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범죄현장에서 혈흔분석

【2022 수업량 유연화 학생 자율 탐구활동 결과 산출물】활동유형단일 교과형 □ 교과 융합형 □학번성명역할탐구유형주제발표 □ 토의/토론 □ 기타( )연계교과화학,생명,물리탐구주제범죄현장에서 혈흔 분석1. 탐구 교과 ..

리포트| 2024.02.05| 3페이지| 2,500원| 조회(896)

생명, 물리, 화학, 혈흔분석, 혈흔패턴분석

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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 단권서평

학생활동 소감문학 번성 명기간활동장소희망진로2023. . .( 요일) ∼ 2023. . .( 요일)식품공학프로그램명단권 서평소감문 작성 시 고려할 요소진로역량학업역량공동체역량전공에 대한 관심과 이해,전공 관련 활동과 경험,자기주도성,경험의 다양성학업성취도,학업태도,탐구력협업과 소통능력,나눔과 배려,성실성과 규칙준수,리더십활동 주제인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물활동스토리보드? 활동에 참여하기 전 이 활동에 대한 계획을 구체적으로 서술하시오. (100자 내외)책을 읽고 발표 후 소감문을 작성함.활동 계기(동기)? 활동에 참여하게 된 계기를 구체적으로 적으시오. (100자 내외)화생방 동아리 시간에 실험 후 후속활동으로 식품첨가물에 관해 신문 스크랩 활동을 했었음. 잠시나마 접한 식품첨가물에 대한 내용이 너무 충격적이였기 때문에 더 심화적으로 관련 책을 읽어보자는 생각에 이책을 읽게됨.본인 역할/활동 내용? 활동에 본인이 한 역할과 내용을 구체적으로 작성하시오. (100자 내외)편리함은 독이되는 시대임. 앉으면 눕고싶고 누우면 자고싶은게 인간의 기본적 심리임으로 인간을 탓할 수는 없음. 요즘처럼 귀차니즘으로 몸살을 앓고있는 현대인들에게 인기가 있는 즉석요리제품과 식재료에 대해 알아볼 필요가있음. 가성비의 비밀 : 온라인에서 2-3안분하는 양의 ㄸ?ㄱ볶이를 3개씩 묶어 매우싼값으로 판매하고있음. 하지만 돈은 거짓말을 하지않음, 남는 장사를 하려면 그만큼 ㅆㆍ게 물건을 만들어야함. 그말은 제품에 다량의 식품첨가물이 들어간다는 것임. 일반적으로 맛을 낸다 하면 눈에 보이는 기본적인 식재료외에 눈에 띄지는 않지만 맛을 위해 반드시 필요한 식재료가 있음. 예를 들어 ㄸ?ㄱ볶이는 멸치,다시마등이 들어가는데 값이 싼 것은 아무리 많이 사용해도 맛이 좋지 않기 때문에 좋은 것으로 사용해야함. 이때 문제가 발생함. 원재료 값이 올라가면 자연스레 완선된 제품의 가격도 올라갈 수밖에 없음. 반면 소비자의 재품에 대한 구매욕구는 떨어짐.그렇다면 식재료를 줄ㅇ이면서 사람들의 입맛을 사로 잡을 무엇인가 필요한데 이것이 바로 식품첨가물임. 