"로스팅일지"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “로스팅일지” 관련 자료

+로스팅 일지입니다.등록일 2020.04.23 | 총 909자 | 3페이지 | 1,000원
+블랜딩의 의미를 설명하고, 로스팅 전..등록일 2024.09.25 | 총 3,958자 | 4페이지 | 2,000원

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"로스팅일지" 검색결과 1-20 / 1,988건

도정률 및 로스팅 조건에 따른 향미벼의 이화학적 품질특성 (Physicochemical properties of aromatic rice prepared using different milling recoveries and roasting procedures)

한국식품저장유통학회 이대훈, 박혜미, 조준현, 서우덕, 홍주헌, 윤광섭

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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로스팅 조건이 맥문동의 이화학적 특성 및 기호도에 미치는 영향 (Effects of Roasting Conditions on Physicochemical Properties and Sensory Properties of Liriopis Tuber)

한국식품영양과학회 배경미, 김미진, 송영옥, 이희섭, 박소해, 홍선희

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.13 | 수정일 2025.05.09

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아라비카 종 등급 및 로스팅 유무에 따른 이화학적 특성

아라비카 종 등급 및 로스팅 유무에 따른 이화학적 특성CONTENTS 서론 Intro 연구 및 실험 목표 Flow chart Pretreatment Extraction 생리활성 ... .723333 15.02333 22.25667THANK YOU 아라비카 종 등급 및 로스팅 유무에 따른 이화학적 특성{nameOfApplication=Show} ... 실험 : TPC , ORAC, DPPH HPLC 색도측정서론 1 3 아라비카 종은 콜롬비아 , 브라질에서 생산이 된다 . 로부스타는 베트남 , 인도에서 생산이 된다 . 이 그래프

리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.04 | 수정일 2025.01.22

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추출 용매가 다른 콜롬비아 디카페인 커피의 로스팅에 따른 이화학적 특성및 기호도 (Physiochemical Characteristics and Acceptance of Colombia Coffee according to Different Decaffeination Processes and Roasting Conditions)

(사)한국조리학회 이진욱, 윤혜현

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

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에어로스팅 수준별 도토리 추출물의 이화학적 성분과 항산화 활성 및 관능수용도 (Physicochemical Compositions, Antioxidant Activity, and Sensory Acceptance of Oak Acorn Extracts with Different Air-Roasting Levels)

한국식품영양과학회 정성훈, 박수진

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.12 | 수정일 2025.05.09

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로스팅 온도와 시간에 따른 카무트 음료의 이화학적 및 품질 특성 (Physicochemical Characteristics and Quality Properties of a Cereal-Based Beverage Made with Roasted Kamut (Triticum turgidum ssp.))

본 연구에서는 식물성 단백질과 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있는 카무트를 활용한 음료 개발의 일환으로 로스팅 온도(150°C, 200°C, 250°C) 및 시간(15 min ... , 30 min) 조건을 달리한 로스팅 가공이 카무트의 항산화 성분 및 활성과 단백질 함량에 미치는 영향을 분석하였다. 또한 로스팅 공정을 거친 카무트를 소재로 한 음료를 제조 ... 하고 그 품질 특성을 분석하였다. 설정한 조건 내에서 로스팅 공정의 온도가 높고 시간이 길어질수록 카무트의 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량이 증가하였고 FRAP, ABTS

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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로스팅 조건에 따른 엘살바도르산 Coffea arabica cv. Bourbon 커피의 이화학적 특성 (Physicochemical characteristics of El salvadoran Coffea arabica cv. Bourbon coffee extracts with various roasting conditions)

The physicochemical characterstics of El Salvadoran Coffea arabica cv. Bourbon coffee extracts under various roasting conditions were investigated. Gr..

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.09 | 수정일 2025.06.10

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로스팅 일지입니다.

가 적당히 로스팅 된 타이밍에 빼내었다. 처음 로스팅 기계를 이용했을 때는 원두를 태워버리기 일쑤였지만 점점 시간이 지나고 원두와 기계에 대해 이해를 하다보니 로스팅의 결과도 좋은 거 같아 뿌듯했다. ... R E P O R T로스팅 일지 분석학 과학 번이 름과목명교수명학교이름로스팅 일지- 로스팅 데이터원두 이름엘살바도르날짜11. 1.날씨흐림사용 기계후지로얄 1kg원두 무게497g ... 중점 온도114℃습도104로스팅 시간7분 10초1차 크랙 시간5분 46초2차 크랙 시간-- 로스팅 정보분온도(℃)BarDempNote01961.5o1181.5o원두향11141o고소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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블랜딩의 의미를 설명하고, 로스팅 전후의 블랜딩의 차이점을 구분한다. 또한, 대표적인 커피 블랜딩을 향미 구분 및 원두 비율에 관하여 기술하시오.

블랜딩의 의미를 설명하고, 로스팅 전후의 블랜딩의 차이점을 구분한다. 또한, 대표적인 커피 블랜딩을 향미 구분 및 원두 비율에 관하여 기술하시오.Ⅰ. 서론커피 블랜딩은 두 가지 ... 이고, 로스팅 후 블랜딩은 각각의 원두를 따로 로스팅한 후 섞는 방식이다. 두 방식은 각기 다른 장단점을 지니며, 결과적으로 커피의 맛과 향에 미치는 영향이 다르다. 로스팅 전 ... 이 예상과 다르게 나올 가능성도 존재한다.본 과제에서는 블랜딩의 의미와 로스팅 전후 블랜딩의 차이를 구분하고, 대표적인 커피 블랜딩의 예를 통해 각각의 향미와 원두 비율에 대해 분석

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.25

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원두별 로스팅 일지 입니다.

