"젤리의관능검사"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 R&D 자기소개서 잼 제조공정 식품기사 필기 카라기난

EasyAI “젤리의관능검사” 관련 자료

+CJ제일제당 기업분석등록일 2021.02.08 | 총 3,039자 | 4페이지 | 1,000원
+식품영양교육 및 실습 보고서등록일 2014.07.28 | 총 4,818자 | 7페이지 | 1,000원

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"젤리의관능검사" 검색결과 1-20 / 51건

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식물성젤라틴,목표시장및경쟁분석,젤라틴의성질,망조직의구조,단백질,겔화제,젤리제조방법,젤리의관능검사

용해되도록 저어 줌 4. 졸형태가 되면 불을 끄고 일정한 크기의 용기에 일정량을 담아 실온에서 식힘 5. 냉장고에 보관하여 젤화함젤리 의 관능검사 젤라틴 펙틴 한천 젤라틴 젤라틴 ... 으로 선정 안심하고 먹을 수 있는 깨끗하고 맛있는 젤리 ” 젤리 품목 중 가장 인기 있는 제품 C J 의 쁘띠첼Nutritional Value of Mushroom Nucleic ... 을 첨가하면 응고 능력을 상실함 . 젤라틴의 일반적인 성질식물성 젤라틴과 동물성 젤라틴의 기능적 차이 동물성 젤라틴 대신 식물성 젤라틴으로 대체할 경우 물리적 “ 안정성 ”젤리

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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한국산 파프리카를 이용한 주스 및 젤리의 제조 및 특성

경상대학교 농업생명과학연구원 정창호, 고웅혁, 조정래, 안철근, 심기환

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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한국산 파프리카를 이용한 주스 및 젤리의 제조 및 특성 (Preparation and Characteristics of Juice and Jelly Using Korean Paprika)

경상국립대학교 농업생명과학연구원 정창호, 조정래, 심기환, 고웅혁, 안철근

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

실험 보고서실험 주제펙틴, 한천, 젤라틴 제조 시의 특성실험 목적1. 펙틴의 양이 다른 두 과일로 잼을 형성하고 그 원리에 대해 알아본다. 또한 각각의 관능검사를 실시하여 차이 ... 의 노란색비교적 연한 색의 노란색투명도어느정도의 투명함을 보임비교적 더 투명함질감응고되지 않아 질감 평가 불가, 유동성을 보임탱글한 질감, 부드러움표3-1, 젤라틴 젤리 관능평가사 ... 200g, 배 200g, 설탕 100g으로 낮추어 진행하였다.냉동딸기와 설탕을 넣고 섞은 후 25분 정도 가열시켜 완성시켰다. 20분쯤에 컵법으로 젤리점 검사를 진행하였으나 당액

시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

의 이화학적 특성 및 관능검사 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Cupriavidus necator H16에서 아세토락테이트 신타제를 과발현하여 조절된 3-하이드록시발레레이트 ... 가수분해물로부터 휘발성 물질 생성 연구, 융합 증착 모델링 프린터를 사용하여 개선된 젤리 3D 프린팅에 젤리 제형의 잔탄 및 로커스트 콩 검 혼합물 또는 소르비톨을 적용하는 연구 등을 하고 싶습니다.

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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오뚜기 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. 제품의 안전성과 품질을 검사한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.연구의 훌륭한 결실은 직무 전문 ... 성을 배웠습니다.교내 한방 재료 가공 기업의 생산 및 품질관리 인턴 활동을 통해 제품의 품질, 표시사항 분석 및 Auditing 을 비롯한 경진단, 홍삼 젤리 등 식품 제조의 전반 ... 가열처리에서 온도 체크가 제대로 안된 것을 발견했습니다. 그 결과, 홍삼 액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 났습니다. 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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사조대림 R&D 연구분야 합격 자기소개서입니다.

생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. 제품의 안전성과 품질을 검사한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있 ... 해 차별화된 육류, 어류 신선도 평가 시스템을 개발한 제 경험은 제품 개발 시 어류와 육류 제품의 안전성 평가 및 분석에 도움이 될 것입니다.기존의 식품 부패 여부 확인은 균 검사 ... 진단, 홍삼 젤리 등 식품 제조의 전반적인 과정을 경험했습니다. 이는 그동안 대학교에서 이론으로만 알았던 생산과 품질관리를 직접 체험할 수 있는 귀중한 시간이었습니다.설 명절을 앞두

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10 | 수정일 2023.10.06

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롯데 중앙연구소 식품 연구 자소서입니다.