아주소량만드로 원가를 대폭낮추면서 사람들의 입맛도 사로잡고 많은 이익도 낼 수 있는 이것이 바로 가성비의 비밀임.이 밖에도 우리가 쉽게 접할 수 있는 많은식재료와 인스턴트 제품들은 출저도 미치는 영향도 알 수 없는 많은 식품첨가제를 포함하고있음. 책의 저자가 말하는 식품첨가물은 한마디로 마법의 가루임. 그는 구체적으로 표현함 ‘식품보존기간을 늘려주지요,원하는 색을 내줍니다,품질을 향상시킵니다,맛을 좋개합니다,비용절감해줍니다’안되는게 없는 가루이고 그 종류는 1500가지가 넘는다고 이야기 함.그는 식품첨가물에 대한 지대한 영향력에 감탄하고 그 자부심으로 승승장구할 무렵 충격적인 사건을 마주함. 바로 미트볼 사건임. 그는 자신의 가족들이 즐겨먹는 미트볼이 자신이 기획에서 만든 제품이라는 사실을 깨닫고 후회하게됨 그가 밝히는 미트볼의 정체는 매우 충격적임. 모든 미트볼이 그런 것은 아니겠지만 미트볼은 잡육 가운데에서도 최하품,소뼈를 ㄲㆍㄱ아모은,고기라고도 말할 수 있는 저급품임.이미 흐물흐물해져 물이 질질흐르는 것이ㅔ 폐계육을 저며서 섞어 양을 늘림. 질겨진 육질에 대비해 대두단백(인조육)을 투하함. 맛을 내기위해 화학조미료와 항료를 사용하. 씹을 때 미끄러움을 주기위해 라드와 변성전분을 넣음, 공장의 기계작동을 원활히 하기위해 증점제,유화제를 넣음 먹음직스러운 색을 내기위해 보존료,ph조정제,산화방지제 등을 사용함. 이과정을 거치면 비트볼이 완성됨. 식품첨가물에대한 표시의무가 있다고 해서 우리가 다 알수있는 것은 아님. 이것은 화학물질을 몇가지씩 쓰고도 용도명 하나로 간단히 때울 수 있는 일괄표시, 떳떳하지 못한 성분을 숨길수있음을 소비자들도 알아야함. 여러 첨가물을 쓰더라도 사용목적이 같은 경우 용도명 하나만 표기해주면 되기 때문임.배운점? 활동을 통해 배운 점을 구체적으로 기록하시오. (100자 내외)식품 첨가물은 더 이상 식품업계에서 선택이아닌 필수일 수밖에 없는 문제임. 치솟는 물가에 따라 수익을 얻어야하는 상황에서 식품첨가제의 사용은 앞서 말한바와 같이 제품생산비를 최소한으로 만들어 주기 때문임. 하지만 소비자는 이런 제품을 살수도 있지만 사지않을 수 있는 자유도 있음. 이러한 선택의 문제에서 식품선택의 기준을 맛의 쾌락애 둘지 생존애 둘지 생각해야함. 우리는 오랫동안 이런식품들을 먹어옴 2006년 ㄲㆍ지는 표시의 의무가 없었지 때문에 최소한 20년은 내 몸에 식품첨가물을 ㅆㆍㅎ아두고 있었떤것임. 그동안 여러병과 피부트러블,두통등은 저자가 먹었던 식품으로부터 시작되었는지는 알 수 없는 일임. 지금 채식을 하며 모든 가공식품을 전혀 먹지 않고 있는데 몸은 이전보다 훨 좋아지고 피부트러블 같은 소소한 불편함들도 사라짐. 편리함과 저렴한 가격으로 유혹하는 가공식품은 앞으로도 지속적으로 우리삶에 깊숙이 자리하며 유혹의 손길을 계속 뻗을것임. 편리하면할수로 우리는 그만큼의 알 수 없는 대가를 치러야함. 이제 먹는 것은 더 이상 단순한 맛의 선택이 아니니 생존에 대한 선택임의 힘주어 말하고자함.

