"베이킹 파우더"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “베이킹 파우더” 관련 자료

+재료에 따른 머핀의 특성 비교등록일 2023.06.24 | 총 3,514자 | 4페이지 | 1,500원
+조리실습보고서 (초코칩쿠키, 바닐라시..등록일 2022.05.22 | 총 2,046자 | 4페이지 | 1,000원

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"베이킹 파우더" 검색결과 1-20 / 452건

베이킹파우더와 베이킹소다의 역할 효능과 전분이 만날 때 일어나는 화학반응 리포트

베이킹파우더와 베이킹소다의 역할 효능과 전분이 만날 때 일어나는 화학반응제과제빵에서는 화학적 반응을 일으키는 여러 식품들이 사용되어 그중 가장 일반적인 빵과 쿠키 과자들을 만들 ... 때 꼭 필요한 베이킹파우더와 베이킹소다에 대해 조사를 하였다. 우선 베이킹파우더와 베이킹소다의 역할 효능을 알아보고 전분이 만날 때 어떠한 화학반응을 일으키는지 알아보았다.베이킹 ... 시 제품을 팽창하게 하여 맛을 좋게 하고 연하게 하여 소화가 잘 되도록 하기 위한 식품첨가물이다. 식품에 알칼리제, 팽창제, 완충제 등으로 사용된다.【네이버 국어사전】,지식백과 http://www.doopedia.co.kr/베이킹파우더와 베이킹소다 비교실험을 해보았다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.23

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[실험조리]베이킹파우더, 베이킹소다의 반죽 팽창력 실험

Discussion베이킹소다와 베이킹파우더의 함량 차이에 따른 제품의 차이를 비교하는 실험을 하였다.반죽의 색의 경우 각 조마다 만드는 방법이 달랐기 때문에 비교할 수 없는 상황 ... .treatment a~e를 비교했을 때 베이킹소다의 경우 a는 전혀 들어가지 않았으며 b, c, d, e로 갈수록 많이 들어갔다. a는 베이킹소다가 들어가지 않은 대신 베이킹파우더를 넣 ... 었고, b는 베이킹소다 뿐만 아니라 베이킹파우더도 같이 넣었다. 베이킹파우더는 소다에 산염을 혼합하여 간편화시킨 팽창제이므로 이론적으로 batter pH는 베이킹파우더를 가장 많이 넣

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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팽창제 첨가에 따른 쑥설기의 품질특성 평가 (Quality Characteristics of Mugwort-Sulgi with Chemical Leavening Agents)

본 연구는 생리활성이 우수하고 떡의 부재료로 가장많이 사용되는 쑥을 이용한 설기 제조 시 설기의 질감및 색감 향상을 위해 화학적 팽창제인 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 첨가 ... 킹 소다와 베이킹 파우더를 사용하였으며 첨가량은 0.3%, 0.6% 및 0.9%로 결정하여 그 특성을 조사하였다. 화학적 팽창제를 첨가함으로써 전반적인 명도(L 값)와 적색도 값 ... 이 감소함을 알 수 있었다. 베이킹 소다의 경우 첨가율이 증가할수록 적색도가 증가한 반면 베이킹 파우더는 첨가율이 증가할수록 감소함을 보였다.베이킹 소다 첨가량이 증가할수록 pH

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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재료에 따른 머핀의 특성 비교

는 방법도 간단하다. 하지만 이 재료 하나하나가 어떤 일들을 하는지는 잘 모를 것이다. 그래서 본 실험에서는 버터, 설탕, 달걀, 베이킹 파우더를 한가지씩 빼고 머핀을 만들어 머핀 ... 에 공기를 주입하여 완성물이 더 많이 부풀어 오르게 하며 완성물에 촉촉함과 풍미를 더해 줄 수 있다. 또한 베이킹 파우더는 탄산수소나트륨과 산성제, 옥수수전분 등으로 구성된 팽창제 ... 다. 이런 방법으로 주입된 공기는 오븐의 열기에 닿으면서 팽창해 이스트나 베이킹 소다와 같은 팽창제를 별도로 사용하지 않고도 부피감 있는 결과를 만들 수 있다. 달걀하나를 통쨰로

