"흰비늘고사리"의 검색결과 입니다.

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한식실기 레시피 식물도감 한식조리기능사 한식실기 한식조리사 실기 일식 식재료 검질매는소리

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"흰비늘고사리" 검색결과 1-20 / 36건

한국산 미기록 양치식물 : 흰비늘고사리, 남도톱지네고사리, 매기지네고사리 (관중과) (Unrecorded fern specie from Korean flora : Ctenitis maximowicziana, Dryopteris lunanensis and D. decipiens var. diplazioides (Dryopteridaceae))

한국식물분류학회 김철환, 선병윤, 김용복

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.19 | 수정일 2025.03.28

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한식조리기능사 레시피 정리

올리기 생선익은후(탈취)▼ 생선전 (25분) - Tip 포를 최대한 얇게 뜨기 / 8조각 사이즈 비슷하게 맞추기 / 굽기 전 팬 코팅 잘하기 / 흰후춧가루 사용동태 지느러미, 비늘 ... )고사리 ? 5cm 자르기 (간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참)소고기 ? 반은 5cm 채 썰고(간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참), 반은 다지기(약고추장에 사용)다시마 튀기 ... 기 (설탕)황백지단 ? 5cm 채 썰기애호박 ? 도라지 ? 고사리(물 살짝 넣고) - 소고기 순으로 볶기약고추장 : 다진 소고기 물과 함께 볶기 ? 고추장 크게 1T, 설탕, 참기름 넣

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29 | 수정일 2025.04.17

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한식조리기능사 실기 레시피 정리

기 → 골고루 섞기 → 5분 뜸들이기 → 전량 제출* 1과제 시행쌀g150애호박g60도라지g20고사리g30청포묵g40소고기g30달걀개1건다시마장1고추장g40식용유mL30대파, 마늘토막 ... 1진간장mL15흰설탕, 소금g15깨소금g5검은후춧가루g1참기름mL55X0.52. 비빔밥(50분)① 쌀 불리고, 파, 마늘 다지기② 청포묵 5 X 0.5 X 0.5cm 썰기 → 소금 ... 물 데친 후 세척 → 유소처리③ 밥 짓고, 도라지, 호박 5 X 0.3 X 0.3cm 썬 후 소금물 절이기④ 고사리, 소고기 5 X 0.3 X 0.3cm 채썰기 → 파, 마, 간

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2024.01.20

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2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

에서 익히기동태 지느러미, 비늘, 머리, 내장 제거 ? 세장뜨기 ? 껍질 제거? 생선살 5 * 6cm 정도로 얇게 포 뜨기 (사이즈 안나오는건 붙혀 사용)생선살 - 소금, 흰 후춧 ... 끓이다가 끓으면 약불로 7~8분)파, 마늘 다지기도라지 ? 5cm 채 썰기 (소금물)애호박 ? 5cm 돌려깎아 채 썰기 (소금)고사리 ? 5cm 자르기 (간, 설, 파, 마, 후 ... ? 고사리(물 살짝 넣고) - 소고기 순으로 볶기약고추장 : 다진 소고기 물과 함께 볶기 ? 고추장 크게 1T, 설탕, 참기름 넣고 볶기밥 평평하게 담기 ? 밥 끝에 1cm 남기

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

(중력분), 달걀, 식용유만드는 법1. 생선: 비늘, 지느러미, 머리, 내장 제거 → 3장 뜨기 → 껍질 제거 → 8개 (6cm × 5cm × 0.5)→ 소금, 흰후춧가루로 간하기2 ... 기 제거 후 손질한다.고추장 양념이 타지 않게 굽는다.비빔밥(50분)재료쌀(30분정도 불린), 청포북, 고사리, 소고기, 애호박, 도라지, 달걀, 소금, 진간장,백설탕, 대파 ... 설탕, 깨소금, 대파(흰부분4cm정),마늘, 생강, 식초만드는 법1. 무; 02cm × 02cm × 6cm 길이로 채 썰기2. 생강, 파, 마늘 다지기3. 1(채썬 무)에 고춧가루

시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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궁중요리 제사상 차리는법 레포트

