"돼지고기 등급판정"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “돼지고기 등급판정” 관련 자료

+도드람LPC 견학 레포트 동물기초실험..등록일 2021.08.20 | 총 6,026자 | 9페이지 | 3,000원
+동물사료학4공통) 국내 축산농가사육되..등록일 2022.03.22 | 총 15,106자 | 13페이지 | 8,000원

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"돼지고기 등급판정" 검색결과 1-20 / 114건

돼지고기등급판정기준에 대해서

◈돼지고기 부위별 특징◈ 돼지도체의 중량과 등지방두께 등에 의한 규격등급 1차 판정기준도체중량과 등지방두께를 측정하여 A, B, C, D 로 등급판정-도체의중량: 도축장경영자 ... 에 속하지 않는 것◈돼지도체의 규격등급 2차 판정기준판정항목A등급B등급C등급D등급균 형길이와 폭이 적당하며, 두껍고 엉덩이,등심,어깨 및 복부의 각 부분이 충실하면서 균형이 특히 ... 의 결점이 인정되는 것◈돼지도체의 근내지방도 기준◈돼지도체의 육색 기준◈돼지도체의 중량과 등지방두께 등에 의한 육질등급 1차 판정기준구분인력판정기계판정박피도체탕박도체탕박도체도체중량

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.27

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돼지고기 유통과정 가공방법 등급판정기준 영양성분 등

목 차 가공방법 돼지고기 등급판정 기준 영양성분 부위별 특징 및 용도 유통현황 소비형태 및 구입현황Ⅰ. 가공방법Ⅱ. 돼지고기 등급 판정 기준Ⅲ. 영양성분 수분 : 대체적으로 70 ... ~72.5% 정도의 수분을 함유하며 수분함량이 육질에 대한 영향이 가장 크다 . 단백질 : 약 21% 의 단백질로 구성 지방 : 돼지고기의 지방함량은 약 6% 정도 이지만 축종 ... 44 목살 180 20.2 9.5 10 163 108 족발 239 22.5 16.8 12 32 110Ⅳ . 부위별 특징 및 용도Ⅴ . 유통현황소비형태 선호하는 돼지고기 부위는 삽겹살

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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[농협][농협중앙회][지역농협] 인성+시사+주장+농민신문 정리본

관리 허점 드러낸 가짜 이베리코 돼지고기▶이베리코는 스페인 이베리아반도에서 생산되는 흑돼지 품종이다.▶시판 중인 이베리코 돼지고기의 10%가 가짜라는 소비자단체의 조사 결과가 나온 ... 이후에도 유통·외식 업계가 이베리코 돼지고기 마케팅에 열을 올리고 있어 정부 차원의 대책 마련이 시급하다2) 현황과 문제점현재 돼지고기 수입은 농림축산검역본부와 식품의약품안전처 ... 등급표시 의무도 없어 국내산보다 낮은 품질임에도 모두 ‘스페인 청정지역에서 도토리를 먹고 자란 자연방목 흑돼지’로 과장하거나 속여도 확인할 방법이 없다. 결국 피해자는 국내시장

자기소개서 | 62페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.12.02

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도드람LPC 견학 레포트 동물기초실험실습

경험을 해서 좋다. 돼지가 도축되는 과정을 처음 보면서, 깨끗하고 좋은 품질의 고기를 판매하기 위해 위생적이고 단계적으로 잘 관리된다고 느꼈다.또한 돼지에 찍힌 도장으로 등급을 알 ... 가 먹는 돼지고기는 먼저 랜드레이스와 요크셔를 교잡한 어미돼지와 듀록을 아비돼지로 하여 생산된 돼지의 것이다.4. 국내 도드람LPC 견학도드람LPC에서 LPC는 Livestock ... 는 과정으로 넘어간다. 수세로 집중적으로 안쪽에만 하며, 검사와 세척 및 계량이 이루어지고 등급판정, 최종적으로 경매후 반출한다. 기계를 통해 전살부터 최종수세까지 22분정도

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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동물사료학4공통) 국내 축산농가사육되는 주요 경제동물소돼지닭국내의 배합사료 생산국내조사료 생산과 이용에 대한 문제점개선의견 제시하시오