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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조리실습보고서 (초코칩쿠키, 바닐라시폰케이크)

에 풀어 버터 반죽에 4~5회에 나누어 섞어주었다.중력분, 코코아가루, 베이킹 파우더를 체에 져서 버터 반죽에 넣고 주걱을 이용해 반죽을 자르듯이 섞었다.가루가 어느정도 섞이 ... 유지류 & baking 실습실습 목적베이킹에 필요한 재료들을 정확히 개량하고 준비하는 방법과 오븐 사용법을 익힌다.초콜렛 칩 쿠키를 자르듯 섞으며 글루텐이 생기지 않도록 쿠키 ... 140g, 황설탕 50g, 백설탕 50g, 소금 1g, 계란 1개, 바닐라 1작은술, 중력분 150g, 무가당 코코아가루 30g, 베이킹소다 2g, 다크초콜렛칩 60g, 바닐라

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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가공학실험, 레몬청만들기

로는 베이킹파우더가 있다. 베이킹소다는 옆으로 부푸는 성질이 있고 베이킹파우더는 위로 부푸는 성질이 있다. 보관온도는 18~22℃이다. 보관일은 30일이다.보관법은 개봉 후에는 꼭 밀봉 ... 1) 실험날짜 : 2019. 12. 062) 실험제목 : 레몬청 만들기3) 재료 및 방법레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다를 준비한다.1. 레몬을 흐르는 물 ... 시면 묵은 때 제거 및 비린내 제거에 탁월하다.2. 베이킹소다베이킹 소다의 구입요령은 시중에 나와 있는 제품을 구입한다. 포장상태의 여부, 유통기한을 확인 후 구입한다. 유사재료

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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농산식품가공학 실습보고서 버터 스펀지케이크 제조

케이크(전란을 사용함) 등이 있다. 지방을 사용하지 않고 팽창제로 다량의 달걀과 베이킹 파우더를 소량 사용하기도 한다. 많은 양의 달걀을 사용하므로 공기와 수증기가 팽창제의 역할

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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레시피 정리본 ) 빵드미 식빵 (Pain De Mie) 호두 타르트 (DIJON Walnut Tarte) 막걸리 단팥빵 (Makgeolli Sweet Red-bean Bread) 등

재료:T55 or 중력분 300g, 베이킹 파우더 10g, 설탕 70g, 소금 2g, 바닐라 빈 1g, 그랑 마르니에 15g, 건조 크랜베리 100g, 초코칩 100g,반고체/액상 ... 9cm), 고무 주걱, 그리고 붓을 준비2. 계란을 풀고 설탕, 소금, 우유, 바닐라 빈을 넣고 섞어줌3. 밀가루, 베이킹 파우더, 녹은 (혹은 1시간 이상 실온 방치 ... , 슈가파우더 90g, 계란 38g, 강력분 113g, 중력분 113g필링 재료:엘렌비르 버터 58g, 브라운 슈가 78g, 트레할로스 (전분) 53g, 메이플 시럽 55g, 우유

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.11 | 수정일 2023.01.13

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밀가루의 단백질 함량에 따른 빵의 팽창 비교

버터, 설탕, 달걀, 우유, 베이킹 파우더, 소금을 넣어주는 이유가 궁금하였다. 조리과학 책에서 이유를 찾을 수 있었는데, 유지는 반죽을 부드럽고 현하게 하는 연화작용을 한다. 밀 ... , 베이킹파우더 등을 녹이는 용매로 작용하여 반죽에 골고루 섞이게 하는 작용을 하며, 베이킹파우더와 반응하여 이산화탄소 형성을 촉진한다.베이킹 파우더는 밀가루 반죽에 이산화탄소를 발생

