"전통식품 효능"의 검색결과 입니다.

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"전통식품 효능" 검색결과 1-20 / 1,955건

한국전통식품에서 분리한 Weissella cibaria SPM402와 Lactobacillus SPM412의 항치주염 효능 (Anti-periodontitic Effects of Weissella cibaria SPM402 and Lactobacillus paracasei SPM412 Isolated from Korean Traditional Foods)

한국식품위생안전성학회 강소원, 서채현, 최성숙

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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[한국전통식품의 이해] Catechin의 효능에 대하여

1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.0) 항산화 효과: 카테킨 성분은 항 산화효과가 비타민E에 비해 무려 50배나 되고, 비타민C에 비해 100배에 달하기 때문 ... 에, 체내의 활성산소를 제거하는 효과가 매우 탁월하다.1) 콜레스테롤 농도 조절: 카테킨은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추어주는 효능을 가지고 있다. 콜레스테롤과 중성지질이 카테킨 성분 ... _01&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=on&sc=on&select_arrange=headnum&desc=asc&no=33. 마시는 차와 먹는 차의 효능

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.26

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[식품] 한국전통식품의이해 - 1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.

1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.녹차를 마실때 약간의 떫은 맛을 느낄 수 있는데, 그것은 차의 주성분인 카테킨 때문으로 비만예방, 자외선에 의한 피부 노화 억제 ... 의 차이가 있어, 향미(香味)뿐 아니라 효능 면에서 다소의 차이를 가져온다.주간조선 1849호 게재분 2005년 4월 12일자파란블로그 : http://blog.paran.com ... /jejukbs/14230463설록차 홈페이지3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.우리나라에서 종래 차라고 할때 국화차,보리차 등 일반 기호음료를 통칭해 쓰여오는 경향이 있

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

의 ‘리코펜’ 성분은 노화를 유발, DNA를 손상시키는 물질인 활성산소를 억제하고, 동맥의 노화 진행을 늦춰주는 효능이 있다.③ 항암효과*토마토는 암의 발병을 줄여주는 건강식품토마토 ... 속에서 고유한 색채로 우리민족을 상징하고, 민족의 정체성을 표출하므로 국민 각 개인마다 자긍심을 갖게 하고 있다.한국 전통음식은 이러한 식생활의 일면으로써 식품과 음식을 통해서 ... < 식품과 문화 레포트 >1. 장수 식 - 토마토2. 우리나라 음식의 세계화 - 김치3. 부산물을 이용한 음식 - 콩비지< 장수 식 >장수(長壽).오래 사는 것은 모든 사람

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| 리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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[한국전통식품]카테킨의 효능, 시루떡과 설기떡의 제조법, 모자반, 오메기술

1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.활성산소의 독성작용을 중화시키는 작용 등으로 항산화 역할을 한다.항산화물질은 알려진 대로 세포의 손상을 억제해 준다. 이에 따라 ... 차는 중국에서 많이 마시는 것으로 알려져 있는데, 이 경우에는 차잎을 1/2정도 발효시켜 만든다.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.마시는 차는 차잎을 우려내서 마시 ... 다. 그리고 가축의 사료나 각종 해조산업의 원료로 이용되기도 하며, 김 ·미역 ·다시마 등은 양식을 통하여 그 수요를 충당하고 있다. 일반적으로 해조식품은 단백질과 지방의 함량이 낮

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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[식품영양,식품공학] 우리 전통음식의 효능 - 청국장

하다.그럼 그 효능에 대해서 자세히 알아보면청국장 속에는 비타민E 가 있다. 이는 콩기름의 산화를 방지해 준다. 비타민E 는 토코페롤이라고도 불리우는데 이것이 지방의 산화를 방지 ... 을 해주게 된다.다음은 고혈압의 효능. 고혈압에는 두 가지 형태가 있다. 몸에 특별한 이상이 없는데 혈압만 높은 경우를 "본태 성 고혈압" 이라 하고 심장이나 신장 또는 뇌 등 몸

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.22

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김치의 제조 특성, 가치

에 우리나라에서 중요한 식품으로 정착하게 되었다(안종건 외, 2020). 한국의 전통식품인 김치는 주식인 밥 및 국과 함께 한국의 기본 음식이었으며, 한국인의 식생활과 문화에 매우 ... 중요한 부분을 차지하고 있다(신영건, 2012). 한국의 식생활은 철분이나 비타민의 급원 상비 식품으로 김치를 개발하여, 다른 나라에서 추종할 수 없는 고유한 전통을 이루며, 김치 ... 는 춘하추동의 계절 변화에 따라 기온의 변화가 분명하고, 특히 엄동 3~4개월의 추위 속에서 신선한 채소를 얻을 수 없는 환경에서 생명의 보존을 위한 필수식품으로 개발된 전통 음식

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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경북대학교 대학원 식품공학부 수학계획서 학업계획서