(조율시이) : 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 감(곶감) 순으로 놓음홍동백서 : 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽제사상은 보통 5열로 차린다. 상 앞에 향로, 모사그릇, 퇴주그릇 등 ... )제사에 쓰는 떡은 현란한 색깔을 피하므로 팥고물을 쓸 때는 껍질을 벗겨 내어 가급적이면 흰 빛깔이 되게 한다.보통은 백설기나 시루떡을 해서 사각의 접시에 보기 좋게 놓고, 신위 ... 은 채소이다. 한 접시에 고사리, 도라지나 무, 배추나물 등 3색 나물을 곁들여 담는다.또는 각기 한 접시씩 담기도 한다. 추석 때는 배추, 박, 오이, 호박도 푸른색 나물로 쓰

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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한식 조리기능사 실기

김이 나기 시작하면 약불에 둔다.4. 애호박은 요구사항대로 돌려깎기 하여 소금에 저린다.5. 도라지는 길이 맞춰 썰어서 소금물에 조물조물한다.6. 고사리와 고기는 요구사항에 맞춰 ... 재단한다.(고기는 조금 남겨둔다)7. 남겨둔 고기는 다져서 키친타올 위에 보관한다.8. 파, 마늘 다지기9. 양념장(파, 마, 간, 설, 후, 깨, 참)을 만들어 고기와 고사리 ... 에 버무려준다.10. 도라지, 애호박은 헹궈준다.11. 팬 작업 : 지단→다시마(튀김)→도라지→애호박→고사리→소고기→약고추장(다진 소고기를 반쯤 볶다가 고추장 2T, 설탕1T, 물

시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2021.06.08

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허브와 인간생활 한라산의 자원식물 조사

는데 나무 전체가 은녹색으로 보이는 것이 정말 멋있었다. 조사를 하면서 보니 구상나무의 잎 뒤에는 기공이 나란히 나 있는 기공선이 매우 희기 때문에 멀리서 보면 나무 전체가 은녹색 ... : Allium taquetii)한라부추는 산지의 바위틈에서 자란다고 한다. 그래서인지 팻말에는 한라산에 한라부추가 있다고는 하는데 실제로 보지는 못했다. 한라부추의 비늘줄기 ... 식물이면서 약용자원식물로 분류할 수 있을 것이라 생각된다. 이 식물은 비늘줄기와 어린잎을 엿처럼 오랫동안 조려서 먹으며, 구황식물의 하나이며 그 뿌리는 구충제로도 사용한다고 한다

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.09

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식물도감

∼13cm로서 많은 열매조각으로 된 구과형이며 비늘조각 뒤쪽에 꽃밥이 달린다.암꽃은 원줄기 끝에 둥글게 모여 달리며 원줄기 양쪽에 3∼5개 의 밑씨가 달린다. 종자는 길이 4cm ... (제주) ·열대 아시아 ·북아메리카 해안특징온난한 해안의 모래땅에서 자란다. 비늘줄기는 원주형이고 잎은 털이 없고 육질이며, 밑부분은 잎집으로 되어 비늘줄기를 둘러싸고, 윗부분은 뒤 ... 는 작iegata)등이 일반적으로 재배되는 종이다.10. 박쥐란식물명박쥐란과명고사리과학명Platycerium bifurcatum C.Chr영명staghorn fern원산지오스트레일리아

리포트 | 51페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.01.04

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[한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)

, 마늘 다짐-> 양념장: 간장1T, 설탕1/2T, (파,마늘), 후추, 깨소금, 참기름8. 고사리 5cm 채 썰어 -> 양념 버무림(일부) ★소고기 구분 (일반, 고추장)9. 10 ... . 재료 씻기2. 냄비 물 올리기 + 소금3. 동태 손질- 지느러미m 비늘제거- 5cm토막 내장 -> 아가미 -> 주둥이 (순으로 제거)/ 깨끗하게 씻기4. 2에 고추장1T을 체에 받쳐 ... 약간 - 두부지지기 - 노릇해지면 뒤집기8. 냄비에 두부 담아, 양념장 끼얹기-> 약불에서 조리기 (계속 국물 끼얹기)색나면 불 잠시끄고 (흰 파채와 실고추 올리기)고명위에 국물

시험자료 | 66페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.15 | 수정일 2021.11.26

