"조리이론"의 검색결과 입니다.

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"조리이론" 검색결과 1-20 / 10,776건

간편조리식품 조리행동의도 연구: 규범활성화이론을 중심으로: 간편조리식품은 책임감, 개인규범을 완화하는 해결책인가? (Are meal kits alleviating responsibility? Cooking intentions and personal norms through the lens of norm activation theory)

한국관광학회 김미연, 한경수

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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조리기능사 필기 공통 이론

]1. "식품"이란 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.2. "식품첨가물"이란 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 396페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.01.02

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조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

조리이론식품저장법에 대하여 작성하시오.차 례1.서론2.본론3.결론1. 서론식품 저장법이란 식품을 신선하게 이용하고 제철이 아닐떄의 수용에 대비하게 위하여 장기간 보존하는 것을 말

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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연극학 ) 부조리 연극 이론과 서사극 이론의 공통점과 차이점.

부조리 연극 이론과 서사극 이론의 공통점과 차이점. (대표작 예시 포함)- 부조리 연극 이론과 서사극 이론의 공통점과 차이점. (대표작 예시 포함)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1 ... . 부조리 연극 이론의 특징2. 서사극 이론의 특징3. 부조리 연극 이론과 서사극 이론의 공통점과 차이점Ⅲ. 결론Ⅳ. 출처 및 참고문헌Ⅰ. 서론연극이라는 것은 배우가 주어진 각본 ... 서사극은 사회적?정치적인 기능을 중시하며 관객들에게 특정한 메시지를 전달하는 목적을 가지고 있다. 이에 본론에서는 부조리 연극 이론과 서사극 이론의 공통점과 차이점을 서술해 보도록 하

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.03

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조리과학 ) 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.

조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.15

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공정성이론, 목표설정이론/ 동기과정이론에 대해 조리있게 ppt 구성해놓았습니다!/ 발표자료 칭찬 많이받음

Adams 의 공정성이론Adams 의 공정성이론 개념 : 개인이 다른 사람에 비해 얼마나 공정하게 대우 받느냐에 초점을 둔 이론Adams 의 공정성이론 공정한 이론 나 = 성과 ... 투입 불공정한 이론 불공정한 이론 성과 투입 성과 투입 성과 투입 성과 투입 성과 투입 타인 직무에 만족 을 느낌 직무에 불만 을 느낌 직무에 불만 을 느낌Adams 의 공정성이론 ... 불공정 지각 공정성 회복 을 위해 동기화 됨 행동 1 행동 2 행동 3 행동 4Adams 의 공정성이론 〮 공정성에 대한 판단이 주관적이기 때문에 일정한 규칙성을 보장할 수 없

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2023.01.02

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호텔 조리종사원의 지각된 혁신수용 속성이 친환경 경영활동 행동의도에 미치는 영향 - 계획된 행동이론을 적용하여 - (The Effects of Perceived Innovation Adoption Attributes on Green Practice Behavior Intention of Hotel Culinary Employees - An Application of the Theory of Planned Behavior -)

관광경영학회 류을순, 서상원, 복종대

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.11 | 수정일 2025.07.19

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[강력추천] 2025 한식조리기능사 필기시험대비 이론정리 핵심요약집 + 고득점

출입 시 지정 출입구 이용4. 손 씻기 필수 상황ㆍ조리 및 식품 취급 전ㆍ화장실 이용 후, 외출 후ㆍ귀, 입, 코, 머리 등 신체 부위 만진 후ㆍ애완동물, 휴대전화, 쓰레기, 오물

시험자료 | 53페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.16

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조리과학 ) 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과를 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과를 실험을 통해 ... 비교하여 설명하시오.조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과 ... 을 통해 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과가 어떤지에 대해 알아보고자 한다.2. 실험방법1) 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경생전분에 물을 넣고 섞

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.26

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

REPORT과목명교수명학과명학 번이 름제출일● 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화 ... 원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.㉠ 이론적 배경㉮ 유화의 원리- 유화란 물과 기름처럼 서로 섞이

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| 방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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식품(조리) 과학의 이론개설

제1장 조리과학 이론의 개설(1) 조리과학의 중요성인간은 식품을 조리하여 음식을 만들어 먹는다. 조리는 식품재료를 위생적이고 영양적이게 한고, 식품의 특성을 향상시켜 기호성이 좋 ... 게 하며 건강을 증진시킨다. 음식은 그 민족의 자연환경, 역사, 문화의 변천에 영향을 받아 고유한 전통문화를 계승시키는 수단이다. 즉 조리의 의미를 확대하면 식문화에 영향을 미치 ... 는 여러가지 요소를 이해하여 이를 식사계획에서부터 식품선택, 조리방법 및 상차림 등 전반적인 과정을 포함한다. 이와 같이 조리는 음식의 맛과 기쁨 그리고 건강 등에 대단히 중요

