"유리지방산 측정"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 유지의 산패 측정 Soxhlet 추출법 당뇨병 문헌고찰 과산화물가 유지 산패 측정 당뇨병성케톤산증 당뇨 문헌고찰

EasyAI “유리지방산 측정” 관련 자료

+[A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_..등록일 2022.11.04 | 총 8,633자 | 10페이지 | 2,500원
+[식품화학실험]산가 측정등록일 2022.07.17 | 총 3,751자 | 5페이지 | 2,000원

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"유리지방산 측정" 검색결과 1-20 / 4,263건

운동 후 스포츠 마사지 유형이 코티졸 및 유리지방산과 젖산 농도에 미치는 영향 (본 연구는 최대 운동 후 회복기에 스포츠 마사지 유형을 적용하여 혈중 코티졸 농도, FFA(지방산)과 혈중 젖산 농도을 측정하여 일반인과 운동선수들에게 휴식 방법의 개선과 경기력 향상에 에 도움을 주고 현장에서 보다 빠른 피로회복에 도움을 주고자한다. 이 연구는 남자 대학생 10명을 대상으로 3집단으로 나누어 반복 측정하였다. 결과 처리는 SPSS 18.0)

한국웰니스학회 신원, 이경렬

논문 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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식품화학실험 보고서, 지방의 유지 산패 , 유리지방산의 산가 구하기

가 많이 되었음을 뜻하고 기름 품질이 좋지 않음을 의미한다. 유리지방산의 양은 추출유지의 산가를 측정함으로써 알 수 있다. 신선한 유지의 산값은 낮지만 유지를 가열, 저장, 가공 ... , 산패 등에 의해 유리지방산이 생성되면 산값은 높아진다. 산가를 측정하여 식품속의 유리지방산을 알아보고 유지의 품질과 사용정도를 알아보기 위하여 이 실험을 진행한다.2.실험 배경1 ... 로서 결합 형태로 존재하게 된다. 산가는 지방산이 글리세리드로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열등에 의하여 변하는 변수로 유지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24

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[식품화학실험]산가 측정

산가 측정1. 실험 목적가. 유지류 1g에 들어있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎ 양(:산가)을 측정하여 유지의 산패 정도를 파악한다. (나아가 유지의 품질 판정 ... (FFA), 과산화물(POV), 카보닐, 케톤, 알데하이드, 알콜 등6) 따라서, 지방의 산패도를 측정하는 방법으로산가(유리지방산의 측정), 과산화물가(과산화물의 측정)카보닐가(카보닐 ... 을 이해한다.)2. 실험 이론 및 원리가. 산화-알칼리 중화적정RCOOH + KOH → RCOOK + 물 : 유지가 산화되면 유리지방산이 생성된다. 유리지방산이라는 '산'이 생성

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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산가 측정 농도 실험 보고서

하며, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 나타낸다. 또한 유지에 포함되어 있는 유리지방산이 양은 유지의 품질과 신선도를 나타내는 기준이 된다 ... < 식품분석 및 실험 >산가 측정 대면 실험 보고서1. 실험 제목 : 산가 측정 실험2. 실험 원리: 산가라 함은 지질 1 g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수를 말 ... 200mL을 만든다.메스실린더로 에탄올 70mL과 에테르(쥐를 해부할 때 마취시키는 마취제) 140mL을 각각 측정해 비커에 넣어 섞어준다.> 공시험과 본시험 2가지 실험을 진행

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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팜유로부터 바이오디젤 연료를 합성하는 초임계유체반응에서 지방산메틸에스테르의 함량에 미치는 첨가물의 영향 (Effect of Additives on the Contents of Fatty Acid Methyl Esters of Biodiesel Fuel in the Transesterification of Palm oil with Supercritical Methanol)

