 가지고 있다는 것을 보여 주는가? (내용)음양오행은 물질의 어떤 언어요소를 나타내는가? (*형식)주기율표는 물질 매체를 사용한 모델이다. ( 거짓)물질매체의 형식 요소의 예가 아닌 것은? (원소기호)평화의 소녀상이 일반 공원에 있는 것과 일본 대사관 앞에 있는 것은 전혀 의미가 다르다. 이는 물질언어의 ㅇ떤 요소를 나타내는가? (용법)그래픽/수학/프로그램언어수학언어의 장점이 아닌 것은?정담 : 감정 표현이 가능함(아닌것임)맞는 것 : 시공을 초원하여 의미 고정간결 명료주체와 상관 없이 의미 공통수학의 문법에 어긋나는 것은?승수는 아래 첨자로 (어긋나느 것)맞는 것 : 종속변수는 좌변에독립변수는 우변에계수는 변수 앞에수학언어를 자연어(구술, 문자)에 비교했을 때 특징이 아닌 것은?정답 : 인간의 삶에 직결 (아닌 것)맞는 것 : 독립된 논리 체계시공을 초원하여 동일한 기호 체계사용자에 상관없이 동일한 해석그래픽의 요소가 아닌 것은?정답 : 무게뮈치, 각도, 부피는 맞음그래픽언어에서 단위 요소들 간의 관계를 어떻게 배치 하느냐에 따라 다른 의미를 표현하는 것은 몇 차원 모델링으로 볼 수 있는가?정답 : 2차원프로그래밍에서 변수를 선언하는 것은 언어의 요소 가운데 무엇에 해당하는 가?정답 : 의미프로그램 언어는 3가지 구조를 가진다는 문법이 있다. 3가지 프로그램 언어 구조 가운데 if-then-else문이나 case문은 어떤 구조의 예인가?정답 : 분기 구조다음 프로그램 언어 중 5세대 언어는?정담 : Python그래픽 모델링그림의 4요소가 아닌 것은?- 질량그림의 형태 요소와 상관 없는 것은?- 채도색의 순도를 나타내는 것은?- 채도다음 중 가장 안정감을 주는 구도는 ?- 삼각구도그래픽 모델링 원칙 가운데 프랙탈 구조와 같이 비슷한 형태가 반복되도록 표현하는 방법은?- 패턴움직이는 동물이나 사람의 형태를 ㅃㆍ르게 그리기 위한 용도로 사용하는 그래픽 모델은?- 크로키물질모델링1. 인간의 감성 상태나 관념들을 물질의 형태와 색체로 표현한 조각을 가리키는 말은?(비구상 조각)2. 중세 건축에 주체가 명확히 드러나지 않는 경우가 많은 이유로 츄정되는 것은?(객체가 더 중요하므로 주체는 드러나지 않아야 한다.)3. 중세에 조각 모델링의 주요 객체는 무엇이었나? (신)4. 현대 조각의 객체는 주로 어디에서 나오나? (이성)5. 인간의 감성이 주목을 받던 조각 모델링의 사조는? (인상파)6. 인간 육체의 균형과 조화, 비율 등이 중시되던 조각 모델링 사조는? (로마네스크)7. 조각 모델링의 객체를 바라보는 관점이 왕과 신의 권위가 동일시 되고 신의 모습도 인간적인 형태를 유지하던 시기는? (고전)8. 정적인 내면의 심리 상태보다는 객체의 역동성을 강조한 조각 모델링 사조는? (바로코)9. 귀족과 궁정의 화려함과 애정, 사랑 등 격정적 감정을 표현하려는 의도를 가지고 있던 조각 모델링 사조는? (로코코)10. 중세 건축에 쓰이지 않던 약식은? (가우디)소리모델링중세 로마네스크 음악의 특징은? (객체가 주로 신이다.)낭만주의 음악의 특징은 ? (인간의 감정을 표현하였다.)원시 음악은 무엇을 표현하려고 했을까? (자연물)5단원모델링 매체는 언어다. [O]다음 중 과학을 모델링하는 가장 적절한 언어는? [수학언어]다음 중 감정을 모델링하기에 적합하지 않는 언어는? [프로그래밍 언어]인간의 진화과정에서 언어발달에 가장 큰 변화를 가져온 것은? [직립보행]모델링 매체의 종류를 발달 순서대로 써보시오[소리, 몸짓, 물질, 그림, 구술언어, 문자언어, 수학언어, 프로그래밍 언어]다음 언어 중 교육을 받지 않더라도 자연적으로 체득할 수 있는 것은? [소리 언어]언어는 어떤 공동체에서 약속된 기호시스템이다. [O]다음 언어 중에서 화용론이 적용되지 않는 것은? [수학언어]문자 언어와 수학언어는 그래픽언어에서 발전했다. [O]원소기호는 물질언어이다. [X]언어의 3요소는 무엇인가? [내용(의미론, 형식(통사론), 용법(화용론))

학교| 2021.03.14| 8페이지| 5,000원| 조회(430)

한남대학교, 모델링과창의성개발, 한남대학교족보, 한남대학교 모델링과창의성개발, 모델링과 창의성

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

