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식중독 예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 한식조리사 필기 식품위생내용

EasyAI “식품첨가물독성” 관련 자료

+[화학성 식중독] 화학적 식중독(식품..등록일 2016.08.24 | 총 4,793자 | 9페이지 | 2,500원
+조리 가공시 생성물질등록일 2021.08.28 | 총 5,475자 | 8페이지 | 2,000원

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"식품첨가물독성" 검색결과 1-20 / 2,209건

식품 첨가물의 면역독성 및 혈액독성 - Erythrosine이 마우스의 면역기능과 Methemoglobin 형성에 미치는 영향 -

한국식품위생안전성학회 黃美瓊, 尹惠禎, 柳忠珪, 文昌奎

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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[화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)

[화학성 식중독] 화학적 식중독(식품첨가물, 유해금속물, 식기류, 포장, 농약에 의한 중독, 곰팡이독)목차화학적 식중독I. 식품 첨가물에 의한 중독1. 유해성 착색료2. 유해성 ... 이 보고되었다.I. 식품 첨가물에 의한 중독식품 첨가물이라 함은 식품의 제조. 가공에 사용되는 모든 화학적 합성품을 말하는 것으로서 근래 판매 식품의 수요가 증가함에 따라 첨가물 ... 의 종류도 증가하고 있다.식품 첨가물의 종류는 착색제, 방향제, 산화방지제, 표백제, 소맥분 개량제, 접착제, 유화제, 발색제, 팽창제, 양조제, 결착제, 피막제, 추잉껌, 기초제

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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식품 위생 법규 및 위해성-외인성-

물을 의미하고 있다.식품위생의 정의는 동법 제 1장 제 2도 8항 “식품위생이라 함은 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생을 말한다.”라고 정의 ... 되어 있다.식품의 위해성은 건강장해로 나타나며, 대표적인 요인으로는 식중독과 전염병 그리고 기생충과 위생해충 등이며, 식품 자체의 발암성 물질이나 화학성 물질, 식품첨가물 등 다양 ... 제 2조 1항에 의하면 “식품이라 함은 모든 음식물을 말한다. 다만 의약으로서 섭취하는 것은 제외 한다.”라고 정의되어 있다. 즉 식품이란 의약품이나 의약부외품 이외의 모든 음식

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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항암과 항암식물(생명 세특)

, 공장에서 쓰는 각종 화공약품, 농약·인공감미료·식품첨가물·의약품의 일부가 원인이 될 수 있다.항암약물의 종류1세대 세포독성 항암제(화학항암제): 암세포를 독한 화학 성분 ... ∼90％ 정도가 직접 또는 간접으로 환경요인과 관련되어 있으며, 외인성 발암인자의 90％ 이상이 자연환경에 존재하는 각종 화합물이라고 인정되고 있다. 즉, 자동차 배기가스, 담배연기 ... 으로 사멸시킨다. 세포의 구분 없이 무분별하고 빠르게 분화하는 세포를 직접 공격하는 공격성이 매우 강항 항암제이다. 강한 독성으로 암세포뿐만 아니라 구토, 설사 등 온몸에 증세를 유발

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.05

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안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

) 화학적 식중독 식품첨가물 부적절한 식품첨가물 사용으로 인한 식중독 잔류 농약 농산물에 남아있는 농약으로 인한 식중독 중금속 납, 비소 등 중금속 오염으로 인한 식중독4) 주요 ... 예방수칙의 준수가 더욱 강하게 요구됩니다. 2 침수 의심 식품 폐기 집중 호우, 홍수 등으로 인해 침수되었거나 의심되는 채소류나 음식물은 반드시 폐기해야 합니다. 3 탈수 예방 ... 식품안전관리 (2 ) 식품안전관리는 우리의 건강과 직결되는 중요한 주제입니다. 이 프레젠테이션에서는 식중독의 정의와 발생 현황, 주요 원인과 증상, 예방법에 대해 알아보