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

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제과제빵 실습일지 11종

g, 소금 1.5g, 베이킹소다 3g, 베이킹파우더 3g, 화이트 초콜릿 173g 재료 : 유의사항 1. 버터와 설탕 , 소금을 넣고 거품기를 이용해 섞어준다 . 계란을 2 번 ... 베이킹소다를 넣어 잘 섞어준다 . 달고나가 완성되면 구워진 스콘 위에 부어 완성해준다 . 조리법 TIP 바닐라 익스트랙을 넣어 계란의 비린내를 잡아준다 . 중력분 200g, 무염 ... 와 초콜릿을 올려주면 제품이 더 잘 나온다 . 무염버터 120g, 황설탕 75g, 흰계란 50g, 계란 60g, 중력분 220g, 옥수수 전분 4g, 소금 2g, 베이킹소다 2g

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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A+ 보육실습 미술 활동 계획안_밀가루 반죽으로 만든 과일 아이스크림_부분수업계획안

즐기기> 대소근육을 조절한다.기본생활> 건강하게 생활하기> 하루 일과를 즐겁게 경험한다.활동자료밀가루, 물, 소금, 식용유, 베이킹 파우더, 여름철 과일 모양 파츠, 아이스크림

리포트 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.07.09

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쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

베이킹1) 빵빵은 서구화된 식습관이 익숙한 우리 삶에서 뗄 수 없는 식품이다. 파리바게트, 뚜레쥬르, 파리크라상 등의 대형업체부터 골목골목마다 자리한 소형업체까지 빵집은 언제 어디 ... 하여 분쇄한다.? 60℃에서 건조시킨다.? 체를 쳐 거른다.바. ?을 이용한 비건 베이킹 - 加工공정- 단호박 아몬드유 크림 케이크재료: 단호박, ?가루, 꿀, 아몬드유, 두부 ... 있으므로 케이크, 빵과 같이 종류에 따라 비슷한 과정의 공정을 거치는 것끼리 묶어 가공하고 포장하는 것으로 한다.사. ?을 이용한 비건 베이킹 - 마케팅戰略1) 市場細分化 및

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

Group 5Group 6밀가루중력분95g박력분95g강력분95g쌀가루 40g +다목적 55g콩가루 40g +다목적 55g베이킹 파우더2g바나나100g (약 1개 반)설탕75g소금0 ... experiment 2시료처리≫굽기 전, 후 부피 측정≫① 오븐은 175oC로 예열한다.② 빵틀 안에 종이 포일을 둘러 붙지 않도록 한다.③ 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체를 친다 ... , 수증기), 화학적 팽창제(베이킹 파우더)를 이용하여 구울 수 있는 특징이 있다. 이를 반죽하는 기본 방법을 머핀법(muffin method)라 하여 마른 재료는 함께 체치

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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제과기능장 필기 요점정리

*라드=쇼트닝성*시유=유당*연수; 0-60ppm*전분당=(물엿, 포도당, 이성화당 등) 오답으로 설탕이 자주 나온다.*베이킹 파우더: 굽는 시간 길면 지효성, 굽는 시간 짧으면 속효성*점도계: 비스크, 맥미카엘, 브룩필드 // 오답으로 익스텐소가 자주 나온다.

시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

에 뭍히는 형식 임으로 정확한 양을 말 할 수 없음 03 베이킹파우더 베이킹소다를 포함한 혼합물이며 , 가열 시 이산화탄소를 일정량 발생시킨다 소맥분 1kg 에 10~20g 사용 ... 어떤 첨가제를 넣는게 좋을까 ?3. 콘 스낵을 만들 때 어떤 첨가제를 넣는게 좋을까 ? 맛 향 기타 색 사카린 시즈닝 허니버터향 베이킹소다 타르색소 황색 4 호 타르색소 황색 5 ... , 발한 , 의식불명 등을 일으킨다 .1. 식품 첨가물의 종류 합성팽창제 : 빵이나 과자를 부풀게 하는 화학물질이다 . 식품첨가물 - 베이킹파우더 ( 탄산수소나트륨 ) 사용식품

