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식품영양학과 생화학 핵심요약자료 2 (영양사면허 시험자료)

생화학CHAPTER 10 지질-지질은 물에 거의 녹지 않고, ①생체 내의 효과적인 에너지 저장형태(중성지질)이며, ②생체막의 주요 구성 성분(복합지질)이고, ③신호전달물질 생성에 기질로 이용(신호전달 수용체, 유도지질)된다.1. 지질의 종류 및 구조1)지방산-지방산은 한쪽 끝에는 메틸기(-CH3)를 가지고, 다른 한쪽 끝에는 카르복실기(-COOH)를 가진 긴 탄화수소 사슬임.-메틸기는 소수성 카르복실기는 친수성-생물계에 존재하는 대부분의 지방산은 짝수의 탄소를 가지고 있는데, 이는 지방산의 생합성이 탄소 2개의 단위들이 결합하여 이루어지기 때문-가장 흔한 지방산들은 탄소수가 12~24개인 지방산들임-자연계에 존재하는 불포화지방산의 이중결합들은 대게 입체화학적으로 시스(cis)의 형태를 유지-지방산의 이중결합의 유무에 따라 이중결합이 없는 포화지방산, 이중결합이 있는 불포화지방산으로 구분-메틸기로부터 몇 번째 위치에 처음으로 이중결합이 나타나느냐에 따라 -3, -6, -9 등으로 구분-필수지방산은 리놀레산과 -리놀렌산이 있는데 이는 동물세포에서는 합성이 되지 않아 반드시 식물성 식품으로부터 섭취해야만 한다.-지방산의 물리적 성질은 탄소의 수, 이중결합의 수와 형태에 따라 영향을 받음-불포화지방산의 이중결합은 30°정도의 꺾임을 유발하여 빽빽하게 채워지는 것을 방해하기 때문에 탄화수소사슬 간에 반데르발스 결합을 약화시켜 녹는점을 낮추게 된다.-그러나 불포화지방산이라 하더라도 이중결합의 형태가 시스형이 아닌 트랜스형(trans)이면 일자형의 구조를 갖게 되어(꺾이지 않음) 물리적 성질과 생물학적 영향이 포화지방산과 더 유사함2)중성지방과 왁스①중성지방(에너지 저장, neutral fat)= 트리글리세라이드= 트리아실글리세롤-3개의 수산기(-OH기)를 가진 글리세롤에 3개의 지방산이 에스테르 결합을 통해 붙어있는 화합물-친수성을 가진 지방산의 카르복실기가 글리세롤기의 수산기와 에스테르결합을 이루게 되므로 트리아실글리세롤은 그 구조에 있어서 비극성 부분(메틸기)만을 가 분비되는 글루카곤은 지방세포로부터 중성지방의 가수분해를 증가시켜 혈중 지방산의 농도가 증가되게 하고, 간과 근육조직에서의 지방산 산화가 증가하게 됨-혈중 인슐린이나 포도당의 농도가 증가하였을 때는 지방산의 유리가 억제됨2)지방산의 활성화 및 미토콘드리아 안으로의 이동-세포내로 들어온 지방산은 세포질에서 아실CoA합성효소(Acyl-CoA synthetase, thiokinase :티올기, 인산결합)의 작용에 의해 조효소 A의 황화수소기 사이에 티오에스테르 결합이 형성되어 아실CoA형태의 활성화된 지방산이 됨(지방산을 아실CoA로 활성화 시키는데 2ATP 사용)-세포질에서 활성화된 지방산(지방산→아실CoA)이 미토콘드리아 내에서 -산화과정(아실CoA→아세틸CoA)에 의해 대사되기 위해서는 미토콘드리아 내막을 통과하여야 하는데, 긴사슬 지방산 아실 CoA는 미토콘드리아 내막을 직접 통과할 수 없기 때문에 카르니틴의 도움을 받아 아실 카르니틴의 형태로 통과-이때, 미토콘드리아의 외막에 있는 카르니틴 아실전이효소Ⅰ에 의해 아실CoA가 아실 카르니틴으로 전환되어 미토콘드리아 내막 안쪽으로 수송되며,-미토콘드리아 내막의 기질 쪽에 있는 카르니틴 아실전이효소Ⅱ의 작용에 의해 다시 아실CoA로 전환(카르니틴떼냄)-카르니틴은 식사를 통해 얻거나 간 또는 신장에서 리신과 메티오닌(단백질)으로부터 합성되기도 함3)지방산의 산화①포화지방산의 -산화-아실 CoA → 아세틸 CoA-미토콘드리아의 기질로 운반된 지방산 아실 CoA는 -산화의 4개의 반응을 통해 지방산아실CoA의 카르복실기 끝으로부터 탄소2개가 아세틸CoA의 형태로 떨어져 나가고 탄소 2개만큼 짧아진 지방산아실CoA가 다시 -산화를 거치게 됨-포화지방산은 (탄소 수/2)-1회의 -산화과정을 거쳐 탄소수/2개의 아세틸 CoA를 생성하고, 각 -산화과정에서 1개씩의 FADH2와 NADH를 생성②불포화지방산의 산화-불포화지방산의 산화과정에서는 시스형태의 이중결합과 이중결합의 위치 때문에 -산화과정에서 작용하는 효소가 작용하지 이 가능하나 간,장,부신,정소,난소에서 합성량이 가장 많은 비율을 차지하며 특히 간은 대표적인 합성 기관임-콜레스테롤은 긴사슬 지방산처럼 아세틸CoA와 NADPH로부터 합성되나 그 과정은 매우 다름-합성은 소포체 막과 세포질에 존재하는 효소들에 의해 세포질에서 이루어짐ㄱ.1단계 :HMG CoA의 합성-케톤체의 합성경로에서의 HMG CoA합성과 매우 유사하나 케톤체합성은 미토콘드리아에서 진행되는 반면 콜레스테롤은 세포질에서 진행되는 차이점이 있음ㄴ.2단계 :메발론산의 합성-메발론산 :콜레스테롤 합성에서 유일하게 나옴-HMG CoA 환원효소에 의해 두 분자의 NADPH가 이용되면서 HMG CoA가 메발론산으로 환원됨-이 단계는 콜레스테롤의 합성에 속도조절단계이며 HMG CoA 환원효소가 전체의 속도를 조절함(가장 중요 효소)ㄷ.3단계 :활성화된 이소프렌 단위(탄소수 5개, C5-PO4-PO4)로 전환ㄹ.4단계 :스쿠알렌 합성-활성화된 이소프렌 단위(C5) 6개가 축합하여 스쿠알렌(C30)을 합성함-NADPH, ATP를 투입해 고분자를 생성ㅁ.5단계 :콜레스테롤의 합성-스쿠알렌은 산소와 NADPH를 이용하여 고리화된 첫 스테롤 화합물인 라노스테롤을 만들고 여러 연속적인 단계를 거쳐 콜레스테롤로 전환됨-고리화가 진행되어 스테로이드 핵의 특징인 4개의 융합된 고리 구조를 갖는 라노스테롤(고리구조의 시작)이 됨-콜레스테롤 에스테르(-COOR기)는 콜레스테롤(-OH기)보다 더 소수성인 형태로 간세포 내에 저장되거나 지단백질에 포함되어 다른 조직으로 이동함②콜레스테롤 생합성의 조절-콜레스테롤의 생합성과정은 HMG CoA를 메발론산으로 전환시키는 HMG CoA 환원효소가 주요 속도조절단계로 작용ㄱ.