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조리실습보고서 전통음식 조리실습 계획서 한과의 종류 이미지 프로세싱 dighk2233 연회행사지시서 wocjfdmatlr ekffur
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"송화다식" 검색결과 1-20 / 151건

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    조리실습계획서(다과상차림- 다식만들기)
    다식이야기다식이란?ㆍ다식이란 우리나라 전통과자의 종류.ㆍ종류는 송화다식, 쌀다식, 승검초다식, 진말다식, 오미자다식, 밤다식, 흑임자다식,콩다식, 녹말다식, 생강다식 등 주재료 ... 다식 : 노란콩가루 1컵, 꿀4큰술파란콩가루 1컵, 꿀4큰술ㆍ흑임자 다식 : 흑임자 1컵, 꿀 1/3컵ㆍ송화가루 다식 : 송화가루 1컵, 꿀2½컵ㆍ밤 다식 : 밤가루 1되(작은되 ... 의 크기가 크지않아서 차마실때 곁들어 먹으면좋음.ㆍ집안의 경사 때, 명절, 제사, 차례상에 올라가는 전통 과자이며, 차(녹차 등)와 잘 어울린다. ㆍ다식판은 나무에 둥근 홈을 파고 그
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18
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    현대일본의 이해 ) 한국과 일본의 전통과자
    을 세상에서는 인단이라고 하며, 밤이나 참깨, 송화가루를 꿀과 반죽하여 다식판에 넣고 이를 물고기가 나비모양, 꽃 모양으로 박아낸 것이라 하였다.지금까지 여섯 개의 우리나라 전통 음식 ... 하게 되는 경향이 있었다,한과로 대변되는 현재 한국의 전통과자는 순우리말로 과줄이라고도 불리며, 한과의 카테고리에는 유과, 과편, 엿강정, 정과, 숙실과, 다식 등이 포함된다. 첫 번 ... 와 곁들어 상에 올리거나, 더 간단하게 담아 낼 수 있는 우리나라의 전통 과자이다.마지막으로 다식은 한약재가루나 종실, 국물가루 등으로 만든 우리나라 전통 과자이다. 날로 먹을 수 있
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.27
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    [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식
    에도 탄닌이 들어 있으므로 조리를 하거나 먹을 때에는 껍질을 완전히 제거해야 한다. 송화가루에는 상당량의 탄닌이 들어있어 미온수에 여러번 용해시켜서 송화가루 다식을 만들지만, 일부 탄닌 ... 성분이 남는다. 따라서 송화다식을 과식하면 변비를 일으키므로 유의한다.(8) 조미료조미료로 사용하는 식초에는 초산 성분이 많이 들어 있어서 배변을 촉진한다. 샐러드드레싱, 마요네즈
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08
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    전통음식
    , 옥수수설기, 옥수수보리개떡, 메밀전병,감자떡, 무송편, 방울증편, 각색차, 조인절미 등과자류는 과즐, 약과, 송화다식, 황골엿(옥수수엿) 등음청류 : 앵두화채, 강냉이차, 연엽식혜 ... , 도미찜...등전통떡·과자류 : 떡은 각색편, 느티떡, 약식과자류는 매작과, 약과, 각색다식, 각색엿강정, 각색전과음청류 : 다양하여 차가운 화채류와 한방 약재 등을 다려서 뜨겁 ... , 곶감수정과, 송화밀수주류 : 복분자주, 완주모주, 해남진양주, 구기자주, 송화백일주 등전통음식의 상차림1. 반상차림 : 밥과 반찬을 주로하여 차리를 상차림3첩반상 - 서민층5첩반상
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01
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    [요리사가 되기 위한 기본]월별로 재료명에 따른 주요영양성분/효능/주요생산지는 어디인지/용도와 궁합에 맞는 음식은 무엇인지(400개정도정리)와 월별 제철식품 제철음식 등을 정리
    " 버섯표고버섯"칼륨, 인""혈관개선, 변비예방""강원, 거제, 영천, 문경, 산청, 기장""볶음, 구이, 탕"돼지고기 기타송화항산화물질노화방지"경기 가평, 경북 예천""차, 다식
