"전채요리" 검색결과 1-20 / 1,194건

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  안티파스토(전채요리)에 대하여

  프리모(Primo) : 첫 번째 요리이다. 전채요리 다음에 먹는 요리로 수프와 밀가루를 이용한 요리를 주로 먹는다. ... 안티파스토 Antipasto 프랑스에서는 오르되브르(Hors d’oeuvre), 이탈리아에서는 안티파스토(Antipasto)라 하는 이것은 전채요리인 애피타이저(Appetizer)를 ... (형식이나 양을 줄임) → 사용(센도의 종류와 필요성) → 뜨거운 전채 / 차가운 전채 Budini Sformati Torte Salat Uova a Frittata Crostini

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05

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  [A+] 테이블매너 조사보고서 / 세계의음식문화 / 식전주 / 전채요리 / 수프 / 생선요리 / 고기요리 / 샐러드 / 음주매너 / 포도주매너/ 식후주 / 테이블도구 사용법

  전채 요리 6. 수프 7. 빵(바게트) 8. 생선 요리 9. 고기 요리 10. 샐러드 11. 치즈 12. 디저트 13. 음주 매너 14. 포도주 15. 포도주 매너 16. ... 소스와는 백포도주를, 적포도주를 가미한 요리와는 적포도주를, 이탈리아 요리와는 이탈리아산 포도주를 선택한다. ... 빵은 요리와 함께 먹기 시작해서 디저트를 들기 전에 끝낸다. 빵은 음식의 맛이 남아 있는 혀를 깨끗이 하여 미각을 신선하게 해준다. 일반적으로 빵 접시는 왼쪽에 놓인다.

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.11

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  [A+] Table Manner & Table D`hote / 테이블매너 / 에티켓 / 정찬요리 / 정식 / 타블도트 / 테이블도트 / 전채요리 / 수프 / 생선요리 / 샐러드 / 디저트 매너

  따라서 전채요리의 수는 셀 수 없을 정도로 많으면 식욕을 높여주는 것이라면 일단 전채요리가 될 수 있다. ... 한편 메뉴에 전채요리가 있다고 해서 반드시 전채를 먹어야 한다는 것은 아니다. 수프부터 시작해도 되고 또 수프를 생략하고 생선요리부터 바로 시작해도 된다. ... 전채요리는 아무리 맛이 있어도 지나치게 많이 먹으면 곧이어 나올 메인 요리를 제대로 먹을 수 없으므로 적당히 먹는다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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  [A+] 테이블매너에 대한 조사보고서 / 서양요리매너, 식사전매너, 양식세팅, 양식매너, 음료매너, 식사매너, 식사에티켓, 테이블에티켓, 에티켓, 전채요리, 샐러드, 후식, 주문

  테이블 매너 - 서양요리의 매너 5Course ( 전채 ➝ 스프 ➝ 주요리 ➝ 후식 ➝ 음료 ) 7Course ( 전채 ➝ 스프 ➝ 생선 ➝ 주요리 ➝ 샐러드 ➝ 후식 ➝ 음료 ) ... 전채요리는 너무 많이 먹지 않는다 . - 전채요리는 식전에 먹는 식욕 촉진제 같은 것으로 뒤에 나올 생선이나 고기요리를 맛있게 먹기 위해 타액이나 위액의 분비를 활발히 해두려는데 목적이 ... 전채요리로 나온 샐러리 , 파슬리 , 양파 , 당근 등은 손으로 먹어도 상관없다 . 2.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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  (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

  전채 요리의 효능 전채요리중 계란에 들어가는 마 는 위를 보호하는 효과가 탁월한 마는 ‘산에서 나는 장어’라는 별명이 있을 정도로 자양강장에 좋다 . ... 전채요리 - 계란초밥 1. 마와 , 새우살을 곱게 갈아낸다 . 2. ... 주 요리의 효능 임자수탕은 여름철 궁중이나 양반가에서 줄겨먹던 보양식이다 .

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  항공기내식의이해- 서양식 PPT

  정식 Dinner 메뉴의 이해 (1) 전채요리 - 전채요리의 특성 - 기내에서 제공하는 전채요리 (2) 빵 - 빵의 특성 - dinner bread 의 종류 - 기내에서 제공 되는 ... 반면 일반석은 전채부터 메인 요리 , 디저트까지가 모두 한상차림으로 나온다 . ... 일등석 기내식은 오르되브르 , 샐러드 , 수프 , 전채 , 메인 요리 , 치즈 , 과일 , 디저트 등이 코스 가 나온다 .

