"발효식품의 정착"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 음세문 빵의역사 식품저장 한국음식문화 발효식품 김치 젖산 발효음식 식생활문화의변천

EasyAI “발효식품의 정착” 관련 자료

+슬로푸드와 한식등록일 2023.09.04 | 총 2,347자 | 5페이지 | 2,000원
+(농축산식품이용학) 발효식품(ferm..등록일 2022.06.23 | 총 2,445자 | 5페이지 | 2,000원

외 520건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품의 정착" 검색결과 1-20 / 1,288건

판매자 표지

기능성식품학 식물성 유산균 레포트

적으로 식물성 유산균에는 콩, 김치 등이 있고 동물성 유산균에는 발효유, 치즈 등이 있다.2. 식물성 유산균이란? 식물성 유산균은 김치, 장류, 과일 등 식물성 식품에서 생식하는 유산균이 ... 1. 유산균이란? 유산균은 글루코스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 젖산균이라고도 불리며, 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해 병원균과 유해 세균의 생육이 저지 ... 되는 성질이 있어 유제품, 김치류, 양조식품 등 식품제조에 많이 이용되고 있다. 최근엔 유산균보다 프로바이오틱스라는 용어가 더 많이 쓰이는데, 모든 유산균이 프로바이오틱스는 아니

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

현대인과 장내세균

와 치즈 등의 유제품, 우리의 전통 식품인 김치나 된장 등 발효식품에 많이함유된 것으로 알려져 있다. 대부분의 사람들은 세균하면 질병을 유발하는 나쁜 이미지로만 기억하지만, 이 ... 는 방법이 있을까? 그건 바로 발효식품을 이용하는 것이다. 발효는 유산균이 당으로부터 유산을 만드는 과정이다. 발효식품은 소화가 잘되고저장성이 뛰어나다. 한국 식품에도 다양한 발효 ... 식품이 있다.김치가 그 대표적 식품이다. 잘 발효된 김치 1g에 함유된 유산균은 1억 마리 정도이다.김치 속 풍부한 유산균은 어떻게 생성되는 것일까? 한국 전통 발효식품 같은 경우

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

슬로푸드와 한식

슬로푸드와 한식목 차1 한식의 과학2 한식의 세계화3 슬로푸드1 한식의 과학발효음식미생물발효를 이용한 식품으로 발효의 독특한 향과 저장성 상승비타민 식이섬유 무기질 유산균 등 ... 하다.=우리나라 음식은 맛과 영향, 과학적으로 우수한 음식으로 앞으로 발전의 가능성이 높다.김치류김치는 원재료와 담그는 방법이 120가지 이상이 있다.채소 발효 식품으로 무기질 ... 법으로 익혀 발효식품단백질 효소 분해 =>저가 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루, 마늘, 생강, 깨 쓰임)속담이나 민간요법이나 식욕 주기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

양지병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

과 감염 등에 효과를 미친다. 우리가 흔히 건강식이라고 생각하 는 모유, 유기농, 무방부제, 무항생제, 발효 음식, 신선식품, 슬로우 푸드, 음식을 가리지 않고 먹는 것, 항염증 음식 ... 고, 이는 건강에 도 영향을 미친다. 심지어 외부 병원균을 차단하고, 감염을 예방한다. 건강한 상태에서 정착한 유산균의 경우 당연히 장 건강을 유지시킨다.§ 살모넬라균에 감염이 되

자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 내가 좋아하 ... 는 발효식품 선정2. 해당 식품의 제조와 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국인에게 김치와 된장과 같은 전통 발효식품은 호불호를 따지기 어려울 만큼 식생활에 친숙하고 정겨운

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

--------------------------------------【문제】10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과 ... 1. 김치의 역사2. 김치의 기원3. 김치의 어원Ⅲ. 발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능1 발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건2. 김치의 효능 ... 하였고 2002년에 미국(타임)지가 선정한 ‘세계 10대 슈퍼 푸드가 유명하다. 그 중에서 한국의 전통 발효식품으로 무, 오이, 배추, 등의 재료를 이용한 김치종류가 다양하게 있