    노하우 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.30 | 수정일 2025.10.15
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    <한식메뉴조리> 한과와 미역국
    다음 절구에 넣고 기름이 많이 생길 때까지 곱게 빻아 꿀과 조청을 섞어 뭉친다 . 이후 참기름을 묻혀 닦아낸 다식판에 꼭꼭 눌러 박는다 .다식을 만드는 과정 찹쌀미숫가루와 송화가루 ... 가 유성하여 음다 풍속과육식 절제 풍습이 존중되었던 삼국 통일 시대이후에 만들어져 지금까지 유래된 것한과의 종류 강정류 다식류 숙실과류 유밀과류 정과류 엿강정류 엿류 과편류다식 ... 을 만드는 과정 검정깨를 살짝 볶아 가루를 내어 체에 내린다 . 볶은 찹쌀가루 , 녹두 녹말가루 , 송화가루 , 콩가루는 미리 말리거나 빻아 준비한다 . 검정깨가루를 찜통에 살짝 찐
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.08 | 수정일 2019.10.10
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    전통병과 종류와 쓰임
    이 양각으로 나타나게 한 한과이다. 다식은 국가 대연회나 혼례상, 회갑상, 제사상 등 의례상에 빠지지 않고 사용되었다. 주재료에 따라 송화다식, 콩다식, 흑임자다식, 쌀다식, 진말다식 ... 에는 궁중에서 잔치 음식을 차릴 때 약과나 다식, 강정 등을 고였다. '고인다'는 것은 높이 쌓는다는 뜻인데 평균 24가지의 한과를 약 55cm 높이로 쌓아올렸다.[ 한과의 종류 ... ]유밀과유밀과는 밀가루나 쌀가루를 꿀?참기름으로 반죽하여 다식판 또는 약과판에 찍어내거나 완자형으로 썰어 바싹 말린 다음 기름에 튀겨 꿀에 담가 두었다가 쓰는 과자이다. 제사
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14
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    한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들
    , 흑임자가루다식, 밤가루다식, 송화가루다식 등)과편류: 과편은 주로 과일즙 또는 과일을 삶아 거른 즙에 설탕이나 꿀을 넣고 조리다가 녹말을 넣어 엉기도록 한 다음 그릇에 쏟아 식힌 ... 강정, 쌀강정 등)다식류: 다식은 날로 먹을 수 있는 것들을 가루로 내어 꿀로 반죽하여 다식판에 박아낸 것으로 주로 차를 마실 때 곁들이는 과자이다. (미숫가루다식, 콩가루다식
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26
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    사찰음식에 대하여
    , 쑥개떡, 풋고추장떡, 메밀떡, 감자송평, 물호박떡, 호박찰시루떡 등 100여가지가 있다.(12) 다식율무다식, 찹쌀다식, 콩다식, 깨다식, 녹두다식, 밤다식, 송화다식, 팥다식 ... 등.(13) 한과유과 유밀과, 강정, 다식전고, 엿강정 등으로 구분된다.(14) 장된장, 간장, 고추장으로 나누는데 각 사찰의 물맛, 조리법 등에 따라 독특한 맛을 낸다.(15
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.05
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    경희사이버대학교 차문화의 이해 사이버강의 내용 정리본, 시험 단어 모음 64p
    각색다식으로 송화다식 녹말다식 콩다식 미숫가루다식 오미자 다식 등이 있다.잔칫날에는 꽃문양, 무병장수를 위한 긴 줄무늬나 귀갑문양수복강녕, 사군자, 길상문양 등이 존재.제사때 ... 다문화를 형성단순 음료를 넘어 인간의 심리적 수양의 방편차실, 차화, 다식, 미술, 도자기등 종합문화예술.대용차류모과차, 생강차, 유자차 등 한방적 효능을 지닌 약용식물의 열매 ... 달맍이꽃 : 소원 기다림겨울 : 소나무 :영원한 불변매화망개나무다과차와 곁들여 먹는 한입크기 정도의 다식이나 약과, 떡, 과자, 과일등다식곡식가루 한약재 꽃가루 녹말가루 등을 생
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    | 리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.18