를 이용하여 물, 유리지방산, 항산화물질의 함량을 달리하여 전이에스테르화반응을 진행하였고, 기체크로마토그래피를 이용해 시료에 포함된 지방산메틸에스테르의 양을 측정하였다. 수분이 증가 ... 수분이나 유리지방산 함량이 높은 폐식용유의 적용 가능성을 알아보기 위하여 초임계메탄올을 이용한 바이오디젤 연료의 합성에서 첨가물이 미치는 영향에 대해 실험하였다. 회분식 반응기 ... 함에 따라 생성되는 지방산메틸에스테르의 함량이 약간 감소했으나 염기촉매나 산촉매에 비해서는 그 폭이 아주 작았다. 유리지방산, 비타민 E, β-카로틴의 함량 변화에 따른 영향

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.28 | 수정일 2025.07.04

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생강다대기의 저장 중 품질특성 (Quality Characteristics of Minced Ginger During Storage)

, 향기성분변화, 유리당, 유리아미노산 및 지방산의 특성변화를 살펴보았다. 생강다대기의 일반세균수는 저장기간 동안 미생물 수의 변화가 거의 없었고, 곰팡이의 경우 생강다대기에서 존재 ... glucose 함량은 증가하였다가 감소하는 경향을 나타내었다. 유리아미노산의 경우 저장온도가 높을수록 약간 감소하는 경향을 나타내었으며, 주요 아미노산 성분으로 glutamine ... , valine, alanine, asparagine, tyrosine 및 leucine이 검출되었다. 생강다대기의 지방산의 변화를 살펴본 결과 초기치 지방산 함량에 비하여 조금 증가

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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훈연 처리한 콩으로 제조한 청국장의 관능특성 변화 (Changes in Sensory Characteristics of Cheonggukjang Made with Smoked Soybeans)

에서 2시간 동안 훈연한 대두에 B. licheniformis를 접종한 후 48시간 동안 발효시킨 후 유기산, 유리당, 유리아미노산, 지방산 함량 측정 및 관능검사를 실시하였다. 훈연 ... 의 총 유리아미노산 함량은 훈연 공정에 따라 유의적으로 증가하는 것으로확인되었다. 또한, Sweet taste, savory taste, bitter taste를 나타내는 아미노산 ... %를 나타내었다. 미훈연 청국장과 훈연 청국장의 포화지방산, 단일불포화지방산, 다가불포화지방산 함량에서는 훈연에 따른 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다. 관능검사에서는 외관

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27

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고지방식이로 키운 흰쥐에서 여과 커피가 주요 조직의 지질 축적에 미치는 영향 (Effect of Filtered Coffee on the Liver and Adipose Tissue Fat Accumulation in Rats on a High-Fat Diet)

한 간의 지질은 콜레스테롤에스테르, 중성지질, 유리지방산, 인지질로 분획하였으며, 후복막 지방, 부고환 지방과 함께 각종 지방산으로 분리하여 그 농도를 측정하였다. 간, 후복막 지방 ... 을 커피군으로 나누어 4주간 사육하였다. 사육종료 후 흰쥐의 간, 후복막 지방, 부고환 지방을 채취하여 무게를 측정한 후 각 장기의 지방을 추출해 총지방 함량을 측정하였다. 추출 ... 조직, 부고환 지방조직의 무게는 각각 커피군에서 유의적으로 감소하였다. 간의 총지질량, 콜레스테롤, 중성지방 분획 지방산의 농도 또한 여과 커피 섭취로 인해 유의적으로 감소

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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식품분석실험 산가 측정(AOCS 공정분석법)

에 산가(Acid value)가 의미하는 것은 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다. 즉, 이러한 메커니즘으로 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다(Fig. 2.). ... official method) 대부분의 식용유지는 중성지방(triglyceride) 형태로 되어 있으나, 저장 기간과 조건 등에 의해 글리세롤(glycerol)과 유리지방산(FFA ... * Experiment Title : 식품의 산가 측정 1. Experimental purpose - 유지는 가공, 저장, 이용 중에 산패되는데, 산패된 유지는 섭취가 불가능하기

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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유기공업화학실험 유지의 산가 및 비누화가 측정 결과보고서