기준에 대한 전면 재검토가 필요한 상황이다. 이를 만회하기 위해서는 소·돼지의 1등급 기준을 미국과 같이 대폭 낮추고 표기방식도 서열화 시키는 방식이 아닌 고기의 특성에 맞는 방식 ... 먹으며 아무 곳에서나 잘 자라는 경향이 있다. 잘 자란 돼지고기는 우리에게 영양가 높은 음식을 제공해 주어 많은 사람들의 건강에 큰 도움을 주고 있다. 실지로 모든 음식을 보편 ... 적으로 먹는 것이 돼지고기로 소고기에 비하여 훨씬 소비되는 양이 월등하게 높다고 볼 수 있다. 이렇게 돼지가 잘 자랄 수 있도록 하기 위해서는 질좋고 영양가 높은 사료를 잘 공급

방송통신대 | 13페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.03.22

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사업소개서 ppt

위 . 수탁 Step . 2 도축 Step . 3 등급판정 Step . 4 주요 생산 공정 Scope 농협경제지주 음성축산물공판장 출하 및 수송 이력제 확인 계근 후 계류 도축 및 ... 예냉실시 등급 판정 농가에서 축산물공판장으로 한우 출하 수송 공판장 도착 출하상담실 접수 이력제 확인 계근 후 계류 지육계근 자동 지육이송 위생적 도축작업 실시 철저한 위생관리 ... 와 HACCP 관리 예냉 후 다음날 등급판정 품질평가사들이 등급 판정 축산물에 대한 정보를 미리 제공 6. 사업의 수행 방안 _ 운영 프로세스 출하 및 수송에서 이력제 확인 계근 후

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.31 | 수정일 2021.08.20

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축산물 등급 판정 기준 보고서

었다._돼지 도체 등급 판정 기준돼지 도체의 등급 판정 기준은 2013.7.1.일부터 바뀌었다. 우선 냉도체와 온도체로 이원화되어 있는 등급 판정 기준을 온도체 방법으로 통일이 되 ... 등급 판정 기준_축산물등급제도축산물 등급 제도란 축산물의 품질을 정부가 일정기준을 정해, 그에 따라 구분해 품질을 차별화하는 것이다. 이를 통해 소비자에게 구매지표를 제공 ... 시행시기 등을 고려해 기준을 정해진다._소 도체 등급 판정 기준소 도체의 등급 판정 기준은 2019.12.1.부터 바뀌었다. 이전 1992년부터 도입된 등급의 기준을 살펴보면, 1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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파킨슨 대상자 방문간호 사전지식

또는 65세 미만자 중 치매, 뇌졸중, 파킨슨병 등 노인성 질병으로 6개월 이상의 기간 동안 혼자서 일상생활을 수행하기 어려우신 분으로, 등급판정기준에 따라 장기요양 1등급~5 ... 효과 저해함, 우유, 돼지고기, 생선, 고기, 치즈, 땅콩, 달걀, 콩, 해바라기 씨, 금주, 공복시 복용, 오심 있을 경우 식사 중 복용 ... 요양등급 1~5등급자조기퇴원자 및 입원이필요한 외래환자서비스제공장소가정가정가정이용절차관할 보건소에서 대상자 등록 후 관리- 의사, 한의사, 치과의사가 방문 지시서 발급- 대상자

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.11

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위험성평가예시(도축업관련)

. 이후 저울에서 도체의 중량을 정하고 등급사의 등급 판정 후 경매 등을 거쳐 출하하거나 냉장 보관된다.2.2.8 출하 보관작업이 완료된 소와 돼지는 이동식 대차나 인력작업에 의해 ... 판정을 받는 등 축산물 안전이 심각하게 위협받고 있는 것으로 나타났다.1.3 분석대상의 위험성 평가 동기 및 필요성소와 돼지, 닭 등 가축의 도축 물량이 해마다 급증하면서 근로자 ... 에려놓고, 칼을 사용하여 고기를 절단하고, 기름덩이나 이물질을 제거한 다음 절단한 고기와 뼈, 족을 구분하여 부위별로 분류한다.2.2.7 계량 포장이분체로 분할된 돼지는 울대