독후감/창작| 2024.09.02| 1페이지| 2,500원| 조회(81)

식품첨가물, 영양학과, 식품영양학과추천도서, 단권서평

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탄화수소로 오염된 대수층에서 혐기성미생물이 하는일

【2022 수업량 유연화 학생 자율 탐구활동 결과 산출물】활동유형단일 교과형 □ 교과 융합형 □학번성명역할탐구유형주제발표 □ 토의/토론 □ 기타( )연계교과탐구주제탄화수소로 오염된 대수층에서 혐기성미생물이 하는일1. 탐구 교과 및 주제선정동기가. 탐구 주제의 관련 분야 및 교과나. 주제선정동기사람들의 무분별한 활동으로 필수불가결하게 발생되는 수많은 오염들이 대수층의 오염문제를 야기함. 이때 혐기성 미생물은 어ㄸ?ㄴ일을 할ㄲㆍ 흥미가 생겨 주제선정 하게됨2. 탐구과정 및 내용지표면에서 이루어지는 인간의 생존 활동으로 인해 필수불가결하게 발생되는 수많은오염물들은 여러 경로를 거쳐 대부분 지표에서 가까운 지하대수층으로 유입되어 심각한 대수층오염 문제를 야기한다. 그러나 지표면 아래 환경생태계에 존재하는 혐기성 미생물군의 생물학적분해를 통한 자연 정화 시스템은 이러한 토양 및 지하수 등 대수층 오염 문제 해결에 있어중요한 단서를 제공한다. 지표 바로 아래 환경생태계의 오염 현황과 혐기성 미생물군이 갖는 자연 정화 기능을 분자생물학적 접근방법을 통하여 분석 고찰해 보고자 하였으며, 미생물군을 구성하는 구성 요소와 동역학적 거동, 아울러 생태학적 다양성 등을 관찰하여 그 결과를 분석 고찰한다.호기성 탄화수소가 질적으로 악화되는경로를 확인해 볼 수 있는 가장 좋은 방법은푸마르산염메틸을 방향족 화합물에 첨가하거나 톨루엔, 메틸나프탈린, 크실렌이나알칸 계열의 지방족 화합물에 첨가해 보는것이다. 이러한 반응들은 벤질이나 알킬호박산염 신티아제에 의해서도 이루어진다.푸마르산염을 첨가하는 방법은 질산염, 철,황산염의 환원제와 같은 기능적인 그룹에서광범위하게 활용되고 있는데, 효소를 α-소단위화 하는 유전자를 찾기 위한 다양한 PCR프라이머를 기반으로 한 방법도 발전되었다.이러한 방법들은 초기 오직 몇 가지 한정된데이터 세트를 기반으로 발전되었다. 지하수 생태계에서 분자 분석은 활동적인미생물군 대부분들이 대수층 침전물 입자나광물의 표면에 붙어있기 때문에 상당히 어렵다.그러므로, 지하수를 펌핑하여 끌어올린 후활동이 중단된 세포들로부터 샘플을 축출하는것은 실제 활동하는 미생물군의 조직이나활동들을 반영하지 않는다. 우물을 관찰하는장치를 설치하는 동안에 직접 설비를 묀어넣는 기술이나 천공하는 방법은 대수층침전물들을 녹여버린다. 이러한 방법들은 매우거칠고 어렵다. 대수층 침전물을 갖추고 있는 지하수의축소판을 구비하고 있는 실험실은전자수용체의 영향을 평가하거나, 퇴화가능성을 실험하는 데 매우 중요하다. 이러한실험실은 일괄처리 방식이고 변화하는 여러환경에 따라 구성이 가능하다. 대수층에서보통 연속적인 지하수의 흐름은 일정한 전기-지구화학적 상태를 야기한다. 그러므로 원래 축소판이나 여과기둥은대수층 내의 실제 상태를 더 잘 보여준다.대수층 축소판은 특정지역 내의 대수층 속에미생물군을 분리하기 위한 장치이다. 보통축소판은 대수층의 퇴적물이나 대수층의퇴적물과 유사한 물질로 채워진다. 충분한노출시간이 지난 후에 분자방법에 의해 미생물조직은 분석되고, 때로는 강화된 미생물집단이 배양되기도 한다. Griebler 등(2002)은이러한 방법을 통하여 깨끗한 대수층 혹은오염된 대수층에서 무균의 퇴적물이 빠르게세균에 의해 잠식되는 것을 증명하였다.?3. 탐구결과지구 표면에서 대부분 이루어지는 인간의생활 서식지 확대와 계속적인 산업경제의발전은 토양 지하수 오염을 날로 증대시키고있는 실정이다. 더구나 지표와 가장 가까이형성된 대수층은 인간이 영위하는 수자원의많은 부분을 포함하고 있어 생존과도 묀접한영향 인자로 작용하고 있다. 그러나 인간의 유류자원 사용량 증가와 비정상적으로 행해지는 지하 누유로 인한 환경 오염이 우리의 생존권마저 위협하게 되는 때도 그리 멀지 않은 것 같다. 특히 대수층의 지하수 수위는 계절적 요인에 따라 수시로 수위가 변하는 특성으로 인해 지표에서의 누유 및 누입에 의한 환경오염 외에도 토양층에

사회과학| 2024.09.02| 2페이지| 2,500원| 조회(97)