유전자 발현 변화에 의한 조절-세포내 콜레스테롤 수준이 높아지면 HMG CoA환원효소의 전사도 활성화되지Xㄴ.호르몬에 의한 조절-인슐린은 HMG CoA환원효소의 발현을 증가시키고 글루카곤은 반대작용을 함ㄷ.인산화에 의한 효소활성 변화에 의한 조절-세포내 ATP수준이 낮아지면 콜레스테 함⑥요소회로 활성의 조절-요소회로의 속도조절단계인 카르바모일 인산 합성효소Ⅰ에 의해 단기적으로 조절됨-단백질 식사 후 요소 합성속도가 증가3)아미노산 탄소골격 ( -케토산)의 분해-단백질의 아미노산분해는 -아미노기의 제거 후 탄소골격의 분해로 옥살로아세트산, -케토글루타르산, 피루브산, 푸마르산, 숙시닐CoA, 아세틸CoA, 아세토아세트산 의 7가지 중간산물들이 생성됨-중간산물들은 ①포도당이나 ②지질의 합성에 이용되거나, 구연산회로를 통해 ③이산화탄소와 물로 산화되어 에너지를 생성함①글루코오스 생성형 아미노산과 케톤 생성형 아미노산-글루코오스 생성형 아미노산 :숙시닐CoA, 푸마르산, ( -케토글루타르산, 옥살로아세트산, 피루브산 = -케토산의 주요형태)들은 당신생과정의 기질이 되므로 포도당을 생성하거나 간과 근육의 글리코겐을 생성함-케톤생성형 아미노산 :아세틸CoA, 아세토아세틸 CoA같은 생성물은 지방산을 생합성하거나 간에서 아세토아세트산, 아세톤, -하이드록시부티르산의 케톤체로 전환됨-글루코오스와 케톤생성형 아미노산:글루코오스와 케톤 생성이 모두 가능한 몇몇 아미노산*케톤생성형 아미노산-케톤체를 생성하는 아미노산-루신, 리신(포도당합성X)*글루코오스와 케톤 생성형 아미노산-이소루신, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 티로신(ㅍ,ㅌ,이소루신)*글루코오스생성형 아미노산 -나머지②아미노산 분해과정에서 효소보조인자-아미노산 분해과정에서 1-탄소단위전달반응은 보조인자로서 비오틴, 테트라하이드로엽산(THF),S-아데노실메티오닌(SAM)이 관여함-비오틴은 가장 산화된 상태의 탄소인 CO2를 운반하고, THF는 다양한 1-탄소단위, 때때로 메틸기(-CH3)를 운반하며, SAM은 가장 환원된 상태의 메틸기를 운반함-THF, SAM 등은 거대분자들임*1탄소공여체1.CO2 (+비오틴) :산화형-CO2를 붙였다 땠다하는 효소인 카르복실라아제의 조효소가 비오틴임2.엽산(THF) :-CH3를 붙임(중성형)3.S-아데노실메티오닌(SAM) :-CH3 붙임(환원형)-엽산은 1-탄소 을 일으키고 히스티딘의 탈탄산반응에 의해 생성됨6. 헴 대사-포르피린은 금속이온, 보통 Fe2+,Fe3+와 쉽게 결합하는 고리화합물임-사람에게서 가장 우세한 철 함유 금속포르피린은 헴 임-헴은 헤모글로빈, 미오글로빈, 시토크롬, 카탈라아제, 트립토판 피롤라아제의 보결분자단임(헴이 들어있음)1)헴의 합성(포르피린의 생합성)-간은 헴 생합성의 주요 부위로 많은 헴단백질을 합성함-포르피린 링 구조의 합성은 글리신과 숙시닐 CoA로부터 시작함-포르피린증은 포르피린 생합성경로에서 유전적 결손으로 중간대사물이 축적되어 생기는 질환으로 빈혈증세와 신경학적 합병증, 피부합병증증세가 나타남-N(질소)를 주는 것은 무엇?→글리신*합쳐지는 금속이온 종류 알아두기·포르피린+철(Fe)=헴·" +구리=헤모시아닌(녹색 조개 피)·" +코발트=코발라민(Vit B12)·" +마그네슘=클로로필(엽록소)*헴 구조·헤모글로빈 :산소운반·미오글로빈 :근육에서 산소저장·시토크롬 :ATP만듬·카탈라아제·퍼옥시다아제CHAPTER13.핵산의 구조와 기능-핵산은 화학적으로 질소를 함유하는 방향족 고리구조의 염기(퓨린,피리미딘고리)에 오탄당인 리보오스 또는 디옥시리보오스가 연결된 뉴클레오시드 구조에 인산기(PO4)가 연결된 뉴클레오티드(A,G,C,T,U)들이 연속적으로 결합된 폴리뉴클레오티드인 RNA, DNA를 지칭함1. 피리미딘 염기와 퓨린 염기-핵산에서 반복되는 기본단위체는 뉴클레오티드임-뉴클레오티드는 당, 염기, 인산으로 구성되어 있으며, DNA와 RNA 핵산은 이러한 뉴클레오티드를 기본단위로 연속해서 결합시킨 생체 고분자임-질소(N)를 함유하는 염기는 피리미딘과 퓨린으로 구분됨-피리미딘은 두 개의 질소를 포함한 육각형 탄소 고리 모양을 이루는 방향족 화합물임(고리)-퓨린 고리화합물은 피리미딘 고리화합물을 닮은 육각형과 이미다졸구조의 오각형 고리화합물이 서로 붙어있음-퓨린 염기로는 아데닌(A)과 구아닌(G)이 DNA와 RNA에 있음-피리미딘 염기는 시토신(C), 우라실(U), 티민(T) 등이 있는데, 화방법