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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서울대학교 일반대학원 수의학과 연구계획서

1. 석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대 수의학과 대학원에서 배양 세포 및 동물 조직에서 은나노입자에 의한 산화 스트레스, 유전독성 및 세포사멸 연구, 식품첨가물 ... 로서의 Pandanus tectorius 추출물이 Cyprinus carpio의 산화스트레스, 면역상태 및 내병성에 미치는 영향 분석 연구, 루이스 폐암종에서 종양 미세환경에 대한 ... -Dawley 쥐에서 AG NPP709의 아만성 독성 및 독성동태학 평가 연구, 실험동물 이용 및 연구용 동물 조달 문제 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 이종 발현을 이용한 개 CYP

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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위생사 필기 정리 [식품 위생학]

: 외부로부터 오염. 혼입된 것생물학적(식중독균, 곰팡이 독, 경구 감염병, 기생충)화학적(방사성 물질, 유해첨가물, 잔류농약)3. 유기성 : 식품의 제조, 가공, 저장, 운반 ... 모든 수단2. 식품위생법상 정의 : 식품. 식품첨가물. 기구. 용기(포장)을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생(2) 식품의 위해요소 (*****)1. 내인성 : 식품 자체에 함유 ... Perfringens화학성 식중독유해성 금속물질, 농약, 유해성 첨가물자연독 식중독동물성복어독조개류독식물성독버섯감자곰팡이독아플라톡신 중독황변미 중독맥각 중독붉은곰팡이독(3) 세균

시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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국민대식품생명공학과대학원면접시험, 국민대식품생명공학과대학원시험문제, 국민대식품생명공학과대학원학업계획서, 국민대식품생명공학과대학원자기소개서, 국민대식품생명공학과대학원논술문제, 국민대식품생명공학과대학원기출문제, 국민대식품생명공학과전공지원동기작성, 국민대식품생명공학과전공입학자소서, 국민대식품생명공학과대학원연구계획서

은?□ 노로바이러스(Norovirus) 감염 경로 및 예방 대책을 설명하시오.□ 자연독 식중독(곰팡이독소, 마비성 패독 등)의 주요 원인과 예방법은 무엇인가?□ 4. 식품첨가물과 안전 ... 성□ 식품첨가물의 정의와 분류를 설명하시오.□ 발색제와 보존제의 역할과 식품에서의 사용 예를 드시오.□ 감미료의 종류와 안전성 평가 기준은 무엇인가?□ 식품첨가물의 ADI(허용섭 ... ★ 대학원 입시준비 식품위생과 안전성에 관한 이론 최빈도 기출면접문제 1. 식품위생 개론□ 식품위생의 정의와 중요성에 대해 설명하시오.□ 식품위생법의 주요 목적과 적용 범위

시험자료 | 266페이지 | 13,900원 | 등록일 2025.03.20

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양식조리기능사 시험문제+해설(2회차)

은?① 리스테리아속 ② 비브리오속 ③ 살모넬라속 ④ 클로스트리디움속7. 식품첨가물이 갖추어야 할 조건 중 적절하지 않은 것은?① 식품에 해를 끼치지 않을 것② 다량 사용 시 효과가 나타날 것 ... ③ 상품의 가치를 높일 것④ 첨가물이 식품 성분을 통해 확인 가능할 것8. 황색 포도상구균 식중독 예방을 위한 적절한 대책은?① 토양 오염 방지 및 철저한 통조림 살균② 쥐·곤충·조류 ... 차단③ 어패류는 저온 보관 및 익혀서 섭취④ 피부병 환자의 식품 취급 금지9. 껌의 기초제로 사용되며 피막제로도 활용되는 첨가물은?① 초산비닐수지 ② 에스테르검 ③ 폴리이소부틸렌

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(2회차)