학업계획서경북대학교 대학원 식품공학부 수학계획서 학업계획서▶ 본 학업계획서에는 학업 역량과 구체적인 학습 계획을 성실하게 담았습니다.▶ 명확한 학업 목표를 설정하고 체계적인 학습 ... ○○월 ○○일경북대학교 대학원 식품공학부 수학계획서 학업계획서1. 자기소개저는 식품이 단순히 배를 채우는 존재가 아니라 사람의 건강과 삶의 질을 결정짓는 중요한 요소라는 생각을 가지 ... 고 있습니다. 어릴 때 가족과 함께 전통시장을 자주 다니며 다양한 식재료가 어떻게 변해가는지를 보는 것이 즐거웠습니다. 신선한 재료의 향과 색, 질감이 조리 과정에서 완전히 다른

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)

고 하고 싶습니다. 첫 번째는 한국의 전통발효식품 안에서 Lelliottia jeotgali sp. nov. 와 같은 새로운 유익균을 발견하고, 유해하지는 않은지, 섭취 시 장내 균 ... 에서 발견한 균이라고 생각합니다. 그래서 사람의 장에서가 아닌 전통 발효 음식 안에서 새로운 균주를 발견하고 그 기능성과 효능을 알아보는 연구를 하고 싶습니다. 자연발효를 시킨 음식 ... 의 변화확인과 임상까지 연구해보고 싶습니다.연구계획은 다음과 같습니다. 먼저 김치나 발효 젓갈, 전통 장 등의 전통 식품들 중에서 아직 상품화되지 않은 균주들의 정보 데이터를 구축

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

을 꾸준히 섭취하면 성인병 예방과 생식기능 개선, 비만 예방 등에 도움이 된다. 2008년 농림수산식품부와 전북대 의대는 함께 '한식 및 전통식품의 우수성에 대한 임상실험'을 진행 ... 전통식생활을 하면서 동물성 식품을 지나치게 많이 먹기란 오히려 어렵다. 한식의 조리법은 담백하다. 조리법 자체가 구이, 찜, 데쳐서 무치는 방법 등을 많이 사용하는 담백한 조리법 ... 의 발효식품으로는 김치, 청국장, 된장, 고추장이 있다. 김치의 효능으로는 유산균의 정장작용, 생리대사 조절작용, 항암효과가 있고 저칼로리 식품이다. 청국장은 유산균의 정장작용, 항암

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대해 서술하시오

우리나라의 전통발효음식과 효능에 대해 서술하시오Ⅰ. 서론우리나라는 오랜 역사와 함께 다양한 전통 발효음식을 발전시켜 왔다. 발효음식은 전통적인 방법으로 자연재료를 사용하여 미생물 ... 으며, 외국에서도 김치를 비롯한 다양한 발효음식이 건강식품으로 주목받고 있다. 이는 한국의 발효음식이 단순한 전통 음식의 범주를 넘어, 건강 증진에 기여하는 중요한 역할을 하고 있 ... 로 알려져 있다.이 레포트에서는 한국의 전통 발효음식의 종류와 발효 과정, 그리고 그 효능에 대해 자세히 조사하고자 한다. 이를 통해 한국의 발효음식이 어떻게 만들어지고, 우리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.13

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식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다

레시피 제작 과정에서 영양소 함량 계산법이나 맛 테스트 같은 전문적인 내용을 배웠습니다.이후 다른 과제로 우리나라 전통음식 중 하나인 비빔밥 재료별 효능 데이터를 수집하기도 했 ... 식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다.영양사 자격증을 취득할 예정이며, 이후 건강기능식품 회사로 취업하여 국민들의 건강 증진에 이바지 하고 싶습니다. 영양사로 근무 ... 했습니다. 전문적인 지식을 더 쌓아 임상영양사가 되고 싶습니다. 영양사 면허증을 취득할 계획입니다. 영양사로 근무하면서 학교 급식 위생 및 안전관리 강화 활동을 하였습니다.건강기능식품 개발

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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슬로푸드와 한식

이 있고, 체내 독성 배출 및 면역기능을 활성화한다.효능은 노폐물 제거, 혈액순환 촉진, 중금속 해독이 있다.농경, 기후의 요인으로 절임식품이 생기게 되었고 지역별로 종류가 매우 다양 ... 고급 레스토랑 호텔 문화를 정착시킨다.다양한 전략을 만들기(지역별 한식을 체계적으로 등급을 매겨 관리함.)3 슬로푸드슬로푸드 정의지역 전통적인 식생활 문화 식생활 문화 식재료 식품 ... 효능미역국해독작용, 조혈작용(출산 후 섭취 이유), 콜레스테롤 감소,다이어트 효과우거지국저열량 다이어트식품 감기예방 및 변비, 대장암 예방효과가 있다송편호두는 심폐기능 향상, 혈액순환촉진 기능 있음탈모와 피부미용의 기능 있음.깨는 대장암예방하며 뇌경색을 예방한다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