기타| 2020.07.08| 42페이지| 8,000원| 조회(520)

생화학, 영양사, 식품영양학과

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식품영양학과 생화학 핵심요약정리1(영양사면허 시험공부자료)

생화학Chapter1 세포1. 세포 : 생물체의 구조적, 기능적 단위-생물체의 공통적인 특징ㄱ.동일한 물질로 구성(C.H.O.N)ㄴ.자기복제와 생식을 통해 번식ㄷ.생명유지를 위해 에너지를 얻어(영양분 섭취) 전환시키고 이용함ㄹ.외부 자극에 대해 적응하고 진화함1)세포 : 생명의 궁극적 단위-세포는 모든 생명체의 구조적, 기능적 단위로 생명현상을 주도2)세포의 양면성 : 다양성과 공통성-모든 세포는 환경과 분리시켜 주는 원형질막으로 둘러싸여 있고 유사한 성분의 유전물질을 가지며 세포질 내에서 다양한 생명활동인 대사가 일어나는 공통점이 있음①원형질막(생체막, plasma membrane)-단백질과 인지질의 이중층으로 구성-유동적(유동모자이크, 개별적)-원형질막의 기능ㄱ.소수성의 선택적 장벽 :전하를 띄거나 극성 물질, 이온의 출입을 막음ㄴ.물질 수송 :수송 단백질에 의해 세포막을 가로질러 일어남ㄷ.신호전달 :수용체 단백질에 의해 세포 외 신호를 세포 내로 전달*내재성단백질의 기능-수송(통로), 수용(신호전달)4p 그림1-2 참조포스트잇 필기 붙이는 곳②유전물질-DNA 염기서열로 저장-분자생물학의 중심원리-DNA→전사(복사)→RNA→번역→단백질③세포질-cyto(세포)plasm-반유동성-세포 내 공간3)세포의 두 종류 : 원핵세포 진핵세포-원핵 :핵X, 세포질에 핵양체로 존재-진핵 :DNA가 핵 내에 존재*원핵생물과 진핵생물의 비교-공통점ㄱ.세포막(원형질막)이 있음ㄴ.DNA(유전물질)이 있음ㄷ.리보좀(단백질 합성장소)이 있고 대사 가능-차이점ㄱ.세포 소기관 유무핵 :원無, 진有미토콘드리아 :원無, 진有엽록체(녹색식물) :원無, 진有ㄴ.염색체(DNA)수원:1개(원형), 진:2개 이상(선형)ㄷ.세포벽원: 有펩티도글리칸(당단백질)진: 식물세포에만有(섬유소, 셀룰로스)2. 원핵세포의 구조적 특징-핵, 세포소기관 없음-세포벽, 하나의 환상 DNA를 갖음1)세포벽-원형질막 바깥쪽에 존재-단단한 물질로 보호하는 역할-다당류 물질과 펩타이드(단백질) 중합체인 펩티도글리칸(pepti. 적정곡선과 pKa 값-적정 :농도를 아는 용액을 사용하여 미지의 용액의 농도를 결정하는 방법-산, 염기는 중화되어 물을 형성하는 중화반응을 함 →정확한 농도를 아는 염기로 알지 못하는 산의 농도를 알 수 있다-적정곡선은 중간에서 방향이 바뀌는 변곡점을 갖는다.-이 변곡점이 산의 pKa 값에 해당한다.36p 그림2-10 중요! 참조포스트잇에 그려 붙이기-동량의 산, 염기가 있을 때, 즉 pKa지점에서는 산, 염기를 가해도 pH변화가 가장 적음을 나타냄8. 완충용액1)완충용액의 특성-약산과 그 짝염기가 혼합된 용액은 산이나 알칼리를 가했을 때 pH변화가 적게 일어난다. 이를 완충작용이라고 하고 이러한 능력이 있는 용액을 완충용액이라고 한다.-모든 생물체는 pH조절이 중요-사람의 정상 혈액은 pH7.4-산독증 :당뇨, 기아상태로 pH가 덜어지는 현상, 7.0이하면 사망-완충용액의 능력을 좌우하는 요소ㄱ.완충용액을 이루는 약산과, 그 짝염기의 농도의 합→농도의 합이 클수록 완충능력이 좋다(양이 많을수록 능력이 좋음)ㄴ.약산과 짝염기의 비율-변곡점에 해당하는 pKa에서, 즉 약산과 그 짝염기의 비율이 1:1일 대 가장 완충능력이 크다-효과적인 완충범위는 pKa?1에서 이루어진다.2)혈액 및 세포 내액의 완충용액-혈액 및 세포내액은 pH를 유지하기 위해 완충액을 이루며 탄산과 중탄산염/인산과 그 짝염기/ 아미노산, 단백질, 혈색소(Hb)등이 완충제로 작용한다-세포내액은 생물체의 pH와 가까운 pKa를 갖고 있는 인산이 주요 완충제 역할(두번째 해리반응 pKa2 = 7.20)-혈액은 인산의 농도가 낮아 탄산이 주요 완충제 작용(탄산의 첫 번째 이온화 상수, pKa1 = 6.37)→효과적인 완충작용에 이르는 최대한계범위에 겨우 들어있고 비가 20:1 이므로 완충능력의 효율성이 떨어지므로 폐에서 이산화탄소를 밖으로 내보내거나 혈액으로 녹임으로써 완충작용 보완-우리 몸의 산이 증가하면 폐에서 이산화탄소(산)를 날려 보내 pH를 증가-우리 몸의 염기가 증가하면 이산화탄소가 혈르기닌-히스티딘 곁사슬기의 이미다졸기는 생리적인 pH(7.4)에 가까워서 대체로 전하를 띠지 않음⑤아미노산 유도체-아미노부티르산(GABA):생리활성물질세로토닌 :부족 시 우울증, 폭력적멜라토닌 :깊은 잠*단백질 3차결합을 안정화시켜 주는 것ㄱ.소수성 상호작용(소수성 결합)ㄴ.수소 결합ㄷ.이황화결합(SS결합,disulfide bond)ㄹ.이온 결합(정전기적 상호작용)2)아미노산의 산 염기 특성과 적정-프롤린제외 19개 아미노산은 모두-아미노기를 가짐-산성과 염기성 아미노산은 이온화 하여 산이나 염기로 작용할 수 있는 곁사슬기를 가지고 있다.-아미노산은 양전하를 띤 아미노기와 음전하를 띤 카르복실기를 함께 가지고 있어 전체 전하는 0이다. 이러한 분자를 양성이온(zwitterion)이라 함.-대부분의 아미노산은 물에 용해했을 때 양성이온 으로 존재한다.