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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퍼지이론을 응용한 조리법에 관한 연구 - 비빔밥을 중심으로 -

한국식품영양학회 문영자, 이명순, 성창근

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| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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실험조리이론 레포트

실험조리 이론1.목측량, 폐기율이 중요한 이유-목측량은 눈대중, 어름작을 말하는 것으로 무게를 눈으로 보고 짐작하는 것을 말한다.목측량을 통해 저울을 사용할 수 없을 때 손 ... 으로 무게를 느껴보거나 눈으로 대중하여 무게를 예측할 수 있다. 매번 저울을 사용하여 무게를 측정하기가 어렵기 때문에 조리사로서 기본적으로 식재료별 무게를 예상할 수 있어야한다. 목측량

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.09 | 수정일 2016.04.21

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[생활과학과] 2019년 1학기 조리과학 중간시험과제물 공통(호화현상의 이론적 배경)

I. 호화현상의 이론적 배경 전분의 호화 현상은 학술 용어로 Gelatinization, 즉 젤라틴 구조로 변하는 현상에 대해 일컫는 것이다. 우선 아밀로오스와 아밀로펙틴 분자

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| 방송통신대 | 6페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.03.21

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동양조리이론

동양조리이론1. 자연환경과 음식문화1) 주식과 부식의 확연한분리2) 농경사회가 분격화된 삼국시대부터 쌀을 주식으로 하는 주식과 부식이됨3) 제천의식의 재물로 고기음식과 술이발달4 ... 이루어짐.2) 수산자원의 이용이 발달 : 3면이 바다명절식과 시식의 풍습1) 사계절이 뚜렷하여 음식의 종류와 조리법이 다양하다.2) 국, 탕, 전골3) 구이, 볶음, 찜, 조림 ... 과학성9) 상차림의 비과학성-반찬가짓수가 지나치게 많아 비경제적, 비위생적, 에너지낭비및 능률저하10) 표준식단 쵸준조리법, 식단의 간소화, 한그릇음식 개발3.맛의표현용어1

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.15

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조리 이론 레포트 - 각 나라별 식단의특성

하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리나라와 마찬가지로 물이 좋아, 서양의 요리를 ‘기름의 기교’라 한다면 일본의 요리는 ‘물의 요리’라 한만큼 물의 이용이 다양 ... 의 환경에 따른 식재료 특성1).베이징요리베이징은 지리적으로 한랭한 북방에 위치하여 높은 칼로리가 요구되기 때문에 육류를 중심으로 강한 화력을 써서 짧은 시간에 조리한다. 따라서 ... 튀김요리와 볶음 요리에 그 특색이 있다. ‘루메이’라는 화력이 강한 석탄을 사용하여 짧은 시간에 음식을 조리해 재료 고유의 맛을 살리려고 노력한 것이 특징이다.2). 광둥요리광둥

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.23

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3.조리이론과 원가계산 요약

1.조리 목적: 기호, 영양, 안전, 저장성2.계량기구의 표준용량: 1컵= 200ml, 1큰술= 15ml(cc), 1작은술= 5ml3.서양요리 조리방법: 1)스팀: 증기 사용 ... : 육류나 가금류 또는 채소류를 조리할 때 냄비에 액체를 조금 넣은 다음 뚜껑 을 덮고 천천히 조리.4.식혜발효 온도: 55~60℃5. 맛있게 느끼는 식품의 온도: ·밥: 40℃ ·찌개 ... 를 데칠 때는 재료의 5배의 끓는 물에 뚜껑을 열고 단시간에 데침22.채소를 아삭아삭하게 먹으려면 조리하기 2시간쯤 전에 씻은 후 물기를 빼고 그릇에 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k

조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리 ... 과학4공통밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법 ... 으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.1. 호화현상의 이론적 배경을 설명하시오(10점).2. 쌀전분과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화

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| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.31

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조리이론-식자재 조사 [파프리카]

1.파프리카란? 1) 소개 2) 원산지 및 내력 2. 파프리카의 특성 1) 재배관리 2) 파프리카와 피망의 구별 3) 파프라카의 영향 및 성분 4) 좋은 파프리카 구별법 및 저장 방법 3. 파프리카의 활용 1) 파프리카의 이용파프리카란?가지과 고추속 고추종의 한해살이 ..

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.29

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아랍이슬람 산후조리법 및 산욕기 제왕절개 간호과정2개(감염위험성, 비효율적인 개인대처)-이론적근거있음

report모성간호학□ 아랍이슬람 산후조리법 및 산욕기 간호과정 □목 차Ⅰ. 산욕기 간호과정1. 사례 ------------------------------------------ ... ----------------------5Ⅱ. 아랍이슬람 산후조리법1. 산후조리 정의 -------------------------------------------------- ... -82. 아랍이슬람 문화 -------------------------------------------------83. 아랍이슬람 산후조리법------------------------

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.06 | 수정일 2018.12.09

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