"돼지고기조리"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “돼지고기조리” 관련 자료

+기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고..등록일 2023.02.04 | 총 3,425자 | 5페이지 | 3,000원
+한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하..등록일 2025.04.12 | 총 5,140자 | 5페이지 | 2,000원

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"돼지고기조리" 검색결과 1-20 / 5,234건

조리과정에 따른 살모넬라(Salmonella typhimurium ) 식중독균수의 변화 및 중점관리점(CCP ) 의 관찰 -돼지고기와 잡채를 중심으로-

한국식품위생안전성학회 김종규

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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표준 조리법-돼지고기 채소 볶음밥(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기 채소 볶음밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사왜 된장국, 꿀떡, 과일 ... ,애호박 1, 양송이버섯 0.15, 표고버섯 0.3, 돼지고기(등심) 2.5,참기름 0.07, 콩기름 0.6조리 방법1. 각각의 채소는 볶음밥용으로 잘게 다져 소금으로 간하기 ... , 표고버섯은 데쳐 내 잘게 다지기2. 양파를 시작으로 하여 밑간 된 채소를 볶고 돼지고기도 밑간하여 볶아내기3. 볶음 솥에 돼지고기, 채소 볶은 것을 밥과 합계 소량씩 넣고, 참기름, 소금 등으로 간하여 바로 배식하기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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삶는 조리에 따른 돼지고기 부위별 지방 프로파일 비교 분석 (Comparative analysis of lipid profiles in different pork cuts before and after boiling)

한국식품저장유통학회 조은주, 김호창, 이정희

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.11 | 수정일 2025.05.18

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조리 온도와 조리 방법에 따른 돼지고기 뒷다리살의 물리 화학적 및 관능적 품질차이 비교연구 (Effect of Different Cooking Methods and Temperatures on Physicochemical and Sensory Properties of Pork Hams: Ocoo, Sous-Vide, steaming, and boiling)

한국식품조리과학회 전민선, 윤선, 심제원

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.14 | 수정일 2025.05.09

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학교급식 표준 조리법-돼지고기 갈비 사태 오븐구이 어린잎 샐러드(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기 갈비 사태 오븐구이/어린잎 샐러드(중식)? 어울리는 식단 또는 행사어린 ... 드레싱 1.5kg조리 방법1. 돼지갈비는 물에 담가 핏물을 제거해준다.2. 갈비, 사태를 파, 마늘, 간장으로 버무려 1차 오븐에 굽는다.3. 양파, 사과 갈고 녹인 버터에 간장 ... 잎 샐러드, 새송이버섯구이 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준갈비 사태 오븐구이 : 돼지갈비구이용 10kg, 사태 구이용 5kg, 양파 2kg, 간장 0.5kg

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오

기초양식조리 돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오 차 례 1. 서론 2. 본론 1) 재료 2) 제조 과정 3) 계량용량 ... 의 모습을 지닌다. 소스는 냉장 기술이 없었을 때, 음식이 약간 변질하였을 경우 맛을 감추기 위해서 만들어졌다는 설도 있고 품질이 좋지 않은 고기 맛을 돋우기 위해서 조리사들이 만들어낸 ... 처럼 말이다. 마지막으로 돼지 고추장 소스는, 이번 소스는 다른 소스와는 다르게 물이 들어간다 이 이유는 소스가 잘 섞이게 하기 위해서이다. 주로 마른 볶은 고기를 사용하거나 소스

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <크림소스떡볶이와 돼지고기채소말이조림>입니다.

학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기 채소 말이 조림(중식)? 어울리는 식단또는 행사보리밥, 얼갈이 버섯 된장국, 돼지고기 채소 말이 조림미트소스 떡볶이, 배추겉절이 ... 사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지 후지 5kg, 우엉 0.5kg, 부추 0.5kg, 당근 0.5kg간장, 청주, 물엿조리 방법1. 간장, 청주, 물엿을 넣고 졸여서 소스를 만든다.2. 우엉을 채 썰어 1의 소스에 졸인다. ... , 달걀노른자 20개, 청양고추 약간조리 방법1. 양파, 베이컨 굵은 채로 적당하게 썰고, 청양고추는 다진다.2. 양송이, 브로콜리 데쳐서 베이컨 크기에 맞추어 적당하게 썰기3

