"콩가루의 조단백질 정량"의 검색결과 입니다.

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Kjeldahl법 조지방 정량 분석 조단백질량 조지방 실험법 고체추출 개량 킬달법 상압가열건조법

EasyAI “콩가루의 조단백질 정량” 관련 자료

+kjeldahl법을 이용한 콩가루의 ..등록일 2019.09.06 | 총 4,311자 | 4페이지 | 1,000원
+조단백질정량 - 개량 Kjeldahl..등록일 2018.05.25 | 총 6,091자 | 5페이지 | 1,500원

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"콩가루의 조단백질 정량" 검색결과 1-20 / 104건

kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량 측정

kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량 측정Quantitative measurement of crude protein of bean flour using ... )에 의해 개발되었다. 본 실험에선 Kjeldahl법을 사용해 콩가루의 조단백질함량을 구해본다.재료 및 방법실험재료본 실험에서 시료는 콩가루(볶음 콩가루, 초야식품, 미국산, 음성 ... Selenium(Se)], 0.2M HCl, H{} _{3}BO{} _{3} 혼합지시약, 40% NaOH, 증류수가 사용되었다.실험방법본 실험에서는 Kjeldahl법으로 콩가루의 조단백질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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조단백질정량 - 개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량

개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량Abstract In this experiment, we used reformed kjeldahl method to ... 각(13)과 식품의 경도를 감소(14)시키는 효과가 있다.본 실험에서는 개량 Kjeldahl법을 이용하여 콩가루의 조단백질함량을 측정하고자 한다.재료 및 방법재료본 실험에 사용 ... 사용될 것이라고 생각된다. 개량 Kjeldahl법을 이용하여 콩가루의 조단백질함량을 측정한 결과는 Table 1과 같다. 조단백질 함량의 평균값은 35.92%로 일반적인 콩

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량

개량 Kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량Crude Protein Quantification of the Bean Flour using Improvement ... 어진 값으로 조단백질 함량 계산식에 대입하는 과정을 이해함으로써 콩가루의 단백질 정량을 구할 수 있어야한다.재료 및 방법본 실험에서 사용하는 시료인 콩가루(중국산, 전원식품, 한국 ... 다. 그래서 구해진 값은 ‘약(約)’이라는 의미로 조단백질(粗蛋白質)이라고 한다.질소 정량 법으로는 Kjeldahl 방법과 Bradford 방법, Lowry 방법, BCA

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조지방 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 조지방 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리- 이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은콩가루의 조지방양을 구하고 비교한다.?원리 ... 에 따른 적절한 조지방 정량법 조사(분말 가능 시료, 유지, 단백질, 당류, 수분이 많은 시료, 액체 시료 등등)- 분말 가능 시료 : Soxhlet 추출법- 유지 단백질, 지방함량 ... 조사- 생콩가루 : (100g 기준), 니아신 2.00mg, 나트륨 1.00mg, 단백질 23.30g, 당질 40.50g, 식이섬유 16.90g, 지질 19.80g, 칼륨 1900

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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가공학실험, 견과류 양갱

) 70∼85%, 조단백질 1.5∼3.0%, 에테르추출물 0.2~0.3%, 조섬유 0.5∼0.8%, 회분 1∼3% 등으로 구성되어 있다. 건조된 제품은 자기무게의 20배 가량 되는 물 ... 녹는 편이다.3. 두류두류는 콩과 식물의 꼬투리 속 종자를 총칭하며 크게 두류는 단백질과 지방 함량이 높고 탄수화물 함량이 비교적 낮은 콩, 땅콩 등이 있고 지방의 함량은 극히 작 ... 다. 두류는 단백질과 지질이 풍부한 식물이다. 콩, 땅콩은 지질이 풍부하고 탄수화물이 적으며 팥, 완두, 녹두, 강낭콩 등은 탄수화물은 많으며 지질이 적은 편이다. 또한 불완전단백질

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

.03390.1③ 수분, 지방, 단백질, 회분 함량을 바탕으로 계산한 탄수화물 함량(%)조시료수분지방단백질회분탄수화물문헌상 탄수화물 함량1검은콩8.9717.7611.014.5857 ... SpatulaSample (검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀) 5g5. 실험원리회분식품분석에 있어서 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것이다. 따라서 대체로 ... 계산한 시료의 수분, 지방, 단백질, 회분의 함량(%)을 바탕으로 대략적인 탄수화물의 함량(%)을 계산한다.탄수화물(%) = 100(%) - 수분(%) - 지방(%) - 단백질

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[대학화학실험]고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산 A+ 실험보고서

만이 아니라 지용성비타민(A,D), 인지질, 색소 등도 녹인다.따라서 추출한 지방은 순수지방이라기 보다는 조지방, 에테르추출물에 가깝다.3. 땅콩의 소실 가능성이 있다. 땅콩가루 ... 실험 제목 : 고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함유량 계산실험 목적 : 추출의 기본 목적 및 방법을 이해하고 실제 땅콩의 지방 성분이 얼마나 있는지 정량적으로 분석해 본다.실험 ... , 탄수화물 16.13g 단백질 25.8g이 포함되어 있으며 567칼로리이다. 지방 49.24g 중 포화지방6.834g, 다불포화지방 15.559g, 불포화지방24.429g이 함유 되