보고서, 탄화수소, 혐기성미생물, 오염된대수층

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범죄현장에서 혈흔분석

【2022 수업량 유연화 학생 자율 탐구활동 결과 산출물】활동유형단일 교과형 □ 교과 융합형 □학번성명역할탐구유형주제발표 □ 토의/토론 □ 기타( )연계교과화학,생명,물리탐구주제범죄현장에서 혈흔 분석1. 탐구 교과 및 주제선정동기가. 탐구 주제의 관련 분야 및 교과나. 주제선정동기범죄스릴러나 형사 관련된 영화를 좋아하는데 보면서 수사 할 때 피를 가지고 주로 하는 것을 보았다. 피 하나로 어떻게 추론할 수 있을지도 궁금하였고 찾아보는 와중 다양한 방법이 있는 것을 보고 탐구해보고 싶다는 생각이 들어서 주제로 선정하게 되었다.2. 탐구과정 및 내용1. 혈흔패턴 분석분출된 모양의 혈흔을 분산혈액이라고 한다. 이 혈흔패턴을 분석하면 수사관이 범죄 현장을 재구성 하는데 도움이 될 수 있다. 혈흔을 분석하면 혈액의 분출 시작점에서 패턴 까지 거리, 혈액이 이동한 방향, 혈액 방울이 이동하는 속도 ,출혈 시작 위치, 현장에서 출혈하는 사람의 움직임 등을 추정할 수 있다.1) 혈흔의 크기와 양상에따른 충격 속도 예상강한충격 ? 혈액방울의 사이즈는 1mm보다 작다, 이동속도는 100ft/sec정도 일것이다중간 충격 - 혈액 방울의 사이즈는 1mm~4mm사이이다, 이동속도는 25ft/sec 정도 일것이다낮은 충격 - 혈액 방울의 사이즈는 4mm보다 크다, 이동 속도는 5ft/sec보다 낮을것이다2) 자유낙하하는 혈액의 특징표면이 매끄러우면 분출 혈흔이 부드럽게 퍼진다불규칙한 표면은 깨진 가장자리와 더 작은 분출 혈흔을 생성한다.3) 충격각도에 따른 혈흔의 모양과 방향타원에 가까운 혈흔 일수록 방향성을 가지고 있기 때문에 발혈 방향과 각도를 계산하기 좋은 모양이다. 충돌각도가 작아질수록 혈액이 튀기는 정도가 큼을 위 사진을 참고 하면 알 수 있다. 타원에 가까운 혈흔들을 찾고 이 혈흔들의 장축을 연결하면 수렴하는 한 부분이 생기고 이 지점의 수직방향에서 발혈이 시작 되었다는 것을 유추할 수 있다. 또 충격각도는 삼각함수를 이용하여 구할 수 있다. 장축의 길이를 단축으로 나누고 결과를 역사인을 취해 구하면 3차원 공간에서 발혈 장소를 구할 때에도 여러 혈흔 자국을 추적하여 겹쳐지는 수렴 영역을 찾을 수 있다.(θ=arcsine w/l)또는 이 그림과 같이 탄젠트를 이용하여 구할 수도 있다.2. 혈액의 dna분석혈액의 일반적 특징은 보통 사람의 전체 몸무게의 8퍼센트 정도로 남성의 경우 5-6리터, 여성의 경우 4-5리터를 차지한다. 혈액의 정도는 약 4.4-4.7이다. 