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"식용유지류" 검색결과 1-20 / 95건

  • 한글파일 식용유지류
    1.유지의 성분과 성질 (1) 유지의 성분 순수한 지방의 구성-탄소,수소,산소 구조상-분자의 glycerol과 3분자의 지방산으로 결합 *glycerol : 3개의 수산기(-COOH)를 가진 알코올 지방(=tr..
    리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 1999.02.19
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  • 파일확장자 식물성 식용유지류의 특성 연구 (The Study of Characteristic Property of Vegetable Oils)
    한국법과학회 한국법과학회 학술대회 팽기정(Ki-Jung Paeng) , 박성우(Sung-Woo Park) , 박유신(Yoo-sin Park) , 정진일(Jin-il Jeong) , 민승식(Seung-Sik Min) , 노미정(Mi-Jung Noh)
    논문 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.18
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  • 한글파일 식용
    동등이상의 복합정제공정을 거쳐야 한다.” ▶ 식용유지류는 지방 ... 1, 식용유지의 종류와 특성에 대해 설명하시오 1) 정의 ▶ “식용유 ... 차단을 위해 사용 후 뚜껑을 꼭 닫아 보관한다. ④ 식용유에 물이나 음식 ... 물이 들어가지 않도록 한다. ⑤ 일반적으로 식용유의 유통기한은 개봉 전 1년 ... 유지 - - - - 혼합식용유 - - - - 향미유 3.0이하
    리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30
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  • 한글파일 Report 식품화학 항산화
    . ?식용유지류, 과자류 ? 햄류 - 에리쏘르비산류 - 부틸하이드록시아니솔 ... ) ② 지방을 추출, 정제하는 방법 (ex. 식용유를 만드는 방법) ③ 시판되고 ... , 정제하는 방법 (ex. 식용유를 만드는 방법) ▲ 압착법 ▲ 추출법 식용유 ... 성분을 99.5% 이상 분리할 수 있다. 그래서 식용유 제조 회사에서는 ... 이와 같은 추출법을 사용한다. [네이버 지식백과] 과학돋보기 | 식용유
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.08
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  • 한글파일 [식품법규] 식품공전의 식품기준관련 리포트 (식품형, 기준 및 규격, 공통기준, 개별기준, 표시기준, 식품등의 세부표시기준, 식품등의 영양표시기준)
    물질은품유형 : (15) 가공유지 식용유지류에 수소첨가, 분별 또는 에스테르 ... . 식용유지류) -식품유형 : (3) 채종 (1)산가 (2)요오드가 채종 ... 불구하고 다음과 같이 표시할 수 있다. (3) 식용유지는 “식용유지명” 또는 ... . 다만 수소첨가로 경화한 식용유지에 대하여는 경화 또는 부분경화 임을 ... 분(밀:호주산) 감자전분(수입산) 변성전분 팜유 글루텐 식용유지가공
    리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.01.23
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  • 파일확장자 6산가측정
    범위 식용유지류, 과자류, 조미김, 유탕․처리식품, 튀김식품, 식용유지 ... - 0.1N KOH·ethanol - 증류수 시료 식용유 실험방법 주의할 ... 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유(산패가 일어나지 않은 식용유 ... 가공품, 참깨분, 대두분, 식용번데기가공품 등에 적용한다. 나. 분석원리 ... 증량하여 시험한다. 감마오리자놀이 함유된 미강 등은 2% 알칼리블루
    시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14
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  • 한글파일 식품분석학-산가 및 과산화물가 측정-실험보고서
    ▶ 7. 식용유지류 ▶ 제 7. 일반시험법 ▶ 2.1.5.3.1 산가 ... 사용된 폐식용유를 이용하여 각각의 값을 비교해본다. * 실험원리 : 식용 ... 폐식용유 * 사용된 시료정보 오뚜기 옛날참기름 3Days 튀김폐식용유 ... Days 튀김폐식용유는 어떤 식용유지인지 사전에 파악되지 않았다. * 참 ... 적정하고 적정종말점을 기록한다. * 참기름 : 2.44ml, 폐식용유 : 1
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29
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  • 파워포인트파일 식품가공학PPT - 식용
    보면 , 식용유지류라 함은 유지를 함유한 식물 ( 파쇄분 포함 ) 또는 ... ) 식용유 중 소비량 1 위 , 수요 매년 증가 원료 : 대두 ( 수입에 의존 ... , 유로도 사용된다. 면실 옥수수기름 콩기름 참 기름 2. 주요 식용 ... 분류 주요 식용유지 의 분류 - 지방산 여러 가지 유지의 구성 지방산 ... - 지방산 2. 주요 식용유지의 분류 주요 식용유지 의 분류 - 지방산
    리포트 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18
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  • 한글파일 지의 품질 측정 ­ 과산화물가(Peroxidevalue)측정 결과A+
    화칼륨에서 유리되는 요오드의 밀리당량수로 식용유지류, 처리식품, 조미김 등에 ... 식용유로 과산화가를 측정한 결과 2.5meq/kg가 나왔고, 식물성 ... 없어지는 시점을 당량점으로 한다. 우리는 먼저 시료로 식용유를 사용하였는데 ... 빛에 의한 산패를 시킨 식용유를 시료로 준비해 본시험을 위해 2개의 ... 식용유의 과산화물가를 계산한 결과 0.75mep/kg이 나왔다. 일반적으로
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05
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  • 파워포인트파일 생명과학의 이해 - 전자변형농산물(GMO)
