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균 계수법 유산균 활성화 효모 발효 실험 칼피스 가공 S. cerevisiae 식품미생물학 세포호흡 식품산업기사 아주대 발효

EasyAI “유기산발효” 관련 자료

+유기산 발효등록일 2007.06.01 | 총 7,664자 | 6페이지 | 1,000원
+유기산 발효등록일 2002.05.26 | 총 7,984자 | 9페이지 | 1,000원

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"유기산발효" 검색결과 1-20 / 5,398건

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발효유의 유기산 측정 레포트

Subject 발효유의 유기산 측정하기Object 발효유를 희석하고 희석배수에 따른 산도를 측정한다.Principle유기산을 포함하고 있는 식품(발효유) 중의 총산성 성분을 염기 ... 표준용액(0.1N NaOH)으로 적정하여 유기산의 %농도를 구한다.MaterialSample(왼쪽부터 시료1~시료6)- 시료1 : 오늘비움, 종근당건강, 80ml- 시료2

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.18

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재래식과 개량식 발효식품의 유기산 분포 (Distribution of Organic Acids in Traditional and Modified Fermented Foods)

전통발효식품(간장 및 된장, 고추장, 감식초 등)중에 재래식과 개량식 제품의 맛과 향에 기인하는 유기산의 분포정도를 확인하고자 하였고, 아울러 식품공전에 보존료로 고시되어 있 ... 제품별로 차이는 있었으나 그 범위는 366.9∼909.8 mg%를 보였다. 결론적으로 재래식 발효식품과 개량식 발효식품의 유기산 분포는 그 함량이 서로 달랐으며, 특히 보존료 ... 보다 citric acid, formic acid, acetic acid, lactic acid가 다소 높은 함량을 보였고, 그외 다른 유기산들은 비슷한 양상을 보였다. 그러나

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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맥문동(Liriope platyphylla)과 유기산 첨가 시 호흡챔버 시스템을 이용한 염소의 장 내 발효 메탄가스 저감 효과 평가

강원대학교 동물자원공동연구소 하재정, 김경진, 오동엽, 박진연, 이유경, 김은중

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.01.29

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음식물쓰레기 이용 혐기 산발효에 의한 수소 및 유기산 생산: 축산폐수 첨가 효과 (Effect of Livestock Wastewater Addition on Hydrogen and Organic Acids Production Using Food Waste)

한국수소및신에너지학회 장수진, 김동훈, 이모권, 나정걸, 김미선

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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혐기성 발효에 의한 다시마 추출물로부터 휘발성 유기산 제조: 휘발성 유기산 생산성에 대한 환경적 영향인자 평가 (Volatile Fatty Acid Production from Saccharina japonica Extracts by Anaerobic Fermentation: Evaluation of Various Environmental Parameters for VFAs Productivity)

한국청정기술학회 최재형, 송민경, 전병수, 이철우, 우희철

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

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화학침전을 이용한 발효액의 젖산 회수 및 유기물 특성분석 (Recovery and Characterization of Lactic Acid from Fermentation Broth Using Chemical Precipitation)

에 실제 적용을 위해서는 발효액의 유기산 종류 및 농도를 고려하여 침전제의 투입량을 결정해야할 것이다. 유기물의 정성적 분석(FEEM, SEC) 결과로 볼 때 침전공정은 유기산 ... 유기성 폐기물 소화공정의 발효액에서 젖산(lactic acid)을 회수하기 위해 화학침전법을 평가하였다. 젖산(lactic acid)의 회수율을 높이기 위하여 화학침전제 종류 ... , ethanol 주입량 25%(v/v)에서 회수율이 48%로 가장 높게 나타났다. 본 연구에서는 발효액 내 젖산(lactic acid)의 농도만 고려하여 주입할 침전제의 양을 계산하였기 때문

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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발효액 내 유기산의 효과적 회수를 위한 나노여과 분리막 (Preparation and Characterization of Nanofiltration Membranes for Recovery of Organic Acids from Fermentation Broth)

한국막학회 황윤성, 박호범, 조영훈

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.27 | 수정일 2025.05.14

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식품부산물로부터 유기산의 대량생산공정에 관한 연구 - 세포재순환식 연속발효를 이용한 유기산의 대량 생산 - (Production of Organic Acids from Food By-Products - Mass Production of Organic Acids by Continuous Flow Cell Recycling Fermentation -)

한국생물공학회 최철호, 이의상, 주윤상, 황필기, 진선자

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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유기산 첨가 발효가 쌀 증류식 소주의 양조특성에 미치는 영향 (Effect of Organic Acids Addition to Fermentation on the Brewing Characteristics of Soju Distilled from Rice)

한국식품과학회 최한석, 김유진, 강지은, 여수환, 정석태, 김찬우

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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Rhodobacter sphaeroides KD131에 의한 유기산 광합성 발효 최적화 (Optimization of Various Organic Acids on Photo-Fermentative Hydrogen Production using Rhodobacter sphaeroides KD131)