이러한 점착성 때문에 범죄 현장에서 적은 양이 묻어도 흔적이 남게된다. 혈액은 정맥에 58퍼센트, 동맥에 13퍼센트, 폐에 12퍼센트, 심장에 9퍼센트, 모세혈관에 8퍼센트가 존재하며 백혈구, 적혈구, 혈소판 및 혈청 등으로 구성되어 있다. 전체 양의 40퍼센트 정도 잃게되면 쇼크로 사망할 수 있다. 사건현장의 혈흔상태와 의마사건 현장에서 볼 수 있는 혈흔의 모양들의 크게 나누면 중력에 의해 ㄸ?ㄹ어진 혈액, 힘에의해 흩어진혈액, 분출된 혈액, 흐르거나 고인 혈액 및 전이된 혈흔 등 매우 다양한 형태로 존재한다. 조류의 경우 일부 종에는 적혈구애 핵이 있기 떄문에 DNA분석이 가능하지만 사람의 경우는 적혈구 표면에 당단백질이 있어 이를 항원으로 혈액형 검사를 할 수 있지만 적혈구의 분화과정에서 핵이 소실되기 때문에 유전자 분석은 불가능하다. 때문에 사람은 핵을 가직 있는 백혈구를 통해 DNA분석을 하며 이를 통해 범죄현장에 있던 사람이 누구인지 확인할 수 있다. 사건 현장에서 혈흔이 말하는 그날의 진실의 대표적인 사건 중 하나가 1997년 4월 이태원의 한 햄버거 가게 화장실에서 발생한 이태원 살인사건이다.3. 탐구결과범죄현장은 어수선한 경우가 많아서 현장에 있는 붉은 얼룩이 혈액인지 아닌지 구분하기 어려운 경우가 있다. 또한 범인이 범죄의 흔적을 지우기 위해 혈흔을 지우기도 한다. 이 경우 혈액인지 아닌지 불분명할 때 혈액임을 확인하기 위한 방법과 눈에 보이지 않는 혈액의 지워진 흔적을 찾을 수 있는 방법이 있다. 혈액이 맞는지 확인하기 위한 방법인 km반응과 지워진 혈액의 흔적을 찾아내기 위한 방법인 루미놀 반응에 대해 설명할 것이다. 그 전에 많이 나오는 용어를 미리 정리하자만 적혈구( 혈액을 구성하는 세포 성분 중 가장 많은 양을 차지하며 붉을색을 띠며 원반형임), 헤모글로빈( 적혈구 내에 존재하며 4개의 소단위로 구성되며 각각의 소단위에 헴이 존재),헴( 고리모양으로 중심에 한 개의 철원자를 지니고 헤모글로빈을 붉게 보이도록 하며 철 원자를 통해 산소와 가역적으로 결합하여 산소를 운반한다) km반응-혈액의 헤모글로빈의 헴을 촉매로 과산화 수소가 분해될 때 발생하는 산소가 페놀프탈린이 다시 페놀프탈레인으로 산화하는데 관여하면서 발색(진한분홍)이 된다.루미놀반응 ? 루미놀용액은 가루,탄산나트륨,과산화수고,증류수로 이루어져있다. 탄산나트륨은 알칼리제로 사용되는데, 탄산나트륨은 수용액 상태에서 염기성을 띠게되고 이로인해 수용액의 Ph가 높아지면 루미놀 가루가 용해될 수 있다. 혈액 속의 헴 성분이 과산화수소를 분해하면 산소가 발생하고 발생된 산소는 루미놀을 산화시켜 파란색 발광이 일어나게 된다.

