"식용유지류"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “식용유지류” 관련 자료

+[A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_..등록일 2022.11.04 | 총 8,633자 | 10페이지 | 2,500원
+식품안전관리인증기준(HACCP)의 이..등록일 2020.12.17 | 총 2,954자 | 3페이지 | 3,000원

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"식용유지류" 검색결과 1-20 / 89건

식용유지류 중 벤조피렌의 함량 분석 및 안전성 평가

한국식품위생안전성학회 장미라, 홍미선, 정소영, 최부철, 이경아, 금진영, 김일영, 김정헌, 채영주

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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식용유지류 중 벤조피렌의 함량 분석 및 안전성 평가 (Analysis and Risk Assessment of Benzo(a)pyrene in Edible Oils)

To assess the health risk for benzo(a)pyrene by the intake of edible oils, 288 cases of edible oilscollected from food markets were analysed using the..

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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탄소 안정동위원소 비율 및 지방산 조성을 활용한 식용유지류의 판별 (Discrimination of vegetable oils by stable carbon isotope ratio and fatty acid composition)

을 동시 활용하여 식용유지의 판별이 부분적으로 가능하였으며, 이는 추후 식용유지류 관리 방안으로 검토할 예정이다. This study was carried out to examine ... 를 마련하고자 수행되었다. 본 연구에 수집된 식용유지의 탄소 안정동위원소 비율은 참기름 등 C3 식물군, C4 식물군인옥수수유, 유의적인 차이가 인정되는 미강유 등 총 3개 그룹 ... 본 연구는 국내외에서 생산되는 다양한 식용유지에 대한 탄소 안정동위원소 비율 및 지방산 조성을 분석하고, 국내 유통 식용유지의 순수 여부 등 과학적 관리 방안을 위한 기초자료

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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국내 유통 중인 식용유지류 지방산 유래 유해물질 함유량 조사 연구 (Occurrence of Hazardous Fatty Acid-Derived Substances in Edible Oils Distributed in Korea)

한국식품위생안전성학회 이해순, 조유상, 김진현, 정승현

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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식용유지류

1.유지의 성분과 성질 (1) 유지의 성분 순수한 지방의 구성-탄소,수소,산소 구조상-분자의 glycerol과 3분자의 지방산으로 결합 *glycerol : 3개의 수산기(-COOH)를 가진 알코올 지방(=tr..

리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 1999.02.19

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영양사 요점정리 - 학교급식법

빙과류 중 빙과, 아이스크림류3. 빵류 및 만두류4. 코코아 가공품류 및 초콜릿류5. 잼류6. 식용유지류 (동물성유지류, 식용유지가공품 중 모조치즈, 식물성크림, 기타식용유지가공품 ... 즉석조리식품12. 장류 (한식메주, 한식된장, 청국장 및 한식메주를 이용한 한식간장은 제외)13. 시리얼류14. 유가공품 중 우유류, 가공유류, 발효유류, 분유류, 치즈류

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.06

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[A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서

지류 규격에 적합한 산가를 가지고 있는가에 대해 확인하며, 일반 식용유와 한번 사용한 식용유 사이의 산값 비교를 통해 산패와 산값 사이의 관계를 유추해볼 수 있다.식품의약품안전처 ... 실험보고서-산가 측정-일시:조소속. 학과. 학번. 이름수업명교수님1. 실험의 목적일반 식용유와 한번 사용한 식용유의 산가를 구하여 산패 정도를 비교한다.2. 실험의 원리가. 화학 ... ) 색이 변하였는가 삼각 플라스크를 흔들어 교반할 시에는 아모드 밑에서 해야한다.3. 실험방법4. 실험 결과가. Raw-data식용유 w한번 쓴 식용유 w10.0004g10.0052

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

류 또는 초콜릿·잼 류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽·올리고당류, 식육 또는 알함유가공품, 어육가공품, 두부류 또는 묵류, 식용유지류, 면류, 다류, 커피, 과일·채소음료 ... , 식용돈지, 포장육, 우유·저지방·유당분해 우유, 가공유류, 산양유, 발효율, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분 ... (식육포장처리, 즉석팜내제조, 식용란수집판매업 포함), 조리(식품접객, 집단급식소 등)가 이 있다. 식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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라오스의 수자원개발 현황 및 여건 분석

