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위해요소분석(HA) ccp haccp 검출한계 haccp plan HACCP 제조공정도 haccp기준서 해썹
EasyAI “중요관리점(CCP)” 관련 자료
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"중요관리점(CCP)" 검색결과 1-20 / 470건

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    [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)
    [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... )와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)1) 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의2) 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념2. HACCP의 7원칙을 구분 ... 하고 각각을 설명하시오(7점)1) 준비단계 5절차2) 본단계인 HACCP 7원칙(1) 위해분석 실시(2) 중요 관리점(CCP)의 결정(3) 각 CCP에 대한 중요 관리기준(CL
    방송통신대 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.24
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    식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k
    식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k가정(식품영양), 환경보건 ... 식품위생학 4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명 ... 단계별로 위생관리방법과 중요관리점(CCP)에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. HACCP의 개념과 위해분석 및 중요관리점을 설명하시오1) HACCP의 개념과 위해분석
    방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.18
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    [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.
    [방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2. HACCP의 7 ... )1. HACCP의 정의2. HACCP의 위해분석(Hazard Analysis；HA)3. HACCP의 중요관리점(Critical Control Point：CCP)4. HACCP의 7 ... 의 부주의 등과 관련된다.3. HACCP의 중요관리점(Critical Control Point：CCP)1) 중요관리점(CCP)의 개념위해분석으로 특정한 식품의 안전 확보 상 중요
    방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2016.10.12
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    [식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오
    식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시 ... 는 인류의 건강과 장수에 있다. 이번 레포트에서는 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의에 대해 살펴보고 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념에 대해 구분하여 알아보도록 하 ... . HACCP의 정의와 HA와 CCP의 개념 구분* 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오(5점)위해요소중점관리기준
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08
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    위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오.HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오
    ReporTree주제: 식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분 ... 었으면 좋겠습니다.식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.27
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    [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.
    [방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2. HACCP의 7 ... )1. HACCP의 정의2. HACCP의 위해분석1) 위해분석의 개념2) 위해요소 구분3. HACCP의 중요관리점1) 중요관리점(CCP)의 개념2) 중요관리점(CCP)의 특징4 ... 원의 부주의 등이다.3. HACCP의 중요관리점(Critical Control Point：CCP)1) 중요관리점(CCP)의 개념위해분석으로 특정된 식품의 안전 확보상 중요한 위해
    방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.29 | 수정일 2016.10.24
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    식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에
    식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념3HACCP의 7원칙4채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오.5채소샐러드와 새우튀김에서 위생 ... . HACCP의 정의, 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념HACCP란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 위해요소 및 위해
    방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.18
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    중요관리점결정표[축산물(식육추출가공품)]
    ? 중요관리점 결정표(별첨H5)공정명구분위해요소질문1질문2질문2-1질문3질문4질문5중요관리점결정Y : CP임N : 질문2Y : 질문3N : 질문2-1Y: 공정, 제품변경→질문2N ... : CP임Y : CCP임N : 질문4Y : 질문5N : CP임Y : CP임N : CCP임원료BListeria monocytogenesNoYesNoYesYes(가열)CP장출혈성대장균
    리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22
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    김가루중요관리점(이물선별)
    중요관리점(CCP)1) CCP-1P 이물선별 공정한계기준항목1-라인(왼쪽)2-라인(오른쪽)A 라인B 라인A 라인B 라인불량 크기8888검출 감도75755555모니터링 주기?이물선 ... 별작업시작 전, 작업 중 2시간마다, 이물선별작업종료 후모니터링주기 및 방법①판넬화면에서 [불량 크기]가 한계기준과 맞는지 확인하여 “CCP-1P 모니터링일지 [이물선별 공정 ... ]”에 기록한다.②판넬화면에서 [검출 감도]가 한계기준과 맞는지 확인하여 “CCP-1P 모니터링일지 [이물선별 공정]”에 기록한다.③작업 중 김의 이물 검출여부를 확인하여 “CCP-1P
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07
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    3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)
    - 멸균 공정의 위해분석 및 평가에 따른 자료를 바탕으로 도출된 위해요소를 분석하여, 중요관리점(CCP-5B)에 대한 한계기준(CL, Critical Limits) 설정 및 적절 ... 수 있는 생물학적 위해요소(병원성미생물)의 발생가능성이 있기 때문에 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 자체 관능검사를 실시하여 중요관리점(CCP-5B ... 멸균공정 한계기준 설정보고서식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. 목적
    리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22
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    HACCP PLAN[축산물(식육추출가공품)]