으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. 제품의 안전성과 품질을 검사한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은 식품은 제품 개발 ... 습니다.특히 교내 한방 재료 가공 기업의 생산 및 품질관리 인턴 활동을 한 경험이 있습니다. 제품의 품질, 표시사항 분석 및 Auditing 을 비롯한 경진단, 홍삼 젤리 등 식품 ... 제품의 살균 가열처리에서 온도 체크가 제대로 안된 것을 발견했습니다. 그 결과, 홍삼 액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 났습니다. 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반

자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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농심 안전연구 20년 하반기 합격 자기소개서

액의 색이 평소보다 어둡고 쓴맛이 나는 현상이 나타났습니다. 온도를 다시 조절하고, 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능적 평가를 수행해 제품의 품질을 검사 ... 관리 인턴 활동을 통해 표시사항 분석 및 Auditing 품질관리에 대한 지식과 경진단, 홍삼젤리 등 식품 제조의 전반적인 과정을 배울 수 있었습니다.명절로 홍삼 관련 기능성 식품 ... 했습니다. 공정 내 작은 변화가 식품에 미치는 영향을 직접 경험하며, 식품 안전성 평가와 품질 검사의 중요성을 배울 수 있었습니다.우리 주위의 식품들이 품질 관리와 Auditing 등

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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오리온 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

이 났습니다. 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. 제품의 안전성과 품질을 검사한 후, 제품을 생산 ... 및 Auditing 을 비롯한 경진단, 홍삼 젤리 등 식품 제조의 전반적인 과정을 경험했습니다. 이는 그동안 대학교에서 이론으로만 알았던 생산과 품질관리를 직접 체험할 수 있

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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CJ제일제당 기업분석

, 레토르트 식품으로 관능 및 첨가제 이슈 등이 있었으나 달그락 식탁은 냉장 유통되는 신선한 두부와 무첨가제 육수/소스, 야채 등 부재료를 개별 포장하여 5분만에 두부 요리를 만들 ... 수 있는 신선 편의식으로, 기존 제품의 단점을 보완하였습니다.[나물]풀무원은 2단계 잔류농약 안전성 검사로 선별한 원료콩으로 재배한 콩나물을 한번 더 검사하는 3중 농약검사 시스템 ... 으로 고객의 신뢰를 구축하고 있으며 산소순환 시스템, 5℃ 신선예냉을 적용하여 차별화된 품질을 구현하고 있습니다. 또한 원료에 대한 계약재배, 산지관리, 구매시 전량에 대한 검사

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.08

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

이 아글리콘과 에테르 결합을 한 화합물 : 글루코사이드? 옥수수 주신 저소득층 주민의 풍토병/유행병 : 나이아신 원인(2019. 3회)? 관능적 차이 분석 : 차이식별검사? 아미노산 ... 하는 대책가열에 의해 쉽게 응고? 점조성 : 비뉴튼체의 흐름에 대한 저항성? 바이센베르그 효과 : 연유, 꿀, 녹은 치지? 소비자 선호도 평가 방법 : 기호도 검사? Lumiflavin ... %? 최소 중심지역검사 : 이동수레 이용해 소비자 기호도 검사? 클로로필 알칼리처리→청록색 Chlorophylide 형성? 중성지방 GC : 중성지질을 지방산 메틸 에스터로 유도체

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

, 마가린, 쇼트닝, 생크림 3. 식품공장에서 관능검사를 실시하는 목적 5가지를 쓰시오.(3점) 신제품 개발의 기초자료 / 소비자의 기호도 측정 / 기존 제품의 품질 및 공정 개선 ... 시오. 2. 저메톡실펙틴을 정의하고, 저메톡실펙틴 젤리를 제조하기 위해 필요한 첨가물과 사용목적을 설명.(6점) 1) 정의 : methyl기를 7% 함유한 펙틴 2) 첨가물 : 다가이온 ... 로 용매를 이동시킴) 영양성분 회수 용액 중 대부분의 용질을 농축 12. 식품의 기준 및 규격에 의하여 성상(관능평가)의 분석시 이용되는 감각 5가지와 시험조작항목 4가지를 쓰

시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08

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식품가공학및실습 기말 문제

당, 유당, 과당)정답: 원리는 당액의 삼투압작용에 의해 수분 감소, 당의 농도 증가로 수분활성도 감소, 미생물 세포의 생육 억제된다. 잼, 젤리, 마말레이드, 당절임 과실, 가당 ... 성과 위생 그림이 나타내는 것과 그에 맞는 설명을 찾아 짝 지은 것을 고르시오.a. 비가열처리 공정 중 하나로, 영양적, 관능적 품 질 변화 최소화, 친환경적 처리한다.b. 신속 균일 ... 주파를 어떻게 이용하는지 서술하고, 저주파 기술의 활용 예시를 2가지 이상 쓰시오.정답: 저주파 기술을 물질 조성의 균일성 조사, 비파괴 검사에 이용한다. 그리고 저주파 기술