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  글로벌 리더를 위한 글로벌 매너 2019 2학기 기말고사

  다음 중 전채요리와 관련이 없는 것을 모두 고르시오.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.17

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  글로벌 리더를 위한 글로벌 매너 2019 1학기 기말고사

  다음 중 전채요리와 관련이 없는 것을 모두 고르시오. 1) hors d’oeuvre 2) pudding 3) appetizer 4) sherbet 5) caviar 19.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.19

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  미슐랭 가이드 레스토랑 현황

  + 와인 페어링 = 1 人 평균 50 만원 소요 ■ 메뉴 : 제철 재료를 활용한 퓨전 한식 . → 런치 (1 人 21 만원 ) / 디너 (1 人 37 만원 ) 모수 라연 [ 전채 요리 ... 26 코스 운영 / 시그니쳐 ‘ 블랙트러플 라비올리 ‘ 추가메뉴 → 런치 12 코스 SGD 328 ( 한화 30 만 ) / 디너 14 코스 SGD 498 ( 한화 50 만 ) [ 전채요리 ... 연구기관과 업무협약 ③ 2 대째 운영 中 ■ 메뉴 : 메뉴 테마 ‘ 사계절 이야기 ‘ → 런치 디너 공통 17,600 엔 ~ 50,600 엔 ( 한화 약 16 만원 ~ 46 만원 ) [ 전채요리

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.04

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  서양의코스요리에 대하여

  서양의 코스요리 서양 코스요리는 ‘에피타이저(전채)→수프→빵→샐러드→메인디시(주식·main dish)→디저트(후식)→커피 또는 차’의 순서로 구성된다. ... 차 - 프랑스식 : 아뮤즈 부쉬, 전채, 수프, 생선, 셔벗, 메인, 샐러드, 과일 치즈 디저트, 차 - 미국식 : 아뮤제, 전채, 수프, 샐러드, 생선, 셔벗, 메인, 과일 치즈 ... 에피타이저라 불리는 전채는 식욕을 돋기 위해 나오는 음식이기 때문에 양이 적다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

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  조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+

  프랑스의 대표 음식 (1) 거위 간 요리 _ 푸아그라 푸아그라는 전채요리로 살이 오동통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든 요리이며 프랑스 3대 전채요리에 속한다. (2) 달팽이 요리 ... _ 에스카르고 에스카르고는 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. ... 생굴은 약간 비싼 전채요리긴 하지만 우리나라 사람들의 입맛에 맞는 요리이다. 생굴은 작은 것일수록 비싸며 한 접시에 보통 6개 정도가 담겨 나온다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  프랑스 음식 문화

  차가운 전채요리, 뜨거운 전채요리, 수프, 메인, 샐러드, 치즈, 디저트를 코스로 먹는다. 일반 가정에서는 전채요리와 메인, 치즈, 디저트로 약식화하기도 한다. ... 보통 전채요리, 주요리 그리고 후식으로 구성된다. 가장 중요한 저녁 식사는 오후 8시쯤 시작하며 모든 가족이 모여 식사한다. ... 전채-주요리-후식으로 구성되며 2~3가지 요리 종류가 있어 그중에서 선택할 수 있다. 프랑스는 법적으로 메뉴를 레스토랑 밖에 진열해 놓도록 하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.08

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  테이블매너

  샐러드 치즈 디저트 16 Part 2, 테이블 매너 : 식사 중 전채요리 (Appetizer) 전채요리는 식전에 식욕을 촉진시키기 위해 먹는 요리로 , 소량만 먹는 것이 좋다 . ... 양식 주문 시 , 메인 코스를 먼저 고르고 그에 어울리는 전채 요리를 선택한다 . ... 식사를 끝내고 나갈 때는 가볍게 접어서 테이블 위에 놓아두면 된다 . ▶ 냅킨 15 Part 2, 테이블 매너 : 식사 중 004 식사순서 전채요리 수 프 , 빵 생선요리 셔벗 메인요리

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.11

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  2020 수원대 유문사 중간 수업 내용

  ) -> 입맛을 돋구는 , 본요리를 더 맛있게 하는 ex 카나페, 생굴전채요리 : 입맛 돋구는 / 엉트레 : 소화가 잘되는 음식미국 경우 : 엉트레 : 본요리 / 에피타이어 본요리 ... 전 / 프랑스 : 수프 엉트레 전채요리달팽이요리 : 프랑스에서 엉트레로 먹음 / 앙트레 = 다진 야채나 달걀을 사용 (엉트레) 생선을 절대 뒤집지 않음 / 가시를 빼내어 가장자리에점심대용으로 ... 코냨(프랑스)현대에서 오르되브르와 앙드레가 합쳐져 간소화 되기도 함 거위간을 으깨 버터처럼 먹기도 함 (가장 비싼 술안주) // 보통 가정은 땅콩이나 올리브 정식코스 : 수프 (전채요리