    현재 39 개로 옥수수 13 종 , 콩 3 종 , 면화 3 종 , 식용유 ... 지류 8 종 , 토마토 4 종 토마토 7 종을 비롯하여 벼 , 밀 등 약
    리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.06 | 수정일 2017.02.28
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  • 파일확장자 7과산화물가측정
    ** 2.1.5.3.5 과산화물가 가. 시험법 적용범위 식용유지류, 조미 ...       식용유 실험방법 시료 1~5g(S)을 200ml 마개가 있는 ... 김, 튀김식품, 유탕․처리식품, 식용번데기가공품 등에 적용한다. 나
    시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14
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  • 파워포인트파일 단체급식
    물통조림(1) 다류(6), 음료(5), 어육소시지(1)식물성크림(1) 식용유 ... ) 조미건포류(1),식육가공품(3), 가공품(26)등이 해당 비고시 품목 ... 지류(1), 즉석건조식품(1), 생식류(1) 기타가공품(2), 두유류 ... . 햄류, 소시지류, 포장육, 우유류, 발효류, 가공치즈, 자연치즈 ... 물 가공품 HACCP 지정품목확대 (가공품 중 분유류, 알가공품 중 알가열성
    리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.02.01
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  • 한글파일 CJ제일제당 기업분석 보고서 할인자료
    음료류, 규격외 일반가공식품, 과자류, 식용유지류, 커피 등은 성장성은 ... 설립된 대한민국의 식음료 제조업체이다. 설탕, 밀가루, 식용유 등의 ... 제당은 식용유 사업을 시작해 백설표 식용유를 시중에 내놓았다. 1984년 6월
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 (20%↓) 1600원 | 등록일 2017.08.06
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  • 한글파일 식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제
    품, 알가공품 두부류 또는묵류 두부, 전두부, 바, 가공두부, 묵류 식용유 ... 지류 콩기름(대두), 옥수수기름(옥배유), 채종류(유채유 또는 카놀라유 ... , 장뇌삼, 산삼배양근 포함), 묘삼(식용) 산채류 고사리, 취 ... 타 벌꿀, 건조누에, 프로폴리스, 식용란(닭, 오리 및 메추리의 알 ... ), 미강(현미), 참기름, 들기름, 홍화유(사플라워 또는 잇꽃류
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28
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  • 한글파일 식품기사 실기 필답형 기출 (2012년 ~ 2018년 1회차)
    , (???? )g 미만은 "0"으로 표시할 수 있다. ?? 다만, 식용유지류
    시험자료 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.28
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  • 한글파일 지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정 결과A+
    지방산의 양을 나타내 식용유지류, 과자류, 조미김, 튀김식품 등의 시험 ... 산패를 측정해 식용유지의 품질을 알고자 하였다. 그래서 우리는 실제 치킨 ... . 식용유지란 대부분 triglyceride의 혼합물으로 유기용매에 의해
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05
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  • 한글파일 (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 통질서의 건전성
    , 두부류, 묵류, 식용유지류, 면류, 음료류, 특수용도식품, 장류 ... , 알가공품류, 가공품, 수산가공식품류, 동물성가공식품류, 벌꿀 및 화분 ... 가공품류, 즉석식품류, 기타식품류, 식용란, 닭과 오리의 식육, 자연 ... 조미식품, 지미베이스, 대두, 향미증진제, 후춧가루, 생강가루를 사용하고 ... 외에도 유기농아가베식이섬유와 오메가3지방산을 함유한 DHA, 달맞이꽃
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23
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  • 파워포인트파일 [식품위생학] 식품 가공 중 생성되는 해물질 (벤젠, 에틸카바메이트, 벤조피렌) 발표 PPT
    분해 , 불완전 연소 ( 탄화 ) 되어 생성 특히 지방 함유 식품 , 식용유 ... 지류가 불꽃이 직접 접촉 할 때 검게 탄 부위에서 많이 생성 환경오염 등으로 ... 피렌 이 발생 참기름 및 들기름에서 기준치를 초과하는 벤조피렌 검출 식용 ... 유지의 벤조피렌 기준치는 2006 년 올리브 사건 이후로 2.0 ppb
    리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19
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  • 한글파일 한 눈에 보는 식품기사 필기 개념정리 최종본
    ? 식용유지류 제품 : 트랜스지방이 100g당 2g미만일 경우 0으로 표시 ... , 심한 고열, 잠복기 12~24hr, 제품, 가열사멸 장염 Vibrio ... 료 ?DL, 아이스크림 ? 유중수적형 W/O : 버터, 마가린 ? 소수 ... 산으로 만드는 과정 : 쇼트닝, 마가린 ※ 수소첨가목적 : 경화제조, 풍미개선
    시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2020.08.05
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  • 한글파일 [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리
    톨루엔(BHT), 부틸히드록시아니솔(BHA) ? 식용유지류, 식용우지 ... , 식용돈지, 버터, 어패건제품 ▷ 몰식자산프로필 ? 어패냉동품의 침지
    시험자료 | 7페이지 | 2,900원 | 등록일 2020.05.02
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