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EasyAI “소시지 만들기” 관련 자료
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"소시지 만들기" 검색결과 1-20 / 3,661건

  • 소시지만들기
    1. 제출일 :2. 실험 제목 : 소시지 만들기3. 실험 목적 : 소시지의 성분을 알고, 소시지를 만들어 보자.4. 이론 및 원리1. 육가공1) 육가공의 정의육가공이란 고기를 갈 ... 은 다음 케이싱에 채워 끓는 물에 삶는다. 이것이 흔히 만드는 더메스틱 소시지(domestic sausage)이다. 그리고 케이싱에 채운 다음 훈연하여 건조시킨 것을 드라이 소시지 ... (dry sausage)라 한다. 소시지를 만드는 케이싱으로 옛날에는 양의 창자를 사용하였으나 점점 적어져 현재는 돼지창자나 인공 케이싱을 사용한다. 인공적인 것으로는 플라스틱 제품
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21
  • 소시지 만들기
    소시지 만들기? 실험 목적육가공제품의 제조 원리를 이해하고, 이를 바탕으로 육가공제품의 한 종류인 소시지를 직 접 제조해 볼 수 있다.? 이론 및 원리육가공제품의 정의와 분류육 ... 이나 돼지 기름 등을 가하여 잘 섞은 다음 케이싱에 채워 끓는 물에 삶는다. 이것이 흔히 만드는 더메스틱 소시지(domestic sausage)이다. 그리고 케이싱에 채운 다음 훈연 ... 하여 건조시킨 것을 드라이 소시지(dry sausage)라 한다. 소시지를 만드는 케이싱으로 옛날에는 양의 창자를 사용하였으나 점점 적어져 현재는 돼지창자나 인공 케이싱을 사용
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.06
  • 무공해 소시지 만들기
    1. Theme무공해 소시지 만들기2. Date3. Name&Cowoker4. Abstract소시지를 어떤 종류의 고기를 사용하여 만드는지 알고, 소시지를 만들때의 어떠한 재료 ... 들이 들어가는지 알아내고 콜로이드의 정의를 알고 어떤 종류의 소시지가 있는지 알고 만드는 방법을 아는데 목적을 둔다.5. Principle- 물, 단백질 그리고 지방고기의 구성성분 ... 가 처음 만들어 사람들에게 좋은 평가를 받으면서 frankfurfer라고 불리웠고 미국, 일본, 우리나라 등지에서는 franks로 불리고 있다.- 비엔나 소시지(vienna s
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16
  • 식품가공학 소시지 만들기 실험 전 작성한 예비레포트 입니다.
    하며 실험을 통해 소시지를 잘 만들 수 있다.식품공학과 2005201164 이윤정★ 소시지(sausage)의 가공 역사? 상등육을 얻을 수 없는 가난한 계층의 소비자를 위하여 값싼 고기 ... 의 첨가제를 섞어 케이싱에 충전 후 훈연하거나 열처리한 것으로 규정.식품위생법상 에 의함.(식육제품이란 식육, 고래 고기를 주원료로 만든 햄, 소시지, 베이컨, 기타 유사한 것 ... . 신선 소시지가장 보편적. 신선육에 질산염과 아질산염을 사용, 가열하지 않는 경우도 있음. 신선한 육고기로 만든 소시지를 천연케이싱, 셀룰로스, 콜라겐 케이싱에 충전하여 -3~-1
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13
  • 발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류
    , 2017, 『축산식품가공학』, 석학당.장학길, 2015, 『식품가공저장학』, 라이프사이언스.결과 레포트1. Subject소시지를 만들면서 이에 이용되는 재료 및 스타터에 대해 ... 예비 레포트1. Subject발효육제품에 대해서 알아보자2. Introduction1) 발효육제품 조사- 살라미살라미는 발효건조소시지이다. 이는 익히지 않은 것이지만, 이미 가공 ... 되어 있기 때문에 익히지 않고 먹어도 안전하다. 분쇄한 고기에 향신료를 넣고 잘 섞은 뒤 케이싱에 채워 저온에서 오랜 시간 건조한 것으로 소시지 중에서 가장 종류가 많은 것
