우리 일상에서 쉽게 접할 수 있는 술의 주 성분은 알코올, 즉 에탄올 (C 2 H 5 OH)이며, 나머지는 대부분 물이다.물론 메탄올, 부탄올, 알데하이드, 에스테르, 페놀, 탄닌, 철, 납 코발트 등 불 순물이 미세하게 들어있기도 하다. 각종 파티, 회식자리 등에서 빠질 수 없는 것이 바로 술이다. 이러한 술의 위 험성을 이야기 하기에 앞서 알코올의 대사에 대해 알아보려고 한다. 술이 몸에 들어왔을 때 몸에서는 ADH효소라는 알코올 분해효소가 술을 분해 하기 시작한다. 이 분해과정에서 1군 독성 발암물질인 아세트알데하이드가 만 들어진다,아세트알데하이드란 숙취의 핵심 원인이며 두통, 피로, 전신 통증, 메스꺼움, 안면 홍조, 가슴 두근거림을 유발한다. 이러한 아세트알데히드를 분해해주는 효소가 있는데 그것은 바로 ALDH라는 알데히드 분해효소이다. 이러한 분해과정을 거치면 알코올은 아세트산으로 바뀌고 몸에서 땀이나 소변의 형태로 배 출하게 된다. 이러한 과정과 관련하여 술을 마실 때 소변량이 증가하는 것을 느낄 수 있다.