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

산소법) : 유지의 산패를 단시간에 측정하는 방법ⓔ oven test : 관능검사로 유지 산패 정도를 측정ⓕ 산소흡수 속도 측정, 산가, 아세틸가4. 유지의 기능적 성질① 연화작용c ... 를 갖는 것 ex)젤리, 푸딩생체고분자: 단백질 2차, 3차 구조에 관여자유수(유리수)용매건조로 쉽게 분리 제거가 가능미생물이 이용0도 이하에서 쉽게 동결결합수식품 중 탄수화물

시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

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A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

았다. 잼의 젤리화 원리를 이해하고 잼의 완성점(jelly point)을 눈으로 보고 찾아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 딸기잼을 비교 ... , 차가운 물 속에서 충분히 식혀준다.7) 물성과 당도를 측정한다.4. 결과 및 고찰1) 관능검사전체평균1조2조3조4조시판색3.65±1.193.2±0.933.9±0.73.9±0 ... 도 순위로는 4조 > 3조 > 시판 > 1조 > 2조 순이다. 즉, 펙틴을 넣은 3,4조가 1,2조보다 더 높은 평가 결과가 나왔다. 나머지 관능검사항목인 향과 맛, 조직

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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A+ 받은 통조림 제조 가공실험 레포트입니다

한다. 또한 다른 조들과의 관능검사를 분석하고 차이를 비교하며 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경통조림의 정의 및 규격통조림은 캔(can)이나 유리병 등의 용기 ... 한다.8) 관능검사: 제조된 통조림을 냉장고에 1주동안 보관한 후, 통조림의 향미, 옥수수의 모양,조직감, 맛, 전체 기호도의 5가지 분류를 5점 평정법으로 하여 관능검사를 시행한다.4 ... . 결과 및 고찰관능검사향맛외관조직감기호도시판3.20±0.403.40±1.363.90±0.663.10±0.662.80±1.601조3.40±0.803.60±1.023.00±0.843

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.12.24

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식사요법 콩나물국.저염식

1.실험제목저나트륨 식사요법 실습2.실험날짜2018년3.실험목표고혈압의 예방과 치료를 위한 저나트륨식(고혈압식)을 직접 실습해보며 관능검사와 염도 측정을 해 본다.4.실험이론 ... 가루 1ts을 첨가한 후, 국간장 적당량을 더 넣어 맑은 콩나물국①과 같은 염도라고 느낄 때 국간장이 들어간 양을 측정한다.맑은 콩나물국 관능검사대상(패널): 1조 구성원 6명 중 ... , 마가린, 마요네즈, 케첨우유군우유, 두유 등-과일군신선한 과일통조림 제품기타설탕, 잼, 젤리, 커스터드, 홍차, 커피, 탄산음료수, 고춧가루, 후추, 식초, 겨자 등통조림제품

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.25

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식품기사 필기 핵심 개념정리

과 글로불린, 수분이 많으면 낮은 온도, 등전점에서 열변성이 쉽게 일어남? 전해질이 있으면 변성속도가 빨라지고 변성온도가 낮아짐?관능검사종합적 차이검사 ? 단순차이검사, 일이점검사 ... 조도 지표?식품의 신선도 측정 : 당도 검사 X?D-솔비톨 : 감미료?DL 멘톨 : 착향료?유독성분Tetrodotoxin ? 복어 (난소, cyanosis 청색증)Saxitoxin ... , 삼점검사특성 차이검사 ? 이점비교검사, 다중비교검사, 순위법, 평점법?뉴턴 유체 (전단응력에 대해 전단속도가 정비례하여 증가)우유, 물, 식용유, 포도당 등 묽은 용액?비뉴턴

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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산과 발효에 의한 우유의 변화

치즈의 중량치즈의 수율(%, w/w)68.82g17.205%치즈의 관능검사(묘사법)유청색투명한 흰색은 아니고 약간 아이보리 빛을 띔, 밀가루를 물에 녹인 색처럼 보였다.투명도가라앉 ... 분해효소를 다량 함유하고 있어 우유를 응고시키는 역할을 하게 된다. 즉 우유 단백질인 casein 분자가 서로 덩어리를 만들면서 우유가 부드러운 젤리 같은 형태로 변화 ... 까지 다양하다.2)whey의 제거와 치즈의 성형어떤 치즈를 만드느냐에 다라 whey를 제거하는 방식 또한 다양하다. 우선 젤리 형태로 굳은 curd를 자른다. 자르면 얇은 막이 형성

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

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