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05
  • 햄과 소시지의 케이싱의 종류와 용도 및 케이싱 과정
    케이싱에 충진되어 냉장 또는 냉동상태로 판매합니다.3. 케이싱의 과정1) 충전충전은 혼합기나 사일런트 커터에서 제조된 혼합육이나 고기유화물을 햄 또는 소시지의 형태로 만들기 위하 ... 햄과 소시지의 케이싱의 종류와 용도 및 케이싱 과정 (식품)1. 케이싱(Casing)케이싱은 소시지의 크기와 모양 등의 형태를 결정해 주기 때문에 가공 및 저장기간 동안 내용물 ... 이 작은 윈나(Wiener) 소시지나 프랑크푸르트(Frankfurter) 소시지용으로 많이 이용됩니다.콜라겐 케이싱은 상온에서 장기간 저장이 가능하고 훈연성분의 침투가 용이하며 천연
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12
  • 2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)
    - 고기에 아무것도 첨가하지 않은 control과 소금(2.5% NaCl)만 넣은 고기, 소금(2.5%NaCl)과 0.25% 아질산염을 첨가한 3가지의 고기로 만든 소시지를 비교 ... 첨가로 적색을 띠도록 소시지를 만든 것이 외관과 색에서 높은 평가를 받게 하였고, 사람들이 붉은색을 띠는 소시지를 더 선호 한다는 사실을 높은 선호도 값을 통해 알 수 있다.아질산 ... 염이 고기의 붉은 육색을 유지하는 데 도움을 준다는 사실을 이론으로만 배우다가 직접 실험을 통해 수치로 결과를 확인하니 더욱 신기하였다. 또한, 소시지라는 육가공품을 만들면서 염지
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23
  • 판매자 표지 자료 표지
    학교급식 표준 레시피 22
    는 가늘게 채 썰어 준다.3. 소시지는 떡볶이떡 길이로 잘라준다 - 1개 8쪽※1개 70g짜리 소시지 2토막으로 잘라 1토막 4등분 내서 8쪽 만들기4. 꼬지에 떡과 소시지를 번갈 ... 김치찜, 머위나물무침2. 카레밥, 콩나물국, 요구르트, 김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준떡볶이떡 5kg, 소시지 1.8kg, 양파 0.8kg, 모짜렐라치즈 1 ... 아 끼워준다 (떡-소시지-떡-소시지-떡)5. 오븐 코팅 팬에 (4)의 꼬치를 가지런히 담고 위에 토마토소스를 고루 바른다음 채 썰어 준비한 양파, 피망채를 올리고 모짜렐라치즈를 뿌린
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11
  • 판매자 표지 자료 표지
    [수업자료][수업지도안][학습지도안][영양교사수업지도안] 영양교육 공개수업지도안입니다. 공개수업지도안을 어떻게 작성해야 할지 막막하신 분들이 보시면 좋습니다.
    《공개 수업용》( 영양 교육 )과 교수?학습 지도안단 원식품 첨가물의 역할과 이해(수제소시지 만들기 실습)일시2022. 3. 273교시학습목표·직접 소시지를 만들 수 있다·식품 ... 첨가물을 알고 줄여 먹는 방법을 실천할 수 있다학습형태이론/실습학년 반0-0장소교실시간50분학습자료주 요학습매체 : 1인분·수제 소시지 만들기- 돼지고기(150g), 인산염(1.5 ... =발암물질인가? 기사를 본다.O 학습 목표 제시· 직접 소시지를 만들 수 있다.· 식품 첨가물을 알고 줄여 먹는 방법을 실천할 수 있다* 국제암연구소의기사 자료 제시전개o 소시지
    리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02
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    [A+] 아동간호학 - 장중첩증 Case study PPT