    에 통과시켜 측정한 후 중요관리점 점검표에 기록한다.*기기감도 : 작동직전 좌측, 중간, 우측 위치에 Fe, Sus 각각 놓고 금속샘플만 통과한다.*제품만 넣고 통과시켜 금속여부 ... 를 확인한다.*제품감도 : 파우치에 금속샘플 Fe, Sus를 놓고 상,하 각각 좌,중,우 위치에 통과시켜 금속검출기가 정상작동 되는지를 확인한다.3.중요관리점 점검표(금속검출 점검일지) 를 작성후 HACCP팀장에게 승인 받는다. ... ? HACCP PLAN(별첨H6)HACCP PLAN(CCP-1B)가 열 공 정(원료육)공정명가열공정(원료육)위해요소종류살모넬라,리스테리아,장염비브리오,황색포도상구균,장출혈성대장균
    리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.22
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    중요관리점결정도(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)
    중요관리점 결정도결재생산팀장HACCP 팀장CCP결정도 : 냉동동태살원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해 ... ------CCP결정도 :순살참치순살고등어원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리 ... -CCP결정도 : 고추장굴비원재료/제조공정위해요소질문 [1]질문[2]질문[2-1]질문[3]질문[4]질문[5]CCP 또는 CP확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리규정이 있으며 잘 관리
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.14
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    CCP-P. 금속검출 한계기준 설정(수산물가공품-고추장굴비,참조기)
    관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을정하고 이 기준이 유효한지 평가하기 위함이다2. 실험일자: 2021년3. 실험 참여자소 속서 명HACCP팀장 및 품질팀장참여자성 ... CCP-2P3P 금속검출공정 한계기준CCP-2P3P 금속검출공정 한계기준1. 목적: 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출능력을 파악하여 중요 ... 책을 수립하고, 위해를 제거하기 위한 관리 한계선의 적합 여부를 분석하도록 한다. 원재료 입고에서부터 완제품 출고까지의 전 공정에서의 도구 및 설비, 시설의 파손 및 낙하 등
    리포트 | 10페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14 | 수정일 2022.01.05
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    작업공정흐름도 작성 (CCP)
    시험자료 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.10
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    육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT
    도 6 위해요소분석 및 공정별 관리방법 7 CCP 결정 8 한계기준 설정 9 중요관리점 (CCP) 관리 및 기준 이탈 시 조치 10 검증 11 교육 훈련1. 돈도니 소시지 회사 ... 클로스트리디움 퍼프리젠스 돈도니 소시지9. 중요관리점 (CCP) 관리 및 기준 이탈 시 조치 CCP-1 계량공정 아질산 이온 0.05g/kg 정량 저울의 정상 작동 유무를 작업 시작 ... 을 정상 작동 유무를 재검사 한다 . CCP Management action9. 중요관리점 (CCP) 관리 및 기준 이탈 시 조치 CCP-2 금속검출공정 금속검출기의 정상 작동 유무
    리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12
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  • 자료 표지
    HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+
    에서는 ‘식품안전관리인증기준’이라 명시되어 있다. HACCP는 위해요소분석(HA : hazard analysis)과 중요관리점(CCP : critical control points ... 로부터 식품에 들어온 이물질에 의해서 상처를 입거나 질병을 유발하는 것으로써 금속조각, 머리카락, 돌 등이 포함된다. 다음으로 중요관리점이란 확인된 위해중에서 중점적으로 다루어야 할 위해 ... 훈련이라는 순서에 따라 확립하도록 한다.5원칙이자 10번째 절차는 개선조치 방법수립이다. 개선조치란 모니터링 결과 중요관리점의 한계기준을 이탈한 경우에 취하는 일련의 조치를 말
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [연세대 교육대학원 A+] 식품위생학특론_기출문제 풀이 레포트
    취급 금지와 철저한 손 씻기 등으로 분변오염을 예방해야 한다. 가열 조리 시 60℃ 이상으로 가열하면 노로바이러스에 오염된 어패류도 안전하게 섭취할 수 있다.㉡ CCP(중요관리점 ... 한 영향을 미친다. CCP 한계기준은 위해요소가 관리될 수 있는 범주로 과학적 근거를 기초로 하여 설정된다. 이 기준은 모니터링 결과의 적합과 부적합을 쉽게 판단할 수 있도록 계량 ... )란 파악한 위해요소를 식품조리과정 중에 제거·방지 또는 안전한 수준 이하로 감소시킬 수 있는 단계·처리·공정을 말한다. 즉, 그곳의 관리가 잘못되었을 때 음식의 안정성에 상당
    리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20
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    단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명
    . HCCP 시스템의 개념1) 팀 구성과 9절차에 의한 HCCP시스템2) CCP ( 중요관리점 )(1) CCP1 : 식단 검토(2) CCP2 : 안전을 위해 시간·온도 관리가 필요 ... 는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여, 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성, 건전성 및 품질을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 ... :_________________________________________________________________________○ 과제명: 1.최근 코로나19 재확산 장마에 이은 태풍등으로 식품 위생 관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식
    리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08
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    김가루중요관리점(구이공정)
    2) CCP-2B 구이 공정한계기준항목1-라인(왼쪽)2-라인(오른쪽)구이속도(2차컨베이어)6~86~81차 구이350℃~400℃350℃~400℃2차 구이350℃~400℃350 ... ℃~400℃3차 구이350℃~400℃350℃~400℃모니터링 주기?구이작업시작 전, 작업 중 2시간마다, 구이작업종료 후모니터링주기 및 방법?CCP-2B 모니터링담당자는 아래의 방법 ... 에 따라 모니터링 주기에 모니터링을 한 후 “CCP-2B 모니터링일지 [구이공정]”에 기록한다.? 구이기 판넬의 2차 컨베이어의 속도계가 6~8에 있는 지 확인한 후 “CCP-2B
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07
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    [a+취득자료] 1) 소위 햄버거병이라고 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 에방힉 위한 CCP를 설정하시오.
    과 합해져서 HACCP, 즉 식품안전관리인증기준으로 대부분 불린다.5. CCP 설정중요관리점을 설정하는 것은 시설적인 부분보다 식품취급과 관련된 판단을 할 때 더욱 중요하다고 할 수 있 ... CCP(1) 햄버거빵햄버거와 같은 빵류와 관련된 중요관리점은 다음과 같다. 우선 햄버거빵에 한계 기준을 설정해야 한다. 예를 들어 가열하는 온도는 상단의 빵을 200도에서 10도 정도 ... 의 약자로 중요관리점이라고 한다. 이는 위해요소를 예방하거나 제어하면서 허용될 수 있을 정도로 이러한 위해요소를 감소시킬 수 있는 공정 또는 단계를 의미하는 단어이며 위해요소분석
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.28
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2025년 07월 28일 월요일
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