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.01

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맥도날드 운영과정

으로부터, 닭고기와 돼지고기는 맥키 코리아, 양상추와 토마토는 신세계 푸드로부터 조달되어진다.7. 주요 식재료의 가공처리 방법- 감자: 감자는 재배되어 분류되고 깨끗이 씻어져 껍질 ... 어진 패티는 ?18도에서 냉동되어 금속 서를 지나 적합 판정을 받으면 포장되어 딱지가 붙여진다. 그 후 다시 ?18도에 저장되어 맥도날드의 각 매장으로 운송된다.- 닭고기: 닭고기 ... 살을 분쇄한 후, 너겟 모양으로 모양을 잡는다. 튀김옷을 입혀 튀긴 후 너겟 하나하나 떼어내어 ?18도에서 냉동시킨다. 냉동시킨 고기는 금속센서를 지나 적합 판정을 받은 뒤 포장

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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블록체인 비즈니스모델 축산물이력제시스템

에서 다루는 ‘축산물 이력제’를 포함하여 축산물등급판정, 축산물등급에 관한 교육 및 홍보, 축산물등급평가사양성, 축산물등급판정기술개발 및 연구조사, 쇠고기 이력제, 돼지고기 이력 ... 에 들어서면서 국내에서 수입산 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등이 조금 싼 가격에 많이 유통되고 있으나, 사스, 메르스, 코로나19등 심각한 바이러스 전염사태와 유전자변형조작 유해농축산물

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.23

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단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

-쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 염소(유산양 포함)고기(식육·포장육·식육가공품 포함)-쌀(밥, 죽, 누룽지에 사용하는 쌀, 찹쌀, 현미, 찐쌀, 쌀 가공품 포함) ... : 공급자가 발행한 원산지가 기재된 거래명세서, 영수증, 원산지증명서, 도축검사증명서, 축산물 등급판정확인서, 현재 보관 중인 식재료의 포장재 표시사항19. 검사를 받지 아니한 축산 ... 증명서, 도축검사증명서, 축산물 등급판정확인서, 현재 보관 중인 식재료의 포장재 표시사항20. 유통기한이 경과된 원료 또는 완제품을 조리할 목적으로 보관하거나 이를 음식물의 조리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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노인 운동과 영양

으로부터 회복 지연 단백질 과잉시 산의 생산량이 증가 쉽게 배설할 수 없어 통풍의 발생위험 높아짐 단백질이 많은 식품 - 쇠고기 , 돼지고기 , 닭고기 , 생선 , 달걀 , 유제품 , 콩 등 ... 2정위원회에서 등급판정을 받은 국민 - 1, 2 등급 : 요양원 입소 - 3 등급 : 집에서 돌봄 2) 우리 나라 노인건강 관련 제도2. 노인의 노화 신체적 노화 심리적 노화 사회

리포트 | 60페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.09.25

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경영학 ) 국제 비즈니스의 수행을 방해하는 각종 요인을 잘 고찰하고, 그 중 중요한 것을 세 가지로 좁혀 그 각각에 대해 자신의 의견을 서술하시오.

문화, 산업 문화 등 문화에 대한 분석과 이해가 이루어져야 한다. 예를 들어 이슬람 문화를 가진 국가에서 문화에 대한 이해가 없이 돼지고기를 판매하게 된다면 이익을 보지 못할 뿐 ... 은 국제 무역에서 새로운 유형의 무역 제한 조치이다. 기술적 무역장벽은 WTO 무역에 관한 기술적 장벽에 관한 협정에서 포장, 표시, 등급 표시를 포함한 기술 규정 및 표준, 적합 ... 판정 절차가 국제 무역에 불필요한 장애가 되는 것으로 정의를 내리며 기술장벽에 대한 규제를 하기도 하는 등 기술 무역장벽은 국제 비즈니스에서 큰 방해 요인이 될 수 있다.기술 무역

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.30

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지역사회간호학, 식중독 오마하간호진단 2개

)으로 가장 많았으며, 조리과정?사람 간 감염 등 ‘식품 외 요인’이 54건(1,542명), ‘김치류’ 34건(3,111명) ‘육류(돼지)’ 27건(1,382명) 순으로 식중독 보고가 많 ... 8월 경남 거제에서 확진 판정을 받았던 콜레라 환자사례의 경우에도 폭염이계속 되면서 오염된 해수에서 잡힌 해산물을 섭취해 감염된 것으로 밝혀졌다.2) 해외사례① 유럽의 Super ... 은 다음날 아침부터설사와 구토, 발열 등의 증상이 발현되었다. 보건소가 조사한 결과 제공된 요리로 인한노로바이러스 식중독이라고 판정되었다.Ⅲ 결론1. 우선순위 선정(BPRS)기준간호