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    전통음식의 특징과 장점
    ·물호박떡·각색편·느티떡·약식·화전·주악·석이단자·대추단자·쑥구리단자·밤단자·유자단자·은행단자·건시단자·율무단자·솔방울떡조과류매자과·약과·만두과·흑임자다식·콩다식·송화다식·밤다식 ... -산병, 강화도-근대떡, 가평 메밀빙떡, 개성-경단, 우매기조과류약과·강정·정과·다식·엿강정, 가평의 송화 다식, 강화의 인삼정과, 여주의 땅콩엿강정, 개성모약과가 음청류- 화채 ... ·진말다식·녹말다식·쌀다식·실깨엿강정·땅콩엿강정·백자편음청류오미자화채·흰떡수단·진달래화채(두견화채)·원소병·보리수단·미삼차·유자차·대추차·생강차·곡차·오미자차·구기자차·결명자차·당귀차
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.23
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    한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서
    에도 오르는 음식이 되었다. 조선시대에는 궁중 잔치를 비롯하여 통과의례 때 빠지지 않는 음식이 되었다. 한과는 만드는 방법에 따라 유밀과, 강정류, 산자류, 다식류, 정과류, 숙실과 ... 에 올린다. 예로 대약과, 소약과, 모약과, 다식과, 만두과, 매작과, 차수과 등이 있다.(2) 강정류찹쌀가루에 콩물과 술을 넣고 반죽하여 찐 것을 공기가 섞이게 쳐서 크고 작게 잘라 ... 햇볕에 말린 후 기름에 튀겨 밥풀, 계피, 깨, 잣가루 등의 고물을 묻힌 것으로 계피강정, 깨강정, 잣강정, 흑임자강정, 송화강정 등이 있다. 속이 비어있고, 단맛과 연한 맛이 있
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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  • 자료 표지
    일반화학실험-몰과 아보가드로 수 A+레포트
    으로 먹기도 한다. 송화 다식은 궁중음식으로 유명하며 술이나 면에 섞어 먹기도 한다.7. 실험 방법:① Hexane을 pasteur pipette에 충분히 채운다. (※rubber ... patula, water bath, 10cm ruler, hexane, stearic acid, 송화 powder, vial, eppendorf tube, latex gloves ... , kimwipeshexanestearic acid송화 powder가. 녹는점-95°C나. 끓는점69°C다. 인화점4 ℃라. 증기압21.7 ㎜Hg (at 25℃)마. 용해도9.2
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.07
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    동양과자와 서양과자
    을 가루낸 것이나 송화가루등을 꿀로 반죽하여 나무로 만든틀인 다식판에 찍어낸 것이다. 밤다식, 송화다식, 흑임자다식등이 대표적이다.(5) 숙실과밤, 대추 등에 꿀을 넣고 졸이거나 이 ... 다. 잔치에는 모과, 유자, 생강, 도라지, 연근, 청매, 배 등으로 만든 정과를 차렸다. 이외에도 호두, 인삼, 생강, 죽순, 송이, 복숭아정과 등도 있었다.(4) 다식쌀 깨 밤등
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.06
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    한과의 역사
    하여 나무로 만든 틀인 다식판에 찍어낸 것이다. 밤다식, 송화다식, 흑임자다식, 잡과다식 등이 대표적이다.송화다식만드는 법1. 송홧가루에 꿀을 넣고 고루 섞어서 한 덩어리가 되도록 반죽 ... 한다.2. 다식판에 참기름을 엷게 바르고 송화 반죽을 밤톨만큼씩 떼어 꼭꼭 눌러서 박아 낸다.밤다식만드는 법1. 밤은 씻어서 삶거나 쪄내어 속껍질까지 깨끗하게 벗겨서 곱게 빻아 체다. ... 《삼국유사》에는 다식의 유래를 “삼국시대에 차잎가루로 다식을 만들어 제사상에 올린 데서부터 시작되었다.”고 밝히고 있다.본래 다식은 꿀이나 조청의 달콤한 맛과 원재료가 가지고 있
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.03