1. Pasteurization 저온 살균법을 설명하고, spore 형성 세균을 효과적으로 제거할 수 있는 이유는 무엇인가?보통 60~80℃의 물속에서 24시간마다 30~60분간씩 3~7회 가열하여 살균하는 방법으로 저온간헐살균 이라고도 한다. 고온에서는 변화를 일으키거나 분해되는 물질(비타민, 단백질)을 함유하는 액체의 살균애도 쓰인다. 세균은 액 중에서 1~2시간 60℃로 가열하면 발육형인 것은 사멸하지만 포자는 죽지 않으므로 하루 동안 상온에서 방치하여 포자가 발육형이 되는 것을 기다렸다가 다시 가열하여 사멸시킨다. 이것을 몇 번 반복해 세균을 죽인다.2. 미국 FDA 및 USDA에서 권고하는 low-acid canned food는 다음 조건을 만족해야 한다. 이 기준이 뜻하는 바는 무엇인가? (pH 는>4.6, water activity (aw)는 >0.85)최종 pH는 4.6보다 크고 수분활성도는 0.85보다 크다예 통조림에서 낮은 산도의 야채와 간이 안된 고기는 일반적으로 12D과정 혹은 'botulinum cook(121℃에서 최소 3분 동안 열처리를 하여 균의 포자생존율을 감소시키는 열처리방법)을 받아들인다. 예 이러한 식품과 버섯, 감자, 향신료, 설탕, 전분과 같은 특정재료는 높은 포자 수준을 가질 수 있으며 부패를 방지하는 12D과정을 더 필요로 할 수 있다. 포자부화에 영향을 미치는 경우 그들은 감시되어야 한다.*산성화 및 낮아지는 수분활성도는 상업적 무균을 이루기 위해 사용 될 수 있다. 이러한 보존기법은 종종 열처리를 줄이기 위해 조합된다.3. 내생포자 (endospore)의 구조와 특성에 대하여 설명하시오. 그리고 환경 스트레스 요인에 내성을 갖는 이유는 무엇인가?내생포자의 구조는the exosporangium(바깥포자층), coat(포자외투), outer membrane(외막), cortex(피층), germ cell wall(초기세포벽), inner membrane(내막), core(핵) 으로 이루어져 있다.- 바깥 포자층(포자외막)은 미생물 종류에 따라 크기가 다르다.- 포자 외투 : 포자 외막의 밑에 있다. 포자 외투는 다른 세균이 만드는 효소의 공격으로부터 포자 피질을 보호한다.- 외막 : 포자 외투의 밑에 있다. 그것은 작은 분자들이 포자에 침투되지 않는 것을 유지하는 것을 도와준다.- 피층 : 구조상으로 펩티도글리칸과 비슷하다. 그러나 몇몇의 차이점이 있다. 포자 피질은 포자 속 탈수작용을 발생시키고 유지한다. 그러나 정밀하게 관여된 메커니즘은 알려지지 않았다.포자 펩티도글리칸은 식물 생장과 관련된 세포벽에서 발견되지 않은 디피콜린산이 항상 들어있다. 포자 피질은 포자 속을 기계적으로 탈수작용을 한다. 그리고 포자 피질은 많은 포자의 저항에 책임감이 있다.-초기세포벽 : 피질과 안쪽 막 사이에 있다. 그것의 구조는 식물 생장과 관련된 세포와 동일할 것이다.-내막：이것은 완벽한 막이다. 이것은 매우 강한 투과성벽이다. 이 막 인지질 내용물은 식물 생장과 관련된 세포와 유사하다.-포자 중심부(핵):DPA 의 disposits 와 2 가 양이온 뿐만 아니라 포자의 DNA, 리보솜, 많은 효소들이 있다. 많은 특이한 화합물은 산에서 녹는 작은 단백질(SASP)의 큰 웅덩이를 포함한 10~20%포자 단백질로 구성된다. 많은 SASP는 포자 DNA에 묶여있다.→DNA 중추의 화학적인 것과 효소분열에 반대하는 저항.매우 낮은 수분함량 : 식물 생장과 관련된 세포들이 물의 ~4g/건조중량을 가지는 동안에 포자 중심부는 오직 물의 0.4~1g/건조중량을 가진다.스트레스에 내성을 가지는 이유-동결과 탈수내성SASP(작은 분자량을 가지는 단백질 조각들)는 DNA 손상을 방지하여 포자 건조 및 동결내성에 기여할 수 있다.-압박내성포자들은 낮은 압력보다 훨씬 더 높은 압력에 있다.→왜냐하면 낮은 압력은 포자발아를 촉진하기 때문이다.:발아된 포자는 압력처리에 의해 빠르게 죽는다. 포자발아는 높은 압력에 의해 촉진 되지 않는다.-감마방사선저항(내성)포자들은 일반적으로 감마방사선에 저항한다.→SASP는 참여하지 않을 수 있다. 포자의 낮은 수분함량은 방사선에 대항하는 보호를 제공할 수 있다. 방사선은 아마 알 수 없는 메커니즘을 통해 포자 DNA가 손상된다.-UV 방사선 저항(내성)포자들은 UV에 식물세포보다 7~50배 더 저항이다 .SASP들은 포자 UV 저항에 필수적이다. 코트(털), 피질 핵심탈수들은 포자 UV저항이 필요하지 않다.-포자 내열성많은 포자는 100℃에서 몇 분 견딜 수 있다. 내열성은 종종 dt Value로써 정량화 된다. 이것은 이 집단의 90%를 죽이는데 필요한 온도에서의 분, 시간이다.단백질은 포자열 살인의 대상이 될 수 있다.-포자형성온도상승된 온도는 포자내열성을 증가시킨다. 실제로 내열성 균의 포자들은 일반적으로 중온성 균의 포자보다 더 많은 열 저항을 가진다.성장하는 박테리아에서 열응력 적응은 열 충격 반응의 단백질을 포함한다.4. 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람에게 유익한 이유?장에서의 젖산균 단백질: 미생물의 점막부착을 촉진하고 면역을 자극한다.