"청국장낫토효능"의 검색결과 입니다.

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청국장낫토효능 낫또 하몽 전통 발효식품 세계의 장수지역 실크펩타이드

EasyAI “청국장낫토효능” 관련 자료

+[a+취득자료] 그림책을 선정하여 통..등록일 2024.11.05 | 총 4,085자 | 5페이지 | 2,500원
+세계 장수국가 노인들의 식생활 특징 ..등록일 2021.02.01 | 총 5,919자 | 8페이지 | 2,000원

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"청국장낫토효능" 검색결과 1-20 / 38건

청국장,낫토,된장의 유래와 효능 종류

1. 청국장이란?- 청국장은 지방에 따라 담복장, 품품장이라 부르기도 한다. 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이며, 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 청국장 ... 이 생산하는 효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 원료 대두의 당질과 단백질에서 유래된 끈적끈적한 점질 물을 생성한다.- 볏짚에 부착되어 청국장 제조에 이용 ... 생활의 일면이라 할 수 있다.2. 청국장의 기원과 유래.- 청국장의 역사는 고구려로 거슬러 올라간다. 고구려의 옛 영토인 지금의 만주 지방의 기마 민족들은 쉽게 단백질을 섭취할 수

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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된장, 청국장, 낫토 각각의 유래 및 효능

고유의 전통 먹거리로써 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.? 된장의 유래우리 민족은 언제부터 메주를 쑤어왔던 것일까? 메주의 원료인 콩에 대해 먼저 ... 에 효과적이다.? 항균작용장을 튼튼하게 하여 다이어트와 변비에 좋고, 강력한 항균작용을 하여 O-157을 비롯한 식중독도 예방한다.? 비타민 B1 특히 B2가 풍부? 낫토로 만든 색다른 ... 를 뿌려서 먹을 수 있을만큼 그 활용도가 매우 다양하다.? 청국장이란콩 단백질의 흡수율이 가장 높은 식품으로 볏짚이나 공기 중에 있는 바실러스(Bacillus)라는 균에 의해 발효

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.04

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[a+취득자료] 그림책을 선정하여 통합적 교육계획안을 작성하시오.

음식에 관해 알아본다.- 카드를 뒤집어 놓고 짝이 맞는 두 카드끼리 모아본다.4) 과학 영역 ? 낫토와 청국장 비교하기- 한국 전통 음식인 청국장과 일본 전통 음식인 낫토에 대해 ... ) 수조작 영역- 일본 음식 카드4) 과학 영역- 낫토, 청국장, 음식 만드는 순서가 그려진 그림5) 미술 영역- 일본 원숭이 사진, 색종이, 스티커, 색칠도구 ... 있어서 가장 중요한 시기가 바로 영유아기이기 때문이다. 만 2세부터 이미 문화에 대한 인식이 영유아의 지식의 장에 자리 잡게 되고, 문화의 유사성과 차이에 대한 이해를 하기 시작

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.05

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세계 장수국가 노인들의 식생활 특징 조사

를 확연히 줄이는 것으로 알려져 있다. 낫토는 청국장과 비슷한 일본의 건강식품으로, 발효 과정에 낫토균을 넣어 만들어진다. 이는 ‘정장 작용’을 통해 장 내 이로운 균이 번식 ... 세계 장수국가 노인들의 식생활 특징 조사목차:I. 서론II. 세계 장수국가III. 식생활 특징IV. 결론V. 참고문헌I. 서론한국의 장수학자 박상철 교수는, 장수에 대해, “장수 ... 역이에 바마는 ‘세계 장수촌’이란 호칭을 국제 자연의학회에서 수여받게 되었다.III. 식생활 특징1. 인도1) 채식과 금주인도의 장수 노인들 대부분은 독실하게 힌두교를 믿는 이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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Beneficial Uses of Food Microorganisms in Your Life(낫토)

고 있었기에 이번 과제를 할 겸 먹어봐야겠다고 생각하였다. 또한 인터넷에 낫토를 검색해 보면 청국장과 비교한 글을 많이 찾아볼 수 있었다. 일본의 낫토와 우리나라의 청국장의 비슷 ... 을 첨가해서 먹는다. 그리고 낫토는 일본식 생청국장이라고 볼 수 있는데, 청국장은 이를 띄워서 다시 소금, 양념을 넣고 숙성시켜 끓여 먹지만 낫토는 숙성된 상태로 끊이지 않고 바로 ... 토키나아제는 청국장에도 들어 있는데 똑같은 콩 발효 식품이지만 청국장보다 낫토의 나토키나아제 효소를 섭취하기가 더 용이하다. 효소는 가열할 경우 성분이 파괴되는데 청국장은 보통 찌개

