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EasyAI “영양적조리방법” 관련 자료

+아동영양학 ) 영유아기에 적당한 식품..등록일 2022.07.12 | 총 3,708자 | 6페이지 | 5,000원
+아동영양학_영유아기에 적당한 식품을 ..등록일 2022.04.27 | 총 2,635자 | 6페이지 | 3,000원

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"영양적조리방법" 검색결과 1-20 / 13,534건

국내산 퀴노아의 조리방법에 따른 영양성분 비교 (Comparison of the Nutritional Composition of Quinoa Seeds Cultivated in Korea Depending on Different Cooking Methods)

한국식품영양학회 정근영, 심기현

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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부산향토음식 아귀찜의 표준조리방법 및 영양성분에 관한 연구 (The Recipe Standardization and Nutrient Analysis of Aguyjjim (Local Foods in Busan))

본 연구는 부산 향토음식인 아귀찜의 표준조리방법과 영양성분분석을 행하였으며 그 결과는 다음과 같다. 1. 자산어보에 아귀의 형태 및 식이방법에 대하여 적고 있으나 조리법은 기록 ... 고 있지만 점차 전통음식이 사라져가고 있는 이 때 부산의 전통향토음식인 아귀찜의 표준조리방법을 제공함과 동시에 일반영양소, 아미노산, 지방산 조성을 분석하여 그 자료를 제시 ... 되어 있지 않다. 예전에는 거름이나 사료용으로 쓰였으나 아귀찜의 붐이 형성된 80년대부터 고단백 식품으로 인정되면서 고급어종으로 부상되었다. 2. 표준조리방법은 요리서 및 부산아귀찜

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.05 | 수정일 2025.07.10

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1+등급 한우의 부위별 조리방법에 따른 영양소 잔존율 (Nutritional Retention Factor of 1+ Quality Grade Hanwoo Beef Using Different Cooking Methods)

을 보이는 것으로조사되었고, 수분, Na, K, P에서 유의적인 차이를 보였다(p ... 굽기에 비해 삶기를 했을 경우 중량과 부피의 감소가큰 것으로 나타났다. 부위별로 조금씩의 차이를 보이기는하지만 지방은 조리 후에 증가하는 것으로 조사 되었으며수분과 단백질은 감소 ... 하는 것으로 조사되었다. 무기질함량은 굽기를 했을 때 증가하는 경향을 보였으며, 삶기를했을 때 감소하는 경향을 보였다. 영양소 잔존율는 굽기에서 삶기에 비하여 높게 나타나는 경향

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.19 | 수정일 2025.06.26

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조리방법이 흑염소 교잡종 등심의 영양적 조성 및 연도에 미치는 영향 (Effect of Cooking Method on the Nutritional Composition and Tenderness of Loin from Korean Black Goat Crossbreed)

This study investigated the effect of cooking method on the nutritional composition and tenderness of loin from Korean black goat crossbreed to apply ..

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.04

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취청오이, 백다다기오이, 노각의 조리방법에 따른 영양 성분 및 잔존율 연구 (Comparison of Nutrient Content and Retention Rate among ChuichungCucumber, White Dadagi Cucumber, and Yellowish Overripe Cucumber according to Different Cooking Methods)

한국식품영양과학회 김홍균, 정혜정

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.08 | 수정일 2025.05.17

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조리방법에 따른 가금류의 부위별 지용성 영양성분 함량 변화 조사: 콜레스테롤, 레티놀 및 알파-토코페롤 (Content of Fat-Soluble Nutrients (Cholesterol, Retinol, and α-Tocopherol) in Different Parts of Poultry Meats according to Cooking Method)

한국식품영양과학회 이지현, 이희나, 신정아, 천지연, 이준수, 이기택

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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강릉아산병원영양사자소서작성방법, 강릉아산병원영양사면접시험문제, 강릉아산병원조리사면접족보, 강릉아산병원영양사면접후기, 강릉아산병원조리사입사시험정보, 강릉아산병원영양사면접정보, 강릉아산병원조리사입사면접, 강릉아산병원조리사자소서, 강릉아산병원조리사직무계획서

있는 영양학 및 생물정보 분야의 연구개발 성과를 다섯가지만 제시하고 그러한 연구와 개발이 왜 필요한지 말씀하세요.34) 우리나라 국민의 영양수준은 어느 정도인가요?35) 곤충 단백 ... 질의 이용 사례를 알고 있나요?36) 선진국으로 진입하면서 발생할 국민들의 영양과잉의 문제점을 설명해 보세요.37) 한국인들에게 특히 부족한 영양소는 어느 것이라 보고 있나요?38) 우리나라 국민들의 영양상태를 어떻게 평가하고 있나요?

