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효모 발효 S. cerevisiae 식품저장 평판계수법 맥주 제조 식품미생물학 미생물 효소 바이오에탄올 막걸리 역사
EasyAI “발효와 효모 효소” 관련 자료
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"발효와 효모 효소" 검색결과 1-20 / 2,620건

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    유전자 형질전환을 통한 쌀 전분 분해효소 재조합 효모균주의 개발과발효특성조사 (Construction of the recombinant yeast strain with transformation of rice starch-saccharification enzymes and its alcohol fermentation)
    쌀 전분을 원료로 효모를 직접 이용하여 항산화제 glutathione (GSH)이 풍부한 알코올 음료를 제조할 목적으로 GSH 함량과당화능을 증진시키기 위하 ... 자(GAM1), 그리고 α-amylase 유전자(AMY)를 청주 효모 S. cerevisiae에서 공동 발현시켰다.재조합 청주 효모의 세포외 GSH 함량은 원균주에 비해 1.5배 ... 증가하였다. 2% (w/v) 쌀 전분이 함유된 배지에서 배양하였을때 GAM1과 AMY 유전자 모두 발현하는 효모 균주의 glucoamylase에의한 당화능은 GAM1유전자만 발현
    논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06
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    효소제 및 효모추출물 급여가 한우 거세우의 사양성적, in vitro 반추위 발효 및 혈액성상에 미치는 영향 (Effect of Enzyme and Yeast Extract Supplement on Growth Performances, in vitro Ruminal Fermentation and Blood Parameters in Hanwoo Steers)
    본 시험은 효소제 및 효모추출물 급여가 사양성적, in vitro 반추위 발효 및 혈액성상에 미치는 영향을구명하기 위해 23개월령의 한우 거세우 48두를 공시하여 사료용 첨가제 ... 로 농후사료의 0.1% 수준으로 급여하여 출하시까지 대조구(무첨가), 처리구 1(효소제), 처리구 2(효모추출물), 처리구 3(효소제+효모추출물)으로 구분하여 급여하였다.사양성적
    논문 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26
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    효소제 및 효모추출물 급여가 한우 거세우의 사양성적, in vitro 반추위 발효 및 혈액성상에 미치는 영향
    경상대학교 농업생명과학연구원 하재정, 김병기, 이준구, 오동엽, 이창우, 오영균, 이선복, 송영한
    논문 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05
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    세포 호흡과 발표 실험 결과레포트
    고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해 본다.4. IntroductionⅠ. 호흡생물이 물질을 산화하여 생명의 활동 ... 을 유지하려고 한다. 당의 발효활성과 산소부분압력과의 관계는 파스퇴르의 효모를 사용한 연구에 의해서 발견되어 파스퇴르효과라고 한다.1) 알코올발효 : 해당과정에서 나오는 피루브산 ... (pyruvic acid)을 이용하여 이산화탄소와 alcohol을 생성 (효모는 무산소성 알코올발효 또는 이산화탄소와 물이 최종 산물인 산 소호흡중 하나를 택하여 피루브산 대사를 할
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.19
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    삼양사 식품 연구분야 자기소개서
    소재를 개발해 온 삼양그룹의 행보는 식품 공학을 전공하는 저에게 큰 감명을 주었습니다.삼양그룹은 지금까지 쌓아온 것들을 바탕으로 효소, 미생물 발효 등을 통한 새로운 고부가가치 ... 의 결과를 얻기 위해 노력해왔습니다. 대표적으로 탄수화물과 대두를 스타터로 활용하여 효소 및 발효 추출을 통해 소화 효소 증진 분말 소재를 개발했습니다. 이외에도 MSG의 균 발효 ... 의 기능성 및 품질을 향상시키는 Up-cycling 소재를 개발한 경험이 있습니다. 효모의 경우 효모추출물을 획득한 후 대다수가 버려지고 있지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인
    자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05