(65p 필기포스트잇 붙이기)①아미노산의 적정곡선(65p,66p그림 참조)-이 적정곡선에는 수평영역이 2개 있는데 이 영역은 다량의 염기를 첨가하더라도 용액의 pH는 거의 변하지 않는 완충영역이다-등전점이란 아미노산의 전체전하가 0으로 전기적으로 중성일 때의 pH라고 정의-등전점에서는 전체전하가 0이기 때문에 등전점에서 아미노산은 물에 잘 녹지 않음(침전최대, 용해도 최소)-두개의 pKa값의 산술적 평균이 등전점(pI)이 된다-카제인의 pI는 4.76②이온성 곁사슬기를 가진 아미노산의 적정-이온성 곁사슬기를 가진 아미노산(산성, 염기성 아미노산)은 더 복잡한 적정곡선을 갖는다.-가장 멀리 떨어진 pKa값을 버리고 두 pKa값으로 산술적 평균을 구한다.2. 펩티드1)펩티드결합-한 아미노산의 -카르복실기와 다른 아미노산의 -아미노기가 반응하여 아미드결합이 형성되고 물이 제거되면 펩티드 결합이 형성된다.-펩티드 :2개~수십 개 정도의 적은 개수의 아미노산들이 연결된 형태-단백질 :100개이상의 아미노산들이 펩티드결합을 하고 있는 폴리펩티드사슬-잔기 :펩티드결합이 생성될 때 물 분자 제거 후 남아있는 아미노산 부분-아미노기데 필요한 자유에너지이다.-효소가 촉매제로 작용하게 되면 기질을 전이상태에 이르게 하는 데 필요한 활성화 에너지의 양이 낮아지므로 반응속도가 훨씬 빨라진다.-그러나 반응의 표준자유에너지의 차이( G°')는 변하지 않는다.-효소는 높은 특이성을 가지므로(특정 대상에만 반응) 한 종류의 화학반응에 관여하고 특이성으로 한 개 또는 소수의 기질과 반응한다.-효소는 단백질 표면에 활성 부위(촉매부위)를 가지고 있다.-대부분의 효소반응은 촉매가 없는 반응에 비해 매우 효과적이고 속도가 빨라지는 특징이 있으나 반응의 평형(자유에너지의 변화)을 변화시키지는 않음-촉매활성을 위해 기질 이외에 효소보조인자(cofacter,비단백질,보조효소)를 부수적으로 필요로 하는 효소도 있다.-보조인자는 금속양이온과 조효소를 포함한다.(72p참고)*보조인자로서 금속이온ㄱ.Fe(철) :시토크롬 산화효소, 카탈라아제, 과산화효소(모두헴함유금속이온)cf.헤모글로빈, 미오글로빈(효소X)ㄴ.Cu(구리) :시토크롬 산화효소(시토크롬 산화효소는 철, 구리 모두 관련)ㄷ.Mg(마그네슘) :헥소키나아제(탄소 6개짜리 당), 글루코오즈 6-인산 가인산분해효소, 피루브산 키나아제-효소의 보조인자로 작용하는 조효소(coenzyme)로는 복잡한 유기화합물 또는 금속 유기화합물이 있으며, 비타민에서 유래하는 조효소들이 있다-유기영양소인 비타민류가 조효소의 전구체가 된다.-보결분자단 :효소와 공유결합으로 단단히 결합되어 있는 조효소와 금속이온-(완)전효소(holoenzyme) :조효소와 금속이온이 결합되어 완전한 촉매작용을 가지고 있는 효소-아포효소(아포단백질) :완전효소의 단백질부분만을 말함-여러 가지 인자들이 효소의 반응 속도에 영향을 줄 수 있다-효소농도는 일정할 때 기질의 농도가 증가함에 따라 효소 촉매반응 속도는 증가하며 최대속도(Vmax)에 도달할 때까지 계속 증가한다.→이론상으로는 모든 효소가 다 반응에 참여하면 최대속도에 도달한다고 하는데 이론일 뿐-기질의 농도가 어느 농도 이상이 되면 반응속도가 더 이:알돌라아제(aldolase)에 의한F1,6BP의 분열(절단)-프락토오스 1,6-이인산이 알데히드인 글리세르알데히드 3-인산(알도스의 삼탄당)과 케톤인 다이하이드록시아세톤 인산(케토스의 3탄당)으로 분할반응5 :삼탄당인산이성질화효소(triose phosphate isomerase)에 의한 DHAP의 GA3P로의 전환반응6 :GA3P탈수소효소(glyceraldehyde 3-phosphate dehydroqenase)에 의한GA3P의 산화-GA3P의 1번 위치의 알데히드기가 카르복실기로 산화되면서 카르복실기에 무기 인산(Pi)이 결합되어 글리세린산 1,3-이인산(1,3-bisphosphoglycerate, 1,3-BPG = 1,3-DPG)이 생성-알데히드기의 산화는 NAD+(조효소)를 NADH(생성물)로 전환시킴-이 단계에서 생성된 NADH는 세포의 산소공급 여부에 따라 다르게 재산화 됨(혐기적 조건일 때는 LDH의 조효소로, 호기적 조건일 때는 간/근육으로 가서 ATP 생성)반응7 :글리세린산인산 키나아제(phosphoglycerate kinase)에 의한1,3-BPG로부터의 ATP생성-글리세린산인산 키나아제가 고에너지화합물인 1,3-BPG(DPG)분해(-)로 생성된 에너지를 이용하여 1번 탄소의 인산기를 ADT에 이동-ATP를 생성하는 이 반응은 해당과정에서 ATP를 수확하는 두 반응 중 첫 번째-각 포도당 분자에 대해 두 분자의 3PG이 생성되므로 두 분자의 ATP가 생성-대부분의 키나아제의 경우와는 달리 생리적으로 가역적임(기질수준인산화)반응8 :글리세린인산 뮤타아제에 의한 글리세린산 3-인산에서 인산기의 위치 이동-phosphoglycerate mutase반응9 :엔올라아제에 의한 글리세린산 2-인산의 탈수-에너지 수준이 높은 포스포엔올피루브산(PEP)으로 전환반응10 :피루브산 키나아제에 의한 PEP에서 ATP의 생성-피루브산 키나아제(pyruvate kinase)는 세 번째 조절점(비가역 반응, 조절효소)이자 두 번째 ATP 생성단계로서 반응 7과 마질이 됨

