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EasyAI “조리실무” 관련 자료

+조리의 개요와 메뉴 (조리학개론, 조..등록일 2016.11.24 | 총 7,947자 | 13페이지 | 1,500원
+조리도구와 위생관리 (조리학개론, 조..등록일 2016.11.24 | 총 11,917자 | 26페이지 | 1,500원

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"조리실무" 검색결과 1-20 / 2,460건

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Bloom의 완전학습모델을 활용한 NCS 기반 조리 실무 교수․학습 개발 및 효과

한국식품영양학회 오왕규

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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교육공무직원(조리실무사, 배식실무사) 자기소개서

스럽게 조리 관련 분야로 진로를 정하게 되었습니다. 특히, 가족들에게 직접 만든 음식을 대접할 때 느끼는 보람과 기쁨은 저에게 요리의 가치를 깨닫게 해주었습니다. 이러한 경험을 바탕 ... 으로 조리 관련 자격증을 취득하고, 다양한 조리 경험을 쌓아왔습니다.학교 급식은 단순한 음식 제공을 넘어, 학생들의 건강과 성장에 중요한 역할을 합니다. 저는 조리실무사로서 학생 ... 들에게 균형 잡힌 식사를 제공하고, 건강한 식습관을 형성하는 데 기여하고 싶습니다. 특히, 위생과 안전이 중요한 급식 조리 환경에서 철저한 관리와 책임감을 갖고 근무하며, 학생들이 안심

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.18

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대학생 조리실무 교과목의 플립드러닝(Flipped learning) 적용사례 연구 (A Case Study of Flipped Llearning of Cooking Practice Subject of University Students)

한국콘텐츠학회 김학주, 김찬우

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.15 | 수정일 2025.05.09

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조리의 개요와 메뉴 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

조리의 개요와 메뉴MFNoNameDate조리의 개요와 메뉴목 차1 조리의 개요1) 시각적 측면2) 미각적 측면3) 영양적 측면2. 조리사와 직무1) 조리사(Licensed ... Cook)2) 성공을 위한 조리사의 시간관리3) 주방조직 및 직무3. 메뉴1) 메뉴의 정의2) 메뉴의 분류3) 메뉴기획의 고려사항참고자료1. 조리의 개요인류가 음식을 조리하여 먹기 시작 ... 한 것은 불의 발견 이후라 생각되며, 문명의 진보와 더불어 조리방법과 형태에도 많은 변화가 있었다. 조리는 식품에 열과 기타 필요한 향신료를 첨가, 조리 기구를 이용하여 굽

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.24

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조리도구와 위생관리 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

조리도구와 위생관리MFNoNameDate조리도구와 위생관리목 차1. 칼의 사용과 이해1) 칼의 각 부분의 명칭2) 칼의 종류3) 칼의 관리2. 조리용기구3. 조리용 기기4. 위생 ... 1) 개인위생2) 주방환경 위생3) 식품위생참고자료1. 칼(Knives)의 사용과 이해조리과정 중 가장 기본이자 중요한 것이 칼이라고 해도 과언이 아닐 뿐만 아니라 자신의 몸 ... 바 스톡, 스프, 소스 등의 액체를 거르는데 사용한다.(6) Chef‘s Fork(Kitchen Fork)조리된 고기와 야채를 테스트하거나 조리가 완료된 육류의 덩어리나 재료

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.24

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조리의 기본준비와 조리방법의 이해 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

조리의 기본준비와 조리방법의 이해MFNoNameDate조리의 기본준비와 조리방법의 이해목 차I. 조리의 기본준비1. 약어 및 도량형 환산기준2. 자르기 기술(Cutting ... Skills)3. 기본 방향제(Basic Aromatics)4. 농밀제(Thickening agents)5. 미장 프라스(Mise en place)II. 조리 방법의 이해1. 데치기 ... (Glazing, Glacer)15. 브레이징(Braising, Braiser)16. 푸왈레(Pot Roasting, Poeler)17. 스튜(Stewing, Etuver)참고자료I. 조리

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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조리실무 영어 회화

Waiter: Good evening. Do you have a reservation? (어서 오세요. 예약 하셨나요?)Guest: I've reservation for DA YEUN-HU at seven (7시에 허다연 으로 예약했습니다.)Waiter: Please ..

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.22

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아워홈 조리사 실무면접, 임원면접 질문리스트 실제로 나온것만 추림 (영양사도 도움됨)

식중독 이란?위생과 청결의차이점잔반과 잔식의차이잔식을 줄이기 위한 방법단체급식에서 맛, 위생, 서비스 중에 어떤 것이 가장 중요하다고 생각하는가? 그 이유는?적자가 났을 때 원가의 3요소중에 뭘 우선적으로 관리해서 적자를 막을것인가?실습, 인턴 했던곳에서 느낀점, 장단..