하고 있다. 라오스는 2013년 이후로 연평균 물가상승률이 6% 이상 증가하는 추세인데 그 원인은 소고기, 채소, 식용유 등 식료품 가격과 전기 및 수도 등의 공공요금의 인상 등 ... 며 그중 40% 수준인 1,900km가 라오스를 관류하거나 접하여 흐른다. 라오스의 하천은 메콩강 유역에 포함되는 56개 지류유역과 베트남으로 유입되어 메콩강 유역에 포함되지 않 ... 는 5개 하천 6개 유역 등 총 62개 유역으로 구성되어 있다. 메콩강 유역에는 총 39개의 주 지류가 있는데 이 중에서 유역면적이 5,000km² 이상 되는 큰 하천이 12개이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.14

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중소 식품 제조기업의 혁신적인 신제품 개발과 사업 전개 전략- 예천 윤혜숙 참기름의 사례 - (Innovative new Product Development and Development Strategy of Small-sized Food Manufacturing Firms - Case of Yecheon YunHyesuk Sesame Oil -)

최근 국내의 경제 수준이 향상되고 건강에 대한 관심이 높아지면서, 건강한 식생활과 안전한 식품이 주목을 받고 있다. 이러한 사회적 흐름 속에서 2007년 예천 윤혜숙 참기름이 직접 재배한 원재료로 착유하는 참기름과 들기름이라는 이미지로 제품을 출시하게 되었고 크게 성공..

논문 | 24페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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베트남의 역사와 문화

재료를 사용합니다. 파, 양파, 식초, 참기름, 식용유 등을 사용하여 맛을 낸다. 대표적인 음식으로는 평양냉면, 쌀국수, 생굴을 넣은 밥, 베트남 쌀 부침개, 찌개 등이 있 ... 에서 가장 널리 퍼져 있는 종교 중 하나입니다. 불교는 베트남 사회와 문화에 큰 영향을 미쳤으며, 역사적으로 중요한 역할을 담당했습니다. 베트남 불교는 대부분 마하야나 불교의 한 지류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.21

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식품가공 및 저장학

, 잼, 설탕 및 포도당, 엿류, 올리고당류, 식육 또는 달걀 함유 가공 제품, 어육 가공품, 두부류, 물류, 식용유지류, 국수, 차, 커피, 음료, 특수용도식품, 장류, 조미식품 ... 식품가공 및 저장학학과과제1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환 ... 냉동저장 방법에 대해서 설명- 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해서 기술- 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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영양과 식이(식단표, 자가진단)

배추김치/백김치물 2잔곡류생선류채소류유지류흰쌀소고기무김치멸치배추똬리고추1시/학교식당저녁bhc-뿌링클 치킨물 2잔유지류고기류닭고기식용유7시/집간식커피우유 (카페라떼)우유 및 유제품류 ... 고 소화 속도도 느려서 다이어트에 효과적이라고 한다.DAY 2 2018.04.30 월요일식사음식명(조리명)식품류재료명시간/장소아침흰우유 1컵씨리얼 1접시우유 및 유제품류우유콘후 ... 잔어패류곡류홍게흰쌀7시/집간식크래커, 다이제 과자, 아이스크림(탱크보이)참외 1개곡류유제품류과일류통밀초코10시/강의실8시/집영양제마그네슘물 1잔다량 무기질류9시/집국민 공통 식생활

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.09

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

는 장기 보존식품, 과자류 중에서 빵류, 사탕류, 과자, 만두류, 초콜릿류, 면류, 음료수, 식용유지류, 잼류, 특수용도 식품의 포장지에 필수적으로 표시해야 한다. 영양성분표

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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판매자 표지

현대인과 영양- 자신의 식생활과 영양상태를 평가하고, 문제점과 해결책을 제시하는 보고서

아이스크림1컵O유지/당류식용유1작은술O버터1작은술O마요네즈1작은술O커피믹스1회O설탕1큰술O꿀1큰술O1-3-1. 영양소 섭취 패턴곡류 : 거의 안먹음 + 월 1~3회 = 1개, 일 ... +2평가날짜/식품군녹황색 채소군기타 야채군과실군어육류군난류군두류군곡류군감자류군우유류군유지류군9/2아침OOOOO점심OO저녁OOOO9/3아침OO점심OOO저녁O9/4아침OOOOO점심O저녁