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업계획서 자료

업무 전반에 대한 지식과 실무능력을 습득했습니다. 그리고 우리나라 전통음식 연구동아리 활동을 하면서 발효식품 개발 및 김치 담그기 체험활동을 통해 한식 세계화에 이바지할 수 있 ... 식품영양학과 학업계획서 자료가공된 음식물로부터 건강을 지킬 수 있는 방법을 배우고 싶습니다.예를 들어 비타민C 같은 영양제 섭취로 부족한 영양소를 보충하거나, 신선한 과일이 ... 습니다.이러한 저의 역량을 바탕으로 학과 졸업 후 학교급식업체 또는 단체급식업체로 취업하여 건강한 식생활 문화 정착에 이바지하겠습니다.학교 급식 영양사로 근무하면서 식단 관리 및 위생관리

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

다운로드 장바구니
김치의 유래와 역사

김치의 유래와 역사1. 김치의 유래건조와 절임, 발효인류가 식품을 보존하기 위해 최초로 선택한 수단은 건조였고, 건조 다음은 절임이었으며 이것은 발효로 이어졌다. 근대 과학 ... 에서도 최초의 식품저장방법이 ‘건조·염장·발효’임을 증명하고 있다.곡식이나 열매 류는 말리지 않아도 보존이 가능했지만, 당시 수분이 많은 어육류와 채소를 오래 보존하기 위해서는 건조 ... 들은 음식물을 소금이나 간수로 절이게 되었고 이것은 ‘담금’, 즉 삭으면서 익는 ‘발효’의 과정으로 이어졌다. 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이라 하지 않을 수 없다.조상

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

동물사료학 방통대 농학과 과제

내에 있는 미생물들은 장내에서 다양한 미생물들과 서로 경쟁하거나 공존하는 방향을 통해 정착하게 된다. 결국 가축에게 생균제를 먹임으로써 장내의 미생물 균형이 잡히고 체내에서 생균제 ... 에 정착하여 젖산을 만들어 장관 내 pH를 낮춰 유해한 균의 증식을 차단하고 천연항생물질과 아미노산 등을 생산한다. 이로써 장 내의 미생물 균총을 안정시키며 사료효율을 증대시키고 좋 ... 지 않은 냄새를 제거해주는 등의 좋은 효과가 있다. 두 번째, 고초균은 우리에게 메주발효균으로 잘 알려져 있는데 내열성이 좋아 위산 사료가공에도 잘 파괴되지 않으며 효소생산능력과 단백

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

이 장내에서 자리를 잡고 있으면 유해균이 유입된다고 하더라도 병에 감염되지 않는다. 그래서 생균제는 현재 사람이 먹는 건강식품뿐만 아니라 가축의 급여로도 다양하게 사용되고 있다.Ⅱ ... 다. 생균제는 1989년에 장내 균종을 개선시켜 주어 숙주 동물에게 유익하게 작용한다는 사실이 밝혀지면서 생균제를 상용화하기 위한 연구가 시작되었다. 현재 생균제는 건강식품용으로 시중 ... 되었다. 최근에는 안전한 축산 식품을 섭취하려는 국민들이 늘어나고 있기 때문에 항생제를 사용하지 않고 생균제를 급여하여 질병을 예방하려는 축산 농가가 늘어나고 있다..2.생균제의 종류첫

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품미생물학] 프로바이오틱스

프로바이오틱스(Probiotics)식품미생물학***교수님식품공학*학년************2020.04.29과목명담당교수학과학년학번이름제출일우리 몸에 사는 미생물의 유전정보 전체 ... 때문에 최적의 장 환경을 유지하여 다양한 질병을 예방할 수 있다.(건강기능식품의 기준 및 규격 : 식약처 고시 제2019-149호)종 류LactobacillusL ... 며, pro(호의적인)와 biotics(생명체)의 합성어다. 과거에는 프로바이오틱스가 주로 Lactobacillus 등의 유산균을 이용하여 만들어진 발효유 제품으로 섭취됐으나, 최근