  시험자료 | 170페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.07 | 수정일 2021.06.04

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  프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정

  차가운 전채로는 캐비어, 푸아그라, 생굴, 훈제연어, 새우 칵테일 뜨거운 전채요리로는 파이, 달팽이요리가 있다. ... 애피타이저(전채 요리): 식욕을 돋우기위한 음식으로 양은 적고 집어먹기 편한 음식이 나온다. ... 즉, ‘아페리티프(식사 전의 음료)’로 시작하여 디제스티프(식사 후의 음료)로 끝을 내며, 그사이에 적어도 4가지 코스로 전채요리, 야채를 곁들인 생선 및 육류, 치즈와 디저트가 이어진다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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  관광서비스 시험원안 / 교생실습 시험 출제 / 시험 문제만들기 / (고등)관광과목 시험 출제

  정찬요리의 순서로 올바른 것을 고르시오. [5] ① 전채요리-수프-생선-스테이크-샐러드-후식-차 ② 전채요리-수프-스테이크-생선-샐러드-후식-차 ③ 전채요리-샐러드-수프-생선-스테이크-후식-차 ... ④ 전채요리-샐러드-수프-스테이크-생선-후식-차 ⑤ 전채요리-수프-생선-스테이크-샐러드-차-후식 ※ 확인사항 ? ... 먹을 때는 먹는 중간 생선을 뒤집지 않는다. ⑤ 뷔페에서 식사를 할 경우 왼쪽에서 오른쪽 으로 움직이며, 더운 요리에서 찬요리 순으 로 옮겨간다. 4.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.29

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  프랑스의 식생활문화

  ) 식욕을 돋우는 음식 -차가운 전채요리 –뜨거운 전채요리 3.수프와 빵 콘소메- 맑은수프, 포타주- 진한수프 빵- 입안을 씻어주고, 음식의 맛을 북돋움. 4.생선요리 5.육류요리 ... v=OMjRKWpP13Q 2) 푸아그라(Foie gras) -'기름진 간' -파테, 테린 -전채요리 -크리스마스 이브 특별식 오믈렛에 얇게 켠 송로버섯 올리브오일만으로 버무린 파스타 ... 과일, 야채를 얹어 오븐에 구운 후 시럽 첨가 - 얹는 재료에 따라 다양한 종류 타르트 에그타르트 1.아페리티프 식사 전 식욕을 돋우기 위해 마시는 알코올성 음료 2.오르되브르(전채요리

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  호텔산업경영론 호텔용어과제 2차

  식사순서에서 제일 먼저 제공되는 전채는 식욕 촉진을 돋워 주는 소품 요리를 말하는데, Hors d’oeuvre의 'Hors'는 앞을 의미하고 'Oeuvre'는 식사를 뜻하는 것으로 ... (전채(前菜)), Soup, Fish, Entree, Salad, Dessert, Beverage 순으로 서비스 된다. 11) Vintage chart : 포도주의 생산연도를 알기 ... 외에 별도로 주문할 수 있는 메뉴로 일반적으로 뷔페, 코스가 아닌 단품 요리 또는 개개의 요리마다 가격을 책정해 놓고 선택 주문할 수 있도록 한 메뉴 차림표이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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  식문화 요점정리

  식사코스 1) 안티파스토: 전채요리 2) 포르마죠: 치즈 3) 돌체: 디저트, 크레이프 4) 카페: 에스프레소 5. ... 식사코스 1) 오르되브르: 전채요리, 짠맛과 신맛으로 입 빵, 디저트 4) 차와 식후음료: 에스프레소, 티잔(차) 디제스티브: 도수 강한 증류주 6. ... 메제(전채요리) 6. 케밥(쉬시케밥 대표적) 7. 파스티르마: 쇠고기 양고기에 향신료 뿌려 말린 식품, 육포 8. 유제품: 아이란(요구르트, 소금, 물 희석) 9.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  [일본문화기행] 일본문화보고서 - 애니메이션 센과 치히로의 행방불명

  가벼운 전채요리를 시작으로 맑은 국, 회, 구이, 조림, 식사, 후식 순으로 다양하게 즐길 수 있다. ... 오늘날 전통 일본 정식 스타일의 요리는 정진요리, 보차요리, 가이세키(회석) 요리 등이 있는데, 해당 애니메이션에서는 주로 가이세키 요리가 나온다. ... 이는 예법이나 형식에서 벗어나 맛에 집중하여 편안한 마음으로 음미하는 것과 같은 형태의 연회석 요리이다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.18

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