"식품기사요점"의 검색결과 입니다.

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위생사요점정리 식품위생학 영양갱 식품화학 식품안전기사 식품기사 필답

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"식품기사요점" 검색결과 1-20 / 55건

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2025식품안전기사실기 합격자요점노트/필답형참고자료/식품기사실기/책없이 한권완성

본문 중 발췌 (2025. 2회차 기출)4) 등온흡습곡선 및 등온탈습곡선 일정온도에서 식품이 대기 중의 수분을 흡습하여 평형수분함량에 이르는 경우 ‘등온흡습곡선’, 반대로 식품 ... 이 대기 중에 수분을 방출(탈습)하여 평형수분함량에 이르는 경우를 ‘등온탈습곡선’ 이라한다. 대부분 역S자형 곡선이다. *평형수분함량 : 식품은 환경조건에 따라 수분함량이 변화 ... 한다. 대기의 습도가 높으면 흡습, 낮으면 탈습을 하게 된다. 대기 중의 수증기 압력과 식품 표면의 수증기 압력이 같게 되어 흡습, 탈습이 더 이상 일어나지 않게 되는 상태의 수분

시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.09.12

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식품위생학 요점정리 [영양사][위생사][식품기사][식품산업기사]

식품위생의 정의food hygiene : WHO에서 사용하는 국제적인 표현food sanitation : 식품의 안전성에 보다 큰 비중을 둠식품으로 인한 건강장해. 원인 미생물 ... 에 따라 감염, 독소, 중간형 등으로 구분. 식중독 : 전염 x , 음식물을 통해 감염. 경구감염병 : 전염가능. 인축공통감염병 : 사람과 동물에 공통적으로 걸릴 수 있음식품 ... 으로 인한 건강장해의 생성요인내인성 - 식품 고유에 들어있는 내인성 성분이 장해요인외인성 – 생물적, 인위적으로 외부에서 감염유기성 – 가열, 산화, 조리 등의 과정 중 장해요인 생성천연

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

식품위생학@으로 표시된 것은 문제 중 오답으로(틀린것을 고르시오해서 정답) 나온 항목입니다.밑줄친 부분은 문제의 답 입니다.//*인수공통감염병-세균성: 탄저, 돈단독, 파상열 ... , 파라티푸스, 세균성 이질, 콜레라, 디프테리아, 백일해, 결핵, 성홍열 등-리케차성 감염병: 발진티푸스, 발진열, 쯔쯔가무시증, Q열-식품을 통해 감염: 유행성 간염(A형간염 ... 형성-Neurotoxin 생성-원인식품: 소시지, 육류, 병조림*황색포도상구균-그람양성, 무포자 구균, 통성 혐기성 세균, 내염성, Enterotoxin 생성, 화농성 조리사 옮김

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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[영양사 요점정리][식품기사, 산업기사] 식품화학

탄수화물. 일반식 : Cm(H2O)N. 알도오즈 : 알데히드기(-CHO)를 가진 당. 케토오스 : 케톤기(C=O)를 가진 당 ex) 과당. 환원당 : 다른 물질을 환원 시킬 수 있는 당(헤미아에틸OH기가 남아있는 당)광학성 이성질체(에난티오머). D형과 L형의 관계. ..

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

*식품의 레올로지소성: 항복응력을 초과할 때 영구변형 x탄성: 원래대로 돌아가려는 성질점탄성: 점성유동과 탄성변형 동시에*산화속도가 가장빠른 것: 리놀렌산-자동산화: 과산화물생성 ... )*식품의 쓴맛성분-후물론(Humulone): 맥주의 쓴맛성분-테오브로민(Theobromine): 코코아,초콜릿의 쓴맛-리모닌(Limonin): 감귤류의 쓴맛 성분*에르고스테롤은 자외선 ... 을 받으면 비타민D로 변한다.*식품 레올로지의 특성-뉴턴유체: 전단응력에 대해 전단속도 비례-비뉴턴유체슈도플라스틱유체: 전단속도 증가-전단응력 감소Bingham소성유체: 항복력이상

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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(식품화학) 비타민 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