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식물성 식중독 식품위생

(Lampteromyces Japonicus)특징: 반원형내지 콩팥형 갓 표면은 엷은 황갈색 자라면서 자갈색 주름살은 희고 방사상 밤에는 청백색발광 지름:15~20cm 유독성분: 람테롤함유 증상:구토 ... 이 함유되어 있음 복통, 설사, 구토, 의식불명, 두통, 언어장애, 현기증,의식장애, 위장장애, 졸음유발을 일으킴 솔라닌은 가열조리에 의해 제거되지 않으므로 제거하고 먹어야 함고사리 ... -유독성분: 브라켄 톡신(bracken toxin) -중독증상-간 및 신장에 암 유발 -고사리를 가축이 먹으면 다양한 질병을 유발한다. 한국 사람들이 먹는 고사리는 물에 끓이고 우려낸

리포트 | 29페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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한반도 자생식물 도감

:Pteridium aquilinum var. latiusculum분류 : 고사리과종류 : 식용식물□ 특징고추나물은 전국의 산과 들에서 자라는 다년생 초본이다. 생육환경은 주변에 습기 ... 갈래로 갈라지며 위를 향해 핀다. 뿌리는 굵고 줄기는 곧게 서며 줄기를 자르면 흰 유액이 나온다. 열매는 9~10월에 달리며 종자 크기는 미세하고 털면 먼지처럼 날아간다. 관상용 ... 는 길이 2~3cm로 둥글며 껍질은 흑갈색이다. 열매는 9~10월경에 맺으며 종자는 넓고 뾰족하다.어린잎과 비늘줄기는 삶아서 나물로 먹는다. 특히 비늘줄기를 삶아 먹으면 회충 등

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.27

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한식 레시피(쌍추삼차림,구절판,삼색밀전병등)

쇠고기에 버무린후 잘게 볶는다③병어의 비늘과 지느러미 제거한 후 포를 뜬다(5장 뜨기)⑤포뜬것을 조각낸 후 다진파,마늘,생강과 함께 ①,②번의 양념과 같이 졸인다.쌈①쌈 재료 ... 두부(450g),닭고기(100g),소금(1/2ts),다진파(1Ts),다진마늘(1ts),흰 후춧가루(1/6ts),생강즙(1ts),설탕(1ts),깨소금(2ts),참기름(2ts)고명:표고 ... 고 흰의 주제월과채, 빈대떡강의 내용월과채, 녹두빈대떡각 요리에 쓰인 재료월과채애호박(1ea),쇠고기(100g),표고버섯(2ea),느타리버섯(30g),달걀(1ea),실고추,식용유찹쌀

리포트 | 7페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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우리나라 각 지역별 향토음식조사

호텔외식조리과경기도조랭이떡국모양이 매우 독특한 개성지방의 설음식이며 개성마두 보쌈기치와 더불어 개성지방의 3대 음식으로 꼽히는 향토음식이다. 조랭이 떡은 금방 뺀 흰 가래떡 ... 을 넣고 체에 쳐서 달걀 흰다와 물을 넣고 섞어서 고루 치대어 반죽하여 젖은 행주를 덮어 30분정도 두었다가 얇게 밀어서 둥근 모양으로 만든다. 두부는 행주에 싸서 무거운 것 ... 하게 지은 밥에 취나물, 고사리, 고비, 도라지, 더덕 등의 산채나물과 표고버섯, 시금치나물, 콩나물 등을 얹어 고추장에 비벼먹는 맛과 영양이 뛰어난 비빔밥이다. 취나물은 칼륨

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.29

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추석상차림

순으로 올린다. 고사리, 도라지나물 들을 쓰기도 하며 청장(간장), 침채(동치미, 설명절)등은 그 다음에 올린다.☆ 세 번째 줄 : 탕을 놓는 차례＊ 어동육서(魚東肉西) 진설법보통 ... 으면 다시마를 위에 얹고, 한소끔 올면 불에서 내린다.어탕●재료 : 조기(또는 민어) 1마리, 다시마, 물5컵, 파조금●만드는 법 :①조기(또는 민어)는 비늘을 긁고 내장을 뺀 다음 ... : 쇠고기(산적용)300g, 느타리버섯150g, 쪽파15대, 당근2개, 게맛살6줄 꼬치20개, (적재료양념)간장1작은술, 소금 흰후춧가루약간씩, 깨소금1큰술, 참기름1큰술, 다진마늘1