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조단백 정량 - Kjeldahl Method

조단백질 정량법인 Kjeldahl Method의 단계인 분해, 증류, 적정 과정을 익히고, 식품시료의 조단백정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약① 분해장치(분해병) ② 증류장치 ... 하, 5.4 부근에서 거의 무색, 5.6 이상에서는 녹색이 나타난다. 이번실험에서 적정반응에 사용한다.5. 실험원리조단백질 정량식품에 함유되어 있는 질소화합물의 대부분은 단백질이 ... 을 조단백질이라고 한다. 조단백질은 식품중의 단백질량으로서 영양가 판정에 이용하고 있다.그러나 정확하게는 식품별로 구해놓은 개별 질소계수를 사용하는 것이 바람직하다.질소계수원소

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 식품 중 조지방 정량 - Soxhlet 추출법

성이 커서 인화하기 쉬우며, 증기는 폭발하기 쉽다.② Sample 2g검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀5. 실험원리지질과 조지방지질(Lipid)이란 동식물과 식품 등 ... 에 적용한다.⑥ Babcock 변법이 방법은 우유 및 유제품의 지질정량법의 하나인 Babcock법을 개량한 것으로서, 유산을 사용하지 않고(Babcock법에서는 단백질 용해제로서 황산 ... REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 6. 조지방 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 조지방

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 수분 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다.2. 현미가루와 방울토마토에 있는 수분의 함량 ... 를 벗긴 쌀이다. 영양성분(수분 15.5%, 단백질 7.4%, 지질 3.0%, 당질 71.8%, 섬유 1.0%, 회분 1.3%, 비타민 B{}_{1} 100g 중 0.54mg)- 방울 ... 0.90mg, 나트륨 6.00mg, 단백질 0.90g, 당질 2.90g, 비타민 B{}_{1} 0.06mg, 비타민 B{}_{2} 0.03mg, 비타민 B{}_{6} 0.02mg

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용한 수분정량

. 실험 기구 및 시약(가루상태) 검은콩, 현미, 노란콩, 크래커, 밀가루, 쌀Ⅰ. 상압가열법① weighing dish (칭량접시)고체 또는 액체 시료의 무게를 정확히 달기 위하 ... (붉은 살)88.4토마토케첩66.5딸기91.1꿀14.3~20.6복숭아92.1밥65.0수박94.5식빵26.1배추94.7라면8식품 내의 수분은 단백질, 탄수화물, 지질 등의 유기물 ... 과 결합하여 그 일부분이 된 결합수(bound water)와, 염류, 당류, 아미노산과 같은 수용성 물질을 녹여주는 용매로 쓰이거나 전분, 단백질, 지질 등과 같은 거대분자를 물 속

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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세미 마이크로 Kjeldhal법

시킨 다음, NaOH시액을 가하여 유리되는 NH3를 증류해서 H2SO4 또는 4% H3BO3용액에 흡수시켜 정량하는 방법이다. 과거 중국에서는 영유아들이 먹는 이유식의 단백질 함량을 높여 ... (Introduction)[조단백질을 산출하는 질소 계수]식 품 명질소계수소맥분 (중등질 경질 연질 수득율(100~94%))소맥분 (중등질 수득율(93 ~ 83%) 또는 그 이하)쌀보리 ... 으면⑪흡수플라스크를 빼낸 후 0.05N NaOH로 역적정을 해준다.⑫그리고 시료를 제외한 똑같은 방법(공시험)으로 1회 더 실시하여 계싼식으로 계산을 완료한다.조단백질(%)=0.7003

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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운동선수의 피로회복

(기름으로 튀긴 과자 제외)야 채다양한 과일 (호두, 아몬드, 땅콩 등 제외)꿀과일 쉐이크설탕, 미숫가루복합사슬 아미노산영양학자들은 복합사슬 아미노산 섭취가 경기 후 운동선수들의 빠른 ... 회복에 도움을 줄 수 있다는 것을 밝혀냄평소 섭취되는 단백질의 20%에 해당하는 복합사슬 아미노산 (Branched-chain amino acids ; BCAA ) 은 필수아미노 ... 청소년 선수를의 훈련시 생리적 변화를 분석하여 운동강도와 운동량을 정량화 하였다. 6가지 주요 트레이닝 방법에 대한 개요, 목적, 운동강도 등을 요약하면 다음과 같

리포트 | 54페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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조단백 Kjeldahl(킬달) 정량 식품학 실험 보고서

의 사용법과 올바르게 적정하는 방법을 알아본다. 실제로 실험을 통해, 콩가루와 건조 고소애의 실제 조단백질 함량을 측정하고, 두 시료의 조단백질 함량을 비교해 본다.실험 원리단백질 ... 장치와 연결하여 증류 및 중화반응을 시킨다.삼각 플라스크의 유액을 0.1N 염산으로 적정한다.시료를 제외하고 위와 같은 방법으로 공시험을 한다.조단백질 계산결과 콩가루 vs 건조 ... 고소애 조단백질 함량 비교콩가루· 건조 고소애 조단백질 함량(%) (2020.05.06)시료평균(%)±표준편차콩가루34.468±0.261건조 고소애54.292±0.152콩가루