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (1)

이 존재하고, 김장이나 독일의 소시지같이 식품을 저장 발효하는 방식이 발달하여 있다. 또한 곡류와 채소를 다양하게 사용하고, 찰기가 있는 쌀을 이용한다는 특징이 있다.2) 사회적 요인 ... 형성에 영향을 미친 부분이 있다. 대한민국의 기후는 사계절이 뚜렷하기 때문에 변화하는 기후에 따라 음식을 보존하는 방법이 필요했을 것이다. 따라서 김장과 같은 식품 발효, 보존 ... 세부요인을 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오.Ⅰ. 식품과 식생활식품이라는 것은 단순한 자연 상태의 자원에 불과하다고 할 수 있지만, 이를 가공하여 조리되기 위해서는 자연환경과 더불

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를

사용된다. 탄수화물을 다량 소비하면서 유산이 많이 생성되게 하는 균이기 때문에 식품이나 사료에서 부패를 막고 맛을 개선시킬 수 있다.2)효모 및 곰팡이 생균제효모는 발효의 모체 ... 산을 합성하는 능력을 가지고 있다.식품과 발효공업 중에서 중요한 역할을 하는 곰팡이 중에서 생균제로 이용될 수 있는 것은 Aspergillus속의 곰팡이가 있다. 이들은 토양 ... 하는 일이 늘어났다.2.생균제의 종류1)박테리아성 생균제박테리아성 생균제는 젖산으로 작용하여 탄수화물을 발효시킨다. 장내로 들어가면 장내균총을 정상화 시켜 생산성을 향상시키고 사료

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

야쿠르트 아줌마의 교육제도와 임금구성의 효과성 알아보기 (인사관리 과제)

를 전담하는 국내 ‘방문판매’ 시스템의 효기로 꼽힌다. 한국 야쿠르트는 주력 제품 발효유 매출의 97%를 이들을 통해 거두고 있는데, 새롭게 시작한 건강기능식품 사업에서도 비슷한 전략 ... 한국야쿠르트는 NCSI 16년 연속 우유 및 발효유 부분 1위를 차지하였다,-관련기사 발췌 -한국야쿠르트는 스마트폰 결제시스템을 도입하면서 제품할인을 실시하는 등고객 편의성을 높이 ... 기 위해 앞장서고 있다. 아울러 지속적인 불만고객 관리를 통해 만족도를 높이는 한편 식품업계로는 최대인 80명의 상담사를 두고 있다.출처 : 머니투데이 2013.01.09. 기사최근

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.27 | 수정일 2024.03.03

다운로드 장바구니
김치의 제조 특성, 가치

에 우리나라에서 중요한 식품으로 정착하게 되었다(안종건 외, 2020). 한국의 전통식품인 김치는 주식인 밥 및 국과 함께 한국의 기본 음식이었으며, 한국인의 식생활과 문화에 매우 ... , 동치미, 깎두기, 고들빼기, 갓김치등 내용물에 따라 여러 가지가 있다(오봉희, 2009). 우리나라의 김치는 젓갈류, 양념, 향신 등이 많이 첨가된 복합발효식품으로서 첨가물의 종류 ... 를 첨가하여 숙성 발효시킨 것이다. 한국사람에게는 필수 식품이며, 국민 건강통계에서 쌀에 이어 두 번째 다소비 식품으로 나타났다(신영건, 2012).김치의 재료는 배추, 무, 소금, 부

