로스팅 일지입니다.

소개글

"로스팅 일지입니다."에 대한 내용입니다.

목차

1. 로스팅 데이터
2. 로스팅 정보
3. 로스팅 그래프(시간과 온도)
4. 커핑 평가
5. 결과 분석

본문내용

압력은 1기압으로 계속 유지를 하며 댐퍼로만 맛을 내려고 노력했다.
로스팅 하는 과정에서는 과일향도 나고 단향의 초코 향 또한 약간의 씁쓸한 향도 났지만 테이스팅 한 결과 걱정과는 달리 단맛과 신맛, 쓴맛의 벨런스가 아주 좋았다 생각했고 쓴맛이 약간 많이 났지만 기분 나쁜 쓴맛이 아니고 맛있는 쓴맛이었다.
2차 크랙이 오지 않아서 자주 원두를 눈으로 확인하며 원두의 세포가 확장되고 냄새가 적당히 로스팅 된 타이밍에 빼내었다. 처음 로스팅 기계를 이용했을 때는 원두를 태워버리기 일쑤였지만 점점 시간이 지나고 원두와 기계에 대해 이해를 하다보니 로스팅의 결과도 좋은 거 같아 뿌듯했다.

참고 자료

없음