,B12,엽산,판토텐산,나이아신,콜린,비오틴,이노시톨비타민C생리작용급원식품결핍증◆비타민 B1티아민(Thiamine)① 〔항신경염성, 항각기병〕 비타민≫신경과 뇌와 같이 열량대사 ... 와 관련된 곳은 비타민 B1 결핍에 더욱 민감 ▶ 결핍 시 (각기병)■ 식물성 식품식물종자의 배아해바라기씨, 현미, 보리쌀■ 동물성 식품돼지고기, 간, 효모? 곡류에 많이 함유되어 있 ... orbitol), xyloflavin(xyritol)≫수용액에서 녹황색(플라빈) 형광을 띰■동식물에 널리분포주된 급원식품:유제품(우유)달걀흰자, 우유, 채소 등? 결핍시 발육장애? 설염

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.12

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(식품화학) 단백질 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

( 천연 단백질은 α-아미노산으로 구성)입체이성질체 D-형(아미노기가 오른쪽)과 L-형(아미노기가 왼쪽) 존재식품의 아미노산: 일반적으로 α-L-아미노산글라이신: 가장 간단한 아미노 ... 산, 부제탄소가 없어 이성질체X제한아미노산:식품 내 아미노산 중 함량이 적어 전체 효율을 결정하는 필수아미노산아미노산의 종류와 분류2) 체내에서 합성 유무에 의한 아미노산 분류필수 ... 인단백질인산? 용해: 물 & 묽은 알칼리 용액? 동물성식품에서 많이 발견되며 생물체에 인을 공급? 아세트산을 가하여 산성 ? 침전? 체액의 중성유지, 효소작용 조절㉠우유: 카세인

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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(식품화학) 지질 요점정리 - 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료

fattiy acid)? 불포화지방산 中 (리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산) ? UFA중 체내에서 소량 합성 or 합성X 식품으로 반드시 섭취해야함4) 대표적인 홀수 지방산? ?아이소발 ... ) 전 양↑√ 유지의 사용횟수↑? 발연점이 높은 유지가 좋은 이유: 튀김식품에 이 연기가 흡수되면 좋지 않은 풍미와 맛을 줌?굴절률? 굴절률 증가불포화도가 높을수록, 탄소수가 많 ... 가 증가하여 산화촉진수분? 금속의 촉매작용에 영향을 미침 - 물층과 유지층과의 계면에서 촉매활동? 일반적으로 수분↑, 산패↑지만 건조식품의 경우 산패 빠름 (단분자층보다 적으면 유지

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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[식품기사 합격자료] 필답형 준비하면서 만든 자료로 벼락치기 공부하는사람, 마지막 정리용으로 추천드립니다. 화이팅

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 4,200원 | 등록일 2022.09.03

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건강, 운동, 비만, 성인병 등에 관한 국내외 기사 1편씩을 찾아 그 기사에 대한 본인의 의견을 작성해 주세요.

과 비만으로 인해 발생하는 성인병에 대해 국내외 사례를 통해 개인적 의견과 함께 고찰해보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 비만과 성인병에 대한 국내 기사자료 요점정리체내에 과도한 체지방의 축적 ... 을 줄 수 있다고 강조하고 있다.2. 비만과 성인병에 대한 국외 기사자료 요점정리WHO는 주된 비만의 원인을 보다 편리한 교통 수단 및 업무 환경 변화, 도시화에 따른 신체활동 ... 건강, 운동, 비만, 성인병 등에 관한 국내외 기사 1편씩을 찾아 그 기사에 대한 본인의 의견을 작성해주세요 (기사 출처, 영문 기사의 경우 번역 필요)Ⅰ. 서론과거 한국은 일제

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.29

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중복문제 없는, 식품기사 실기(필답형) 이론 기출 총 요약본

▶ 식품에 glucose oxidase 를 첨가했을 때의 효과? -포도당을 gluconic acid 로 변화시켜 갈변 억제 -산소를 제거하여 고유의 색, 맛 유지▶ 냉동식품(채소 ... 을 분리한다.▶ 통조림 팽창관(외관변형)의 원인 4 가지 -살균 후 냉각부족-살균부족(으로 인한 가스 생성) -탈기부족-충진과다 -수소팽창▶ 시럽의 두께를 결정하는 식품물성치의 특성 ... 통과 속도 차이 때문*drip=식품을 냉동시키면 빙결정이 형성되는데, 냉동식품을 해동할 때 이 빙결정이 융해되어 수분이 냉동 전 상태와 같이 식품 구조 내로 흡수되지 못하고 식품으로부터 분리되어 발생.

