"haccp 레토르트"의 검색결과 입니다.

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"haccp 레토르트" 검색결과 1-20 / 158건

레토르트 식품현황 및 발전전망

레토르트 식품 현황과 발전전망서론 본론 결론 01 02 03 CONTENTS01 서론 [ ]01 서론 정의 레토르트 (retort) 식품 단층 플라스틱필름이나 금속박 또는 이 ... 를 여러 층으로 접착하여 , 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조 가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열 , 살균 또는 멸균한 것을 말한다 .01 서론 살균기준 레토르트 ... (retort) 식품 살균기준 레토르트 파우치 식품의 살균기준은 통조림 식품과 동일하다 . 살균대상 기준균은 아래 표와 같다 . 가열온도 Cl. botulinum Cl

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16 | 수정일 2022.02.03

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4.교육훈련관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-04제정일자2021년03월26일교육·훈련 관리기준서개정번호0개정일자-13. 교육 훈련13.1. 적용범위HACCP 시스템에 대한 전반적인 ... 교육계획 수립부터 교육실시, 사후관리, 담당업무 및 자격부여에 대한 교육훈련에 대하여 적용한다.13.2. 목적HACCP 시스템에 대한 전반적인 교육 및 훈련을 수립·조정하고 위생 ... 관리에 능동적으로 참여할 수 있도록 교육 하는데 목적이 있다.13.3. 용어의 정의13.3.1. 정기교육HACCP팀 또는 외부 교육기관에서 실시하는 정기적인 교육을 말하며, 기본

리포트 | 5페이지 | 4,700원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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검증개선조치결과보고서(축산물-식육추출가공품)

[양식H12]검증 개선조치 결과 보고서검증 개선조치 결과 보고서결재작성검토승인부서점검자작성일자개선조치 내용부적합 내용개선조치 내용완료일비고

리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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회의록(축산물-식육추출가공품)

[양식H1]HACCP회의록HACCP 회의록결재작 성검 토승 인회의일시회의장소회의사항기타사항참석확인서명(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)(서명)

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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CCP-1B(가열-원료육)점검표(축산물-식육추출가공품)

[양식H3]CCP-1B점검표CCP-1B(가열-원료육) 점검표결재작 성검 토승 인작성일20 . . .담당자한계기준육별가열시간가열온도중심온도돈육돼지뼈60±10분105±10℃70℃이상소고기정육(육개장)60±10분105±10℃정육(설렁탕)40±10분105±10℃갈비30±10분..

리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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업무인수인계일지(축산물-식육추출가공품)

업무 인수인계서결재작 성검 토승 인인계자부서직위본인의 업무에 대하여 아래와 같이 인계함. . .(서명)인수내용기간사유내용[양식H2]업무인수인계서문서인수자부서직위인수자의 업무에 대하여 인수함. . .(서명)

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

멸균공정 한계기준 설정보고서식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. 목적 ... 성의 유효성을 평가하고 HACCP 관리 및 진행에 따른 검증 자료로 활용 하고자 한다.2. 실험방법 및 내용1) 실험일정 : 2021.02.25~2021.03.182) 실험제품 : 소고기 ... )을 설정한다.3) 멸균공정 한계기준 설정 근거 사유※ 식품 및 식품첨가물 공전 고시제 4. 장기보존식품의 기준 및 규격2. 레토르트식품 - 1). 제조.가공기준(1) 멸균은 제품

리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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HACCP 설명자료(구)

. 레토르트 식품 ( 즉석식품 ) * 김치류는 단계별 의무적용 추진중 Ⅴ . HACCP 의무화 품목정육식당 같은 식육의 가공 , 판매 및 조리를 하는 경우 식약청과 농림부 두 곳 ... HACCP 에 관한 조사목차 Ⅰ. HACCP 이란 - HACCP 의 뜻 - HACCP 의 적용분야 - HACCP 의 역사 - HACCP 의 도입효과 - HACCP 지정 점포 현황 ... Ⅱ. HACCP 의 12 절차 Ⅲ-1. HACCP 인증절차 ( 농림부 ) Ⅲ-2. HACCP 인증절차 ( 식약청 ) Ⅳ. HACCP 운영 Ⅴ. HACCP 의무화 품목 Ⅵ

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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양식조리기능사 시험문제+해설(2회차)

장애2. HACCP 의무 적용 대상이 아닌 식품은?① 빙과류 ② 비가열음료 ③ 껌류 ④ 레토르트식품3. 보존료의 주된 사용 목적은 무엇인가?① 산도 조절 ② 미생물에 의한 부패

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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금속검출최초검증(통합-1,2,3호기)-축산물(식육추출가공품)

금속검출기 최초검증식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. 목적- 금속검출 ... 성을 평가하고 HACCP 관리 및 진행에 따른 검증 자료로 활용 하고자 한다.2. 실험방법 및 내용1) 실험일정 : 2020.12.152) 실험기기 : 금속검출기 3호기1호기업체사진

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.22

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청주시 임기제공무원 농산물가공기술지원관 운영 시간선택제 임기제 라급 자기소개서

술지원관이라는 점에 큰 공감과 책임감을 느껴, 이번 공고에 지원하게 되었습니다.저는 그간 식품제조 현장에서 제품개발, 품질관리, 공정 설계, HACCP 운영 등 실무를 폭넓게 경험 ... 보조를 맡으며 전통 발효식품 가공 프로젝트에 참여했고, 졸업 후 중소 식품제조업체에 입사하여 7년간 제품개발 및 위생·품질관리 업무를 담당하였습니다. 특히 HACCP 인증을 준비 ... 가공 관련 중소기업에서 제품개발, 위생·품질관리, HACCP 시스템 운영 등 7년간 실무를 수행하며, 다양한 식품군의 가공·생산 전 과정을 경험했습니다. 특히 저온 살균공정 설계