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.09 | 수정일 2019.10.20

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한국어와 일본어의 건강한 식생활에 관한 속담의 비교고찰 -발효음식을 중심으로- (A Comparative Study of Proverbs Related to Healthy Dietary Habits in Korean and Japanese -Focusing on Fermented Foods-)

에서 ‘청국장’이 하찮은 음식으로 인식되고 있는 것과는 상반된다.마지막으로 ‘채소 발효음식’인 ‘김치’와 츠케모노(漬物)’는 민중들의 식생활에서 빠트릴 수 없는 중요한 양식으로 묘사 ... 으로는 ’된장‘과 ’미소(味噌)‘에 대한 묘사가 가장 큰 비중으로 등장한다. 가장 큰 차이점은 한국속담에서 엿볼 수 있는 ’장‘은 민중의 식생활 속에서 가정의 길흉화복을 좌지우지할 만 ... 묘사가 비교적 다수 등장하며 한국속담과는 달리 ‘건강식’이라는 인식을 강조하고 있음을 엿볼 수 있었다. 특히 일본속담에는 ‘낫토(納豆)’에 대한 호평 일색으로 한국속담 속

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.10

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발효음식 (낫또,청국장) 바실러스균(나또균)A+ 받은자료 입니다. 만족하실듯 해용

(Natto) 의 제조방법낫토(Natto) 의 효능3. 청국장 이란 ?청국장 의 종류청국장 의 유래청국장 의 효능4. 한국 청국장과 일본의 낫또의 공통점과 차이점5. 청국장과 낫또가 ... 을 그대로 쓰거나 4~5편 되게 쪼개서 쓰기도 한다낫토의 제조방법..PAGE:11낫토의 효능..PAGE:12청국장 이란?고초균(枯草菌)이라 부르는 바실루스 서브틸리즈(Bacillus s ... ?낫토는 대두를 발효 시킨 일본의 식품으로 우리나라의 청국장과 유사하다. 일본에서 낫토는 매실장아찌인‘우메보시’와 더불어 일본인의 식탁에서 빠지지 않는대표적인 건강음식이

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.26

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세계각국의발효식품

, 발효빵 등 식품의 가공과정에 응용되기도 한다.● 일본(Japan)의 발효식품1. 낫또(natto) : 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 한국의 청국장 비슷한 발효식품이 ... (Aspergillus orizae)을 쌀에 미리 길러 콩과 섞어 만든다. 일본된장은 단일균이기에 각종 효능은 떨어지지만 균일한 제품을 생산할 수 있고, 우리가 보통 슈퍼 같은 곳에서 '사먹는 개량 ... 는다. 인도식 수프인 달이나 커리 등에 찍어 먹거나, 난 위에 다른 요리를 올려 싸서 먹는다.5. 스자체(sujache) : 앗사무 지방에서 만드는 청국장류로 냄새가 심하다. 바나나 잎

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2021.07.24

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발효식품 소개(김치, 막걸리, 낫토, 취두부, 포도주, 자우어크라우트)

해주는 효능으로도 익히 알려져있다 . 만드는 재료에 따라 수많은 종류의 막걸리가 있고 요즘 젊은 층에게도 많은 호감을 보이고있다 .이웃 나라 발효식품 일본의 낫토 낫토란 대두를 낫토 ... 균을 이용해 발효시킨 일본 전통의 식품 주로 아침식사로 즐겨먹는다 . 단백질이 풍부하며 중세 일본부터 필수적인 영양 공급원 한국의 청국장과 유사 이소플라본이라고 하는 성분이 풍부 ... 먼 음식 이웃 음식 발효식품부패하다 + 유익하다 발효하다 . =목차 발효 식품이란 ? 일본의 낫토 중국의 취두부 이웃 나라 발효 식품 이야기 먼 나라 발효 식품 이야기 프랑스