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    식품미생물학 내용정리
    및 밉국을 원료로 하여 담금2단담금 : 1단담금 후 20여 시간 경화하면 1단술덧이 효모의 증식으로 인하여 왕성한 발효를 하게 되는데 이때 물과 기타 발효제(곡자, 분국 기타 발효 ... 15-3 맥주· 맥주는 맥아로 맥아즙을 만들고 hop을 넣어 자비하여 식힌 액에 맥주효모를 가하여 발효한 알코올음료1. 원료⑴보리 : 두줄보리 사용, 제주도에서 재배하는 golden ... , 농2~25년간 숙성2. 샴페인· 발포성 포도주의 일종· 제조방법은 백포도주에 설탕과 효모를 첨가하여 재발효→병입후 12개월 간 발효(탄산가스와 침전물 생성)→병돌리기(침전물 제거
    시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08
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    고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서
    분석을 사용한 지리적 포도 및 그 와인에 대한 대사 연구, 와인 효모 균주의 발효 거동을 이해하기 위한 1H NMR 기반 대사체학 접근법 연구, 포도 품종 및 생산 지역에 따른 와인 ... 옥수수전분/덱스트린의 첨가가 건면의 품질에 미치는 영향 분석 연구, 포도 와인에서 와인 효모의 malolactic 발효 및 발효 행동의 대사 특성 연구, 1H NMR 분광 데이터 ... 으로 건열에 의한 일반 옥수수 전분의 인산화 및 구연화 연구, 효소 변형이 귀리 플레이크와 전분의 물리화학적 특성에 미치는 영향 연구, 쌀겨 추출물을 이용한 건열에 의한 전분
    자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.17
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    대상 식품 연구분야 자소서입니다.
    되어 있습니다. 이를 활용하기 위해 효모 부산물의 세포벽을 효소 가수분해를 통해 베타글루칸의 순도를 높였습니다. 더 나아가 효모 부산물을 스타터로 활용하여 amylase ... , protease 효소 생산 균주를 발효했으며, 궁극적으로 기능성이 증진된 Up-cycling 소재를 개발했습니다. 하나의 소재를 개발함에 있어 다양한 기능을 갖춘 동시에 환경을 고려한 소재 ... 을 향상시키는 Up-cycling 소재를 개발한 경험이 있습니다. 효모의 경우 효모추출물을 획득한 후 대다수가 버려지고 있지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 베타글루칸이 많이 함유
    자기소개서 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05
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    건국대학교 일반대학원 생물공학과 연구계획서
    , 인지질 이중층과 마스토파란 B 및 이의 Ala 치환 유사체의 상호작용 연구, 납의 생물흡착에 미치는 세포외고분자물질의 영향 연구, 해독 공정과 고염 농도에 적응된 효모를 이용한 우뭇가사리 가수분해물 발효를 통한 향상된 에탄올 생산 연구 등을 하고 싶습니다. ... 연구계획서저는 건국대학교 대학원 생물공학과에 진학을 한 다음에 새로운 시스테인 트립토필퀴논 의존성 산화효소인 LodA의 정상 상태 운동 메커니즘 연구, 산성 고형 종양을 표적 ... 으로 삼는 생분해성 pH 민감성 미셀 시스템 연구, 음이온 계면활성제 미셀형성을 이용한 중공사 한외여과막 시스템에서의 코발트(Co)이온 제거 연구, 해조류의 동시 당화 및 발효(SSF
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.22
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    [2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격'
    습니다. 발효는 인체에 유익한 미생물, 예를 들어 유산균이나 효모 등의 작용을 통해 식품이 더 맛있고 영양가 있게 변화하는 긍정적인 현상입니다. 이 과정에서는 유기산, 비타민, 효소 등 ... [2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격’1. 발효효소지도사를 선택하게 된 계기는 무엇인가요제가 발효효소지도사를 선택하게 된 계기는 자연식과 건강한 삶에 대한 관심 ... , 청국장, 매실액 등을 직접 담그며 발효에 대한 흥미를 키워갔고, 그러던 중 효소의 작용과 미생물의 역할에 대해 체계적으로 공부하고 싶어 자격 과정을 이수하게 되었습니다. 발효효소지도
    자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.22
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    동물사료학_생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오.