위해 측정하는 값으로 지방산이 글리세롤과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으로 물질의 산패정도를 나타내는 기분이 되는 값이다. 산가가 높을수록 그 물질은 변질 또는 ... 라는 말을 쓰지 않고 전부 일괄하여 지방이라고 한다.동식물체로부터 얻은 유지는 여러 가지 글리세리드로 이루어져 있으며, 이외에 유리지방산, 복합지질류 (리포이드), 스테린 등의 불감 ... 적으로 서로 다른 지방산글리세리드를 함유하고 있는데, 보통 6에서 10종을 함유하고 있다 (2).2.2. 산가 (AV, acid value)산가는 유지중의 유리지방산의 양을 구하기

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.01

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2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

까지 저에 주고 그 시간을 측정한다.5) 유리 그릇에 난황(B)을 넣어 난백으로 거품을 낸 시간과 동일한 시간만큼 빠른 속도로 저어주고 거품 형성 정도를 관찰한다.6) 유리 그릇 ... 거품의 높이, 밀도, 유지 시간을 정량·정성적으로 측정하였으며, 물리화학적 특성과 계면활성 원리에 기반한 결과 분석을 진행하였다. 단백질의 구조, 지방의 계면차단 특성, 그리고 ... ) 계란 1개는 난백과 난황을 분리하지 않고 전란(C)을 섞어 준비한다.4) 유리 그릇에 난백(A)을 넣어 젓가락으로 빠른 속도로 저어 그릇을 거꾸로 해도 거품이 떨어지지 않을 때

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06

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유지의 산가 측정

는 triglyceride 의 형태를 하고 있으나 저장 중 가수분해로 인해 지방산이 유리되어 유리지방산의 형태로 존재하게 된다 . 이 유리지방산의 양을 측정함으로써 유지의 산패 및 품질 저하 ... 유지의 산가 측정C ontents 실험원리 01 실험재료 및 기구 02 실험방법 03 Calculation 04신선한 유지는 지방산과 glycerol 이 결합되어 있 ... 의 정도를 나타낼 수 있다 . 산가 (Acid value) 란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH 의 mg 수 로 , 정제 식용유에서는 대체로 1.0

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.11.06

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[생활과학과] 2024년 2학기 운동과영양 출석수업대체시험 핵심체크

, 간과 근육의 글리코겐, 혈중 유리지방산, 근육과 지방조직의 중성지방, 근육의 단백질 등・ 에너지원이 근수축과 운동수행 과정에 이용되기 위해서는 ATP-PC 체계 ... 제4장 운동과 에너지 대사1. 인체의 에너지 대사・ 세포는 열량영양소(탄수화물, 지방, 단백질)로부터 에너지 생성, 근육 활동, 생명 유지&#12539 ... ; 식품에서 섭취한 탄수화물, 지방, 단백질은 단위 g당 각각 4kcal, 9kcal, 4kcal 에너지 생성・ 근육이 지속적으로 수축하고 운동하기 위해서는 근

방송통신대 | 18페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.23

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모시잎의 이화학적 성분 (Physicochemical Composition of Ramie Leaves (Boehmeria nivea L.))

, phenylalanine, valine, alanine 순이었다. 유리 아미노산은 asparagine이 983.57 ㎎%로 가장 많아 총 유리 아미노산 함량의 절반 이상을 차지 ... , phosphoserine 순으로 나타났다. 지방산 조성으로 구성 지방산 중 포화지방산 함량은 caproic acid methyl ester가 58.23%, pentadecanoic acid가 41 ... .77% 검출되었으며, 불포화지방산은 극미량으로 검출되었다. 비타민 함량 분석으로 항산화 비타민 A, E 및 C의 함량은 각각 0.0194 ㎎%, 0.0184 ㎎% 및 0.1833

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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[식품위생학및실험] 지방의 산가 측정, 유지의 산가 측정 실험 보고서 레포트

지방의 산가 측정 1. 실험 목적 및 원리 목적 ? 시료의 산가를 측정하여, 시료의 신선도 유무를 판별한다. 원리 ? 유지에 있는 유리 지방산을 KOH로 중화하여 그 적정량 ... 을 계산함으로 산가를 측정할 수 있고, 유지의 신선도를 알 수 있다. RCOOH + KOH → RCOOK + H₂O + 산가란? 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 ... 필요한 KOH의 mg수이다. 즉, 산가는 지방산의 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 나타낸다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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지질의 산패