시험자료 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.07.31 | 수정일 2024.10.29

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2025년 삼성웰스토리 신입 직무 합격 자소서

학교 2학년 때 식품기사 시험에 도전한 일이었습니다. 전공이 아니었기에 용어도 낯설고 개념이 어려웠지만, 매일 2~3시간씩 시간을 투자하며 이론을 정리하고, 요점노트를 만들어 공부 ... 을 갖추기 위해 다양한 노력을 해왔습니다. 먼저 위생사 자격증을 취득하였고, 식품기사 필기 시험에도 합격하였습니다. 현재는 실기 시험을 준비 중이며, HACCP 교육도 이수하여 식품 ... 는 제가 식품 관련 분야로 진로를 확고히 결정짓는 계기가 되었습니다.또한 저에게 큰 영감을 준 인물은 픽사의 애니메이션 '라따뚜이'의 주인공 레미입니다. 작은 쥐가 셰프가 되

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.12

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CJ제일제당 면접기출(최신) + 꿀팁[최종합격!]

, 연화식, 대체육, 친환경 패키지 등 트렌드 키워드 중점으로, 나아가야할 방향을 이야기했습니다. 최근 회사 이슈를 기사로 숙지하고 가시면 큰 도움이 됩니다. 식품업계에 영향 ... 화 면접은 30분간 진행되며, 6명이 조별로 들어갑니다. 임원면접으로 면접자 3명이 들어갑니다. 두괄식으로 길지 않게 요점만 대답하길 바라는 것 같았고 (길어지면 알겠다고 함) 실버푸드 ... 수 있는지? 3 식품업계의 미래는 어떠한지? 4 이 기업에서 만드는 제품을 아는가? 5 크로마토그래피 종류는 무엇인가? 6 우리 회사의 비전으로 어떤것이 잇나요? 7 Cj제일제당

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 19,900원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2021.11.22

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숙명여대 생명시스템 공학과 자소서

알기 영상 공모전’에 참가하여 최우수상을 수상하였습니다. 또한 식품생물공학과 학생회의 계획팀장과 복지 팀장으로 학우의 식품 기사 문제 출제 및 과실 관리, 학우님들의 의견을 수렴 ... 생명 시스템학과가 더 매력적으로 느껴졌습니다.저는 학기마다 지속적으로 서로 주차를 맡아가며 문제를 만들어 풀고 서로 요점 정리를 비교하며 놓친 부분을 잡아주는 ‘학습공동체 ... 등이라는 성적을 거두었습니다. 그뿐만 아니라 다른 문화를 접하기 위해 ‘유학생 멘토링’에 참여하였고, 시각 디자인과와 협력해 식품의약품안전처에서 주관하는 ‘해외 직구 식품 제대로

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.23

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(보건의사소통) 보건의사소통의 구성요소 중 메시지에 대해서 정리하시오

를 통해 이루어질 때 이러한 일면 메시지로 전달되며 수용자는 메시지를 파악하거나 동의하는 요점을 받아들이게 된다.양면메시지는 상반되는 양쪽 입장을 포함하는 메시지로 논박적 양면 ... 접수를 시작하는 단계에서 “먼저 말하기”를 환자에게 알려주고, 백신 접종 전에 환자가 자신의 정보를 의료진에게 말하도록 실천하고 있다. 인터넷 홍보와 기사, 뉴스, 블로그, 병원 ... 의 시청이 고정되면서, TV 프로그램 중에 건강을 소재로 하는 프로그램들이 많다. 건강을 위한 요리 프로그램, 질병의 예방을 위한 건강식품의 소개, 운동 프로그램 등이 다양하게 방영