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.21

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식품재료학_된장

의 된장 : 미소된장낫토 : 納豆 ( なっとう ) 삶은 콩을 발효 시켜 만든 일본 전통음식으로 , 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다 . 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하 ... 된 장 학 과 : 외식조리학과 과목명 : 식품 재료학 교수명 : 김 현 룡 교수님된장이란 ? 콩의 유래와 역사 된장의 종류 된장의 효능 된장의 성분 일본의 된장 : 미소된장 ... , 낫토 된장으로 만들 수 있는 음식 그 외의 전통음식들 목 차간장을 걸러내고 남은 것 이 된장이다 . 우리민족은 예로부터 김치 , 된장 등의 발효 식품을 먹어왔다 . 된장은 우리

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.28

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청국장의 모든 것 ..

에서 사용하는 방법으로 안정성을 확보하기 위한 것입니다.연구가 활발히 진행되어있는 낫토균을 주로 사용하며 원료가 되는 콩의 일부를 이용하여 전배양을 실시 합니다.이는 청국장을 만드 ... /볏집과 함께 발효대두청국장한국제조방법원료종류국명일본에 낫토는 세계적으로도 매우 유명한데 이는 연구와 홍보가 매우 활발하게 진행된 결과라 할수 있습니다.하지만 그 기원은 한국 ... ..PAGE:1청국장안녕하십니까?오늘 청국장에 대한 발표를 받은 ( ) ( ) 입니다...PAGE:2청국장은 무엇인가?콩을 발효한 발효식품가을에서 이른 봄에 섭취볏짚을 이용

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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두류 식품과 그 특성

을 접종시켜 발효시킨 고단백의 영양식품이다. 또한 이것도 청국장처럼 염이 들어가지 않은 무염대두식품이다. 낫토는 쉽게 말하면 일본식 청국장일 할 수 있는데, 우리나라는 청국장을 찌개한다. ... 장이산하는 단백질 분해효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 끈적끈적한 점질물이 생성된다. 청국장 제조 과정은 원료 콩을 침지한 후 물을 빼고 증자시킨 후 다시 냉각시키 ... 고 고초균을 접종하여 발효시켜 제조한다. 청국장은 예부터 단백질 급원식품으로 상용하여 왔으며 된장이나 고추장보다 단백질과 지방 함량이 높은 식품이다. 청국장은 대두의 단단한 조직

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.19

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유산균 발효와 유산균을 이용한 식품조사

억제, 통변구균, 통성혐기성Bacillus 속(Bacillus subtilis,Bacillus licheniformis)낫토, 된장, 젓갈, 간장, 청국장유해균성장억제, 통변, 면역 ... 와 발효유3) 김치4) 된장과 청국장5) 간장6) 고추장7) 젓갈8) 빵9) 술10) 식초참고문헌1. 유산균이란?장내세균 중 하나인 유산균은 흔히 알고 있듯이 유익균 중에서도 으뜸 ... 하다. 채소를 절여서 만든 발효식품에는 김치, 장아찌, 오이소박이 등이 있고, 콩을 이용한 장류에는 된장, 간장, 고추장, 청국장이 있다. 이밖에 발효유, 식초, 주류(막걸리, 약주

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2016.05.06

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우리나라의 전통 발효식품

으로 선정된 김치, 요거트, 낫토, 렌팅콜, 올리브유 다섯 가지 음식 중에서 무려 3가지가 발효음식으로써, 이미 세계적으로 발효의 효능과 효과를 인정하고 있습니다. 이러한 발효식품 ... 에는 유산균이 많이 들어있기 때문에 장운동을 활발하게 할 수 있게 해주어 신진대사를 촉진시킵니다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 발효식품에 대한 ... . 고추장에는 단백질, 지방, 비타민 B2, C, 카로틴 등과 같은 영양성분이 함유 되어 있습니다.5. 청국장고구려의 옛 영토인 지금의 만주지방에서 기마 민족들이 쉽게 단백질

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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세계 발효 식품에 대한 소개

9.그리스12.티벳 10.러시아11.스페인※1.일본 (JAPAN)?1) 낫또(natto)- 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 낫또는냄새 ... )을 쌀에 미리 길러 콩과 섞어 만든다. 일본된장은 단일균이기에 각종 효능은 떨어지지만 균일한 제품을 생산할 수 있고, 우리가 보통 슈퍼 같은 곳에서 '사먹는 개량된장'은 전통재래장 ... ujache)- 앗사무 지방에서 만드는 청국장류로 냄새가 심하다. 바나나 잎으로 안쪽을 두른 대바구니에 삶은 콩을 넣고 띄운 후 절구에서 대강 찧고 둥굴게 뭉쳐서 바나나 잎으로 싼 다음