의 분해 산물만을 측정하는 것은 오류를 범할 수 있다. 그러므로 목적에 따라 여러 가지 측정방법을 이용하여야 하고 적절한 해석이 뒤따라야 한다.1) 산가, 유리지방산가1g의 유지 ... 성분이며, 물에 잘 녹지 않아 운반에 제약이 있어 막으로 둘러싸인 형태로 운반이 가능하다. 또한 식품의 주요 성분으로서 유리지방산, 중성지질, 콜레스테롤, 지용성 비타민 등 매우 ... 가 빠름유리지방산이 생성되고 중합반응 일어나 점성증가효소산화리폭시다아제(lipoxydase),리포하이드로퍼옥시다아제(lipohydroxydase)에 의해 산화식물테인 콩류 또는

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

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[화공기초실험]산가 비누화가 측정

되나 유리지방산이 많으면 식용유로서 품질이 저하되고 윤활유로서 금속을 부식하기 때문에 산가는 유지의 가격에 큰 영향을 미친다. 유지는 산가를 측정함으로써 유지의 순도 및 산패의 정도를 알 ... 화가가 크며 고급지방산 함량이 많은 유지는 비누화가가 작다. 측정원리는 유지를 과잉의 KOH와 가열하여 유리지방산을 중화하고 유지 및 지방산 에스테르가 가수분해되어 그 때 소비 ... 라고 부르고 이것들은 보통 유화제로 사용된다.나. 유지의 산가유지 중에 이 유리 지방산의 함유량을 수치로 나타낸 값이다. 즉 유지 단위 g당 포함되어 있는 유리지방산을 중화하는데

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.17

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[식품분석실험]산가(acid value) 측정 실험 레포트

Objective: 산가 1g의 유지 중에 존재하는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎ 수이다. 즉 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리 ... 지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유하는 식품의 품질판정에 필요한 항수이며 특히 유지의 산패 정도를 나타내 ... ·지방유 및 밀랍 또는 그 밖의 시료 1g 속에 함유되어 있는 유리(遊離)지방산 또는 산성물질의 양을 나타내는 수치이며, 시료를 중화시키는 데 필요한 수산화칼륨의 mg 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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화공 산가 비누화가 실험 결과보고서

트리글리세리드(triglyceride)로서 결합하고 있는 지방산의 종류 및 그 위치에 따라서 종류가 다양하다.산가(acid number)유지 중에 함유된 유리지방산의 양을 나타내 ... 는 수치로, 유지 1g중에 함유된 유리 지방산을 중화하는데 필요로 하는 수산화칼륨(KOH)의 mg수이다.유지는 1개의 글리세롤(glycerol)과 3개의 지방산의 에스터(ester)결합 ... 과 글리세롤이 생성된다. 이때의 트리글리세리드와 결합되어 있지 않은 지방산을 유리지방산이라 하고, 산가는 유리지방산의 양을 말하는 것이다.유리지방산이 많으면(산패된 정도가 심하면) 식용유

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.11

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[생활과학과] 2023년 2학기 운동과영양 출석수업대체시험 핵심체크

, 간과 근육의 글리코겐, 혈중 유리지방산, 근육과 지방조직의 중성지방, 근육의 단백질 등・ 에너지원이 근수축과 운동수행 과정에 이용되기 위해서는 ATP-PC 체계 ... 제4장 운동과 에너지 대사1. 인체의 에너지 대사・ 세포는 열량영양소(탄수화물, 지방, 단백질)로부터 에너지 생성, 근육 활동, 생명 유지&#12539 ... ; 식품에서 섭취한 탄수화물, 지방, 단백질은 단위 g당 각각 4kcal, 9kcal, 4kcal 에너지 생성・ 근육이 지속적으로 수축하고 운동하기 위해서는 근

방송통신대 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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