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"곡류흡수율" 검색결과 1-20 / 1,674건

  • 한글파일 곡류의 수분흡수과 중량변화
    곡류의 수분흡수율과 중량변화 Water Absorber Rate ... 사용하여 정확히 기재하였다. 또한 각 곡류별 최대 흡수중량 및 흡수율 ... . 흡수율 Ⅲ. 실험준비 및 방법 1. 실험준비 (1). 실험재료 (2 ... . 흡수율(%) ? 100mL 4. 흡수율(%) ? 300mL 5. 각 평균 ... 흡수율 및 비교 및 편차 계산 (100mL vs 300mL) 6. 조리의
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.02
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  • 한글파일 곡류의 수분흡수과 중량변화
    곡류의 수분흡수율과 중량 변화 1. 실험목적 곡류는 한국인 식 ... 곡류와 콩류의 흡수율에 대해 알아보았다. 3가지 곡류와 콩류는 거의 대 ... 실험에서약 물의 온도를 달리하여 온도에 따른 곡류의 수분흡수율을 비교한다면 ... 전과 침지 후의 중량차이로 흡수율(%)을 산출한다. 침지 후 중량(g ... )- 침지 전 중량(g) 흡수율
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26
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  • 워드파일 곡류흡수 비교
    -20170321(Tue) Ⅰ. 실험목적 곡류의 시간에 따른 흡수율 ... 측정했다. 흡수율은 계산하여 흡수곡선을 그렸다. -흡수율 = (침수 후 ... 시간이 경과한 뒤 결과를 보았을 때 둘 다 최대 흡수율은 30%라고 한다 ... . 찹쌀이 멥쌀보다 흡수이 높은 이유는 찹쌀의 구성성분 중 아밀로펙틴과 ... 구성이 되어있어 찹쌀이 더 물의 흡수이 높다. Ⅵ. 참고 자료 ► 제목
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26
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  • 워드파일 조리과학(조리원리) : 침지시간에 따른 곡류흡수, 두류의 흡수 비교, 침지와 첨가물에 따른 대두의 연화 정도 비교
    : 침지시간에 따른 곡류흡수율 곡류흡수율에 영향을 주는 요인을 이해한다 ... 따른 곡류흡수율 멥쌀(백미, 현미), 찹쌀(백미), 찰보리 각 50g ... .1 침지시간에 따른 곡류흡수율 (1) 각 재료들을 50g씩 칭량하여 ... 7.1 침지시간에 따른 곡류와 두류의 흡수율 침지시간에 따른 곡류 ... . (2) 실험 2: 두류의 흡수율 비교 두류의 종류에 따른 흡수율
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.10
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  • 한글파일 실험조리 곡류 첨가물에 따른 밥맛과 색의 변화
    촉감과 기호도가 가장 좋았다. ◇ 실험제목 곡류와 콩류 흡수율 실험일시 ... 3월17일 ◇ 실험목적 곡류와 콩류의 종류에 따른 흡수율의 차이를 ... . 4. 흡수율을 계산하여 흡수곡선을 그린다. 흡수율=(침수 후 중량-침수 ... 70 68 40℃ 50 69 71 73 78 시료 수온 흡수율(%) 처음 ... 38 42 46 56 결론 및 고찰 3가지 시료의 흡수율 차이를 알아본
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.10.28
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  • 한글파일 곡류흡수에 관한 실험
    곡류흡수율에 관한 실험 1. 제목: 곡류흡수율에 관한 실험 2 ... > *수온: 19.9℃ 구분 흡수량과 흡수율 sample량 10분 20분 30 ... , 온도계, 일반조리기구 5. 결과 및 고찰 1) 곡류흡수량 ... . 실험목적: 곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다 ... . 그러므로 온도의 변화에 따라서 수침에 의한 흡수에 따른 중량의 변화를 조사
    리포트 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2007.11.04 | 수정일 2016.02.16
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  • 한글파일 [식품가공] 곡류흡수에 관한 실험
    빼고 칭량한다. 5. 결과 구분 흡수량과 흡수율 전체흡수율 sample ... 1. 실험목적 : 곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다 ... . 그러므로 온도의 변화 에 따라서 수침에 의한 흡수에 따른 중량의 변화를 ... 실험에서 가장 힘들었던 점은 매 10분마다 4가지 곡류의 무게를 재는 것이었다 ... 수분이 흡수되면 팽윤된 입자들이 붕괴된다 → 비가역적 과정 ③ 제3단계