    총으로 분변에 다량 분포한다. 광범위한 산성도에서 생존이 가능하며 자연에서 흔히 발견되는 특징이 있다. 효모성 생균제에는 주로 발효 효모인 사카로마이세스가 활용되며 , 곰팡이 ... 하지 않아야 하며 위산을 비롯한 소화효소에 내성을 가지고 있어 장내에서 소화되지 않아야 한다. 장내에서 유해 세균과 경합해서도 우점되어야 하며 발효산물이 항균력을 보유하고 있 ... 물질 생산미생물은 여타 미생물과 경합하기 위해 자신만의 항균 물질을 만들어 낸다. 빵이 발효되는 과정도 마찬가지다. 빵을 발효시키려면 다량의 효모와 함께 미생물 생장에 적합한 온도
    방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.17
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    관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.
    미생물들은 각기 다른 효소를 분비하여 콩의 단백질, 전분, 지방 등을 분해하며, 발효 과정에서 다양한 유익한 물질을 생성한다. 이러한 발효미생물의 작용으로 인해 된장은 고유의 깊 ... , 전통 발효식품의 가치와 중요성을 재조명하고자 한다.2. 본론가. 된장의 발효미생물된장의 발효 과정에서 가장 중요한 역할을 하는 미생물은 주로 곰팡이, 효모, 그리고 세균이다. 대표 ... 적인 발효미생물로는 아스페르길루스 오리제(Aspergillus oryzae), 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 그리고 여러 종류의 효모가 있다. 이 미생물
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12
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    (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)
    , cellulase, mannanase, lipase, protease, xylanase 등의 다양한 소화효소를 생성하며, 오래기간 식품내의 콩류의 발효 미생물로 섭취해온 안전한 미생물 ... ) 효모제케피어(kerfir)는 코카서스 산맥, 티벳, 몽고 등 고산지대에서 즐겨 마시는 전통발효유에서 분리한 효모로서 동충하초와 같은 건강증진에 효과가 있는 균류가 많이 발견 ... ) 유산균3) 효모4. 생균제의 종류1) 박테리아성 생균제2) 곰팡이성 생균제3) 효모제4) 혼합 생균제5) 복합 생균제5. 생균제의 조건6. 생균제의 작용기작7. 시사점Ⅲ. 결론
    방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30
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    동물사료학 ) 생균제는 살아있는 유익균, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는
    하는 특징이 있다. 쉽게 말하면, 빵을 만들기 위해 발효시키는 과정에서 확인 가능하다. 빵을 발효시키는 과정에서 다량의 효모를 첨가한 후 미생물이 생장하기 좋은 온도를 제공하여도 효모 ... 다. 맥주효모 같은 경우에는 전분을 분해하여 포도당으로 전환시킨 후 에탄올을 생산한다. 이때 전분을 분해하기 위해서는 아밀라아제와 같은 전분분해효소를 분비한다. 또한 누룩곰팡이와 같 ... 다. 유익세균, 유익곰팡이균, 유익효모제, 박테리오파지, 그리고 유익세균이나 유익곰팡이균, 유익효모제의 합제이다. 생균의 대부분을 차지하는 것은 유익세균이다. 이 유익세균의 목록에는 락
    방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23
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    생물학실험 보고서_세포호흡 보고서
    를 하게 된다. (ex : 식초)③ 알코올 발효 : 알코올 발효는 산소가 없는 상태에서 효모가 포도당을 이산화탄소와 에탄올로 분해하 는 과정을 의미하며 막걸리나 맥주와 같은 술을 만들 ... 아 잘 흔든 다음 변화를 살펴본다.실험결과(Result)* 실험 때 사용한 효모는 산소가 없는 상태에서도 포도당을 분해하여 에탄올을 만들고(알코올 발효), 이 과정에서 생성된 에너지 ... 을 서로 비교했더니, 2번(포도주스+효모) 발효관이 반응이 더 빨리 생겼고, 기체의 양도 많았다. 그것으로 보아 2번 발효관이 당 함류가 더 높을 것이라고 생각할 수 있었다.(가설
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.05.20
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    효소의 효능과 제조방법 그리고 다양한 응용방법
