"바실러스 낫토"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

바실러스 낫토 simple stain subtillis bacillus subtillis 한일문화비교

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"바실러스 낫토" 검색결과 1-20 / 28건

콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분

에 붙어 있는 바실러스 서브틸리스 라는 종에 속하는 여러 균들이 발효 과정에 함께 작용하는 반면 낫토는 바실러스 서브틸리스균 중 낫토균으로 불리는 특정한 종 한 가지만 사용해 만들 ... 어진다.① 바실러스균 : 바실러스균은 강력한 단백질 분해효소를 분비하여 콩 단백질을 분해하여 아미노산을 만들어냅니다. 대장 내 유산균의 성장을 촉진하면서 해로운 균은 억제하는 정장 ... 작용을 한다. 또한 바실러스균이 분비하는 효소 나토키나아제는 혈전을 녹여 심근경색, 뇌졸중 등을 예방하고, 발암물질을 억제해 항암효과가 뛰어나다.② 폴리감마글루탐산 : 폴리감마

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

다운로드 장바구니
프로바이오틱스와 건강

이오틱스는 비타민 B2 및 비타민 B12 와 같은 비타민 생산에 도움을 줄 수 있다 . 락토바실러스 퍼멘텀은 또한 칼슘 , 인 및 아연의 생체 이용률을 증가시키는 것으로 나타났 ... , 템페 유산균이 풍부 콩을 발효한 식품에도 유산균이 풍부하다 . 단 조리할 때는바실러스균을 최대한 보존하기 위해 너무 오래 끓이지 말고 10 분 이내로 제한한다 . 콩에 풍부 ... 의 먹이인 프리바이오틱스가 있어서 좀 더 오랜 활약이 가능하다 . 3. 프로바이오틱스가 풍부한 식품낫토 , 두유 , 바나나 3. 프로바이오틱스가 풍부한 식품 된장과 같은 발효식품 된장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

다운로드 장바구니
발효음식 (낫또,청국장) 바실러스균(나또균)A+ 받은자료 입니다. 만족하실듯 해용

性) 간균(桿菌)의 일종. 공기중은 물론 마른 풀 하수 토양 중에 존재합니다.바실러스 서브틸리스(Bacillus Subtilis) /고초균 이란?..PAGE:4낫토(Natto) 란 ... 에 가깝다고 할 수 있다...PAGE:9낫토는 납두균, 낫토균 ,바실러스균 으로 불리는 균으로 인해 만들어짐.낫토균은 Bacillus subtilis에 속하는 균이다. 낫토균이 콩 ... ..PAGE:1낫또와 청국장바실러스 서브틸리스(Bacillus Subtilis)2014117085김다정..PAGE:21. 바실러스 서브틸리스(Bacillus Subtilis

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.26

다운로드 장바구니
(2020) 한일 음식문화 비교 PPT 과제자료

높습니다 . 청국장의 “ 바실러스균 ” 은 몸에 매우 좋은 익균으로 대장 내 유산균을 촉진시키며 심근경색 , 뇌졸증 , 골다골증 , 항암예방 등에 효과가 뛰어납니다 . 먹는방법 ... , 고명을 올려 얼음을 동동 띄워 양념장을 넣어 먹습니다 . 52. 한일 양국의 콩음식 6 일본의 콩음식들 낫토 ( 納豆 ): 낫토는 물에 졸인 메주콩을 짚으로 싸서 , 짚에 부착 ... 하고 있는 “ 나토키나제 ’ 라는 낫토균을 대두로 옮겨와서 증식돼서 낫토가 됩니다 . 낫토는 청국장보다 1 주일 정도 더길게 숙성한다는 차이점이 있으며 , 먹는방식으로 간강 , 겨자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

다운로드 장바구니
미생물의 신비 된장 감상문

들이 곰팡이가 핀 된장을 먹는다고, 된장이 몸에서 안 좋은 반응을 일으킬 것이라고 생각했었다. 정말 발효된 된장 속에는 아직도 곰팡이 균이 남아있을까?메주 속의 바실러스 서브틸리스 ... 의 낫토는 고려시대 한반도로부터 전래 되었으며 콩을 볏짚으로 쌓은 후에 눈 움막에 뜨거운 주전자 넣고 움막 입구를 막으면 낫토가 완성 된다.한반도에는 야생콩이 많았으며, 삼국사기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.11