한 훈몽자회에 『저』를 『딤채』 라 하였다.Ⅲ. 발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능1. 발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건김치는 한국의 전통적인 ... 1. 김치의 역사2. 김치의 기원3. 김치의 어원Ⅲ. 발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능1 발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건2. 김치의 효능 ... 하였고 2002년에 미국(타임)지가 선정한 ‘세계 10대 슈퍼 푸드가 유명하다. 그 중에서 한국의 전통 발효식품으로 무, 오이, 배추, 등의 재료를 이용한 김치종류가 다양하게 있

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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[2025] hy(한국야쿠르트) 면접 질문 '최종 합격'

이 중요합니다. 장 건강뿐만 아니라 면역력 증진, 피부 건강 개선, 정신 건강 관리 등 다양한 분야에서 유산균의 효능이 입증되고 있기 때문에, 이를 활용한 기능성 식품을 확대 ... 는 기업으로, 지속적인 혁신을 통해 소비자의 건강을 책임지고 있습니다. 특히, 프로바이오틱스 연구개발을 기반으로 다양한 건강기능식품을 출시하고 있으며, 최근에는 배달 서비스 및 ... 의 브랜드 가치를 높이는 데 기여하고 싶습니다. 장기적으로는 건강기능식품 시장의 트렌드를 선도하고, 글로벌 시장에서도 hy의 경쟁력을 강화하는 역할을 수행하는 것이 목표입니다.2. hy

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.29

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인삼수경재배의 주요과정을 설명하고 새싹삼생산의 필요성을 논하시오.

인삼수경재배의 주요과정을 설명하고 새싹삼생산의 필요성을 논하시오.1. 서론인삼은 오랜 역사를 가진 전통적인 약용식물이다. 예로부터 인삼은 다양한 효능으로 인해 귀하게 여겨져 왔 ... 적이다. 새싹삼은 인삼의 어린 싹으로, 영양소가 풍부하고, 다양한 건강 효능을 가지고 있다. 새싹삼은 섭취가 용이하고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 현대인의 건강 식품으로 인기 ... 다. 인삼의 주요 효능으로는 면역력 증진, 피로 회복, 항산화 작용, 혈액 순환 개선 등이 있다. 이러한 효능 덕분에 인삼은 건강을 유지하고 질병을 예방하는 데 중요한 역할을 한다

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.11

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(농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

성은 중요하다. 과학기술이 발전하면서 주 에너지원인 탄수화물, 지방, 단백질 및 비타민 등의 전통적 영양소 외에도 건강에 좋은 영향을 주는 기능성 물질들이 밝혀지고 있다. 훌륭한 식품 ... 교과목명: 농축산식품이용학 [과제명] 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 ... 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

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하동의 과일로 소아과 아이들에게 발견되는질병 예방하기

고 최근에는 항암식품으로도 알려지고 있습니다.마지막으로, 딸기는 보통 그냥 맛있는 과일로 알고 있는데 딸기도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 딸기는 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용 ... 한국지리 보고서(슬로시티 - 하동)주제 : 하동의 과일로 소아과 아이들에게 발견되는질병 예방하기? 슬로시티란 무엇인가?공해 없는 자연 속에서 전통문화와 자연을 잘 보호하면서 자유 ... , 그리고 딸기가 맛있는 지역으로 유명합니다.그리고 이 과일들에는 정말 많은 효능을 가지고 있습니다. 지금부터 이 과일들의 효능을 알아봅시다.먼저, 배는 기관지 질환에 효과가 있어 감기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.05 | 수정일 2025.04.26

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한국 요리의 특징(생활과학 탐구보고서, 기술 가정)

과 같은 대표적인 발효식품들은 한국의 전통 식문화를 대표하며, 이러한 발효 과정은 식품의 영양소를 증진시키고, 다양한 미생물의 활동을 통해 건강에도 이점을 가져다 준다. 발효과정 ... 은 또한 각종 세균의 방지와 식품의 보존을 위한 역할도 한다. 이어서 '약식동원'이라는 한국 전통 의학의 개념에 주목하게 되었다. 한국에서는 음식이 단순히 배를 채우는 수단이 아니 ... 은 음식은 약과 같은 효능을 낸다.)'에 대해 알게 되면서 한국의 식문화에 대한 더 깊은 이해와 탐구의 필요성을 느꼈다. 또한, 지역마다 그 특색에 맞는 향토 음식이 있어서 그 배경

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.07 | 수정일 2024.06.11

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

전통발효음식과 효능주제: 우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품의 발효2. 메주와 전통장류3. 전통장의 영양기능성Ⅲ. 결론Ⅳ ... . 참고문헌Ⅰ. 서론세계 여러 나라에서 오랜 세월동안 미생물을 이용한 자연발효를 활용하여 발효식품을 만들어 먹었고, 이것이 오늘날까지 전통으로 계승되어 독특한 식문화를 형성 ... 하였다. 우리나라에서도 여러 가지 발효식품들이 있다.김치나 된장, 고추장 등이 바로 이러한 전통 발효식품이라고 할 수 있다. 한식을 된장, 간장, 고추장을 활용하지 않고 만들 수 없을 정도

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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