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    한국의 향토음식 조사
    ? 조과류：매자과·약과·만두과·흑임자다식·콩다식·송화다식·밤다식·진말다식·녹말다식·쌀다식·실깨엿강정·땅콩엿강정·백자편? 음청류：오미자화채·흰떡수단·진달래화채·보리수단·미삼차·유자차 ... ·송화다식·인삼정·땅콩엿강정? 음청류：모과화채·배화채·노란장미화채·송화·밀수·수삼꿀차·연천·율무차⑶ 강 원 도강원도는 영서 내륙·산간지방과 영동 해안지방으로 나눌 수 있다. 지방 ... ·파래무침·더덕생채·취쌈·창란젓깍두기·채김치·동치미·돌김·들깨송이부각·메추리튀김·메밀묵? 조과류：과줄(산자·박산)·약과·송화다식·황골엿(옥수수엿)? 음청류：앵두화채·책면·연엽식혜
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.29
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  • 자료 표지
    경영전략론-서동한과 기업분석
    초롱앵두편 / 오미자편 / 목말편 / 산사편 등 다식류 쌀다식 / 황률다식 / 송화다식 / 승검초 / 밤다식 / 콩다식 강분다식 / 흑임자다식 / 녹두다식 / 생강다식 / 진말다식 ... / 계피강정 / 잣강정 / 송화강정 / 흑임자강정 등 정과류 연근정과 / 생강정과 / 행인정과 / 수삼정과 / 모과정과 / 무정과 귤정과 / 천문통정과 / 유자정과 / 다시마정 ... 의 종류 ( 이미지 ) 자료 : ㈜ 담양한과 명진식품 (www.damyang.co.kr). 산자류 과편류 정과류 엿강정류 엿류 다식류 유과류 유밀과류Ⅱ. 한과산업 개요 한과 ( 韓菓
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    | 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.01
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [국민대학교] 교양과목 숲, 숲과 의료
    두면 진액이 모두 용출되어 나온다. 이것을 하루 3번 공복에 마신다.(3) 꽃가루몸이 허약하거나 대장염, 감기 등에 좋다. 송화다식, 송화국수 등 고급민속식품으로도 많이 이용 ... 를 촉진시키므로 당뇨병에도 좋다.송화산만성 소대장염으로 배 끓는 소리가 나거나 헛배가 부르며 아프고 소화가 되지 않는 것 같은 증상에 효능이 있다. 송화가루 15g 밤가루 80g을 고루
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.30 | 수정일 2016.12.17
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  • 자료 표지
    산림문화 - 전통현대 식문화와 산림이 연관된 사례
    았다. 우리나라만 해도 송화 가루로 만든 다식이나 진달래꽃 화전, 국화꽃으로 만든 술과 차, 꽃술을 튀긴 꽃술 튀김 등 꽃으로 만든 음식을 쉽게 찾아 볼 수 있다. 꽃으로 만든 음식은 그
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.25 | 수정일 2018.06.11
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  • 자료 표지
    우리나라 과줄문화의
    다.(3) 다식류볶은 곡신의 가루나 송화 가루를 꿀로 반죽하여 다식판에 넣어 찍어낸 것이다. 다식 은 원재료의 고유한 막과 결착제로 쓰는 꿀의 단맛이 잘 조화된 것이 특징으로 혼례 ... 와 구분된다. 과줄이란 우리 말로 유민과의 한 가지를 가리키는 말로도 쓰이지만 유밀과뿐만 아니라 정과, 다식, 숙실과 과편, 엿강정 등을 통틀어 우리의 전통과자를 이르는 말로 쓰였 ... 이다. 특히 다식의 경우는 다식판의 정교한 조각에 따라 각각의 아름다움을 즐기며 먹을 수 있고, 문양에 담긴 의미 또한 음식의 말을 배가 시킨다. 이러한 풍류 와 먹과 예술이 깃든
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20
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2025년 11월 27일 목요일
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