다운로드 장바구니
각국의 전통 발효식품과 문화

다.낫토는 콩을 이용했기 때문에 청국장과 영양분과 같은 몇몇 부분은 비슷하기도 하지만 다른 점도 있다. 우선 둘 다 삶은 콩을 '바실러스 균'이라는 미생물로 발효시킨다는 점이 같 ... 다. 청국장은 삶은 콩에 볏짚을 넣어 자연발효 시킴으로서 볏짚의 바실러스균 뿐 아니라 공기 중에 있는 바실러스 균의 영향까지 받는다. 그에 비해 낫토는 철저히 다른 균을 차단 ... 시키고 바실러스균 중에서도 낫토 균만을 분리하여 접촉하고 발효시킨다는 점이 다르다. 이 때문에 일본의 낫토가 일정한 맛을 만들어내는 것과 달리 청국장은 만들어지는 고장, 만들어지는 날

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.30

다운로드 장바구니
Bacillus subtillis ppt

) 의 활용 - 고초균은 볏짚에 많이 붙어 증식한다 . 청국장을 만들 때 콩 사이에 볏짚을 끼워 40 도 근방까지 열이 형성된 상태가 되면 대량증식 - 바실러스균의 일종인 고초균은 호기성 ... 와 protease 를 생성 ( B. subtilis 와 같은 종으로 취급 ) 생육적온은 고온인 42 ℃ 이며 Biotin 을 요구 낫토의 실이라고 부르는 점질물을 합성 낫토균 파지에 감염 낫토균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14

다운로드 장바구니
Bacillus균 정리 및 요약 보고서

에 볏짚을 끼워 40도 근방까지 열이 형성된 상태가 되면대량증식 한다.다. 바실러스균의 일종인 고초균은 호기성 세균이라 산소가 있어야 잘 증식하는 속성이있다.라. 메주 (과정 및 ... 균으로 강력한 amylase 와 protease를생성 (B. subtilis와 같은 종으로 취급)나. 생육적온은 고온인 42℃ 이며 Biotin을 요구다. 낫토의 실이라고 부르 ... 는 점질물을 합성라. 낫토균 파지에 감염마. 낫토균 플라스미드를 가짐Ⅱ. 고초균 (Bacillus subtilis) 의 정의와 활용1. 고초균(Bacillus subtilis)의 정의

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14

다운로드 장바구니
[장류][된장][간장][청국장][말장][장류 성분][고려시대장]장류와 된장, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석(장류,된장,간장)

다가 숙성될 무렵에는 거의 없어졌다. 간장에서 분리한 미생물을 조사한 결과 호기성 세균은 바실러스 서브틸리스, 바실러스 푸미러스, 마이크로코커스 카세리티쿠스, 스테필로코커스 아우레우스 등 ... 이고, 내염성 젖산균은 페디옹코서스 하로필러스, 락토바실러스 타제이, 락토바실러스 프라타륨, 루코노스톡 메세테로이데스 등이고, 내염성 효모는 사카로마이세스 루시, 사카로마이세스 ... . 장류와 청국장1. 재료2. 만드는 법Ⅴ. 장류와 말장Ⅵ. 장류의 성분Ⅶ. 장류와 고려시대장참고문헌Ⅰ. 개요한국과 일본에서는 된장, 간장, 식초, 낫토, 젓갈 등 그리고 외국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

다운로드 장바구니
일본 음식 문화

낫토균만 주입한 후 다른 균을 차단시켜 일정한 맛을 유지 청국장 - 볏집을 넣어 자연발효 시키므로 볏짚뿐 아니라 공기중의 바실러스 균의 영향을 받아 지역 , 날씨 , 콩의 종류 ... 알코올이 25% 이하 첨가 보통주 - 정미율 70% 이상으로 양조 알코올이 25% 이상 첨가 - 가격대가 저렴해 일본에서 가장 많이 팔림 3. 일본음식의 종류5. 기타 낫토 ( 청국 ... 를 석쇠에 구운 뒤 다래라는 양념에 찍어 먹는 요리 4. 한국과 일본의 음식 비교3. 청국장과 낫토 삶은 콩을 발효시켜 누룩곰팡이가 생기도록 만든 속성 장류 낫토 - 바실리스 균 중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.11