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.16

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<축산식품학> 두당과 족발

: 휘발성 염기 질소 발생가능성 高 – 단백질이 미생물에 의해 부패되는 과정에서 배출되는 질소가스를 측정하여 육류의 부패도를 판정하는 기준 ● 새우젓 돼지고기와 새우젓은 예로부터 잘 ... ) ↓ 판정 ( 등 지방 두께로 A,B,C,D 등급으로 판정 , 등외 E 등급으로 구분 ) ↓ 예냉 ( 출하 하루전 영하 1~3 도 사이의 냉장창고에서 예냉을 거친다 ) ※ 참고 ... ” 으로 유추 .( 식객 15) ● 족발 … 음식에서의 경쟁력 - 족발은 collagen 이나 elastin 등의 단백질 성분이 주체로 되어있다 . 또한 돼지족은 껍질 고기 힘줄 연골

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.15

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발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망

로 인해 육량 C등급의 출현율 또한 증가했다.돼지고기의 경우 도축능력 향상에 대응이 필요한데 등급판정의 객관성과 공정성 강화를 위해 기계판정의 필요성이 제기된다. 참고로 덴마크 ... 와 독일, 뉴질랜드 등의 유럽에서는 돼지도체 등급판정 기계를 활용하고 있다.계란과 닭, 오리고기와 같은 자율품목 신청업체는 지속적인 증가를 겪고 있지만 인력기반의 부족으로 인해 등급판정 ... 적으로 증가하고 있다.(2) 돼지고기출하로는 경매로 9.5%, 계약 출하로는 90.5%에 해당되는데 생체정산은 75.1%, 등급정산으로는 15.4%가 해당된다.도매로는 도축 후에 포장

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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판매자 표지

현재 국내에서 분야별(원예, 축산, 유통) 적용되고 있는 기술과 사례 및 향후 발전에 필요한 개선점에 대하여 기술하시오.

한다. HACCP 요인 및 법정 미생물, 대장균, 레지올라 등에 노출되어 있지 않다는 것을 최종 확인한 후에 고기의 등급을 판정하고, RFID 태그를 활용해 정보공유 및 관리를 위해 도축, 발골 ... 사례RFID 기술을 활용한 이력관리 시스템 중, C사는 최초로 냉동 물만두를 출시하면서, 그 원재료인 제주산 흑돼지고기를 농장으로부터 받아와 물만두로 가공하고, 소비자에게 전달 ... 되는 일련 단계를 추적할 수 있도록 구성하였다. 이러한 이력추적 시스템을 통해 흑돼지고기 원산지, 정품여부, 생산과정 및 위생요인, 위해요인, 고기 검역 증명서 등을 조회

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.21 | 수정일 2020.05.22

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식육류에 대하여

근내 지방 정도(근내 지방도 또는 지방 교잡 정도)의 등급에 의하며 육색(고기의 색), 지방의 색, 조직감, 성숙도에 의해 최종 판정 한다.등급항목123근육내 지방도제13늑골 ... 4. 식육의 부위☞ 검사가 끝나고 도살된 도체는 분할하여 용도에 따라 부위별로 세분. 쇠고기는 크게 10개부위로, 돼지고기는 7개 부위로 나눈다.4-1. 쇠고기부 위 명특 징용 ... 풍미가 좋다. 사태 부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태라 하며 육회용으로 가장 적합하다.육회, 탕, 스튜, 찜사태 또는 보통육4-2. 돼지고기부위명특 징용 도표시방법목 심등심에서 목

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05 | 수정일 2017.12.06

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단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

, 있는 제품 4. 어류 : 원산지 표시한 제품 5. 냉장 · 냉동상태로 유통되는 제품 등급 판정 확인 , 이력 확인 어 · 육류의 가공품 1. 인가된 생산업체의 제품 2. 원산지 ... 를 표시 및 유통기한 이내의 제품 3. 냉장 · 냉동상태로 유통되는 제품 거래명세서에 표기 난류 세척 · 코팅과정을 거친 제품 ( 등급 판정란 권장 ) ※ 가능한 냉소 (0~15 ... 확인 빈도 : 매번 확인한다 (87.5%) * 도시지역 : 쇠고기와 돼지고기 확인 빈도가 유의하게 높음 .(P 0.05) * 품질 인증서를 매번 확인하는 비율 닭고기 : 84.1

리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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