기타| 2020.07.08| 31페이지| 8,000원| 조회(788)

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WITH의 보건영양지원사업(지역사회영양학) 레포트

WITH 의 보건영양지원사업첫째 방문장소 소개 , 본 영양서비스 선택이유 둘째 해당 영양서비스의 목적 , 대상 , 기간 , 내용 , 교육자료 소개 셋째 해당 서비스 체험기 , 참여자 샘플 보고 마지막 해당 서비스의 성과 및 문제점 , 해결책 아이디어 목차WITH 란 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 사랑과 나눔의 정신에 입각하여 빈곤 , 기아 , 재해로 고통받는 지구촌 이웃의 구호와 구제활동을 함과 동시에 지속적 지역개발 , 위생 , 보건영양지원 및 영양개선 활동을 하는 것을 목적으로 하는 , 식품영양의 전문성을 가진 기독교 NGO 단체? ? ? ? ? ? ? ? ? ? WITH 의 사업들 학교급식사업 보건영양지원사업 구제구호사업 북한사업 해외장학멘토링사업? ? ? ? ? ? ? ? ? ? WITH 를 선택한 이유 첫 번째 , 이미 많은 다른 조에서 선택한 여러 지역의 보건소들은 제외 두 번째 , 우리가 전공한 영양을 활용해 전세계적으로 소외받는 지역에 광범위한 영양서비스를 제공하고 있는 단체 세 번째 , 보건소 또는 그 어떤 영양서비스를 하는 곳보다 훨씬 많은 영양서비스를 보유하고 있기 때문에? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 보건영양지원사업 을 선택한 이유 첫 번째 , 우리 모두 다양한 매체를 통해 소외된 제 3 국가의 어린이들을 돕는 광경은 많이 보았지만 정확히 어떻게 도와야 하고 어떤 일을 하는지 몰랐기 때문에 두 번째 , 이번 계기를 통해 식품영양과로서 이러한 영양관련 국제구호 활동들이 어떻게 이루어지는지 살펴보고 , 비록 남들이 한 활동들이지만 간접적으로라도 보고 듣고 체험해보고 싶어서회복 여성 및 지역사회의 자립적 보건해동 실천 (PD Hearth) 첫째 예방 영양실조예방 및 보건개선활동 (ENA) 둘째 셋째 치료 지역사회기반 영유아 영양실조치료 (CMAM) 영양사업 내용영양사업의 목적 보건인력 및 지역사회의 아동보건과 영양에 대한 역량 강화 아동들의 영양상태 개선을 위한 양육자의 자립적 보건 행동 실천 유도 5 세 미만 아동의 급성영양 실조비율 감소주요목적대상자 주로 가임기 여성, 임신수유부와 5 세미만 영유아들을 대상으로 하지만 보건인력 및 정부 보건관계자 뿐만아니라 지구촌의 모든 고통받는 저소득층 까지 대상으로 합니다 .영양사업 기간 지역의 현재 실정과 니즈에 따라 달라 질 수 있다 . 대략적으로 1-5 년 이하 정도로 추측 가능하다 . 방글라데시 : 2006 년 ~2014 년 몽골 : 2011 년 2 월 ~2014 년 12 월까지 ( 총 4 년 ) 에티오피아 : 2011 년 12 월 ~2013 년 8 월까지교육자료참여가능 한 활동 드림백 캠페인 - Copyrightⓒ2015All rights reserved by Angry momo ‘꿈을 담은 백’이라는 의미를 가진 가방으로 저개발국가 어린이들에게 후원자가 직접 가방을 만들거나 재정으로 후원하는 것NIS 식생활 영양개선 전문가학교 - Copyrightⓒ2015All rights reserved by Angry momo 지역평가 , 영양 및 보건문제를 파악하고 이에 대한 단기영양개선 프로젝트를 계획 • 실행 • 평가할 수 있음 . 저개발국의 지역사회에 꼭 필요한 영양위생 • 보건에 관한 기초지식을 가지고, 현장의 필요와 영양문제를 찾고 발견하여 영양개선활동을 함 . 국제 영양활동가사례 몽골 영양사업 아르항가이 지역 학교 어린이와 바양호쇼 보건소 방문, 노인 대상으로 영양캠프 및 조리시연 등 진행캄보디아 의료인을 대상으로 한 당뇨영양상담교육 탄자니아 ‘생명의 빵’- 결식아동들에게 영양강화 빵 제공영양 사업의 기대효과 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 체계적인 단계별 시범급식 실시 학교급식의 중요성에 대한 사회적인 인식 확대 전문 인력 양성과 국가 제도화를 통해 점진적인 학교급식 확대 식생활 개선 및 올바른 식습관 형성 국민의 건강 증진을 도모함으로써 국가 경쟁력 향상영양사업의 성과 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 22 년 째 몽골의 대학에 영양전문가 과정 만듦 - 전문가 양성 영양정책을 구축하여 국민영양지침 확립 - 사회적 인식개선 학교와 연계하여 학생들에게 제대로 된 급식을 공급함사업의 문제점 하나 체계화 되지 않은 급식 관리 시스템 둘 문화적 차이로 인한 재료 공급 문제 야기 셋 단기적인 인식 개선의 어려움사업의 해결책 하나 사식 반입 금지 규칙 생성 및 체계화된 급식관리 구축 둘 셋 세미나를 개최 - 국민들의 인식 개선 및 사후관리 진행 사전에 미연 방지감사합니다 . - Copyrightⓒ2015All rights reserved by Angry momo{nameOfApplication=Show}