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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왜 세계 절반은 굶주리는가 독후감

테이션 농업 형태를 띄고 있다. 유럽 및 그 부유국가의 기호식품 공급을 위해서 그 나라의 토지와 노동력을 이용해 특수 농작물만 재배하도록 만든 것이다. 이러한 농업형태가 정작 자신 ... 한 농업형태를 뒤집고 새로운 농업개혁이 나타나는 것이 요점이다.더불어 자료를 조사하면서 우리나라 또한 식량에 자유롭지 못한 나라임을 알았다. 쌀 등의 주식을 제외하곤 거의 모든 곡물 ... 적 기아 형태가 발생한 것이다.최근 북한의 6차 핵실험이 대두 되면서 북한의 인민 실태에 대해 궁금해 기사를 찾아 본 적이 있었다. 북한의 총 인구 70%가 식량 불안정 상태에 놓여

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07

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공조냉동 기능사, 산업기사 핵심요점정리

)^7^8..FILE:Contents/section0.xml공조 냉동 기능사산업기사 요점정리기초 열역학열역학 0 법칙열 평형의 법칙,열역학 1 법칙에너지 보존의 법칙, 에너지 불변 ... , 에틸렌 :R1150,* 에틸알콜 : 마취성이 있다, -100 도의 식품, 초저온 동결에 사용,압축기기능증발기에서 증발한 저온저압의 냉매가스를 재 사용하기 위해 압축기에 흡입시켜 응축

시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.19

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가정 정교사 합격 교수학습과정안(지도안,청소년의생활.바람직한식습관) 정교사 합격 수업지도안 가정.기술가정

의 중요성을 이해하도록 한다. 또한 영양소의 종류와 기능 및 급원 식품, 영양과 건강과의 관련성을 다루도록 하고 청소년기의 성별, 연령에 따른 영양섭취기준을 이해하도록 하여 적정 ... 출결확인☞선행학습 재생과 본시학습 내용과 관련짓기☞학습목표제시☞수업에 대한 기대감 갖게하기■ 수업환경 조성■ 전시학습 복습 : 청소년의 식사? 1인 1회 분량? 6가지 식품군 ... ? 식품군별 1일 권장 섭취 횟수PPT자료를 통해 지난시간에 배운‘청소년의 식사’내용을 상기시킨다.■ 학습목표 제시● 청소년의 영양, 건강문제를 설명할 수있다.● 올바른 식생활을 바로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06

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식품위생학 요점정리(2022)

※ 식품위생의 개요1. 식품위생과 식품의 안전성가. 식품의 위해요인(생성원인)내인성- 자체적으로 가진 독(자체독)외인성- 외부에서 유입된 독(외부독)유기성- 가공, 저장, 제조 ... 중 생성 독나. 식품의 위해요인(특성)물리적- 금속, 토양, 유리 등화학적- 농약, 환경호르몬, 자연독 등생물학적- 세균, 곰팡이, 바이러스 등다. 식품안전성 평가(독성검사)급성 ... 종 이상)# ADI(1일 섭취허용량): 최대무작용량 / 안전계수라. 식품위생검사- 관능검사, 물리적, 화학적, 생물학적, 독성검사# 미생물학적: 검체운반(5℃±3), 24시간 내 운반

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

Ⅱ. 식품과 미생물1. 미생물의 종류와 특성十 식품 중의 미생물상(microflora)- 신선식품은 동·식물의 환경에서와 같은 미생물총 형성- 균의 종류 多 ⇒ 시간이 지나 ... 은 식품- 혐기성균 : 식품의 내부, 산소가 잘 통하지 않는 식품- Aw 높은 식품 : 세균, Aw 낮은 식품 : 곰팡이 잘 증식- 대사활성, 증식속도 : 세균 > 효모 > 곰팡이1 ... ) 미생물의 성장(생육)에 영향을 주는 인자┌ 내적인자 : 식품고유의 특성 ? Aw, pH, 산화환원전위, 영양성 │ 분, 항생물질, 공존하는 미생물 여부└ 외적인자 : 식품을 유통

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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