    리포트 | 4페이지 | 500원 | 등록일 2005.03.14
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  • 한글파일 [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품
    질의 성질 및 흡수율 알 수 있음 ② Extensograph : 반죽의 단담함과 ... 소화 흡수율을 증진시키기 위해서 (3) 콩기름(soybeen oil ... 곡류, 서류 및 두류 가공 목차 1. 곡류 저장 2. 곡류의 가공 1 ... 식품 1) 장류 1. 곡류 저장 1) 건조 : 수분함량이 14.5 ... . 곡류의 가공 1) 쌀의 가공 (1) 쌀의 종류 (2) 쌀의 구조 및 성분
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
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  • 한글파일 곡류흡수에 관한 실험
    실험1. 곡류흡수율에 관한 실험 실험 일시 : 2006년 3월 20 ... 물기를 빼고 칭량한다. 5. 결과 흡수량과 흡수율 구분 흡수 ... 량과 흡수율 sample량 10분 20분 30분 40분 50분 60분 g g ... 량을 나타낸 때는? 표2 3) 곡류흡수량을 그래프로 작성하시오. 1 ... 일 (맑음) 실험자 : 1. 목 적 곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이
    리포트 | 2페이지 | 700원 | 등록일 2008.08.07
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  • 한글파일 실험조리이론 레포트
    된다. -팥 : 표피가 단단하여 단시간 내에 흡수율을 높이기가 어렵다. 20시간 ... 분과 중력분의 중간으로 점·탄성과 수분 흡수이 중간 정도이기 때문에 중력 ... 곡류흡수패턴에 대해, 이유 -멥쌀 : 쌀을 물에 담그면 30분 이내에 ... 실험조리 이론 1.목측량, 폐기이 중요한 이유 -목측량은 눈 ... 확인하는 번거로움을 피할 수 있다. -폐기은 폐기부분중량/전중량×100
    리포트 | 3페이지 | 1,400원 | 등록일 2016.02.09 | 수정일 2016.04.21
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  • 한글파일 두류 수분 흡수 실험조리
    흡수율과 첨가물에 의한 영향을 알아본다. -두류의 수분흡수율 용액명 pH ... 흡수율(%) 0.1% 초산 3.8 86% 무첨가 7 87% 0.2% 중조 ... 8.5 94% 두류의 수분흡수율은 약30%정도로, 상온에서 5~6시간 ... 수분흡수율과 연화 고찰 1. 첨가물의 차이가 팥의 호화에 미치는 영향을 ... 살펴본다. -팥의 수분 흡수율 팥과 녹두는 상온에서 24시간이
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.10.28
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  • 파워포인트파일 노화에좋은진수성찬,노화,불로장생,활성산소,음식과노화 할인자료
    . 영양소 파괴를 막고 흡수율 높이는 방법 2. 노화 예방 영양소 골고루 ... . 영양소 파괴를 막고 흡수율을 높이는 방법 빨리 씻는다 채소 데칠 때 ... 흡수율 높이기 칼슘과 비타민D 함께 섭취하기 ..PAGE:19 2. 노화 ... , 비타민B군,엽산 풍부 -노란콩과 검정콩 2)두부 대두와 비슷 -소화흡수 ... 좋은 영양소 2. 젊음을 지키는 영양식품 8가지 ①곡류 ②채소 ③콩류
    리포트 | 34페이지 | 2,000원 (20%↓) 1600원 | 등록일 2014.10.01
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  • 워드파일 수분흡수에 의한 곡류의 중량변화
    곡류의 수분흡수율 6. 고찰 멥쌀, 찹쌀, 현미, 콩은 시간이 지날수록 ... 침지 후의 중량 차이에서 흡수율(%)을 계산한다. 이때 각 시료의 중량을 ... 침지후 0분 30분 60분 90분 중량(g) 중량(g) 흡수율(%) 중량 ... (g) 흡수율(%) 중량(g) 흡수율(%) A:멥쌀 29.89g 34 ... 이 가장 좋았고 시간이 지남에 따라 30분때에 비해 확연히 흡수율들이
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
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  • 파일확장자 LC-MS/MS를 이용한 곡류곡류가공품 중 제랄레논 분석