R E P O R T로스팅 일지 분석(3.23 ~ 5.18)학 과학 번이 름과목명교수명목차· 로스팅 기록- 3월 23일 브라질- 3월 30일 콜룸비아- 4월 6일 코스타리카 ... - 4월 27일 에티오피아- 5월 18일 과테말라로스팅 일지- 로스팅 데이터원두 이름브라질날짜3. 23.날씨맑음사용 기계후지로얄 1kg원두 무게734g중점 온도104℃습도104로스팅 ... 시간14분1차 크랙 시간7분 45초2차 크랙 시간13분 23초- 로스팅 그래프(시간과 온도)분온도(℃)0

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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커피 로스팅 프로파일 일지 작성

방식"과테말라 우에우에테낭고(40%),브라질 세하도(30%),에티오피아 이르가체페(30%)"/"워시드,내츄럴,워시드"로스팅날짜/날씨2022.06.15/흐림2. 시간별 로스팅 변화 ... 에서는 에어온도가 비교적 높은편이었으나 큰 편차는 없었다. 다음 로스팅시에는 에어온도를 빈온도와 비교해 큰차이를 두지않고 조절해 보아야겠다."9. KONO : 입안에서 약한 강도 ... 으로 담은 무게- 디벨롭타임라티오 : (디벨롭타임 ÷ 총 로스팅시간) × 100- 분당상승온도 : (구간끝 온도 ÷ 구간 총시간(초)) × 60- 무게 감소비(%)=생두무게

노하우 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.17

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커피콩 로스팅 조건에 따른 품질특성 및 아크릴아마이드 함량 (Quality Characteristics and Acrylamide Content Based on Coffee Bean Roasting Conditions)

pH가 다소 증가하였다. 커피콩과 커피 분말의 명도는 대조군에서 가장 높았고 로스팅 시간이 5~30분으로 증가함에 따라 급속히 감소하였다. 적색도와 황색도는 로스팅 초기인 5분 ... 로스팅 시간과 강도를 달리하여 커피콩을 제조한 후, 커피콩의 품질특성, 항산화 활성 및 아크릴아마이드 함량을 측정하였다. 커피콩의 수분 함량은 대조군인 생두에서 9.05%로 가장 ... 높았고, 로스팅 시간이 5~30분까지 증가함에 따라 수분 함량은 3.93%에서 0.17%까지 급격히 감소하는 것을 확인하였다. 로스팅 강도가 증가함에 따라 조지방 함량은 증가

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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커피 로스팅 프로파일 기록지 RATIO, DTR, C-CURVE

TimeTempDeltaHeatAir ValveMin Gap0:00180.0℃0.0 1300Kpal50%'-0:30111.7℃(68.3)1300Kpal50%(68.3)1:00100.7℃(11.0)1300Kpal50%(79.3)1:30106.6℃5.9 1300Kpal50..

서식 | 300원 | 등록일 2021.09.13

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커피 볶음 정도에 따른 생화학적 성분 및 생리활성의 변화 (Changes of biochemical components and physiological activities of coffee beans according to different roasting conditions)

부분 80% 이상의 효과를 나타내었다. 한편 FRAP assay에서는 로스팅 정도가 강해질수록 활성이 약간 감소하였다. α-Glucosidase 저해활성은 유의할 만한 수준이 ... 었으나, 250℃에서 20분 roasting할 경우에는 활성이 80% 이상 줄어들었으며, α-amylase 저해활성도 유사한 경향이었다. 이러한 결과로 로스팅 정도에 따른 생리활성 ... 과 커피의 고소한 향과 초콜릿 향을 내는 pyrazine 화합물의 생성을 종합적으로 보았을 때, 200℃에서 15분정도 로스팅하는 것이 가장 최적의 조건인 것으로 판단하였다. 따라서

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.20 | 수정일 2025.06.27

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(주)커피로스팅 (보고서 8건)

대표자명	박광숙	사업자번호	413-88-*****	설립일	2016-05-04
기업규모	중소기업	업종분류	커피 가공업
제공처

(주)로스팅하우스 (보고서 8건)

대표자명	안영희	사업자번호	501-88-*****	설립일	2015-04-17
기업규모	중소기업	업종분류	커피 가공업
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(주)로스팅코리아 (보고서 10건)

대표자명	양재현	사업자번호	114-87-*****	설립일	2018-02-21
기업규모	중소기업	업종분류	커피 가공업
제공처

(주)소울로스팅랩 (보고서 6건)

대표자명	이현주	사업자번호	705-87-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류
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(주)마켓로스팅 (보고서 8건)

대표자명	김민환	사업자번호	557-86-*****	설립일	2023-04-03
기업규모	중소기업	업종분류	커피 가공업
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(주)더로스팅 (보고서 10건)

대표자명	백제호	사업자번호	755-87-*****	설립일	2015-12-11
기업규모	중소기업	업종분류	커피 가공업
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