"aroma-active compound"의 검색결과 입니다.

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Cocoa roasting GC olfactometry분석 함수의 냄새 bacteria fermentation

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"aroma-active compound" 검색결과 1-15 / 15건

산삼배양근의 특징적인 향기성분 (Characteristic aroma-active compounds of cultured wild ginseng roots)

한국식품과학회 김선영, 김대응, 조미나, 허병석, 백형희

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.08 | 수정일 2025.05.17

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Essentail Oil of Citrus Unshiu_특성

Limonene ContentsConcentrated hydrophobic liquid containing volatile aroma compounds from plants In ... citrus peels in particular The most purity extraction method 5. COLD-PRESS EXTRACTIONAntibiotic ... 3. Test Result of 10 ㎕ Disk Diffusion. 1 : Test – d-limonene oil of 10 ㎕ C : control – No treatment

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.07

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보리의 로스팅법에 따른 보리차의 향 특성 (Effects of barley roasting methods on the aroma characteristics of boricha)

한국식품과학회 정우영, 김수정, 김병구, 허병석, 백형희

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.05 | 수정일 2025.07.10

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GC-O

므로 향기 (또는 냄새)가 없는 휘발성 성분과 구분하는 것이다.“aroma ? active compounds” or “odor ? active compounds” 는 냄새를 가진 휘발성 ... 성분으로 volatile compounds 하고 구분해서 사용해야 한다. Roche와 Thomas는 이러한 목적으로 “aroma - value” 라는 개념을 정립하여 사용 ... 연구- Off- flavor analysis7. Analytical considerations of the aroma extract- Representativeness of

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.07

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고온반응기로 제조한 구운 불고기 반응향의 향미특성 (Aroma Characterization of Roasted Bulgogi Reaction Flavor Manufactured by a High-temperature Reaction Apparatus)

한국식품과학회 서원호, 김영권, 장성호, 백형희

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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잎의 길이에 따른 시설 재배 달래의 특징적인 향기 성분 (Characteristic aroma compounds in Korean wild chive (Allium monanthum Maxim.) cultivated in greenhouse according to leaf length)

한국식품과학회 장보아, 백형희

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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오만둥이 된장찌개의 Aroma-active 화합물 (Aroma-Active Compounds in Omandungi (Styela plicata)-Doenjang (Soybean Paste) Stew)

한국수산과학회 차용준, 정은정, 조우진

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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Food Commodity Chain - Cacao Bean 카카오열매가 초콜릿이 되기까지의 과정

trisulfide, the smell of over-cooked cabbage. The combination of these and other aroma molecules c ... their distinctive chocolate flavor and aroma.After fermentation has been completed, beans are spread ... and child-labor is present in the cocoa industry. In "The Dark Side of Chocolate" they exposed this

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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발효기간에 따른 감동젓무 김치의 휘발성 향기 성분 특성 (Characterization of Volatile Components according to Fermentation Periods in Gamdongchotmoo Kimchi)

한국식품과학회 윤미경, 권미정, 이상미, 김지원, 조미숙, 이종미, 김영석

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.02 | 수정일 2025.05.16

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식품미생물학 레포트 (영문) 반건조 소세지 발효 과정과 그 응용. 미생물 발효식품 레포트 참고. 레퍼런스 포함.

alt content without sensory defecation.Characteristics: Semi-dry(fermented sausage), according to ... fibrous casing.Instead of smoking at a low temperature like other sausages, semi-dry sausage is ... nosus can produce catalase which breaks down H2O2.Genetics: LABs which produce lactate rapidly and non

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.04

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생리활성물질

aromas -Fresh ginger does not contain zingerone ; cooking the ginger transforms gingerol , which is ... efficacy Commercial products 6. Reference1. introduction1. introduction Plant name -scientific name ... : Zingiber officinale Roscoe -synonym : Amomum zingiber L., Zingiber zingiber (L.) Karst . -common name

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.29

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식품미생물학 (영문) 반건조 소세지 발효 과정과 그 응용 발표 PPT. 미생물 발효식품 발표 참고. 레퍼런스 포함.

activity of proteolysis and lipolysis, not make off-flavor, can killed at 60°C, non-pathogenic ... poisage can be produced by yeast - VOCs, Sulphur and Ester compounds Choose the most suitable yeast s ... reduction doesn’t work Changes flavor Fig. 1. Salt Source: yibelltechNatural casing sub-mucosa of small

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.04

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유기화학실험 - Nitration of Methyl benzoate

trong, moderate, weak한 것으로 분류된다. strong activator는 ortho-para direction이며, haloen을 제외하고 deactivator ... 고있는 group이다.pi -bond는 aromatic ring과 conjugation되어있다. 예를 들어, 아래의 5가지 resonance form을 살펴보자.resonance ... aicdHNO _{3}, m.w : 63.01 g/mol , m.p : -42 °C , density : 1.5129 g/mL, solubility in water: completely

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.01

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묵은 배추김치의 휘발성 성분 특성

한국식생활문화학회 김지윤, 박은영, 김영석

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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`Coffee` and `Second Language learning`

, coffee itself is really a sensitive product to deal with. With eight hundred compounds create the s ... of process remind us of 'teacher talk' or 'child-directed speech' which we use for students. For ... might jump into the coffee-consuming world. After that, baristas might use additives to encourage

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.05

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