    1. 사례주제: 장중첩증사례 만들기• 3세 남아 권00는 2021년 3월 16일 11시 30분부터 30분 간격으로 자지러지듯이 울다가 2~3시간 동안 증세가 없다가를 계속 반복 ... • 시간이 지날수록 우는 간격이 짧아지고 복통을 호소하며 잠을 이루지 못하여 배를 만져보았더니 우상복부에서 소시지 모양의 덩어리가 촉진• 오후 6시부터 4번의 담즙성 구토를 하 ... 에서는 혈변이 관찰되었고, 복부 초음파 상에서는 소시지 모양의 덩어리가 관찰되어 장중첩증으로 의심• 내원 당시 활력징후: 100/60mmHg, 36.7℃, 130회/분, 40회/분, SPO₂ 90%• 내원 당시 신체계측: 신장 94cm, 몸무게 15kg
    리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.01.31 | 수정일 2025.02.04
  • 독일 문화와 예술-독일의 음식문화 한국의 K-POP을 중심으로
    비로소 고기를 꼬챙이에 끼워 굽고 양념한 소시지, 훈제한 육류, 꿀을 이용한 케이크를 만들어 먹었다. 이렇게 독일 음식문화가 형성되었으며, 눈요기의 보기 좋은 음식이 아니라 간단 ... 소시지와 햄의 종류는 1,500여가지로 다양하다. 한국에서 유명한 프랑크푸르트, 뉘렌베르그 등 독일 지방의 이름으로 만든 것이다.소시지의 주재료는 돼지고기로 자연의 맛을 중요 ... 다. 전통적으로 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 훈제시켜 만든 소시지이다. 17세기 독일 프랑크푸르트 지방의 소시지 기술자가 처음 만들어 해당 도시의 이름을 붙였다. 프랑크푸르트 노천 맥주집
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.23
  • 판매자 표지 자료 표지
    임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하고 피해야 하는 이유에 대해 서술하시오
    ) 소시지와 고기임신 중에는 에너지 대사량이 많기 때문에 소시지나 고기 등의 열량이 많은 음식을 섭취하는 경우가 많은 편이다. 그렇지만 소시지 중에서 모르타텔라의 경우 삶거나 가열 ... 이 된 경우만 섭취할 수 있고 살라미 소시지의 경우 생 소시지로 먹으면 안된다고 할 수 있다. 날 것이나 절반만 익힌 고기나 절인 생육 제품 또한 임신 기간 중에 섭취하는 것은 좋 ... 우유 치즈는 임신 기간 중 반드시 금기되는 것이다. 그렇지만 70도 이상으로 가열하여 저온 살균 우유로 만든 형태의 치즈는 섭취 가능하며 이러한 치즈 속에 있는 칼슘은 아기의 뼈
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.23
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    [일반화학실험] 소시지의열용량 결과보고서
    한 후, 얼음물을 만들어 소시지를 넣어두었다.2) 탐침을 소시지에 꽂아 소시지의 온도를 측정하였다.3) 소시지를 물이든 보온병에 넣고, 온도를 측정하였다.4) 온도가 미세하게 계속 ... ) 물을 보온병에 넣고 물의 온도 변화를 측정하였다.4) 온도가 일정하게 유지되다가 다시 조금씩 증가하는 양상을 보였다.실험 B. 소시지의 열용량 측정1) 소시지의 질량을 측정 ... {1.88` CENTIGRADE } =28.85`J/ CENTIGRADE실험 B. 소시지의 열용량 측정보온병과 물의 초기온도소시지의 초기온도나중 온도21.73CENTIGRADE 4
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.06
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    해외 독특한 식재료들 조사발표
    건조 소시지다. 만들 때 향신료를 넣고 만들기 때문에 독특한 풍미가 난다. 피자에서 흔하게 볼 수 있는 페페로니 역시 살라미의 한 종류다. 하지만, 정확하게 말하자면 페페로니 ... 는 미국식으로 개조된 것이다. 살라미는 염장을 해서 만들기 때문에 일반 소시지보다 짠맛이 매우 강하다. 살라미는 지역에 따라서 만드는 방법에 조금씩 차이는 있지만 대부분 여러 향신료 ... 는 이탈리아에서 염장을 해서 만든 소시지로 식사할 때 그대로 먹거나 빵과 함께 곁들여 먹는데 이런 종류의 소시지가 유럽에서는 많이 있다. 이처럼 우리나라에서는 보기 힘든 여러 독특한 식재료들이 외국에서 찾아볼 수 있다.