자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.04

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아동영양학 ) 영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오.

아동영양학영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오.아동영양학영유아기에 적당한 식품을 3가지 ... 이상 소개하고 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오.1.서론2.본론-쇠고기 시금치 미음-달걀 노른자 감자죽-연어스테이크3.결론4.참고 ... 종합지원센터에서는 영양사 직원을 둘 수 있다. 제4조 보육 실태 조사의 방법 및 내용에서 어린이집을 이용하는 영유아의 건강과 영양에 대한 사항을 조사내용에 포함되어 보육의 실태

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.12

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아동영양학_영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고, 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오.

아동영양학영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고, 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오.차 례1.서론2.본론(1) 영유아기 ... 적당한 식품의 종류를 제시하시오(2) 영유아에게 적합한 음식의 종류를 제시하시오(3) 영유아에게 적합한 조리방법을 설명하시오3.결론1. 서론사람은 성장하고 발달의 과정을 거친다 ... 일련의 변화를 말한다. 성장과 발달을 하기 위해서는 영양학적인 요소가 필요하다. 다음 본론에서는 영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고, 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.27

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★ 나는 왜 의료기관 영양사를 지원하게 되었나? 2000단어이 질문은 대부분의 면접관들이 묻는 최빈도 기출문제라기보다 아주 기본적이며 항상 묻는 질문이라고 생각하시면 됩니다

시험자료 | 169페이지 | 9,900원 | 등록일 2025.07.06

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[조리과학전공] 버섯류의 조리원리 이해 (분류, 영양성분, 조리방법, 조리특징)

버섯류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일버섯류의 조리원리 이해목 차1. 버섯류의 개요2. 표고버섯3. 송이버섯4. 기타 버섯류1. 버섯류의 개요1) 버섯 ... 류의 분류고대인들은 버섯을 ‘신의 음식,’ ‘요정의 화신’이라 불렀으며, 중국인들은 불로장생 영약으로 생각했으나, 버섯은 엽록체를 지니지 않아 자신의 생활에 필요한 영양분을 만들 수 ... 없으므로 고목이나 노목에 기생하는 균류이다. 버섯은 영양기관인 균사체와 번식기관인 자실체로 되어 있으며, 고목이나 부식토 밑에 솜털모양의 가는 균사로 생육하고 있다가, 우기에 수분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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[조리과학전공] 곡류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

은 잡곡으로 분류된다. 이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 있으므로 식품이 부족한 나라에서는 주된 식량자원으로 사용되고 있으며, 곡류입자 그대로 조리를 하는 방법과 밀가루로 빵을 만들 ... 듯이 제분하여 가루의 형태로 사용하는 방법이 있다. 곡류의 분류구 분분 류종 류곡 류미 곡쌀맥 류보리, 밀, 귀리, 호밀잡 곡조, 기장, 수수, 메밀2) 곡류의 영양성분곡류의 영양 ... 곡류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일곡류의 조리원리 이해목 차1. 곡류2. 전분3. 쌀4. 보리5. 밀6. 조7. 기타 곡류1. 곡류1) 곡류의 분류곡류

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[조리과학전공] 과일류의 조리원리 이해 (개요, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법)

과일류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일과일류의 조리원리 이해목 차1. 과일류의 개요2. 사과3. 배4. 감5. 레몬6. 자두7. 기타 과일류1. 과일 ... 인데, 흡수된 영양분이 종자 내의 저장기관에 모여 발달한 부분을 식용으로 이용한다. 외피는 단단하고, 식용하는 부위가 곡류나 두류처럼 떡잎으로 되어 있으며, 종류로는 밤?호두?은행 ... 이 10% 수준으로 감소하고, 후지 등 새로운 품종이 대부분을 차지하고 있으며, 12월 품종이 가장 양이 풍부하고 맛있다.2) 사과의 영양성분사과는 대부분이 수분으로 약 86.8

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[조리과학전공] 두류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

두류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일두류의 조리원리 이해목 차1. 두류2. 콩3. 팥4. 녹두5. 기타 두류6. 두류 가공품 및 이용품1. 두류1) 두류 ... 성 단백질이나 그 생물가가 높아서 매우 우수한 단백질 급원식품으로 매우 중요한 위치를 차지하고 있을 뿐만 아니라 경제성도 높다.두류의 종류는 영양성분에 따라 크게 3가지로 구분 ... 하고 생물가가 높은 우수한 단백질 식품이다.?비타민 B1과 P?Fe?Ca 같은 무기질의 급원식품이다.2) 두류의 영양성분(1) 단 백 질두류는 단백질을 20～50% 정도의 단백질