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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한국 장 문화의 과학성

균이 작용해 발효되므로 효능은 떨어지지만, 언제든지 만들 수 있고 균일한 제품을 생산 할 수 있어서 일찍이 식품 시장에 뛰어들 수 있었다.우리나라의 청국장과 일본의 낫또 또한 외형 ... . 먹을 때, 청국장은 끓여 먹고 낫또는 발효된 것을 그대로 먹는다. 낫또는 생으로 먹기 때문에 살아 있는 영양을 온전히 이용할 수 있다는 장점이 있지만 항암 효과와 그 외 효능 ... 리놀렌산도 콜레스트롤 체내 축적을 막아준다. 또 콩의 사포닌이 용혈작용을 해주고 지방 대사를 활성화 시켜 노화 지방에도 효과가 있다.다이어트에 도움이 되는 청국장 도 된장의 한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.05

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곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성

며, 발암물질을 감소시키고 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배설시킨다. 바실러스균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다.*청국장의 효능 ... 법4. 간장(soy sauce)4-1 간장의 특성4-2 간장의 제조법5. 청국장5-1 청국장의 특성5-2 청국장의 제조법1.콩의 발효오래 전부터 동남아시아, 중동, 극동, 그리고 ... 지질이 총 지질의 대부분(94%)을 차지하고 있다.3. Natto3-1 Natto의 특성한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.01

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식품과건강 건강장수식품 보고서

● 청국장 : 콩을 발효시켜 만든 한국 전통음식이다. 일본의 낫토와 흡사하다.- 특징 : 청국장이 몸에 좋은 이유는 바로 바실루스균 때문이다. 바실루스균은 청국장을 만들 때 꽂아두 ... 는 볏짚에 많이 붙어 있는데 이 균의 효소가 청국장의 독특한 맛과 냄새를 유발하고 끈적한 점성물질을 만들어 항암효과와 혈전 용해 작용을 한다.이 바실루스균은 체내에서 비타민B2 ... 를 합성한다. 비타민B2는 사람의 성장에 필수적이며 에너지 대사를 촉진하는 영양소로 몸에 힘을 불어넣어주고 에너지를 공급한다.- 성분 : 청국장 100g속에는 무려 1천억 마리에 달하

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.02

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음식세계화 청국장

. 낫또의 발효에 이용되는 발효균은 세균의 일종인 바실러스 스브틸리스계의 바실러스 낫토 즉 납두균인데 이균은 생육 조건에서 비오틴(수용성 비타민)을 요구한다는 점이 다르다.청국장은 삶 ... 가 있다.분말청국장 - 분말 청국장은 건조청국장을 밀가루처럼 곱게 분쇄한 것으로 성분 및 효능은 건조청국장과 같다. 분말 청국장은 기호에 따라서 커피에 타서 먹거나 생식 및 선식 ... 는 간장, 된장, 청국장, 고추장 등이 있다. 그중에 청국장을 세계화 하고 싶다.청국장의 역사는 고구려 시대까지 거슬러 올라가므로 대략 1,400년 정도 되는 셈이다. 옛 고구려

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.24

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[식생활과 건강 ]일본의 정통 발효 식품 낫토

의 효능8.낫토로 만드는 음식9.낫토와 유사한 식품들[2. 내용]1.낫토란??낫토는 대두를 발효 시킨 일본의 식품으로 우리나라의 청국장과 유사하다. 일본에서 낫토는 매실장아찌인 ... 낫토가 만들어지게 되어, 식용으로 여겨져 왔다.낫토는 대두를 납두균의 기능으로 발효 시킨 식품으로, 소화 습수가 매우 잘 된다.최근에 우리나라의 된장, 청국장에 이어 건강식품 ... .낫토의 제조방법?낫토의 제법은 청국장의 제법과 거의 비슷하다. 예전에는 볏짚으로 삶은 콩을 싸고 볏짚에 있는 야생균의 도움으로 발효를 했으나 지금은 순수균의 스타터를 이용한다.삶

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.10

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