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28
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    학교급식 표준 레시피 18
    으로 썬 마늘을 볶아 향을 내고 소시지와 브로콜리를 볶다가 간장, 고추장, 케찹, 매실 엑기스를 섞어 소스를 만들어 두었다가넣고 볶아 부족한 맛은 설탕, 소금으로 간을 맞추고 마무리 ... ? 인기 메뉴명브로콜리소시지볶음(중식)? 어울리는 식단 또 는 행사꽃게순두부찌개사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준브로콜리 2.2kg, 삼색슬라이스소시지 8.0kg, 마늘 ... 로 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 한번 헹궈 준비한다.2. 후랑크 소시지는 어슷하게 썰어 끓는 물에 3분 정도 데쳐 물기를 빼고 준비한다.3. 팬에 기름을 두르고 편
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11
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    원광대학교 독일어권문화의이해 1~15주차 강의노트(A+자료)(강의내용요약,보충학습,수강생의 생각과느낌 포함)
    . 돼지고기로 만들고 마요라나라는 식물과 식염으로 양념함.3. CurrywurstCurrywurst는 독일에서 인기있는 음식으로, 살짝 데치기만 한 소시지를 토마토 소스에 커리가루 ... 라는 의미로, 돼지의 피, 비곗살을 껍질로 만든 소시지로서 한국의 순다와 비슷함. 차갑게도 먹을 수 있고, 따뜻하게도 먹을 수 있음.6. LandjagerRucksackwurst라고 ... , 칠면조 등 다양한 동물들의 간으로 만든 소시지임. Thuringer 지역의 간소시지가 유명하며, 크기 및 종류가 다양함.9. TeewurstTeewurst는 Tees는 차라는
    시험자료 | 39페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.09.16
  • 판매자 표지 자료 표지
    축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망
    축산 식품 관련미생물 이용사례 및 전망과목 : 일반미생물학1. 축산 식품이란?: 우유, 고기, 달걀 및 이들의 가공제품인 시유, 치즈, 요구르트, 버터, 연유, 햄, 소시지 ... : 발효식품 및 발효공업에 가장 밀접한 관련이 있는 발효효모- Schizosaccharomyces 속- Pichia 속 : 발효 액면에 피막을 만들며 생육하는 산막효모, 포도주 ... - Acetobacter 속 : 포자를 형성하지 않는 그람음성의 호기성 간균으로, 에탄올을 호기적으로 산화하여 초산을 만드는 세균이라 초산균이라고 불린다.- Corynebacterium 속 : 그람
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23
  • 독일음식
    독일음식문화 독일의 주식 : 빵 , Brot ( 브로트 ) 주식으로 먹는 독일빵의 특징은 무가당빵으로 버터를 쓰는 빵보다는 호밀 , 잡곡 , 물 , 이스트 , 소금으로 만드 ... 는 경우가 많음브뢰첸 ( Brötchen )Kuchen ( 쿠헨 )소시지 ( Wrust ) 독일 소시지 ( Wrust ) 는 공식적으로 대략 1 천 5 백 여 가지로 추정되며 지역 ... 아 향신료를 약간 첨가한 후 차게 해서 나옴슈바인 학센 ( Schweins Haxen )Brezel ( 브레첼 ) 이스트 반죽을 꼬아 만든 빵아침식사는 브뢰첸에 버터나 마가린 , 잼
    리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.14
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    학교급식표준레시피 5
    튀김가루를 입힌다.3. 남은 튀김가루, 전분, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.4. 2의 장어에 튀김반죽을 입혀 튀긴다.5. 데리야끼소스, 토마토케찹, 고추장, 올리고당은 혼합 ... ), 분홍소시지 또는 라운드햄(6.7kg), 밀가루(0.3kg), 콩기름(1kg), 달걀(4판), 도시락김-4g,9절7매(100봉)양조간장(0.3kg), 콩기름(1kg), 고추장(2kg ... ), 참깨(약간), 마늘(0.1kg)조리 방법1. 흰밥을 짓는다.2. 달걀후라이를 한다 (1인당 1개씩- 오븐이용)3. 분홍소시지는 1개(500g)를 약 40~42쪽으로 자르
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02
  • 판매자 표지 자료 표지
    학교급식표준레시피 3
    kg,케첩1kg(머스타드로 변경가능)조리 방법1. 소시지는 살짝 데치거나 뜨거운 물에 씻어 냅니다.2. 시금치는 갈아서 도넛가루와 물에 개서 반죽을 만듭니다.3. 꼬지에 소시지 ... )※ 학생 100명 기준프랑크소시지 3kg (75개이므로 저학년은 잘라서 조리)핫도그용꼬지 100개(학교상황에 따라 꼬지없이 제공가능)시금치 0.3kg,도넛가루 1.5kg,빵가루2 ... 를 끼워 줍니다.4. 소시지에 반죽을 뭍혀 튀겨줍니다.튀김옷은 되도록 얇게 합니다.(1차성형)5. 1차 조리된 핫도그에 튀김옷을 얇게 입히고, 빵가루를 입혀 튀깁니다.(2ㅊ차 성형)6
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02
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2025년 08월 02일 토요일
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