    배정을 보여준다.4.2 산업적 생산 기술현대적인 효소 제조는 미생물학과 생명공학 기술의 발달로 인해 대량 생산이 가능해졌다. 효모는 발효과정에 관여하는 단세포의 생명체로 물질대사 ... (소화+흡수+분해+배출)를 해 효모내부에 존재하는 효소가 일으키는 반응(효소작용)을 발효라고 한다.발효를 일어나게 하는 것이 바로 효모이고 효모 속에서 실제적으로 발효가 일어나게 하 ... 는 특별한 물질이 효소이다. 한문으로 풀이하면 효소는 음식을 삭히(발효)는 원천이고 효모는 음식을 삭히는 효소의 모체이며 발효는 효모가 효소에 의해 술이 고인다는 뜻이다.산업
    리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.04
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    고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서
    의 연속 생산,효소 및 미생물 기술 연구, 유스카프산이 항산화, 항염증 효과를 강화하여 피로를 완화시키는 기전 연구, 한국으로 수입된 치즈 시료의 미생물학적 안전성 및 이화학적 분석 ... .)의 유통기한 연장을 위한 과냉각 적용 연구, 야생 효모의 CRISPR/Cas9 기반 게놈 편집을 통한 알코올 음료의 에틸 카바메이트 감소 연구, 관개수의 염분이 로메인 상추 ... 특성 연구, 여주 함유 된장의 발효 중 이화학적 특성 및 생리활성의 변화 연구, 얼음 핵생성 억제에 대한 진동 자기장의 효과 및 신선한 절단 망고 슬라이스의 과냉각 보존을 위한 그의 적용 연구 등을 하고 싶습니다.
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11
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    (동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜
    한 생리활성물질을 생성하고, 그 가운데 많은 종류가 세포 외부로 분비된다. 바실러스가 분비하는 중요한 생리활성물질로는 효소, 펩티드, 항생물질 등이 있다.2)효모효모는 발효의 모체 ... 을 완전히 분해하는 호흡작용을 한다. 당분은 효모가 증식하기 위해서 이용만 하고 탄산가스와 물을 최종적으로 만든다. 하지만, 효모를 혐기성 조건에서 배양을 할 경우 발효작용을 하 ... 때문이다. 빵을 만들기 위해 발효를 할 때도 보면 효모를 제외한 다른 미생물이 증식하지 않는 것을 볼 수 있다. 이것이 가능한 이유는 생균제가 생장하면서 다른 미생물의 생장을 억제
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.14
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    효모 관찰 및 발효
    실험 8.효모 관찰 및 발효2024年 5月 13日실험 목표1) 현미경의 구조 및 사용법을 익힌다.2) 막걸리 속 효모를 관찰할 수 있다.3) 효모의 생활사 및 생물학적 특징 ... 을 해주효과를 기대하기 때문에 한 것이라는 것을 유추할 수 있다. 효모는 발효를 한다는 특징을 가지고 있어 다양한 곳에 사용되며 따라서 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 이번 실험 ... 에서도 주변에서 쉽게 구할 수 있는 막걸리를 통해 효모를 관찰할 수 있었다. 이번 실험을 하며 다른 생물과는 달리 효모와 여러 미생물들이 발효를 하는 이유에 대해 궁금증이 생겼고, 당
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22 | 수정일 2024.06.03
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    [일반생물학실험]효모의 발효
    물의 산화에서 에너지를 발생시키는 과정이다. 발효를 일으키는 미생물이나 효소의 종류에 따라 알콜발효, 젖산발효, 아세트산 발효 등이 있다. 본 실험에서 진행시킬 발효의 종류는 효모 ... 결과물이다. 세포호흡이나 발효시에 가수분해되어 단당류 형태로 바뀐 후에 이용될 수 있다. 이것을 분해하는 효소를 수크라아제라고 한다.나. 효모의 호흡산소와의 접촉이 있기 때문에 효모 ... 효모의 발효1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경본 실험은 무기호흡의 일종인 발효(fermentation)를 통해 발효가 잘 일어날 조건에 대해 알아보는 실험이다. 발효란, 유기
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22
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2025년 07월 24일 목요일
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- 작별인사 독후감
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