자연과학| 2024.02.05| 3페이지| 2,500원| 조회(896)

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공기 단백질[ 주제 ]경산여자고등학교31012김주은요약[ 동기 또는 문제제기 ][ 문제해결과정 ][ 결론 ]오늘날 폭발적으로 늘고 있는 인구와 날로 악화되어가는 기후변화는 지구의 미래를 위협하고 있고특히 식량문제의 경우 혁신적인 변화가 없다면 인류의 생존마저 위태로워 질 수 있다는 예측이있다.공기단백질을 만드는 기술은 미국 항공 우주국 nasa소속 과학자들이 오래전 연구한 우주비행사들의 식량재배법에서 영감을 얻었다. 1960년대 당시 나사과학자들은 우주탐험의 기술연구와 함께 우주비행사에게 식량을 공급하기 위한 식품조달 시스템을 연구했다. 지상의 수직농장이나 3d프린터같은 기술을 1년동안 검토했다. 실제 고기를 이루는 성분인 근단백질,중성지방,다당류 등을 잉크삼아 3d프린터로 고기를 성형해내려고 한 것이다. 이방법을 이용하면 지방과 단백질이 적절하게 섞여 마블링된 고리를 제법 진짜처럼 재현할 수 있다. 하지만 당시는 3d프린터가 보급되지 않은 상태라 현실성이 없다고 판단해 더 이상 기술 연구가 이뤄지지 않았다. 반세기가 지난 오늘날 기술의 진화를 거듭해 공기로 만든 단밸질로 등장했다. 맛과 식감 면에서도 동물성 고기와 구별하기 어려울 정도로 질적인 성장을 이루고 있다. 단백질 순도도 99퍼센트에 이른다. 그 때문에 육류 대체 식품으로의 전환이 충분히 가능하다. 최근엔 식물성 대체육도 인기 상승중이다.싱가포르에서 시판 승인된 공기 단백질은 핀란드의 스타트업 솔라푸드가 만든 솔레인이다. 솔레인은 미생물을 배양한 후 공기와 소량의 영양성분을 먹여 만든 단백질 분말이다. 필란트 vtt기술센터,라펜란타기술대도 개발에 참여했다. 솔라푸드가 어떤 미생물을 찾아내 배양했는지는 아직 알려있지 않다. 미생물의 주요먹이는 이산화탄소와 수소이다. 발효탱크 안에서 이것들을 먹고 자란다. 미생물에 필요한 이산화 탄소는 공기에서 추출하고 수소는 물에 전기를 공급해 분해해서 얻는다. 이때 환경오염방지를 위해 물 전기분해 과정에는 재생가능 에너지인 수력전기를 사용한다. 이렇게 공급된 수소와 이산화탄소를 먹은 미생물은 사람에게 유용한 고단백질,탄수화물,지방을 배출한다. 이를 건조하면 각종 식품에 쓸 수 있는 분말형태의 식용단백질이 된다. 솔레인 성분 중 65퍼센트는 9가지 필수아미노산이 모두 포함된 단백질이다. 나머지는 지방5-10퍼,탄수화물 20-25퍼와 비타민B가 차지한다. 솔레인은 육류를 대체하기 위한 식품이다.목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론[ 동기 ][ 문제 제기 ][ 예상 결과 ]오늘날 폭발적으로 늘고 있는 인구와 날로 악화되어가는 기후변화는 지구의 미래를 위협하고 있고 특히 식량문제의 경우 혁신적인 변화가 없다면 인류의 생존마저 위태로워 질 수 있다는 예측이있다. 이를 해결하기위해 사람들은 많은 연구를 하고 이를 통해 친환경 관련된 많은 해결책들이 만들어졌다. 나는 그 중 공기단백질에대해 탐구할 것이다. 공기 단백질 어ㄸ?ㅎ게 생성되는지, 어디까지 연구되어지고 있는지, 장점과 단점, 실행된 사례 등으로 나타낼 것이다.Ⅱ. 본론[ 이론적 배경-관련 개념 설명 ][ 해결과정 ][ 결과 ]2024년 부터는 공기에 기반을 둔 단백질 식품을 먹게될 전망이다. 싱가포르가 세계에서 처음으로 이런식품의 시판을 승인했다. 공기 단백질은 공기에서 발견되는 원소로 만든 단백질이다. 이같이 혁신적인 단백질 확보기술 개발이 필요한 상황이다. 공기단백질을 만드는 기술은 미국 항공 우주국 nasa소속 과학자들이 오래전 연구한 우주비행사들의 식량재배법에서 영감을 얻었다. 1960년대 당시 나사과학자들은 우주탐험의 기술연구와 함께 우주비행사에게 식량을 공급하기 위한 식품조달 시스템을 연구했다. 지상의 수직농장이나 3d프린터같은 기술을 1년동안 검토했다. 실제 고기를 이루는 성분인 근단백질,중성지방,다당류 등을 잉크삼아 3d프린터로 고기를 성형해내려고 한 것이다. 이방법을 이용하면 지방과 단백질이 적절하게 섞여 마블링된 고리를 제법 진짜처럼 재현할 수 있다. 하지만 당시는 3d프린터가 보급되지 않은 상태라 현실성이 없다고 판단해 더 이상 기술 연구가 이뤄지지 않았다. 