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.09

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샥스핀 가공 중 사용된 메타규산나트륨 분석 (Analytical Method to Quantify Sodium Metasilicate in Shark Fins)

메타규산나트륨은 우리나라 식품첨가물공전에 등록되어 있는품목으로 식용유지류의 여과보조제의 목적 이외에는 사용할 수없으며, 최종식품 완성 전에 제거하도록 규정되어 있다. 그러나최근

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.22 | 수정일 2025.05.26

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식용유지

1, 식용유지의 종류와 특성에 대해 설명하시오1) 정의▶ “식용유지류’라 함은 유지를 함유한 식물 (파쇄분 포함) 또는 동물로부터 얻은 원유나 이를 원료로 하여 제조?가공한 것 ... ”▶ “식용유지는 추출 등의 방법으로 채유한 원유는 탈검, 탈산, 탈색, 탈취의 정제공정을 거치거나 이와 동등이상의 복합정제공정을 거쳐야 한다.”▶ 식용유지류는 지방산의 글리세라이드 ... 를 병용 사용시3. 식용유지의 채취 및 정제 방법에 대해 설명[식품공전 제5. 식품별 기준 및 규격 > 14. 식용유지류]▶ 식물성유지류: 식물성유지류라 함은 유지를 함유한 식물

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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유지의 품질 측정 과산화물가(Peroxidevalue)측정 결과A+

는 기준이 된다.과산화물가는 규정된 방법에 따라 측정하였을 때 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 밀리당량수로 식용유지류, 유처리식품, 조미김 등에 적용이 되고, 원리는 유지를 유기 ... 은 공시험의 적정값 → 0.5mlF : 0.01N 티오황산나트륨 용액의 역가 → 1S : 시료채취량(g) → 1g0 시료 식용유로 과산화가를 측정한 결과 2.5meq/kg가 나왔 ... 이 없어지는 시점을 당량점으로 한다.우리는 먼저 시료로 식용유를 사용하였는데, 180℃에서 30분~1시간 발효 후 12시간 UV에 두었다. 즉 열과 빛에 의한 산패를 시킨 식용유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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유지의 품질측정 산가(Acidvalue)측정 결과A+

을 나타내 식용유지류, 과자류, 조미김, 튀김식품 등의 시험법에 적용된다.원리는 유지5~10g을 에탄올·에테르 혼합액(1:2)에 용해시킨 후 용해된 유지의 유리지방산을 알칼리인 KOH ... 를 사용함.10. Discussion이번 실험은 산가를 정량하여 식품의 변질에 영향이 큰 유지의 산패를 측정해 식용유지의 품질을 알고자 하였다. 그래서 우리는 실제 치킨집에서 사용 ... 했던 기름을 시료로 사용하여 산가를 정량해 산패를 알아보았다.식용유지란 대부분 triglyceride의 혼합물으로 유기용매에 의해 추출되는 식품이 중요한 영양성분이다. 유지는 공기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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[식품법규] 식품공전의 식품기준관련 리포트 (식품유형, 기준 및 규격, 공통기준, 개별기준, 표시기준, 식품등의 세부표시기준, 식품등의 영양표시기준)

수산화나트륨액의 소비량)3 mL 이하③녹차풍미유④팜유 (14.식용유지류)-정의 : 식용유지류라 함은 유지를 함유한 식물(파쇄분 포함) 또는 동물로부터 얻은 원유나 이를 원료로 하 ... 되지 않는다.⑥식용유지가공품(14. 식용유지류)-식품유형 : (15) 가공유지식용유지류에 수소첨가, 분별 또는 에스테르 교환의 방법에 의하여 유지의 물리, 화학적 성질을 변화 ... 로서 냄새와 맛이 없다.①정제수②짬뽕양념농축액, ③홍합농축액, ④닭육수농축액⑤건청경채 ⑥건양배추 ⑦건당근 ⑧건건파⑨짬뽕향미유(14. 식용유지류)-식품유형 : (19) 향미유식용유지

리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.01.23

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