자연과학| 2020.07.08| 20페이지| 3,000원| 조회(167)

영양사, 지역사회영양학, 식품영양학과, WITH, WITH의 보건영양지원사업, 보..

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전립선 건강(임상영양학) 레포트

전립선 건강Index 전립선 정의 및 기능 전립선 질병과 치료 전립선에 좋은 식품 전립선 건강기능원료 전립선 건강 10 계명 전립선 건강기능식품전립선 정의 및 기능 · 전립선 ( 전립샘 , prostate gland) - 남성의 생식 기관 중의 하나로 , 수정관 개구부 부근에 열리는 선의 총칭 - 무게는 약 20g 으로 밤톨 모양 - 방광 바로 밑에 위치하며 , 전립선 가운데 구멍으로 사정관과 요도가 통과 https://www.youtube.com/watch?v=pt2l_hoCCkA 관련영상전립선 정의 및 기능 · 정액 은 사정관을 지나 요도로 들어가게 되는데 , 그 경계 부위에 전립선 이 존재 · 전립선 은 정액의 액체 성분 의 30% 이상을 생성하여 분비 · 아연성분이 있어 세균 감염 방지 · 전립선액 생성 → 정자에 영양 공급 → 사정된 정액을 액체상태로 유지시켜 정자의 운동성 증가 → 산성을 띠는 여성의 질 속에서 알칼리성인 전립선액은 산성을 중화시켜 정자를 보호전립선 질병과 치료 전립선염 -1 군 : 급성 세균성 전립선염 -2 군 : 만성 세균성 전립선염 -3 군 : 만성 비세균성 전립선염 -4 군 : 무증상성 염증성 전립선염 · 원인 : 명확히 밝혀지지 않았으나 , 세균성 대장균은 대개 대장균이 요도로부터 상행감염을 일으키거나 전립선으로 역류 시 발생 · 증상 : 오한 , 허리통증 , 회음부 및 직장의 통증 , 빈뇨 , 급성요폐 · 치료 : 급성 및 만성 세균성 전립선염은 항생제 투여 위주 비세균성 전립선염의 경우 치료가 잘 되지 않고 호전과 악화 반복전립선 질병과 치료 2. 전립선비대증 -50 세 이상의 남성에서 하루 8 회 이상 소변을 보는 빈뇨 , 야간 빈뇨 , 요의를 느끼면서 소변이 마려우면 참을 수 없는 절박뇨 등의 방광 저장 증상과 지연뇨 , 단절뇨 등 방광의 배출 장애 증상을 통칭함 · 원인 : 명확히 밝혀지지 않았으나 , 다른 만성 질환과 마찬가지로 여러 가지 복합적인 요인이 작용하는 것 . · 증상 : 빈뇨 , 지연뇨 , 요주저 , 복합배뇨 , 세뇨 , 약뇨 , 단축뇨 , 잔뇨감 등 · 치료 : 좌욕 , 배뇨습관의 개선 , 수분 섭취량의 조절 , 식이요법 , 약물치료 등전립선 질병과 치료 2. 전립선비대증전립선 질병과 치료 3. 전립선암 - 전립선에서 발생하는 악성 종양 · 원인 : 명확히 밝혀지지 않았으나 , 지난 수년간 어떤 DNA 의 변화가 정상 전립선 세포를 비정상적으로 자라게 하여 암을 일으키는지에 대한 이해에 많은 발전이 있는 상태 . · 증상 : 소변줄기가 가늘고 , 힘이 없어지며 중간에 소변줄기가 끊어짐 소변을 보고 나서도 시원하지 않는 느낌 , 소변이 나오기 시작할 때 까지 시간이 걸리거나 힘을 주어야 함 · 치료 : 대기관찰요법 , 근치적 전립선적출술 , 방사선치료 , 호르몬요법 등전립선 질병과 치료 3. 전립선암전립선에 좋은 식품전립선에 좋은 식품 - 약초전립선 건강기능원료 1. 쏘팔메토 열매 추출물 등 복합물 - 테스토스테론의 디하이드로테스토스테론 전환을 억제해 잔뇨 , 빈뇨 , 야간뇨 등 전립선 증상 개선에 탁월한 효능 - 하루 권장 섭취량 : 로르산 70~115mg - 메스꺼움 등 소화계통 불편함과 설사를 유발 할 수 있음 - 라이코펜과 함께 섭취하면 더욱 좋음전립선 건강기능식품 1. 전립선골드 - 섭취량 / 섭취방법 : 1 일 3 회 1 회 3 캡슐을 물과 함께 섭취 - 섭취 시 주의사항 : 알레르기 등 특이 체질의 경우에는 성분확인 후 섭취 - 기능성 내용 : [ 쏘팔메토열매추출물 제품 ] 전립선 건강의 유지에 도움을 줄 수 있음 - 기준 및 규격 1) 성상 : 갈색의 분말이 든 투명의 캅셀제품으로 이미 · 이취가 없어야 함 2) 로르산 : 표시량 70mg/3.33g 의 80-120% 이어야 함 3) 납 : 1.0mg/kg 이하 4) 카드뮴 : 1.0mg/kg 이하 5) 총 수은 : 1.0mg/kg 이하 6) 총 비소 : 1.0mg/kg 이하 7) 붕해시험 : 건강기능식품 붕해시험법에 따라 시험 (20 분 이내 ) 8) 대장균군 : 음성전립선 건강기능식품 2. 