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.17 | 수정일 2017.08.22

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삼성웰스토리 조리사 실무면접, 임원면접 Tip, 질문리스트 (최종합격, 영양사도 도움됨)

되는 어떠한 음식이든 조리사로서 제 이름을 건 음식이므로 메뉴 구분 없이배워온 이론과 실무를 바탕으로 정성을 다해 나갈 것입니다.-자신만의 업장차별화전략1. 신선한 식재료 관리 ... -삼성웰스토리 지원한 이유1.삼성웰스토리 급식을 접한 이후 단체급식조리사가 되겠다고 생각을 하였습니다.2.최고의 기업이며 최고에 걸맞는 준비된 인재라는 자부심이 있기 때문입니다3 ... 라면 열심히 제 몫을 다하겠습니다-단체급식 조리사 선택한 이유군 시절 조리병과 전역 후 대형마트내의 푸드코트에서 점장을 맡아 근무하며책임감이 중요시 되는 업장에서 제가 강하다는 걸

자기소개서 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.11 | 수정일 2017.08.22

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[회사실무자료] 조리실습용 칼도구세트 특판제품 기획안 (주방용품회사, 종합주방회사, 조리도구제작회사)

[특판제품기획] 조리실습용 칼도구세트 기획안기획실MF Company의 market Share 확대를 위한 Communication 기획서MF Company기본 방향칼도구가방4년제 ... 대학교2년제 대학조리특목고조리계열학원중저가의 대중적 제품주요 타겟층제품 컨셉기본 전략학생중저가교수 인맥조리계열 학생접근 방법당사 학교 및 학원 인맥을 활용한 시장진입신입생 모집 ... 시기 및 학기초 집중적 영업 활동을 통한 영업망 구축가격영업대상판매대상I. 분석자료1. 시장분석 2. 유통경로분석 3. 소비자분석I-1 시장분석시장규모외식/조리 관련 대학 및 대학교

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.21

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[교직실무]외국조리 모의수업(서양조리의특징과역사및향신료등)

외국조리 모의수업 Foreign Culinary Art Simulation Class 청 운 조 리 과 학 고 등 학 교 Chungwoon Culinary Arts Science ... Summury 1. 서양음식의 발전과정 2. 서양음식의 특징1. 서양음식의 발전과정 표 1-1 서양 음식의 변천1. 서양음식의 발전과정 표 1-2 서양 조리 업계의 변천과정2 ... . 서양음식의 특징 1) 향신료 사용이 다양하다 . 2) 음식에 소스 를 곁들인다 . 3) 오븐을 사용하는 건열 조리방법을 많이 이용한다 . 4) 상차림이 시간 전개형 이다 . 5

리포트 | 85페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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조리기구의 세척및소독(식품위생과 HACCP실무) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션

학교 급식의 위생관리상반기 위생교육 조리 기구의 세척 및 소독세척제의 종류 기구 등의 살균 소독제의 주의 사항 조리 기구의 소독 염소계 소독제 조제 방법 기구 . 기계 위생관리 ... 차 례세척제의 종류 1 종은 2 종 및 3 종으로 사용 가능하나 3 종은 2 종 및 1 종으로 사용이 불가합니다 . 1 종 채소 , 과일용 2 종 식기류용 3 종 조리 기구용 1 ... 종 세척제 : 사람이 그대로 먹을 수 있는 채소 또는 과일 등에 사용 2 종 세척제 : 식기류용 세척제 ( 자동식기 세척제 등 ) 3 종 세척제 : 식품의 가공기구용 , 조리기구

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.02

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[교직실무]외국조리 모의수업 자료(서양조리의특징과역사및향신료등)

[모의수업지도안(11.09.23.금)]호텔조리식당경영학과수업참고자료20071755 박창호서 론세계의 가장 부자나라들이 모여 살고 있는 유럽을 중심으로 한 서양요리는 오랜기간 동안 ... 어다는 간단하게 서로 섞어서 만들어 먹었다.조리방법으론 약한 불로 오래 끓인다거나 직접 나무 위에서 굽거나, 간접적으로 화덕에 굽는 등 여러 가지 방법이 있었다.14세기 이후 ... 에는 소스의 사용이 조리기술 중 으뜸으로 평가되고 이 시대의 대연회에서는 화려한 요리를 연출하였는데 이 때 조리기구들이 많이 개발되었다. 특히 프랑스의 선조들은 굴루아 족이었는데 서양

리포트 | 6페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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식재료위생관리(위생관리, HACCP실무, 조리종사원, 위생교육) PPT, 파워포인트

조리종사원 여러분 이제부터 위생교육을 실시하고자 합니다. 오늘은 식재료 위생관리에 대해서 공부해 보겠습니다. 식재료 관리는 업체가 배송 단계 이전 원산지부터 또는 식품회사