대신 나사의 과학자들은 공기와 인체의 장에도 서식하는 영양 박테리아 산화수소체를 찾아내 다시 연구를 진행했다. 이 미생물이 이산화탄소를 먹이로 먹고 단백질을 생산한다는 사실을 발견했기 때문이다. 이를 이용하면 우주 비행사들이 섭취할 단백질을 현장에서 곧바로 만들어 낼수 있지 않을 까 생각한 것이다. 즉 우주비행사들이 숨을 내쉴때 내뿜는 이산화 탄소를 단백질로 전환해주는 방식이다. 나사는 이러한 연구내용을 담은 보고서를 1967년에 출판했다. 하지만 이 시스템은 개발 되지 못했었다. 그러다 반세기가 지난 오늘날 기술의 진화를 거듭해 공기로 만든 단밸질로 등장했다. 맛과 식감 면에서도 동물성 고기와 구별하기 어려울 정도로 질적인 성장을 이루고 있다. 단백질 순도도 99퍼센트에 이른다. 그 때문에 육류 대체 식품으로의 전환이 충분히 가능하다. 최근엔 식물성 대체육도 인기 상승중이다. 그러자 육류업체들은 고기와 채소를 혼합한 하이브리드 식품으로 눈길을 돌리고 있다. 캘리포니아의 육가공회사 애플게이트가 콜리플라워,케일 등의 채소와 소고기를 혼합해 출시한 버거패티가 대표적인 예다. 이는 100퍼센트 채식을 실천하기 쉽지않는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있다. 싱가포르에서 시판 승인된 공기 단백질은 핀란드의 스타트업 솔라푸드가 만든 솔레인이다. 솔레인은 미생물을 배양한 후 공기와 소량의 영양성분을 먹여 만든 단백질 분말이다. 필란트 vtt기술센터,라펜란타기술대도 개발에 참여했다. 솔라푸드가 어떤 미생물을 찾아내 배양했는지는 아직 알려있지 않다. 미생물의 주요먹이는 이산화탄소와 수소이다. 발효탱크 안에서 이것들을 먹고 자란다. 2두 포함된 단백질이다. 나머지는 지방5-10퍼,탄수화물 20-25퍼와 비타민B가 차지한다. 솔레인은 육류를 대체하기 위한 식품이다. 하지만 주된 용도는 빵이나 파스타 요구르트를 포함해 기존 식품의 단백질 함량을 높이는 데 더 유용하다고 솔라푸드는 밝히고 있다. 빵이나 파스타 등에 뿌리는 토핑재료로도 사용가능하다. 솔레인은 별다른 맛과 향이 없다. 그런점에서 최근 젊은 세대가 몸가꾸기를 위해 먹는 단백질 보충제와 비슷하다. 싱가포르가 이러한 솔레인은 세계에서 가장 먼저 시판하였다. 그 이유는 미래식품인 대체육의 수용정책 때문이다. 싱가포르는 국토가 작은 도시국가이다. 더구나 전체 영토 중 경작이 가능한 면적은 2퍼센트 정도인데 현재 경작지는 1퍼센트에도 미치치 못하고 있다. 가경지에서는 대부분 현대적 집약농법으로 과일과 채소를 재배한다. 이러한 특성 때문에 90퍼센트 이상의 식량을 수입에 의존한다. 육류는 브라질,쌀은 태국과 인도, 계란은 우크라이나 폴란드 스페인 등 세계각지의 국가에서 들여온다. 현재 싱가포르는 유일하게 식물육 발효육 배양육의 3가지 대체육을 모두 허용한 나라이다. 동물세포를 배양해 만든 고기는 물론 동물성 고기와 견주어 맛과 영양에서 뒤지지 않는 식물성 대체육등도 허용했다. 싱가포르는 2020년 최초로 미국 푸드테크기업 잇저스트의 배양육 닭고기 시판을 허가했다. 이후 7가지 대체육 시판을 허용했고 이번에 제 4의 대체육으로 공기단백질을 승인한 것이다. 솔라푸드가 싱가포르에 관련 문서를 제출한지 1년만에 이뤄진 승인이다. 올해 초에는 유럽연합과 영국에도 식품 승인을 신청했다. 솔레인 제조에는 별도의 재배지가 필요없다. 공기 중의 성분으로 자라는 미생물을 배양하는 수직공간만 마련되면 햇빛,온도,계절에 상관없이 단백질 생산이 가능하다. 또 미생물이 이산화탄소를 먹기 때문에 당연히 환경오염 문제에서도 벗어난다. 실제 가축을 키우는 과정에서 환경문제는 이제 사람이 통제하기 어려운 수준까지 도달했다. 과학자들의 연구에 따르면 가축을 키워 고기 1톤을 생산하는데 필요한 에너지는 26-33기가줄이며 물367-521세제곱미터, 토지 190-230제곱미터 정도가 필요하다. 이때 배출되는 이산화탄소 발생량은 무려 1.9-2.24톤에 달한다. 반면 솔레인을 만드는 과정에서 나오는 탄소배출량은 육류생산의 1펴센트수준에 불과하다. 땅과 물과 환경을 아끼는 새로운 축산업인 셈이다. 솔라푸드는 공기 단백질을 대량 생산하기위해 2024년 가동을 목표로 핀란드 남부 반타에 양산공장을 짓고 있다. 솔레인을 언제 어떻게 시장에 출시할 것인지, 어떻게 활용할 것인지를 놓고도 연구 중이다. 인류의 새로운 식량원이 되어 곧 우리 식탁에 올려질 공기 단배질 식품에 대한 기대가크다.