다른 미생물과 대립적인 관계의 젖산균은 항 감염제 역할의 기초를 구성한다.6. Lactose를 에너지원으로 사용하는 미생물의 galactose 대사경로를 설명하시오.EMP경로는 락토오즈의 일부인 갈락토즈를 대사시킬 수 없다. 해당과정을 이용하는 유기물들은 갈락토즈를 분비한다. 그리고 소모된 갈락토즈는 흡수 될 수 있고 ED경로를 이용하는 유기물들에 의해 대사 될 수 있다.7. Lactic acid bacteria 는 발효 이외의 대사작용을 이용하여 ATP 를 생성한다. 이 대사작용에 대하여 설명하시오.8. Yogurt를 제조해 보시오. (균주 및 방법)Streptococcus thermophilusLactobacillus delbrueckii subsp. BulgaricusLactobacillus acidophilusBifidobacterium spp.요거트는 위 균들에 의해 제조된다.1. 진공탈수기를 이용하여 우유를 25%농축한다.2. 다음 우유고형분(5%)을 첨가하고, 90℃에서 30~90분간 열처리를 한다.3. 45℃로 냉각 후 스타터배지를 2%를 첨가하여 3~5시간 배양한다.4.마지막 생산품의 적정산도는 10?유기물/g에서 0.8~0.9%이다.5. 저온저장 중에 미생물이 죽을 수도 있기 때문에 live배지와 active 배지를 요구한다.9. Malolactic Fermentation 이란 무엇인가?- 프린트해석말산은 일부 포도에서 자연적으로 발생하고 와인에게 매우 신맛을 내게한다. 말산은 트리카르복실산 사이클의 부산물이며, 일반적으로 열매가 익는 것을 감소시킨다. 많은 말산을 ㅍ함하는 와인은 쓴맛이 난다.젖산발효는 이 와인의 산도를 줄이는데 사용된다. (쉽게말해 포도의 신맛을 없애기 위해서인다.) 이 2차발효는 알코올발효가 끝난 1-3주 후 시작한다. 이것은 Oenococcus oeni에 의해 수행되는데, 이것은 탈카르복시 말산이 젖산으로 가는 것이다.- 인터넷(1) 말산발효는 사전적의미로 유산발효, 포도주의 경우 세균에 의해 말산이 젖산으로 변한다 는 뜻이다.(2) 와인용어로 거친 사과산이 부드러운 젖산으로 변하는 것으로 2차 발효라 부르기도 한다.젖산발효를 통해 와인이 버터향을 갖게 디며, 산도가 매우 낮은 와인은 일부러 젖산발효 를 방해하기도 한다.10. 초산발효를 설명하고, Gluconobacter sp. 와 Acetobacter sp. 를 이용한 발효의 차이점을 설명하시오.초산발효란 알코올이 산화되어 초산을 만드는 반응이다.혐기적 반응과 호기적 반응이 있는데 혐기적 반응은 2분자의 아세트알데히드로부터 1분자의 에틸알코올과 1분자의 초산이된다.호기적반응은 1분자의 알코올로부터 1분자의 초산이 생성되고 중간물질로서 아세트 알데히드가 존재한다.Gluconobacter sp는 아세테이트를 통해 CO2와 H2O로 에탄올을 산화하지 않는다.Acetobacter sp는 아세테이트를 통해 CO2와 H2O오 에탄올을 산화한다.11. “사람에게 질병을 야기시키는 병원성 미생물은 아메바 세포 안에서 생존할 수 있을까?”에 대한 견해를 밝히고 그 이유를 설명하시오.사람에서 일어나는 백혈구의 식세포 작용은 아메바 운동의 변형이다.즉, 아메바는 아메바 운동을 하며 식세포 작용에 의해 병원성 미생물을 처치한다.그러므로 사람에세 질병을 야기시키는 병원성 미생물은 아메바세포 안에서 생존할 수 없다.12. 피부가 갖는 보호작용에 대하여 설명하시오.- 건조- pH5이 두가지 특징은 병원성 미생물의 증식을 막는다. 병원성 미생물은 습한 환경과 중간의 pH를 선호한다.- 34~35도 (인체 내부온도 37도보다 낮음)- 피지샘, 땀샘피부의 호흡기능과 보호기능을 함. 피부는 펩티도글리칸을 분해하는 라이소좀과 많은 박테리아에 대해 독성효과가 있는 지질로 보호받는다.13. mucosal surface(표면점막)의 방어작용에 관여하는 물질을 각각 나열하고 설명하시오.(1) 항균펩티드(살균펩티드)- 양서류에서 발견, 그곳에서 마가닌스 또는 천연항생제라고 부른다.- 양이온 성질을 특징으로 배럴모양의 펩티드를 주어 여러개의 이화황결합이 존재한다.- 작은 분자는 충분히 포린(세포막 관통 단백질)을 통해 확산되고 펩티도글리칸에 형성된 다 공성 네트워크이다.- 박테리아의 막 안에 채널을 형성하여 박테리아를 죽인다.(2) slgA프로테아제 (단백질분해효소)- 점액세균의 포획을 방지- slgA 점액트래핑매개를 방지하기 위해 지정된다.절단인간 slgA와 아이소타입 slgA1이 세포의 단백질분해효소를 생산한다.(3) 철포획제- 철은 박테리아 생장에 필수적, 자유철농도는 사람은 특히 낮은데 인체 생존을 위해 박테리 아는 철포획제 화합물은 형성한다.(4) 박테리아 독소

학교| 2020.12.23| 7페이지| 3,500원| 조회(236)

한남대학교족보, 한남대학교 생명시스템과학과, 생명시스템과학과 족보, 한남대학교..