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.08

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[교직실무(제7주차)]외국조리(이론)모의수업지도안(기본썰기등)

, 서양조리 특징을 이해하고 기능을 익혀 관련 실무를 수행함 어려움이 없도록 하고 앞으로 조리를 시작하는 학생들인 만큼 조리 관련 실무에 있어서 창의적으로 적용할 수 있는 능력 ... 실기 수업 지도안부 제 : 서양조리의 기본썰기 및 조리법 조리연구과 목 명담 당교 수 님개 설 학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan for ... Western cooking practice결재지도교사부장교감교장교 과외국조리(1단원-서양조리)대 상2학년 A반 (20명 : 남10, 여 10명)단원내용3단원-기본 썰기 및 조리기

리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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[조리실무] 중국의 식문화

에 대하여..3. 중국 요리의 특징에 대하여..1. 조리의 기본원칙과 비결에 대하여..2. 중국 음식의 조리법에 대하여..3. 중국의 지역별 요리 체계에 대하여..4. 중국인의 일상 ... 국토가 광활하여 지역마다 생활습관에 큰 차이 다양한 식생활 문화형성 식생활에 대한 인식 불로장수의 사상이 지배 음식의 중요성을 강하게 인식 600여종의 음식재료, 48종의 조리법2 ... 하고 다양하다. 3) 조리기구가 간단하고 사용이 용이하다. 4) 조리기구가 간단한 반면 조리법이 다양하다. 5) 기름을 합리적으로 많이 사용한다. 6) 조미료와 향신료가 풍부

리포트 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.06.22

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[조리실무] 중국의 식문화

목 차I. 서 론1. 중국의 음식문화에 대하여..2. 중국의 음식문화의 형성요인에 대하여..3. 중국 요리의 특징에 대하여..II. 본 론1. 조리의 기본원칙과 비결에 대하 ... 여..2. 중국 음식의 조리법에 대하여..3. 중국의 지역별 요리 체계에 대하여..4. 중국인의 일상 식사에 대하여..5. 중국인의 식사와 관련된 풍속에 대하여..6. 중국 음식문화 ... 기까지 많은 요리책이 전해져 음식문화의 전통을 이어올 수 있었다.4) 역사적 측면한 대에는 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고, 식기도 금

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.06.22

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[교직실무(제8주차)]외국조리(실기) 모의수업지도안(곡류요리-피자)

실무를 수행함 어려움이 없도록 하고 앞으로 조리를 시작하는 학생들인 만큼 조리 관련 실무에 있어서 창의적으로 적용할 수 있는 능력과 태도를 기르는 데에 역점을 두기 위하여 이 단원 ... 실기 수업 지도안부 제 : 서양조리의 곡물요리 중 Pizza 조리연구과 목 명담 당교 수 님개 설 학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan ... for Western cooking practice결재지도교사부장교감교장교 과외국조리(1단원-서양조리)대 상2학년 A반 (20명 : 남10, 여 10명)단원내용3단원-곡류요리

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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학교및 실무에서 쓰는 주방기기 및 조리기구 사진및 사용용도

R e p o r t제목: 동.서양 조리실에 사용되는 기기 조사강의명 : 조리용어교수님 : 차원교수님학과 : 호텔조리과학반 : `1학년 D반이름 : 이영학 김한결 김효민 박미연 ... 고 스테이크류를 브라운색으로 내거나 불고기나 갈비를 굽거나 할때사용.)그리스트랩(살라멘더라고도하며 장어나 생선등을 조리할 때나 음식에 브라운색이 좀더 나도락 할 때 사용)오븐(음식 ... 사용)파스타 머신(손을로 반죽한 것을 간단하게 수동으로일정한 두께로 면을 뽑는 기기)믹서기(어느정도 입자가있게 사용하는 믹서)멀티칼허팅기조리용 브러쉬나무주걱물결무늬 칼(피클 및

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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주방장의 역할과 실무 레포트

외식산업실무론 제 6장앞서가는 주방장의 역할과 직무학번 :이름 :? 주방장이란?주방장이란, 종업원의 손을 통해 위생관리에 주의를 기울이고 안정된 원가율을 지키면서 맛있는 요리 ... 를 만들어 고객을 만족시키는 사람을 말한다. 점포본점의 주방장은 자기 자신의 수준 높은 조리기술을 발휘할 뿐만 아니라 조리장 전체의 팀워크가 발휘될 수 있도록 노력해야 한다. 그러 ... 기 위해서 주방장은 우선 능숙하게 종업원을 다루고 지도하는 방법을 파악해야 한다. 주방에는 7명의 포지션이 있고, 평일에는 7인체제, 토·일·공휴일 등 바쁠 때는 9인체제로 조리작업

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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