    비교적 열에 안정하여 조리, 가공 후에도 분해되지 않는다. 체내에 흡수 ... 곡류 및 그 단순가공품 200 ㎍/㎏ 이하, 과자는 50 ㎍/㎏ 이하로 ... 이용하여 곡류 가공품에 잔류하는 제랄레논의 분석조건을 확립하고, 그 잔류량을 ... 조사하여 안전성연구의 지초자료로 활용하고자한다. [연구방법] 곡류 및 ... 곡류가공품 74건을 식품공전에 따라 균질하게 분쇄 하고, 유기용매를 이용
    논문 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.23 | 수정일 2014.09.08
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  • 한글파일 수분흡수에 의한 곡류의 무게변화
    43 ? 수분흡수에 의한 무게 변화 ? 각종 곡류의 수분 흡수율 4. 고찰 ... 무게를 측정하고 침지 전과 침지 후의 무게 차이에서 흡수율(%)을 계산한다 ... . ? 흡수율(%) = { 침지 후 무게(g) - 침지 전 무게(g)/ 침지 ... 제거하여 침지 후의 무게를 측정하여 흡수율을 구했다. 시료 침지 전 침지 후 ... 0분 30분 60분 90분 무게 (g) 무게 (g) 흡수율 (%) 무게
    리포트 | 2페이지 | 1,200원 | 등록일 2009.07.05
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  • 한글파일 비타민과 무기질
    적인 식사를 하는 경우 80퍼센트의 흡수율 카로티노이드의 흡수율은 비타민 ... ) 엽산의 흡수율50 합성엽산이 천연엽산보다 흡수 좋음 단일 탄소기 이동의 ... 초초 불안 경련 심한구토나 설사 아연을 많이 섭취시 마그네슘의 흡수율 저하 ... 저해 정신적발달지연) 갑상선기능항진증 바세도우씨병(갑상선중독증) 불소 흡수율 ... 흡수와대사 체내기능 필요량 풍부한식품 결핍증 과잉증 철분 흡수이 낮음
    시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.02
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  • 한글파일 [골다공증] 골다공증의 병인(원인)과 관련인자(요인), 골다공증 치료방법과 식사요법(식이요법)
    Ds 합성의 저하는 장관에서의 칼슘 흡수율을 저하므로 골다공증의 한 ... 성립된다는 것이다. 폐경 후 또는 노년 기여성에 있어서 칼슘흡수율은 저하된다 ... . 따라서 칼슘의 체내흡수율 또는 이용률을 높일 수 있는 칼슘식품의 선택 ... 수산이 들어 있어 장내에서 칼슘의 흡수율을 떨어뜨린다. 고섬유식사시 ... 칼슘의 흡수율을 떨어뜨린다. 지방의 지나친 섭취나 지방변증과 같이 체내 지방
    리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.18
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  • 파워포인트파일 < 식품영양학 > 미량 무기질
    부인 십이지장과 공장에서 주로 흡수 흡수율은 낮은 편으로 식사로 섭취한 ... 유기산도 철의 흡수율을 높인다 성장기 어린이나 청소년 , 임 ... 산부의 경우에는 체내 철 요구량이 높아지므로 철 흡수이 높아진다 ※ 철 흡수율 ... , 음식물의 종류에 따라 흡수이 달라질 수 있다 . 흡수를 증진시키는 인자 ... 식사 중의 다른 식품으로부터 공급되는 철의 흡수도 증가시키는 요인 곡류
    리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.02
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  • 한글파일 [조리과학전공] 과일류의 조리원리 이해 (개요, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법)
    펙틴물질․효소 등이 과일에 들어 있어 소화흡수율을 증가시킨다. 급격한 경제 ... 잎이나 뿌리에서 만들어진 것인데, 흡수된 영양분이 종자 내의 저장기관에 ... 곡류나 두류처럼 떡잎으로 되어 있으며, 종류로는 밤․호두․은행․잣․땅콩 ... 함유하고 있어 갈증이 날 때 물을 마시는 것보다 흡수되기 쉬운 전해질을 많이
    리포트 | 18페이지 | 1,200원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23
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  • 파일확장자 곡류와 두류의 종류별 흡수량 측정
    성질, 그리고 식품 자체의 특성에 의한다. 여기서는 몇 가지 곡류흡수율 ... 1시간으로 하여 행한다. ④ 이들 곡류흡수율을 30℃, 50 ... 일어나다가 20시간 이후에 최대 흡수량에 이른다. 곡류와 두류흡수율의 변화의 ... 충분한 침투로 제대로 맛을 내지 못한다. 식 품의 흡수율은 물의 온도와 ... 흡수율흡수된 후의 무게(b)와 처음의 무게(a)로부터 다음의 식에
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.08
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