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심품감염미생물학 족보 (A+ 자료)

1. 1880년 Pasteur 는 자연발생설을 부정하는 결정적인 Swan Neck 실험을 수행하였다. ‘Life can come from other life.’ 라는 선언을 하게 한 실험의 방법과 그 결과 (대조구 포함)실험 방법1.플라스크 안에 넣은 유기물 용액을 가열, 멸균한다.2.멸균하면서 플라스크의 주둥이를 미생물의 침투를 막기 위해 S로 늘린다.(산소는 들어 갈 수 있는 환경)3.백조목 플라스크를 방치해도 미생물의 증식을 찾아 볼 수 없다.4.플라스크의 백조목을 자르고 방치하면 미생물이 자라는 것을 볼 수 있다.→즉, 공기만으로 플라스크의 bacteria가 생장하는 원인이 아니라는 것을 증명, 대기 중 부유하게 살아있는 미생물이 침전 할 수 있다는 가설을 뒷받침하였다.2. Koch 박사의 병원성 미생물에 대한 가설을 현대 과학의 관점에서 그의 가설을 재조명.Koch 박사의 가설1.미생물은 어떤 질병에 걸린 모든 개체에서 다량으로 검출되어야 하며, 건강한 개체에서는 검출 되지 않아야 한다.2.미생물은 어떤 질병에 걸린 생물체로부터 분리되어 배지에서 순수 배양 할 수 있어야 한다.3.배양 된 미생물을 다시 건강한 생물체에 주입 했을 때, 앞서 살펴 본 질병이 유발 되어야 한다.4.미생물을 주입한 건강한 생물체에서 앞서 살펴 본 것과 동일한 미생물이 분리 되어야 한다.현대 과학의 관점에서 재조명 해보자.1. 헤르페스 바이러스는 평소에 아무 증상이 없다. 피곤 할 때만 입주위에서 물집이 생긴다→겉보기엔 단순포진 증상이 일어나지 않는 건강한 사람이라도 헤르페스 바이러스 검출 가능.2.광우병 원인균인 프리온은 순수 배양 할 수 없다.3.면역력이 강한 사람은 병원균이 주입되더라도 질병이 유발 되지 않을 수 있다.→낫 모양 적혈구를 가지고 있는 사람들은 일반 적혈구를 가지고 있는 사람들보다 말라리아 병에 잘 걸리지 않음.→즉, 현대 과학 관점에서 미생물과 질병의 상관관계를 증명 할 때, Koch의 가설이 꼭 맞는 것은 아니다.3. 식품미생물 검사 또는 연구자가 음식할 intrinsic (inherent) 요인과 extrinsic (external) 요인1). ORP( Oxidation-Reduction Potential)1) 산화-환원 전위는 어떤 물질이 다른 물질을 산화 또는 환원 할 수 있는 정도.단위: 밀리볼트(mv)2) positive ORP: 산화제 (전자를 환원제로부터 받음)negative ORP: 환원제 (전자를 산화물질이나 자유 라디칼에게 줌)2).pH: 식품의 pH는 산도의 로그 측정값pH= -log[H+]1) 낮은 pH값의 장점? pH가 높은 식품보다 가공처리가 덜 필요하다.- 식품 병원균은 PH 4.4 미만으로 자랄 수 없다. 그들은 낮은 PH에서 천천히 죽게 됨.- 부패유기체(젖산균 및 곰팡이)는 산에서 자랄 수 있음.- PH값이 3.0 미만이면 거의 모든 미생물에서 문제가 없다.?극한 미생물은 PH1.0 미만에서 자라나 식품과 관련이 없다.?대부분 식품 미생물의 최적 PH는 중성에 가까움. ( 최대 상한선은 PH 8~9이지만 알칼리성 음식은 없다.)Extrinsic Factor(외부적요인)1)외부 요인은 음식의 외부에 있다. (온도)?temperature: 뜨거운 음식은 뜨겁게, 차가운 음식은 차갑게범위:( 40-140 rule):40‘F 이하, 140’F 이상-느린 냉각은 식중독의 더 많은 경우를 초래한다. 이유: 미생물이 그 환경에 적응하기 때문에㉠ 리스테리아(Listeria monocytogenes)- 48'c에서 예열되면 열 저항을 높힌다.? 박테리아는 온도가 성장에 미치는 영향에 따라 분류할 수 있다.㉠ Psychrophiles, Psychrotrophs(저온성, 저온생장성) : o'c에서 느리게 자람 (Flavobacteria)㉡ Mesophiles(중온성): 20-45'c에서 잘 자라는 유기체 (Listeria)㉢ Thermophils (고온성): 45-122'c에서 잘 자라는 유기체(Escherichia)㉣ Hyperthermophils (초고온성):60'c 이상에서 잘 자라는 유기 이때, 효소가 필요한데 효소가 저온이나 고온에서 inactive 하므로 최적생장온도는 중간( 20-45‘C이다.)4. 세균 수를 확인하는 방법에서 plate count 법과 most-probable-number (MPN) 법의 장단점을 비교/설명Plate count? 단세포인 효모의 세포수 측정에 유용하다. 살아있는 세포가 생장하고 분열하여 하나의 집락 형성을 볼 수 있음.? 하지만 실제로 한 개 이상의 생균이 하나의 집락을 형성하기도 하며, 사용하는 배지 및 배양 조건에 따라 살아있는 세포 중에서도 일부가 집락 형성을 형성하지 못하는 경우가 생기므로 시료에 있는 생균수보다 적게 결과가 나올 수 있다.