원두별 로스팅 일지 입니다.

소개글

"원두별 로스팅 일지 입니다."에 대한 내용입니다.

목차

1. 로스팅 기록
1) 3월 23일 브라질
2) 3월 30일 콜룸비아
3) 4월 6일 코스타리카
4) 4월 27일 에티오피아
5) 5월 18일 과테말라

본문내용

- 결과 분석
애그트론 넘버 45
고온으로 계속 유지하며 로스팅을 하다가 중간에 온도를 줄이려고 보니 겉은 멀쩡하지만 속은 타버린 결과가 나왔다. 로스팅 하는 과정에서는 과일향도 나고 단향의 초코 향도 났지만 테이스팅 한 결과 단맛과 신맛보다는 탄향과 쓴맛이 많이 났다. 2차 크랙까지 오래 기다려서 타버린 부분도 있었지만 로스팅 하는 동안 기계 내부의 급변한 압력 변화가 원두에 큰 영향을 미치는 거 같아 다음 로스팅엔 주의해야겠다.

<중 략>

- 결과 분석
애그트론 넘버 85.
전반적으로 산도가 높았다. 양은 산도 있는 과일향과 고소하고 초코의 단향이 났으며 1~5번까지 시음을 하면서 점점 산도가 순서대로 높았다. 날씨가 흐리고 습도가 높은 거에 비해 대체적으로 저번 주의 로스팅보다 신선하고 단향의 다양한 향들이 나왔다.

참고 자료

없음