한국수소및신에너지학회 손한나, 김미선

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산의 변화 (Changes in Yeast Cell Number, Total Acid and Organic Acid during Production and Distribution Processes of Makgeolli, Traditional Alcohol of Korea)

한국미생물학회 이특재, 황대연, 이충열, 손홍주

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.27 | 수정일 2025.05.14

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품종별 무산소 발효 생두 로스팅 투입 조건에 따른 추출액의 유기산 및 향기성분에 미치는 특성 (Characteristics of Organic Acid and Volatile Flavor Compounds according to Input Temperatures When Roasting Various Types of Anaerobic Fermented Green Beans)

In this study, as a result of examining the organic acid component according to the roasting input temperature of anaerobic fermented coffee, it was 2..

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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음식물찌꺼기 산발효산물과 하수슬러지의 혼합비 및 유기물부하가병합처리에 미치는 영향 (Effects of Mixing Ratio and Organic Loading Rate of Acid Fermented Food Wastes and Sewage Sludge on the Anaerobic Digestion Process)

한국환경농학회 안철우, 박진식, 장성호

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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발효액 내 유기산의 효과적 회수를 위한 나노여과 분리막

한국막학회 황윤성, 조영훈, 박호범

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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발효과정 중 증편 반죽의 pH, 산도, 유기산 및 당함량의 변화

한국식생활문화학회 박영선, 서정식

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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유기산 발효

적 특성이 다르고 따라서 대사기능도 다르다. 이들의 대사기능별로 유기산발효방법이 다르다.다음으로 젖산발효와 유기산 발효에 대해서 논해보겠다.Ⅱ 본 론1. 젖산발효많은 미생물이 발효 ... Ⅰ 서 론유산균은 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유기산을 생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, 페놀, 아민, 암모니아 등 ... 로 생장할 때 발효 산물로 젖산을 생산한다. 특히 일부 세균들이 많은 양의 젖산을 생산하기도 하는데 이들을 젖산 발효균이라 한다.젖산발효균은 일반적으로 균체를 구성하는 여러 종류

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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유기산 발효

보 고 서제 목 : 유기산 발효법.{☞과목명 : 발효공학(2)☞학 과 : 공대 식품공학과☞학 번 : 19722064☞이 름 : 허 준 원 ☞제출일 : 2002년 5월 8일☞담당 ... 교수: 임 무 현 교수님.{大邱大學校목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 젖산발효2. 구연산 발효Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ 서 론유산균은 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용 ... 하여 다량(50%이상)의 유기산을 생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, 페놀, 아민, 암모니아 등을 생성하지 않고, 부패를 방지하는 등 사람(동물)에게 유익

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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[발효공학] 유기산발효

유기산 발효법에 대하여< 서 론 >유기산 발효에는 크게 두가지로 젖산발효와 유기산발효로 눌수 있다.먼저 젖산발효는 락트산발효 유산발효라고도 한다. 알코올발효와 함께 생물의 2대 ... 를 사용하는 경우에는 산성에서 행한다.앞에서 요약적으로 살펴 본것과 같이 유기산발효의 대표적인 방법중 젖산 발효와 구연산발효에 대해 살펴보자.< 본 론 >1.젖산발효(1) 젖산발효 ... 된 당에 의해서 생성된 Ca-lactate. 2H₂O의 생산율은 84.9%이었다.2. 구연산 발효유기산은 식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며, 대부분의 유기산

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.02

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알코올 및 유기산의 발효생산 미생물과 그 과정에대해서 서술

으로 생각 되었다.요즈음의 발효는 알코올, 유기산, 아미노산, 효소, 항생물질 등의 미생물을 이용한 다양한 물질의 생산과 개발은 산업사회 전반에 걸쳐 기대 이상의 유용성과 수요 ... 분해는 구연산을 제외하고 α-ketoglutaric acid와 malic acid의 발효과정은 수요가 적어 상업적으로 이용하지 않고 있다. 따라서, 여기서는 유기산 발효법 중 대표 ... , 화학, 환경 등의 산업분야 전반에 걸쳐 그 용도가 확대되고 결국 미생물 산업의 중요성을 인식하기에 이르렀다.유기산의 경우, 초산, 젖산, 구연산 등 많은 종류의 유기산이 미생물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.25

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[식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

식품미생물 산업목차1. 조미식품류2. 발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. 미생물 효소 생성· 양조주 발효형식과 종류단발효 : 포도당 +효모 =발효 (포도주 ... , 빵, 유기산, 항생물질, 기타· 김치 --- 발효초기 - Leuconostoc mesenteriodes(sucrose을 기질로 점질물질인 dextran을 생성 ... 라우트 ---원료 : 양배추, 사워크라우트 관여 젖산균 - 김치의 젖산균과 동일· 빵 ---빵효모 Saccharomyces cerevisiae(상면맥주 효모)· 유기산발효--- s

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

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