화학| 2024.02.05| 7페이지| 5,000원| 조회(3,466)

단백질, 기후변화, 지구미래, 공기단백질

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학생활동 소감문 - 인류생활에 많이 사용되는 퇴적광상의 지하자원의 활용

학생활동 소감문학 번성 명기간활동장소희망진로2023. . .( 요일) ∼ 2023. . .( 요일)프로그램명지구과학2소감문 작성 시 고려할 요소진로역량학업역량공동체역량전공에 대한 관심과 이해,전공 관련 활동과 경험,자기주도성,경험의 다양성학업성취도,학업태도,탐구력협업과 소통능력,나눔과 배려,성실성과 규칙준수,리더십활동 주제인류생활에 많이 사용되는 퇴적광상의 지하자원의 활용활동스토리보드? 활동에 참여하기 전 이 활동에 대한 계획을 구체적으로 서술하시오. (100자 내외)퇴적광상에 대해 자세하게 알아보고 많은 광물 중 의약품으로 사용되는 광물을 찾아 심화탐구 해볼 것입니다.활동 계기(동기)? 활동에 참여하게 된 계기를 구체적으로 적으시오. (100자 내외)지구과학1시간에 퇴적지형에 관해서는 많이 공부 해봤는데 광상에 대해서는 제대로 알아본적 없는 것 같아서 활동 해보게 되었습니다.본인 역할/활동 내용? 활동에 본인이 한 역할과 내용을 구체적으로 작성하시오. (100자 내외)자료 조사한 후 4명의 모둠 친구들의 자료들을 모아서 피피티를 제작 하였습니다.광물은 금속광물과 비금속 광물로 화학적성질,용도에 따라서 나눌수 있고 광상은 광물이 ㄸㆍㅇ속에 모여있는것이고 광석은 광상에서 채취해 얻은 물질이며 광산은 광석을 캐는 곳이다. 광상은 화성광상과 퇴적광상으로 나누볼수 있는데 퇴적광상에는 표사광상,풍화잔류광상,침전광상,유기적퇴적 광상이있다. 광상은 건축물,의약품등 다양한 분야에서 사용된다.배운점? 활동을 통해 배운 점을 구체적으로 기록하시오. (100자 내외)광상이라는 개념자체를 새로 알게도었고 광물,광산,광석은 비슷한 말들이라서 헷갈렸었는데 정확히 알고나니 지식이 쌓인 것 같았다. 금속광물 중 망간에 대해 더 자세히 알아보았는데 유리에 망간을 섞으면 불순물이 사라져 투명유리가 될 수 있고 강도와 내식성을 높이기 위해 철도레일에 사용하는 합금소재였다다 현재는 이차전지인 리튬이온전지의 특성을 결정짓는 핵심소재인 양극재에 사용되는 필수적요소 라는 것을 알 수 있었다. 젤 궁금했던 의약품으로써 이용되는 것은 망간이 혈액응고인자와 뼈를 생성하는 인체에 필요한 연료이기 때문에 신진대사 조절 등 생화활동에 필수적이기 때문에 망간이 부족하면 근육ㄸ?ㄹ림이나 골다공증들의 증상이 발현될 수 있으므로 의약품을 통한 섭취나 계란,잣,콩,조개,채소등을 먹음으로써 얻을 수 있는 것이다.? 배운 점을 통해 자신의 생각· 행동이 변화한 부분을 진로와 연결하여 구체적으로 서술하시오. (100자 내외)이 활동을 통해서 암석중에 지1시간에 배웠던 것 말고 수많은 종류가 있다는 것을 직접적으로 느꼈던 것 같습니다. 인터넷에서 조사하며 본 암석들만 해도 백금,크롬,금광석,철,구리,사금,고령토보그사이트,석회석등 이렇게 많은데 실제존재하는것들은 더 많을 것이기 때문에 놀랍기도 했습니다. 또 쉽게 얘기하면 돌에서 이런 실생활에 사용되는 원소들이 있고 이를 용광로등에 제련하여 그 물질만 빼내어 사용할 수 있는 기술력도 엄청 대단하다고 느꼈습니다. 이렇게 사용할 수 있는 재료들이 많은데 여전히 환경오염이 나타나니 미래에는 더 많이 개발하여 환경오염을 줄일 수 있는 것들을 개발할 수 있으면 좋겠다는 생각도 들었습니다.

자연과학| 2024.02.05| 1페이지| 2,500원| 조회(191)

지하자원, 활용, 광상, 지구과학2, 퇴적광상

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