(정확도가 떨어진다.)MPN(Most Probable Number)? 미생물 수가 적을 때 유해성 유무 확인을 할 때 유용하게 사용 된다.병원균을 세지 않아도 되며 간단히 mpn표로 측정가능하다? 하지만, 확률론적으로 추계하는 방법이기 때문에 plate count보다 정확도가 떨어지고, 백만개의 다른 박테리아 중 숨어있는 특정균을 발견해야할 때가 있다.5. Chapter 2의 Figure 2.9를 설명하시오.시간과 온도에 따른 음식의 부패 확률을 보여주는 것 이다.1) 짧은 시간과 낮은 온도에서는 유해성이 감소된다.2) 중온에서 시간이 길면 유해성이 꽤 있다.3) 6~16시간, 25˚C~45˚C가 동시에 유지되면, 매우 빠르게 부패가 일어난다. 이것은 미생물이 가장 잘 생장하는 환경이라고 볼 수 있다.4) 온도가 완전히 높아지면, 유해성이 없다.5) 적당한 온도에서 시간이 길어지면, 위험하긴 하지만, 유해성이 감소 된다.이 이유는 Fermentation 때문이다.6. Hurdle technologyHurdle technology란 미생물의 성장을 억제하기 위해 여러 가지 환경요인(pH, 염농도, 온도) 등을 사용하여 식품의 저장성을 향상시키는 기술이다. 다양한 제어 조건을 혼합, 혼용하여 저장된 식품들은 냉동, 냉장 없이도 안전하게 유지되며 식품성분이 안정된 상적인 면에서도 우수해진다.ex.PpH 정도aw 정도추천 저장온도식품상태?pH 5.0 이상, aw 0.95 이상4도 이하쉽게 부패한다.?PH 5.0-5.2, aw 0.90-0.9510도 이하부패성을 가진다.?pH 5.2이하, aw 0.95이하pH 5.0이하, aw 0.90이하상온저장 안정성H?일 경우는 4'c 이하에 저장하여야 하며 그렇지 않으면 쉽게 부패한다.?일 경우는 10‘c 이하에 저장하여야 하며 그렇지 않으면 부패성을 가지게 된다.?일 경우는 상온에 두어도 되며, 저장 안정성을 가진다.8. Growth Phase 각 단계에서 미생물의 생장양태1.Lag phase(준비기, 유도기)▶ 새로운 환경에 적응하기 위해 필요한 유전자는 발현하고 불필요한 유전자는 발현하지 않는다. Lag phase는 온도와 과거에 살던 환경에 의해 준비기 기간이 정해진다.2.Exponential phase(대수기)▶ 사멸하는 균 수보다 증가하는 수가 더 많기 때문에 증가하는 곡선을 보이는 기간이다.3.Stationary phase(정지기, 지연기)▶ 살아있는 세포의 수는 일정하게 유지되지만, 전체 세포수는 최대가 되는 기간이며, 죽은 세포와 살아있는 세포가 비슷한 수로 존재하여 즉이나 감소가 없는 것처럼 보이는 시기이다.4.death phase(사멸기)▶ 미생물 내의 에너지가 소멸하여 사멸하는 세포가 급증하는 시기이고 이 시기에도 증식하는 세포는 존재하지만, 사멸하는 세포가 더 많기 때문에 떨어지는 곡선을 보여주는 시기이다.9. 생물은 에너지 획득 방법에 근거하여 고유의 물질대사를 갖고 있다. 이용할 수 있는 에너지원과 탄소원에 근거한 구분분류에너지원탄소원예PhotoautotrophLightco2green/purple sulfur, cyanobacteria, algaeChemoautotrophInorganic compoundsco2Archae bacteria, nitrifying bacteriaPhotoheterotrophLightorganic mattergreen/purple nic matterorganic mattermost bacteria, fungi, animals▶ 에너지 원에 따라 분류 할 때, 빛 에너지를 이용하는 생물은 Phototroph(광영양생물)이고, Organic or Inorganic을 이용하는 생물은 Chemotroph(화학영양생물)이다.▶ 탄소원에 따라 분류 할 때, Organic을 이용하는 생물은 Heterotroph(종속영양생물)이고, 탄소를 이용하는 생물은 Autotroph(독립영양생물)이다.▶ 전자원에 따라 분류 할 때, 환원된 Inorganic을 이용하는 생물은 lithotroph(무기영양생물)이고, 환원 된 Organic을 사용 하는 생물은 Organotroph(유기영양생물)이다.10. 미생물의 대사회로 중에서 EMP, ED, PPP, Fermentation 및 TCA의 초기 반응물 및 생성물, 에너지 및 reducing power 등의 정리EMP:해당 과정→Glucose를 통해 2ATP와 환원제(2NADH2)를 얻는다. 생성물은 2Pruvate이다.ED(P):Enter-Doudoroff Pathway→ Aldolase의 돌연변이로 인해서 회로가 사용된다.→6탄당을 통해 1ATP와 (NADH,NADPH)를 얻는다. 