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.22

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2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물과 신선편의식품의 개념)

화되고 있다. 편의성을 추구하는 소비자의 욕구는 레토르트 식품, 동결건조식품의 다양화로 양식 위주였던 인스턴트식품시장에 미역국·북어국죽 등의 상품화는 물론 밥까지 인스턴트 식품화 ... 경향을 보인다. 라면, 즉석 분식류, 레토르트 식품류, 시리얼류, 빵류 등. 고추장, 된장, 김치 등 국내 전통식품도 이미 가공상품화 하여 널리 소비되고 있다. 경제성장으로 인한 ... (2021.03.13.)이 표기되어 있다. C상품은 신선편이식품으로 일반적인 상품에 비해 유통기한이 짧다는 점을 알 수 있다. 앞면(정보표시) 영양표시 품질인증표시 HACCP

리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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즉석조리식품(레토르트)CCP-P금속검출한계기준설정

레토르트 금속검출 한계기준 설정근거1. 목적작업장 내에서 발생가능한 위해요소(물리적 위해요소, 화학적 위해요소, 생물학적 위해요소)를 위해분석 및 평가에 따른 기준을 바탕 ... Limits)을 설정하고 적절성에 대한 유효성을 평가하여 HACCP 관리 및 진행에 따른 검증 자료로 활용하고자 한다.2. 공정별 혼입 가능한 금속성 이물질 검토당사 작업장에서 발생할 수 ... ) 대상 : 작업도구류, 설비류, 시설류(라) 인원 : HACCP팀(생산팀장, 품질관리팀장, CCP-1P 모니터링담당자)나. 금속성 물리적 위해여러 종류의 이물질 등이 포함

서식 | 7페이지 | 4,700원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2022.09.05

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제Ⅰ. 서론식품안전에 대한 사회적 요구와 관심이 증가하고, 경제적인 측면에서도 외식산업에 대한 관심이 크게 늘고 있다. 외식산업 ... 관리에 대한 이론과 위생관리프로그램의 계획·운영 능력은 필수적이다(홍완수,2020).Ⅱ. 본론1. HACCP의 개념 및 특징HACCP개념은 1959년 우주선 비행사들에게 무결점 ... 식품을 제공할 목적으로 미국 NASA(미 항공우주국), Pillsbury사, Natick 미육군연구소가 공동 연구를 수행하는 과정에서 시작되었다. HACCP(Hazard

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

량 개발위해 HACCP 방식 개발1988년국제식품미생물규격위원회가 WHOdp 국제규격에 의해 HACCP 도입을 권고함1989년HACCP 지침서, HACCP 7원칙 최초 제시1995 ... 년우리나라 식품위생법 HACCP 규정을 신설- 종전의 위생관리와 HACCP 체제와의 차이점구분기존 위생관리(GMP)HACCP 체제관리대상완제품 위주모든 공정관리방법문제 발생 후 ... 별로 多 측정 가능기타- 일정시간 식품취급행 동 추적가능- 객관적, 효율적인 위생 관리를 위한 감시지침 제공- HACCP의 도입효과(업체측면)⇒ 체계적인 위생관리 체계의 구축 : 자율

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

들의 안전성을 사전에 확보하기 위해, HACCP 의무적용품목들을 정하였다. 2006년부터 냉동식품, 냉동수산식품, 어묵류, 비가열음료, 레토르트식품, 빙과류의 6종류와 배추김치는 종업원 ... )2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오. (15점)목차:I. 서론II. 병충해종합관리 이론과 실제III. 식품안전관리인증기준 이론과 실제IV ... . 결론V. 참고문헌참고문헌:류수노 외, 2017, 환경친화형농업, 한국방송통신대학교출판문화원어금희 외, 2019, HACCP 이론과 실제, 파워북이상진, 2013, “식품안전관리인증

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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CCP-2B(멸균)점검표(축산물-식육추출가공품)

::℃::kg/cm2::℃::kg/cm2::℃::kg/cm2::개선조치방법★기준치보다 낮을 시:1. 작업 중단 후 HACCP팀장에게 보고2. 멸균공정 재시도2-1 이상무 -> 관능평가 후 ... 은 별도식별 후 미생물검사 및 관능평가 후 판매한다.★기준치보다 높을 시:1. 작업 중단 후 HACCP팀장에게 보고2. 별도식별 후 냉장보관2-1 파우치변형이 있거나 125℃초과 시

서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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사내(외)교육보고서(축산물-식육추출가공품)

? 양식8. 사내(외)교육보고서교육·훈련보고서결재작 성검 토승 인작성일자 :교육일시강사교육장소교육시간교육대상평가방법□ 필답평가□관찰평가(합격, 불합격)교육주제교육내용비 고교육 출석표교육과목교육일시장소강사소속성명서명소속성명서명

서식 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2022.06.22

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검증결과보고서(축산물-식육추출가공품)

검증결과 보고서결재작성검토승인부서검증일자작성일자검증 목적및 범위검증팀 구성검증팀장검증원검증원검증원검증결과 요약(총평)□ 평가 방법□ 평가 결과□ 부적합□ 개선사항전회 검증시정조치결과확인적합성 평가□ 적합□ 개선필요특기사항첨부자료□ 내부 검증 점검표 ( )부□ 시정 조치..

서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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검증점검표(축산물-식육추출가공품)

[양식H10]검증점검표검증점검표결재작 성검 토승 인부서작성자검증종류□ 정 기 검 증 □ 일 상 검 증 □ 외 부 검 증검증팀검증팀장검증원검증원검증원구분검증항목점검내용내 용첨부

서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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