이 아닌 것은?① 설사성 패류 중독 ② 중금속 중독③ 유해성 식품첨가물 중독 ④ 환경오염에 의한 식품 유해물질 중독5. 안식향산의 주된 사용 목적은?① 산미 제공 ② 향 부여 ③ 부패 ... 을 선명하게 하되 색소는 포함하지 않는 첨가물은?① 발색제 ② 산화방지제 ③ 착색료 ④ 보존료8. 다음 중 식품의 변질과 가장 관련이 적은 요소는?① 효소 ② 수분 ③ 압력 ④ 온도9 ... 1. 다음 중 유해물질과 그 생성원인을 잘못 연결한 것은?① 아크릴아미드 - 전분식품 가열 시 당과 아미노산 반응 생성물② 다환방향족탄화수소 - 고온 가열 시 단백질 또는 지방

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전 ... ) 식품안전 관리요소에 대한 관리기준 설정 원칙① 화학적 관리요소 - 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종- 비의도적 사용 ... 한 식품 확보가 목적이라면 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질한 식품이 인체에 해를 끼칠

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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[2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리

식이성 알레르겐, 항비타민 물질, 항효소성 물질외인성:외부로부터 혼입생물학적 식중독균, 경구감염병, 곰팡이독, 기생충화학적 방사성 물질, 유해첨가물, 잔류농약, 포장재. 용기 ... 1. 식품위생의 개념가. 식품위생 일반1) 식품 위해요소내인성:식품 자체 함유자연독 동물성 복어독. 패류독. 시구아테라독식물성 버섯독. 시안배당체. 식물성 알칼로이드생리작용 성분 ... 용출물유기성식품 제조. 가공. 저장. 운반 과정 중 생성.섭취 후 체내 생성 물질벤조피렌. 아크릴 아마이드. 나이트로사민나. 식품의 보관 방법 및 감별 방법1) 물리적 처리법가

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06

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양식조리기능사 시험문제+해설(1회차)

은?① 감자 - 솔라닌 ② 복어 - 테트로도톡신 ③ 조개류 - 삭시톡신 ④ 독미나리 - 베네루핀5. 식품첨가물의 목적과 종류의 연결이 올바른 것은?① 감미료 - 식품의 변질 방지 ... ② 조미료 - 식품의 관능 향상③ 산미료 - 식품의 품질 유지 ④ 착색료 - 식품의 영양 강화6. 다음 중 주요 용도가 다른 식품첨가물은?① 아질산나트륨 ② 과산화벤조일 ③ 과황산 ... 암모늄 ④이산화염소7. 식품 변화 현상 중 잘못 설명된 것은?① 부패: 단백질이 부패미생물에 의해 분해되는 현상② 발효: 화학물질에 의해 유기화합물이 분해되는 현상③ 산패: 유지

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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양식조리기능사 시험문제+해설(5회차)

표면에 막을 형성하는 식품첨가물은?① 피막제② 품질개량제③ 이형제④ 강화제✅ 정답: ①- 해설: 피막제는 식품 표면에 보호막을 형성하여 산화, 수분증발 등을 방지한다. 4. 다음 중 ... 1. 다음 중 식품과 독성분의 연결이 잘못된 것은?① 미나리 – 시큐톡신② 청매 – 아미그달린③ 복어 – 테트로도톡신④ 섭조개 – 베네루핀✅ 정답: ④- 해설: 섭조개 등 일부 ... 패류는 마비성 패류독소(사액시톡신류) 를 함유할 수 있으나, ‘베네루핀’ 이라는 독소는 일반적으로 알려진 조개 독성분이 아니다. 2. 식품 부패 시 발생하는 냄새 성분 중 관계

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

포도상구균, 클로스트리디움 보튤리늄2) 돼지콜레라 균, 쥐티푸스 균, 장염균, 장염 비브리오 균 등3) 식품첨가물4) 복어의 독인 데트로도톡신, 조개류의 독인 베레루핀, 독버섯 ... 의 원인인 장염 비브리오 균의 경우, 어패류를 통해 잘 유입되는데, 혈변을 일으키기도 한다.3) 식품첨가물그리고 화학적 식중독의 원인으로는 식품 첨가물들이 있다. 식품 첨가물들은 과자 ... 그리고 화학적 식중독도 있다. 이는 가공식품을 만드는 데 있어서 요긴하게 쓰이는 착색제, 향신료 등의 첨가제로 인한 식중독을 의미한다. 생각보다 많은 이들이 가공식품을 자주 섭취