전립선에 좋은 쏘팔메토 Q - 섭취 시 주의사항 : 특정질환 , 특이체질 , 알레르기체질 , 임산부의 경우에는 간혹 개인에 따라 과민반응이 있을 수 있으므로 확인 , 섭취전에 전문가와 상담 - 기능성 내용 : [ 쏘팔메토열매추출물 제품 ] 전립선 건강의 유지에 도움을 줄 수 있음 [ 아연 ] 정상적인 면역기능에 필요 / 정상적인 세포분열에 필요 [ 비타민 B1] 탄수화물과 에너지 대사에 필요 [ 비타민 B2] 체내 에너지 생성에 필요 [ 나이아신 ] 체내 에너지 생성에 필요 [ 판토텐산 ] 지방 , 탄수화물 , 단백질 대사 , 에너지 생성에 필요 [ 비타민 B6] 단백질 및 아미노산 이용에 필요 혈액의 호모시스테인 수준 정상유지에 필요 [ 엽산 ] 세포와 혈액생성에 필요 / 태아 신경관의 정상 발달 필요 혈액의 호모시스테인 수준 정상유지에 필요 [ 비타민 B12] 정상적인 엽산 대사에 필요전립선 건강기능식품 - 기준 및 규격 1) 성상 : 암갈색의 내용물을 함유한 흑갈색의 연질캡슐 2) 로르산 : 표시량 (90mg/900mg) 의 80-120% 3) 아연 : 표시량 (3.6mg/900mg) 의 80-150% 4) 비타민 B1 : 표시량 (0.36mg/900mg) 의 80-180% 5) 비타민 B2 : 표시량 (0.42mg/900mg) 의 80-180% 6) 나이아신 : 표시량 (4.5mg/900mg) 의 80-150% 7) 판토텐산 : 표시량 (1.5mg/900mg) 의 80-180% 8) 비타민 B6 : 표시량 (0.45mg/900mg) 의 80-150% 9) 엽산 : 표시량 (120ug/900mg) 의 80-150% 10) 비타민 B12 : 표시량 (0.72ug/900mg) 의 80-180% 11) 납 (mg/kg) : 1.0 이하 12) 카드뮴 (mg/kg) : 1.0 이하 13) 총 수은 (mg/kg) : 1.0 이하 14) 총 비소 ((mg/kg) : 1.0 이하 15) 대장균군 : 음성 16) 붕해 : 20 분이내전립선 건강기능식품 3. 전립선큐 (Q) - 섭취 시 주의사항 : [ 쏘팔메토열매추출물 제품 ] 메스꺼움 등 소화계통의 불편함과 설사를 유발할 수 있음 특이체질 , 알레르기 체질인 경우는 간혹 개인에 따라 과민반응을 나타낼 수 있으므로 원료를 확인 후 섭취 알레르기 및 특이체질 , 질병치료 중인 사람은 섭취를 피함 임산부와 수유기 여성은 섭취를 피하는 것이 좋음 - 기능성 내용 : [ 쏘팔메토열매추출물 제품 ] 전립선 건강의 유지에 도움을 줄 수 있음 [ 옥타코사놀함유유지 제품 ] 지구력 증진 [ 비타민 E] 유해산소로부터 세포를 보호하는데 필요 [ 아연 ] 정상적인 면역기능에 필요 / 정상적인 세포분열에 필요전립선 건강기능식품 - 기준 및 규격 1) 성상 : 갈색 ~ 녹갈색의 내용물이 든 암갈색의 연질캡슐 2) 로르산 : 표시량 (89.6mg/1,000mg) 80-120% 3) 옥타코사놀 : 표시량 (7mg/1,000mg) 80-120% 4) 비타민 E : 표시량 (5.4mg a-TE/1,000mg) 80-150% 5) 아연 : 표시량 (5.7mg/1,000mg) 80-150% 6) 납 ( ppm ) : 1.0mg/kg 이하 7) 총 비소 ( ppm ) : 1.0mg/kg 이하 8) 카드뮴 ( ppm ) : 1.0mg/kg 이하 9) 총 수은 ( ppm ) : 1.0mg/kg 이하 10) 붕해시험 : 20 분이내 11) 대장균군 : 음성전립선 건강 10 계명 1. 규칙적인 생활과 충분한 휴식을 취한다 . 2. 스트레스에 효과적으로 대처한다 . 3. 과음과 과로 , 오래 앉아 있는 것을 피한다 . 4. 겨울에는 몸을 따뜻이 하고 , 온욕을 자주한다 . 5. 육식을 줄이고 채식위주의 식생활을 한다 .전립선 건강 10 계명 6. 토마토 , 두부 , 마늘 , 녹차 등을 많이 마신다 . 7. 저녁식사 후에는 가급적 수분 섭취를 줄인다 . 8. 음주 후에는 수분을 충분히 섭취한다 . 9. 매일 30 분 이상 빠른 속도로 걷고 , 골반 체조를 매일 규칙적으로 한다 . 10. 야뇨증상 , 가족력이 있는 45 세 이상의 남성 , 가족력이 없는 50 세 이상의 남성은 매년 전립선 검진을 받는다 .감사합니다{nameOfApplication=Show}