생성물은 2Pruvate이다.PPP:Pentose Phospahte Pathway(5탄당회로)→ Aldolase의 돌연변이로 인해서 회로가 사용된다.→6탄당에서 CO2 한 분자가 빠져나와 5탄당일 때 사용 되는 회로이며, 7C,6C,3C,4C를 만들어 내고, 1ATP와 2NADPH를 얻는다.Fermentation:발효 →산소가 부족할 때 일어나는 반응이다.→Homolactic fermentation : Lactococcus and Pediococcus and some Lactobacillus species포도당에서 오직 2개의 젖산이 생성되고, 2ATP가 형성된다. 반응은 E.aldolase라는 enzyme에 의해 발생한다.→Heterolactic fermentation :Leuconos

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미생물유전학 족보 A+ 자료

2014년도 미생물유전학1. 답을 골라라.(a) The distances between bacterial genes, as determined from interrupted conjugation experiments, are measured in units of .= 정지된 접합 실험으로부터 결정되는 박테리아 유전자들 사이의 거리를 측정하는 단위는?A. recombination B. nucleotide pairs C. minutes D. micrometers(b) Which protein is not involved in SOS repair?=SOS 수선에 포함되는 단백질이 아닌 것은?A. UmuCD B. RceA C. LexA D. UngA(c) Which of the following types of E.coli cannot function as a DNA donor in conjugation?= 접합 시 DNA donor 로서 기능을 하지 못하는 E. coli의 타입은 무엇인가?A. F+? B. F? C. Hfr D. F-(d) Suppose that each of two incompatibility groups contains three plasmids as shown; Which pair of plasmid could stably coexist in a bacterial culture?= 두 개의 비호환성(독립적) 그룹 각각에 그림과 같이 세 개의 플라스미드가 들어 있다고 가정할 때, 박테리아 배양에서 안정적으로 공존 할 수 있는 plasmid는 어느 것인가?Group1Group2plasmidsRK2pUC18RP4pBR322pMB1A, RK2 and RP4B, RP4 and pMB1C, pUC18 and pBR322D, pUC18 and pMB1(e) Which of the following is the site at which staggered cuts are made in phage lambda DNA during the DNA packaging nds is called:= 단백질 결합을 억제하는 DNA site를 뭐하고 하나요?A. an operator site B. an operator gene C. a terminator D. an inhibitor site2. Recombination은 homologous DNA의 재구성으로 새로운 형태의 DNA가 형성되는 과정이다. 다음 homologous recombination mechanism이 일어나는 순서를 적으시오 (예: 1-2-3-4-5)1. Crossing over2. Pairing of homologous DNA3. Nick in DNA4. Resolution of Holliday junction5. Branch migration6. Ligation of nicked strands3. 다음 문장과 가장 적당한 용어를 아래에서 고르시오(!) Resolvase binds to a specific site internal to the transposon, called the ( ) site.(2) Transposons contain the cis-acting DNA sequences, called ( ) at the ends of the elements that are needed for transposition.(3) The process of a phage infecting a bacterium and producing progeny is referred to as a ( ) infection.(4) When a λ lysogen is treated with UV, CI repressor can interact with activated ( ), leading to the cleavage of CI.