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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[조리과학전공] 채소류의 조리원리 이해 (종류, 분류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

있도록 조리방법이 중요하다. 또한 영양학적으로는 열량을 낼 수는 없지만 비타민?무기질?섬유질 등을 풍부하게 함유하고 있어 소화흡수를 증가시킨다.채소류의 90% 이상이 수분을 차지 ... 않으므로 수용성 물질이 용출될 우려는 없으나, 대개 이 방법으로 채소를 조리할 때에는 잘게 썰어서 익히므로 단면이 많아 산화와 열에 의한 영양성분의 파괴적 손실이 크다.(바) 튀기 ... 있어 영양성분의 용출도 적고, 영양가도 높은 조리법이다.(사) 기름에 지지기기름에 지지기는 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 밀가루와 풀어 놓은 달걀에 재료를 씌워 지지는 방법

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[조리과학전공] 서류(감자, 고구마)의 조리원리 이해 (개요, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

으며, 고구마에 비해 당분과 섬유소가 적어 저장성이 있고, 맛이 담백하여 다른 식품과 조화가 잘 되어 조리에 광범위하게 이용된다.2) 감자의 영양성분감자는 수분이 약 78%이고, 단백 ... 서류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일서류의 조리원리 이해목 차1. 서류의 개요2. 감자3. 고구마1. 서류의 개요감자와 고구마를 일컫는 서류는 전분이 많이 ... 용으로도 이용되고 있다. 감자와 고구마의 영양성분 비교성 분구 분열량(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g)당질(g)섬유질(g)Na(mg)Ca(mg)감 자8478 .11.50.218.50

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[식품조리과학전공] 육류의 조리원리 이해 (동물석 식품 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

육류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일육류의 조리원리 이해목 차1. 육류의 개요2. 쇠고기(우육)3. 돼지고기(돈육)4. 닭고기(계육)5. 기타 육류1 ... 조류조 류닭, 집오리, 칠면조가 축 류오리, 꿩, 참새야생조류2) 육류의 영양성분동물성 식품은 단백질지방비타민무기질이 풍부하고, 특히 필수 아미노산이 골고루 들어 있으며, 그 함유 ... 비율이 인체가 요구하는 조성과 비슷하므로 영양적으로 우수하다. 일반적으로 수분이 72∼75%, 단백질이 20∼25%이며, 육류의 종류와 부위에 따라 약간의 차이를 보인다. 육류

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)

난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해목 차I. 난류의 조리원리1. 난류의 개요2. 달걀의 품질판정법 ... 3. 계란의 가공품II. 우유 및 유제품의 조리가공원리1. 우유의 개요2. 우유3. 우유가공품(유제품)I. 난류의 조리원리1. 난류의 개요1) 난류의 분류난류는 달 ... 걀오리알칠면조알메추리알 등이 있으나 달걀을 가장 많이 이용하고 있으며, 달걀은 알껍질알껍질막흰자흰자막노른자배알끈으로 구성되어 있다. 난류는 단백질지방무기질비타민 등 여러 가지 영양소를 많이 함유

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[식품조리과학전공] 어패류, 해조류의 조리원리 이해 (동물성 식품, 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

시키며, 조리시 무양파샐러리 등 방향채소를 첨가시켜 비린내를 제거하기도 한다.4) 어패류의 선도판정방법(1) 관능적 방법가장 많이 이용되며 매우 간편하나 객관성이 부족한 단점이 있다.(2 ... 어패류해조류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일어패류해조류의 조리원리 이해목 차I. 어패류와 조리원리1. 어패류의 개요2. 해수어3. 담수어4. 연체류5 ... . 조개류6. 갑각류7. 어패류의 독소II. 해조류의 조리원리1. 해조류의 개요2. 미역3. 김4. 다시마5. 기타 해조류I. 어패류의 조리원리1. 어패류의 개요1) 어패류의 분류최근

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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[식품 영양학] 식품의 조리 방법

을 줄인다.5. Braising수분을 첨가와 함께 기름에서 조리하는 복합적인 조리 방법의 하나이다. 지방의 양이 적은 식품에서 갈변화 되고, 그런 후에 뚜껑이 덮인 조리기구의 액채 속 ... 는 방법들 중 하나이다.10. Griddling딱딱한 판 위에서 표면을 조리하는 것. 식품을 평평한 판위에 올려놓고 기름이 없거나 아 주 적은 양으로 조리 한다.장비 : 번철(구이 ... 적으로 이 액체는 살짝 튀긴 고기요리 와 함께 차려진다.장비 : 솥, 프라이팬대표적인 제품 : 가금류, 저민 생선, 씹기 쉽게 자른 고기17. Searing다른 방법으로 조리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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