자연과학| 2020.07.08| 20페이지| 3,000원| 조회(127)

임상영양학, 전립선, 영양사, 식품영양학과

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올바른카페인 섭취습관(기초영양학) 레포트

올바른 섭취 습관 카페인C ontents PART 1. 카페인 정의 및 섭취 문제점 PART 2. 카페인과 건강 PART 3. 1 일 카페인 적정량 PART 5. 카페인 함유 식품 별 카페인 함량소개 PART 4. 카페인 함량 표시 확인 방법 PART 6. 학습내용 요약 및 정리“ 카페인 [caffeine] ” 커피나 차 등 일부 식물의 열매 , 잎 , 씨앗 등에 함유된 알칼로이드의 일종 다양한 형태로 인체에 흡수 , 장기간 다량을 복용할 경우 카페인 중독을 야기“ ” 알고 계시나요 ? 1 일 카페인 적정량PART 1. 카페인 섭취의 문제점 http://www.ytn.co.kr/_ln/0105_*************12221 참고영상 )PART 2. 카페인과 건강 – 카페인의 효능 졸음 과 피로감 감소 기억력 과 집중력 강화 다이어트 효과 이뇨작용을 통한 노폐물 배출 숙취 해소PART 2. 카페인과 건강 – 카페인의 부작용 불면증 골다공증 발생 가능 불안 증세 메스꺼움 혈압 조절 의 악영향 피부노화 및 피부트러블 치아변색 다뇨PART 2. 카페인과 건강 – 카페인의 부작용PART 3. 1 일 카페인 적정량 소개 “ 성인 이하 ” “ 임산부 이하 ” 400mg 300mgPART 4. 카페인 함량 표시 확인 방법 카페인 함량이 1ml 당 0.15mg 이상 함유된 액체식품으로 포장용기에 표시와 및 등의 문구로 확인 가능 ‘ 고카페인 함유 ’ ‘ 총카페인 함량 (mg)’ ‘ 어린이 ‧ 임산부 ‧ 카페인 민감자 섭취주의 ’PART 5. 카페인 함유 식품 별 카페인 함량소개 ① 커피 ‧ 인스턴트커피 디카페인 – 2mg ‧ 내린 커피 디카페인 – 2mg ‧ 에스프레소 한 잔 - 64mg ‧ 인스턴트 커피 - 62mg ‧ 내린 커피 - 95mg ‧ 캔커피 (175ml) – 74mg ‧ 커피믹스 (12g) – 69mg 커피 브랜드별 아메리카노 카페인 함량PART 5. 카페인 함유 식품 별 카페인 함량소개 ② 청량음료 ‧ 코카 콜라 ( 캔 ) – 45mg ‧ 다이어트 콜라 ( 캔 ) – 47mg ③ 차 종류 ‧ 녹차 (8oz) – 30~50mg ‧ 홍차 (8oz) – 47mg ‧ 우롱차 – 20~60mg 1oz = 30gPART 5. 카페인 함유 식품 별 카페인 함량소개 ④ 기타 ‧ 초콜릿 (30g) – 15mg ‧ 초코 우유 ( 팩 ) – 10mg ‧ 녹차아이스크림 – 50~100mg ‧ 아이스티 (12oz) – 10mg ‧ 커피맛 껌 – 32mg ‧ 자양강장제 – 30mg ‧ 에너지 드링크 (250ml) – 62.5mg ‧ 두통약 - 50mg ‧ 종합 감기약 – 10~15mg 1oz = 30g1 일 카페인 적정량 초과 1 일 카페인 과다 섭취의 예시PART 6. 학습내용 요약 및 정리PART 6. 학습내용 요약 및 정리 졸음이 오거나 목이 마를 때는 고카페인 음료 대신 을 마시고 , 부득이할 경우에는 제품의 을 반드시 확인하고 , 로 마시도록 합니다 . ‘ 물 ’ ‘ 카페인 함량 ’ 최대일일섭취 권고량 이하일 카페인 적정량에 맞게 식품을 선택 하고 , ☞ 6 조와 함께하는 카페인 111 약속 ☜ 1 일 카페인 적정량을 기억 하고 , 1 일 카페인 적정량을 섭취 하자 . 1THANK YOU ANY QUESTIONS? blog.naver.com/ love_note ⓒ 쏭미니{nameOfApplication=Show}

자연과학| 2020.07.08| 18페이지| 3,000원| 조회(179)

카페인, 기초영양학, 영양사, 식품영양학과, 올바른카페인 섭취습관

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