(5) One very important use of λ specialized transducing phage is in constructing streams that have two copies of a specific gene or are ( )?known as ( ).(7) ( ) is a group of genes physically linked on the chromosome and under the control of the same promoter.(8) A bacterium that contains an F factor in its chromosome is known as an ( ).(9) ( ) is a multifunctional exonuclease involved in homologous recombination.(10) Pyrimidine dimer repair in E. coli by ( ) directed Nucleotide Excision Repair is a three- step process.(TnpA, immunity, Hfr, incompatibility, inverted repeats, chi, merodiploid, lysogenic, LexA, res, RecA, UvrABC, RecBCD, F-prime, lytic, operon, regulon)4. in lamda infections에서, the decision to become lytic 또는 lysogenic cycle로 가는 길을 결정하는 것은 두 lambda protein 사이의 "race" 로 볼 수 있다. 이들 두 단백질의 이름은? 이들이 경쟁하는 lambda genome 에서의 사이트는?5. P1 phage 는 다음과 같은 E.coli strain 사이의 generalized transduction 실험에 사용한다.bioB+ transductant 에 대해 다른 유전자형을 조사한 결과 다음과 같다. 세 유전자의 순서를 쓰시오.Donor: adeA-, bioB+, galA-Recipient: adeA+, bioB-, galA+bioBadeAgalANo. of colonies+++424+--203+-+39++-1142012학년도 미생물 유전학1-9 답을 골라라.1. Mutagen을 검출하기 위한 Am중 박테리아에서 genetic recombination이 일어나는 방법이 아닌 것은?A. translocation B. conjugation with Hfr transfer C. transformation D. transduction3. The lamda intergrease (int) protein는 phage DNA 의 E.coli chromosome 의 ( 2 ) 사이에서 ( 1 )를 촉매하는 효소이다.A (1) homologous recombination (2) random sitesB (1) site-specific recombination (2) the attB siteC (1) site-specific recombination (2) random sitesD (1) site-specific recombination (2) the attB site4. Prophage lambda 상태에서는 lambda가 어떤 유전자가 전사되는가?A. N. antiterminatorB. O. P replication proteinsC. xis excisase enzymeD. cI repressor5. 모든 transposon의 끝에서 발견되는 것은?A. transposase B. inverted repeats C. antibiotic resistance gene D. res (resolution site)6. Recombination은 homologous DNA의 rearrangement로 새로운 DNA가 형성되는 과정이다. Homologous recombination이 일어나는 순서를 기재하시오. (예1-2-3-4-5-6)1. Crossing over2. Pairing of homologous DNA3. Nick in DNA4. Resolution of Holliday junction5. Branch migration6. Ligation of nicked strands7. Homologous recombination에 관여하지 않는 단백질은?A. RuvA B. Reion을 필요로 하는 attenuation 조절이다. 다음 중 이러한 시스템을 조절하는 것은?A. tryptophan B. charged tryptophanyl-tRNA ^{trp} C. tryptophanyl-tRNA D. cAMP9. E. coli excision repair에 필요하지 않는 효소는?A. UVr endonuclease B. DNA polymerase 1 C. DNA ligase D. Photolyase10. DNA repair system 중 MutHLS는 잘못된 염기를 제거하기 위하여 해당 DNA stand를 어떻게 결정하는가?11.F, Hfr, F+의 차이점을 설명하라.12.Nonsense suppression에 대해 설명하시오.13. 