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

다운로드 장바구니
발효유의 종류와 제조과정

일정온도에서 자연 발효시키는 방식을 도입''식품업계, 떠먹는 발효유 활황'-남양유업의'떠 먹는 불가리스'돌풍- 그간 국내 발효유 시장은 드링크 제품이 주를 이뤘지만 2006년 ... 에서 보관제품 풍미에 영향을 주는 다른 식품·식품첨가물과 분리 보관제품 운반·보존 시 포장상태 주의유통기간(냉동제품 제외)은 0∼10℃에서 발효유, 크림발효유, 발효 버터 유: 7 ... 일 농후발효유, 농후크림발효유: 10일발효유의 효능정장작용 및 유해세균 억제 장내에 정착한 유산균들은 숙주에 대하여 유해한 대사산물을 생성하지 않으며, 유해세균의 증식을 억제유당불

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

다운로드 장바구니
(방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

등 각종 비타민이 원료 채소에 함유되어 있거나, 김치 발효 중 미생물에 의해서 생성되어 인체에 흡수된다. 또한 당과 지방 함량이 낮아 저칼로리 식품으로 현대인들에게 도움이 된다 ... .김치는 자연의 젖산발효 식품으로, 살아있는 젖산균이 풍부하여, 맛있게 익은 김치의 경우 우유발효제품보다 훨씬 많은 젖산균을 섭취할 수 있다. 또한 김치 발효 중 이들 젖산균에 의해 ... 조직을 가지고 있어야 한다. 동서양에서 전통적으로 섭취해 온 식품들은 모두 이러한 요건을 충족하고 있기 때문에 식품으로 정착되었다.김치의 경우 배추의 단맛과 마늘의 알싸한 쓴맛

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

다운로드 장바구니
프로바이오틱스

화시키는 역할을 한다.·락토바실루스 불가리큐스 (Lactobacillus bulgaricus): 우유 발효용으로, 장내에 정착하지 않고 통과한다.·락토바실루스 카세이 ... CFU출처: 식품의약품안전처, 건강기능식품의 기준 및 규격1. 개념프로바이오틱스란 우호적인(friendly), 호혜적인(beneficial) 또는 좋은(good)의 의미인 Pro ... (Lactobacillus rhamnosers): 장의 정착성이 높다. GG균을 포함하며, 여러 특성이 카제이균과 유사하다.·락토바실루스 플란타럼 (Lactobacillus

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.22

다운로드 장바구니
다문화 가정의 식문화와 한국전통발효식품 활용도

[다문화 가정의 식문화와 한국전통발효식품 활용도][Food Culture of Multicultural Familiesand Utilization of Traditional ... 연구하고, 한국전통 발효식품 활용도에 대해 살펴봄으로서 앞으로 다문화 가정이 한국 식문화에 빠르고 자연스럽게 적응 할 수 있는 방안에 대해 고찰 해 본다.Ⅱ. 본론1. 다문화 가정 ... 의 양념류와 발효식품인 간장, 된장, 고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내기 때문이라는 응답도 나왔다.우리나라 전통음식을 좋아하는 이유에 대한 분석결과는 전체 대상자들의 응답자 중

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.10.24

다운로드 장바구니
발효레포트-프리바이오틱스(Prebiotics)와 프로바이오틱스(Probiotics), 신바이오틱스(Synbiotics)

정동효, 2012, 『발효식품대전』, 유한문화사.문지웅, 2003, 『우유 및 유제품 과학』, 유한문화사.이동호, 2017, 『유산균이 운명을 바꾼다』, 맑은샘.결과 레포트1 ... 하고 정착하여야 하며 장관 내에서 유용한 효과를 나타내어야 하고 독성이 없으며 비병원성이어야 한다. 전통적으로 프로바이오틱스 제품들은 Lactobacillus 등의 유산균을 이용 ... 하여 만들어진 발효유 제품으로 섭취되어 왔으나 최근에는 Lactobacillus 이외에 Bifidobacterium, Enterococcus 일부 균주 등을 포함한 발효유뿐 아니라 과립

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기