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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[생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전 ... ) 식품안전 관리요소에 대한 관리기준 설정 원칙① 화학적 관리요소 - 의도적 사용물질: 농약 463종, 동물용의약품 231종, 식품첨가물 611종, 살균 소독제 94종- 비의도적 사용 ... 한 식품 확보가 목적이라면 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질한 식품이 인체에 해를 끼칠

방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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영양사 요점정리_식품 위생 및 관계법규

의 과정 중에 외부로 부터 혼입되거나 이행, ∙ 생물학적 : 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 경구감염병, 인축공통감염병, 곰팡이독, 기생충증∙ 화학적 : 의도적 첨가물(유해감미료 ... , 유해보존료, 유해착색제), 비의도적 첨가물(잔류농약, 공장폐수 등 환경오염물질, 용기 및 포장재 성분 등)3) 유기성 : 식품의 제조, 가공, 조리, 저장, 운반 등의 과정 중 ... 1장. 식품위생의 개념1. 식품의 위해요소1) 내인성 : 식품의 원재료 자체에 함유, 자연독, 생리작용물질2) 외인성 : 채취, 제조, 가공, 저장, 조리, 운반, 진열 등

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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식품위생법령 관련 요약본

식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2. 세계보건기구 WHO:①식품의 생육, 생산 및 제조로부터 최종 ... - 의도적 첨가물 : 불허용 식품첨가물(ex.아우라민, 둘신)- 비의도적 첨가물 : 잔류농약, 방사성 물질, 환경오염물질, 기구·용기·포장재 용출물, 항생물질- 가공 과오 : 비소 ... 의 과정 중에 변하여 새로이 생성된 유독·유해 성분식품위생행정식품종류-관련 법-대상부처·농산,수산-농수산물 품질관리법-농림축산식품부, 해양수산부, 식약처·축산-축산물 위생관리법-식약처

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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식품 거래를 위한, 식품위생법 및 식품관계법률준수를 위한 약정서 양식

(광우병ㆍ구제역ㆍ조류독감 등)기준 및 규격이 고시되지 아니한 화학적 합성품인 첨가물과 이를 함유한 물질을 식품첨가물로 사용하거나 함유한 식품표시기준에 맞지 않는 식품(표시의 기준 ... 이 정해진 식품ㆍ식품첨가물ㆍ기구ㆍ용기ㆍ포장물은 표시를 해야 한다.)불합격제품 및 무허가(신고)품목ㆍ제조정지 식품제조일자 또는 유통기한 허위표시 및 변경 식품표시된 중량미달 식품(허용 ... 에 명시된 판매 등의 금지 관련사항부패된 식품, 설익은 식품유독, 유해물질이 들어있거나 묻어있는 식품이나 포장용기의 사용독극물 등이 들어있는 식품 또는 포장용기잔류항생ㆍ항균물질, 잔류

서식 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.27

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식품위생 요약 레포트

식품위생 개요 및 법규식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2. 세계보건기구 WHO:①식품의 생육, 생산 ... 물 위생관리법-식약처·밀가루,곡류-양곡관리법-농림축산식품부생성요인병인물질의 종류병인물질의 예내인성=식품자체유독·유해성분-식물성 자연독; 독버섯, 솔라닌, 아미그달린-동물성 자연독 ... , 기생충인위적 요소- 의도적 첨가물 : 불허용 식품첨가물(ex.아우라민, 둘신)- 비의도적 첨가물 : 잔류농약, 방사성 물질, 환경오염물질, 기구·용기·포장재 용출물, 항생물질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02

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