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.13

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추석 상차림법

- 차례음식 만들 때 주의할 점1. 고춧가루, 마늘 양념은 하지 않는다.2. 국물있는 음식(탕, 면, 식혜)는 건지만 쓴다.3. '치' 자가 들어간 생선(꽁치, 갈치, 삼치), 비늘있 ... 는 생선(잉어)는쓰지 않는다.4. 붉은 팥은 안쓰고 흰고물로 쓴다.5. 복숭아는 쓰지 않는다.추석음식에 담긴 영양 및 조상의 지헤추석음식으로는 송편, 토란국을 주축으로 하여, 닭찜 ... , 가리 찜, 빈대떡, 송이산적, 나박김치, 삼색나물(도라지, 고사리, 시금치) 생선전, 쇠고기 적, 한과, 햇과일 등이 올라가는데 모두 제철 재료를 사용한 음식들이라 영양학

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.12

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민간요법에 대하여

, 소장을 이롭게 하며 병든 것을 고쳐 준다.고 사 리석회질이 많고 광물질도 많이 함유되어 있어서 뼈와 치아를 튼튼해진다. 산촌에서는 칼슘 원이 적으므로 고사리는 몸에 좋은 산채라 ... 때 효과가 좋다. 월경을 원활하게 해 준다. 임질에도 좋다.패 모독충에 물린 데나 화상 등에 비늘줄기를 찧어서 붙인다.신장이 나빠서 소변이 잘 배출되지 않거나 혈뇨가 나올 때 ... 에 붙이를 채취하여 달여 마시면 잘 치료된다.붉은 이질, 흰 이질 모두에 냉이 뿌리를 태워서 한 수저씩 몇 번 복용하면 잘 낫는다.급 성 위 염민들레 뿌리까지 전초를 생것도 좋고 그늘

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

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우리나라 향토음식

찌개, 종갈비찜, 홍해삼, 개성무찜, 용인외지, 개성보김치, 무비늘김치, 순무김치 등이 있다.병과류의 떡은 개성 경단, 우메기떡, 수수도가니, 개떡, 여주산병 등이 있고, 조과 ... 해졌다.2) 개성음식흰 가래떡을 나무칼로 누에고치처럼 만들어 끓이는 조랭이떡국과 약과반죽을 납작하게 밀어 모나게 썰어 기름에 튀겨 조청에 즙청한 개성모약과가 있다. 그리고 경단 ... 마산이 유명한데 미더덕찜은 여러 채소와 함께 매운 양념으로 끓이다가 찹쌀풀을 넣어 만든다. 아귀는 살이 희고 담백하여 꼬들꼬들하며 찜을 해먹는다. 토막 낸 아귀를 콩나물과 미나리

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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우리나라의 대표음식

은 쇠고기와 여러 야채, 고사리나 숙주나물 등 나물을 푹 삶아 끓인 매운 맛이 도는 국의 한 종류로서, 개장국에서 유래하였다. 고춧가루로 간을 하며, 후추나 소금, 설탕, 참기름 ... 과 줄기는 지초, 자지(紫芝), 자초라고 불리며 뿌리인 자근이 강한 자색을 띠는데 음식에 붉은 색을 내는데 많이 사용된다.지초를 우려낸 기름에 지진 붉은색 곤떡은 위에 대추나 비늘잣 ... 지역의 곰탕과 다르게 좋은 고기를 삶아 국물을 만들어 국물이 맑은 것이 특징이다.쇠뼈는 파의 흰 뿌리와 양파, 마늘을 넣어 24시간 동안 삶아 그 육수로 국물을 만들어 둔다. 사태

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.17

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계절별 김치

Platycodon Grandiflorum)로 통칭됐다. 흰 색과 연보라 색 도라지꽃은 한대식물(寒帶植物)인 프리지어(Freesia)꽃보다 더 청초하고 애틋한 아리따움을 간직 ... 하고 있다. 고비 고사리와 함께 우리 제식[祭祀床, 祝祭飮食]으로 빠뜨릴 수 없는 주요 나물이다.10. 생두릅김치맑고 깊은 산악지대에서만 자라는 나무의 싹잎[芽葉, Sprout ... 었는데, 그렇게 시도돼 전해진 것이 풋콩잎 김치다.5. 비늘김치비늘김치는 무에 생선비늘처럼 칼집을 넣어 만든 김치입니다. 특히 궁중김치로서 오이를 비늘 모양의 칼집을 내어 담

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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