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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[A+ 레포트] 고혈압 관련 간호진단(2개), 간호중재, 식이요법 정리

.▶ 성인 평균 나트륨 섭취량: 1일 5~15g▶ 고혈압 환자의 나트륨 섭취량: 혈압을 하강시키기 위해 1일 6g 이하로 섭취를 제한한다.▶ 나트륨 함유 음식: 베이킹 파우더나 베이 ... 킹 소다 및 MSG(monosodium glutamate), 연육소, 콩소스, 케첩, 마요네즈, 통조림 음식, 냉동음식, 훈제 및 절인 고기와 생선 제품, 보존 야채(냉동 과일

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.06

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메이크업 제품(Make Up Product)의 종류 및 특징

어 뽀송뽀송하게연출*메이크업 포에버 벨벳 피니쉬벨벳 마무리감의 오일프리 컴팩트*메이크업 포에버 컴팩트 샤인 온화사한 펄감 컴팩트*바닐라코 미네랄서프라이즈베이킹팩트SPF17PA+Duo ... 그린, 퍼플◎ 아이컨실러특 징:눈 주위를 밝게 보정, 다크써클 커버(밝은 인상+어려보이는 효과)*바비브라운 크리미 컨실러(샌드, 포슬린)크림타입, 플립형, 전용 파우더 내장*셉 노블 ... 6스틱형, 자연스러운 발림성*클리오-캄프라치 파운데이션얇고 부드럽게 발리는 맞춤형 화운데이션◎ 파우더특 징: 유분기를 잡아주고 이전단계 제품들 피부 밀착 도움*겔랑 구슬 파우더화사

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.20 | 수정일 2021.11.02

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파운드 케익 제조 레포트

다운 단계3분간 중속으로 섞어 부드러운 크림상태가 유지되도록 한다.ⅳ. 물을 조금씩 넣어주면서 중속으로 잘 섞어준 뒤 바닐라 에센스와 럼주를 넣어 섞어준다.ⅴ. 밀가루와 탈지분유, 베이킹 ... mixing 파운드 케익은 각 항목마다 차이가 나타났다.Hardness는 Over mixing 파운드 케익이 Normal mixing 파운드 케익보다 높았다. 반죽에 첨가한 베이킹 ... 가루, 달걀, 우유를 구성 재료로 하고 상당량의 지방을 함유한 반죽으로, 베이킹파우더와 같은 화학 팽창제를 사용하여 적정한 부피를 얻는다. 반죽형 케이크의 믹싱 방법에는 크림법, 블

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

, 메스실린더, 짤주머니, 머핀틀, 일반조리기구4. 실험방법 및 주의사항4.1 실험 방법: 머핀의 제조4.1.1. 박력분 머핀1. 박력분과 베이킹 파우더를 함께 2회 체치고, 버터 ... 파우더(g)소금(g)A140-*************B-1401001001006043합계140140200200200120863.2. 기구: 저울, 보울, 핸드믹서, 실리콘 주걱 ... 믹서로 2분간 혼합해 베이지색의 크림 상태로 만든다.4. 3.에 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣어주고 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어준다.5. 우유를 넣고 주걱

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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미용학개론_탈모의 원인 및 관리방법에 대하여 설명하시오.

은 음식을 조리하면 알루미늄 성분이 녹아 나올 가능성이 높다. 따라서 용기를 오랜 기간 동안 사용을 하면 알루미늄을 섭취할 확률이 높아진다. 이는 조리도구, 호일, 탈취제, 베이킹 ... 파우더, 식탁용 소금 및 일부 제산제에 사용이 된다.(2) 구리구리는 필수 미네랄과 독성 미네랄이라는 두 얼굴을 가지고 있다. 임신을 하면 혈중 구리 농도가 급격하게 증가를 하여 분만

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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