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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조단백질 정량 보고서

1. 실험제목 ; 조단백질 정량2. 실험날짜 ; 2015년 4월 8일 (수요일)3. 실험목적 ; Parnas Wagner 질소 증류 장치와 기계적 방법을 이용하여 시료의 조단백질 ... 을 정량한다.4. 실험원리· 조단백질 : 식품 및 사료의 일반분석에서 전체 질소를 측정하고, 이것에 6.25(단백질의 평균적 질소함량의 역수, 1/0.16)를 곱하여 구하는 단백질 ... acid로 포착하고 나서 분해한다.· 조단백질 정량의 3단계 원리① 분해 : 질소를 함유한 유기물을 촉매의 존재하에서 황산으로 가열분해하면 질소는 암모니아로 변한다.② 증류

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.15

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항산화 측정(DPPH) 식품학 실험 보고서

소애가 앞선 조단백질 정량 실험에서 측정되었듯, 콩가루보다 높은 단백질 함량을 지닌 단백질 급원일 뿐만 아니라, 간편하게 섭취할 수 있는 훌륭한 항산화 물질임을 의미한다.참고 문헌 ... , Biochrom, Holliston, MA, USA), DPPH 용액, 흰콩가루(쌀농부, 대한민국), 건조 고소애 (이더블 버그, 대한민국), 비타민 C실험 방법(1) 분광 광도계의 전원 ... 광도계의 큐벳에 피펫을 이용하여 3ml를 넣고 520nm에서 대조군과 실험군의 흡광도를 측정한다.(9) 계산실험 결과 및 고찰콩가루, 건조 고소애, 비타민 C의 DPPH 라디칼 소거

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01 | 수정일 2020.09.06

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Kjeldahl 질소정량법을 이용한 식품의 조단백질 함량 결정

식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목Kjeldahl 질소정량법을 이용한 식품의 조단백질 함량 결정2. 실험목적 및 원리단백질은 평균 16 ... , 암모니아, 핵산, 요소 등에도 포함되어 있으므로 총질소량에 질소 계수를 곱한 것은 순수 단백질이 아닌 조단백질 함량(crude protien)에 해당된다.켈달(Kjeldahl ... NaOH → Na2SO4 + 2H2O암모니아와 반응한 황산의 소비량으로부터 암모니아의 양을 환산하여 총 질소의 양을 구하고 시료의 질소계수를 곱하면 조단백질 함량이 구해진다.3. 실험

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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고추장 제조 예비레포트 A+

질 분해효소 형성- 발효공업에서 많이 이용④ 주원료의 역할원료역할1콩단백질, 구수한 맛2찹쌀,멥쌀,보리쌀 등탄수화물, 단맛3고추와 고추씨매운맛4간장과 소금짠맛[3] 품질기준 및 ... %, w/w)160.0 이상(단 전분질원 함유량이 15% 이상일 경우에는 100.0 이상)캡사이신(mg/kg, w/w)10.0 이상① 조단백질(%) : 4.0% 이상② 타르색소 ... 하여 제품화한 것- 찹쌀, 쌀 또는 보리 고추장은 찹쌀, 쌀 또는 보리 함유량이 각각 15% 이상인 것- 단백질은 대부분 고추장 원료에 의해 유리됨- 단백질분해산물은 아미노산이 주

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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[식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석

올리고당 같은 저분자당, 난소화성 단백질, 난흡수성 미네랄 등이 포함되는 경우가 있다. 식품중의 식이섬유 정량방법으로는 화학적인 처리에 의한 조섬유법, 계면활성제를 사용하는 중성 및 ... 정량법 뿐만이 아니라 용해성 식이섬유의 함량분석과 불용성 식이섬유의 함량분석이 가능하다. 총식이섬유 정량은 침전, 여과, 세척, 건조, 단백질 및 회분함량 측정의 단계를 거치 ... 주스, 저칼로리 맥주 제조 등에 이용된다. 흡습성이 강하기 때문에 냉암소에서 밀봉하여 보관한다Protease: 단백질을 분해하는 효소를 통틀어 이르는 말로, 아미노산 또는 펩티드

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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식품위생학 - 바실러스 세레우스 정량 및 정성

er B. cereus가 Glucose를 대사할 수 있다고 판단할 수 있었다.4-4. 0.5% Basic fuchsin을 이용한 곤충독소단백질 생성 확인시험Table 4. 1조 B ... 의 정량 실험 중 확인시험을 통해 위와 같은 곤충독소단백질이 발견되면 음성, 발견되지 않으면 양성으로 판단할 수 있겠다. 6)4-5. 그람염색을 이용한 BC균 정성Table 5. 1 ... 식품위생학 및 실험 보고서제 목바실러스 세레우스정량 및 정성실험일자2019. 11. 18 ~ 12. 2강좌번호00000-01학 번0000000이 름홍길동1조조장 : 000 조원

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2022.06.30

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