다음 기술한 내용과 부합하는 적당한 용어는?(1) 박테리아에 침입하여 항상 multiplication과 lysis 과정을 반복하는 phage.(2) Bacteriophage에 의한 cell lysis로 생기는 bacterial lawn 안에서의 Clear zone.(3) 보통 숙주의 genome으로 삽입된, dormant phage genome.(4) Dormant 상태로 있거나 세포 안에서 multiply, lyse하는 phage.(5) Dormant phage genome을 가진 bacterial cell.14. 다음과 같은 genotype을 가진 두 E.coli strain이 있다.Strain A: F- lac- arg- his- pyr- lys- TonrStrain B: Hfr lac+ arg+ his+ pyr+ lys+ Tons(1)Strain A와 B사이 mating에서 lac+ arg+ recombinants를 선발하기 위하여 plate에 어떤 supplements (첨가물)를 넣어야 하는가?(2) Glucose, arginine, phage T1이 포함된 minimal plate에서 어떤 종류의 recombinant를 선발할 수 있는가?(3)A와 B strain을 섞은 후 1시간 mating.

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생화학 족보

생화학 예상문제1. 단백질이 정제됨에 따라 recovery는 ( )하고, 순도는 ( )하고, specific axtivity는 ( )한다.2. 단백질 정제에서 분자 크기의 차이를 이용하는 것은 ( ) chromatography이고, 전하의 차이를 이용하는 것은 ( ) chromatography이다.3. 단백질 1차 구조 규명은 ( ) 이나 mass spectroscopy를 이용한다.4. 효소는 반응의 activation energy를 ( 생체내 화학반응을 촉진 )하고, standard free energy charge를 ( 반응물의 에너지를 생성물의 에너지보다 낯게 )한다.5. 효소는 반응에서 [S]에 따른 v의 그래프는 chymotrysin은 ( )모양을 ATCase는 ( )모양을 나타낸다.6. M-M kinetics에서 steady state는 시간에 따른 ( )농도의 변화가 없는 상태이다.7. kinase에 의해 인산화 될 수 있는 아미노산은 ( ), ( ), ( ) 이다.8. 두 개의 monosaccharide가 disaccharide로 될 때 두 잔기를 연결하는 결합을 ( )라 부른다.9. phospholipid bilyer를 형성하는 주된 힘은 ( ), ( ), ( )이다.10. ATCase는 ( ) enzyme의 예이며, activiator는 ( )이고, inhibitor는 ( )이다.11. 효소 반응의 Km과 Kcat을 구하기 위해 사용하는 Lineweaver-Burk plot의 식은 ( )이다.12. Glucose + 6O2 → 6CO2 + 6H2O의 △G˚ = -2880 kj/mol 이라면, 속도는 ( )라는 것을 알 수 있다.13. 반응의 free energy change가 음수이면 ( )반응, 양수면 ( )반응이라 한다.14. chymotrypsin은 기질 N-Acetylvaline ethyl ester에 반응, 양수면 ( )반응이라 한다.15. triacylglycerol은 saponification에 의해 ( )결합이 가수분해되어 ( )와 ( )가 된다.16. diastereonmers는 ( ) 이다.17. cellobiose와 maitose의 공통점은 ( )이고, 차이점은 ( )이다.18. active transport와 passive transport의 차이는 ( )이다.19. amylose와 amylopectin의 차이는 ( )이다.20. ( )은 탄수화물이 ( ) 결합으로 결합되어 있는 단백질을 말한다.21. glucose에서 anomers는 무엇이며 어떻게 생성되는가?22. cellulose와 starch의 구조적 차이는 무엇인지 설명하시오.23. 인지질의 기본 구조 단위인 phosphatidic acid의 화학 구조를 그리시오.24. 세포 밖의 glucose의 농도에 따른 세포 안으로 glucose transport 속도의 그래프를 그리시오. 이와 같은 모양으로 무엇을 알 수 있는가?

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