다운로드 장바구니
유산균 발효와 유산균을 이용한 식품조사

로 만들어 혐기성 미생물의 성장을 돕고 호기성 미생물의 성장을 억제한다. 숙성단계를 거치면 락토바실러스 플란타룸이 생산되어 김치가 시어진다. 이 외에도 많은 종류의 유산균이 김치 ... 을 바구니에 깔고 그 위에 삶은 콩을 올려 2~3일 발효, 숙성시켜 만든다. 볏짚에는 바실러스 서브틸리스라는 균이 있는데, 이 균은 강력한 단백질 분해효소를 분비하여 콩 단백질 ... 을 분해하고 아미노산을 만든다. 이 아미노산이 더욱 분해되어 암모니아 가스가 나오게 된다. 청국장의 고약한 냄새는 바로 이 때문이다. 바실러스 서브틸리스 균은 기타 유해균의 증식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2016.05.06

다운로드 장바구니
곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성

에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60 ℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변한다. 바실러스균은 40∼45 ℃에서 잘 자라 ... 며, 발암물질을 감소시키고 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배설시킨다. 바실러스균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다.*청국장의 효능 ... . 혈전용해와 예방에 효과가 있고 혈압강하 작용, 항암작용, 골다공증예방효과, 항균효과가 인정되어 새로운 영양음식으로 부각되고 있다. 아마낫토·이토비키낫토·시오카라낫토 등이 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.01

다운로드 장바구니
한국 장 문화의 과학성

의 경우, 발효에 이용되는 발효균은 바실러스 낫토(납두균)인데 낫또가 발효되는 동안 다른 잡균이 끼지 않는다. 그래서 잡균에 의한 냄새가 없고 유효성분인 끈적끈적한 진도 많이 난다 ... 은 바실러스 서브틸러스라는 세균과 자연계의 국균을 이용하는 데 반해, 일본 미소는 이스퍼질러스오리제라는 순수한 국균만이 작용을 한다. 일본은 기후가 습하기 때문에 우리나라처럼 자연 ... 발효시킨다는 점에서 차이가 난다. 청국장은 삶은 콩을 일정한 온도에 두면 바실러스균이 자라나 콩 단백질을 분해시키고 세균의 일종인 고초균이 자라면서 전분 분해 효소, 단백질 분해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.05

다운로드 장바구니
음식세계화 청국장

. 낫또의 발효에 이용되는 발효균은 세균의 일종인 바실러스 스브틸리스계의 바실러스 낫토 즉 납두균인데 이균은 생육 조건에서 비오틴(수용성 비타민)을 요구한다는 점이 다르다.청국장은 삶 ... 은 콩을 일정한 온도에 두면 바실러스균이 자라나 콩 단백질을 분해시킨다. 이때 세균의 일종인 고초균이 자랴면서 전분 분해 효소, 단백질 분해 효소 등의 효소를 분비하기 때문에 소화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.24

다운로드 장바구니
청국장,낫토,된장의 유래와 효능 종류

에 관한 미생물?낫토는 납두균, 낫토균 ,바실러스균 으로 불리는 균으로 인해 만들어진다.낫토균은 Bacillus subtilis에 속하는 균이다. 낫토균이 콩의 단백질을 분해해서 콩 ... 는설사를 동시에 해결하는 천연 정장제청국장은 바실러스균에 의한 정장 효과가 뛰어나 설사를 방지해줄 뿐만 아니라 변비 또한 개선시켜 준다. 섬유질도 다른 식품보다 5배 이상 많 ... 에 산소와 영양을 공급하는 관상동맥이 혈전(피떡)으로 인해 막힐 경우 발생한다. 청국장에 있는 바실러스 단백질 분해효소는 심장 관련 혈관에 존재할 수 있는 혈전을 녹여주는 역할을 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

다운로드 장바구니
청국장의 모든 것 ..

㎛편모 운동 : 이동성일종의 부패균단백질 분해 뛰어남Bacillus subtilis바실러스 서브틸리스 균은 호기성으로 포자를 형성합니다. 생육온도는 40℃ 전후 이며 편모를 가지 ... 에서 사용하는 방법으로 안정성을 확보하기 위한 것입니다.연구가 활발히 진행되어있는 낫토균을 주로 사용하며 원료가 되는 콩의 일부를 이용하여 전배양을 실시 합니다.이는 청국장을 만드 ... 는 목적이 아니라 원료가 되는 콩에 적응이 되고 활성화 되어있는 낫토균을 얻기 위한것으로Natto균을 콩에 접종하여 36℃~40℃에서 72시간 증식시킨 후 6%의 식염을 첨가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

다운로드 장바구니
청국장의 유래와 발전방향

시키지만, 낫또는 낫또균을 인공적으로 접종해 발효시킨다는 점에서 차이가 난다. 낫또의 발효에 이용되는 발효균은 세균의 일종인 바실러스 스브틸리스계의 바실러스 낫토 즉 납두균인데 이균 ... 은 생육 조건에서 비오틴(수용성 비타민)을 요구한다는 점이 다르다.청국장은 삶은 콩을 일정한 온도에 두면 바실러스균이 자라나 콩 단백질을 분해시킨다. 이때 세균의 일종인 고초균 ... 억제제와 레시틴은 췌장의 인슐린 분비를 촉진시키므로 인슐린이 부족한 당뇨 환자에게 도움을 준다.⑥ 고혈압을 다스리는 천연 혈압강하제청국장이 바실러스균에 의해 발효되면 수많은 아미노산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.20

다운로드 장바구니
[다이어트]청국장으로 다이어트

와 청국장의 차이는 제조 방법에서 그 차이를 보일 뿐인데, 청국장이 자연의(볏짚의) 바실러스균에 의존하는데 비해 낫토는 낫토균을 접종시키는 것이 바로 그 것이다. 물론 요즘 시중 ... 37-42도 , 습도 80%정도를 유지하여 2-3일정도 발효시킨다.단백질 분해효소 프로테아제(protease)청국장 발효균 바실러스는 단백질 분해효소인 ‘프로테아제’를 만들어내 ... 갈변물질청국장의 바실러스 균은 단백질 분해효소뿐만 아니라 당 분해효소도 분비한다. 이러한 분비효소들에 의해 대두는 분해 되어 아미노산과 당 산물이 생긴다. 그런데 이 아미노산과 당

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.05

다운로드 장바구니
화장품의 종류와 설명

트리펩타이드-1, 카퍼트리펩타이드-1, 올리고펩타이드-29, 노나펩타이드-1, 락토바실러스발효용해여과물, 세라마이드3, 서양유채스테롤, 콜레스테롤, 베타-시토스테롤, 폴리글루타믹애 ... 레이트 · 피이지-100스테아레이트 · 카프릴릭/카프릭글리세라이드 · 꿀풀잎추출물 · 귀리단백질 · 락토바실러스발효물 · 글리세릴스테아레이트 · 효모 · 대추추출물 · 옥수수 · 천궁 ... 추출물 · 황련추출물 · 구기자추출물 · 새삼씨추출물 · 당귀추출물 · 작은쇠무릎뿌리추출물 · 하수오추출물 · 복령추출물 · 장뇌삼추출물 · 지부자추출물· 부틸렌글라이콜 · 낫토검

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.07

다운로드 장바구니
[식생활과 건강 ]일본의 정통 발효 식품 낫토

에 관한 미생물?낫토는 납두균, 낫토균 ,바실러스균 으로 불리는 균으로 인해 만들어진다.낫토균은 Bacillus subtilis에 속하는 균이다. 낫토균이 콩의 단백질을 분해해서 콩 ... “일본의 발효식품-낫토(Natto)-”2007532025 유 아름[1. 순서]1.낫토란?2.낫토의 어원3.낫토의 역사4.낫토의 성분5.낫토에 관한 미생물6.낫토의 제조방법7.낫토 ... 의 효능8.낫토로 만드는 음식9.낫토와 유사한 식품들[2. 내용]1.낫토란??낫토는 대두를 발효 시킨 일본의 식품으로 우리나라의 청국장과 유사하다. 일본에서 낫토는 매실장아찌인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.10

다운로드 장바구니

이전10개12 다음10개

파워링크

신청하기