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.02

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[조리 외식 / 논문 요약] 한약재 에탄올 추출물의 첨가가 돼지고기 완자의 재가열시 지방 산화 억제에 미치는 영향

한약재 에탄올 추출물의 첨가가 돼지고기 완자의 재가열시 지방 산화 억제에 미치는 영향 경희대학교 name Keywords Pork meat reheated Wanjas ... 의 냉장저장 중 TBA 가 변화 . 요약 및 결론 . 1 2 2-1 2-2 2-3 3 3-1 3-2 3-3 3-4 3-5 4서론 . ○ 본 연구는 일상식에서 많이 이용되는 돼지고기 ... . 한약재 에탄올 추출물을 첨가한 고기완자의 냉장저장 중 과산화물가 변화 . ▪ 과산화물가는 돼지고기 완자의 저장 기간이 길어짐에 따라 점차 증가함을 보였는데 , 결과는 Fig. 4

논문 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.16

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돼지고기 보쌈 레시피

1큰술사과 1/2개물 3L(조리법)1. 부재료를 넣고 강불로 끓인다.2. 물이 끓어오르면 돼지고기를 넣고,3. 강불에서 5분, 이후 중불에서 40분 정 도 삶는다.5. 젓가락 ... 돼지고기 보쌈(재료)돼지고기(통삼겹) 1Kg (기준)간생강 반큰술간마늘 1큰술양파 1개대파 1뿌리월계수잎 3-5장맛술(미림) 1큰술통후추 10알진간장 1.5큰술커피 1티스푼된장 ... 3Kg (기준)흰설탕 85g간마늘 110g소고기다시다 30g + 미원 5g굵은고춧가루 85g + 고운고춧가루 140g멸치액젓 140g맛술(미림) 80g매실액(매원) 110g참치액

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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[조리원리및실습]제육구이(A+)

은 존재한다.육재료의 선호도는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 순으로 높으며 개고기의 경우 연령이 높을수록, 남자가 여자보다 더 높게 나타난다. 육류의 조리방식에 있어서는 78.4 ... 제육구이본 실험은 한식 중 돼지고기를 이용해 제육구이를 만들어보는 것을 목표로 하였다. 방법은 돼지고기, 고추장, 진간장, 대파, 마늘, 검은 후춧가루, 흰 설탕, 깨소금, 참 ... 음으로 평가되었다. 최종적으로 얻어낸 결론은 돼지고기를 이용해 제육구이를 만들어봄으로써 조직감이 좋고, 외관, 풍미가 매우 좋아 전반적으로 매우 좋은 제육구이를 만들 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트

, 참기름조리 방법(레시피)1) 칼집 넣기1-1. 돼지고기에 6×5×3mm크기로 십자로 칼집을 내준다.1-2. 돼지고기 끝부분은 세로로 살짝 잘라준다.2) 양념 만들기2-1. 고추장 ... 된 제육구이 위에 깨소금을 뿌려준다. 결과제육구이를 조리할 때에는 양념이 타지 않도록 불 조절을 하며 굽는 것이 중요했다. 또 제육구이는 돼지고기를 자르지 않고 양념을 발라 굽는 것 ... 에 좋다.실습 품목제육구이실습 일자2019년 12월 3일 화요일재 료돼지고기 360g, 고추장4Ts, 설탕6ts, 다진파3ts, 다진마늘1.5ts식용유, 생강즙, 후춧가루, 깨소금

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트

2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목떡갈비실습 일자2019년 11월 19일재 료( 6인분 기준 )소고기500g, 돼지고기 ... T조리 방법(레시피)1) 양념장 만들기1-1) 다진 마늘1/2T, 다진 생강1/2t, 다진 파1T, 참기름1T, 간장1T, 간배를 넣고 섞어 양념장을 만든다.2) 고기-빵가루-양념 ... 장-치대기2-1) 소고기와 돼지고기를 5:4비율로 사용하며, 다진고기의 핏물을 제거한다.2-2) 만들어둔 양념장과 고기, 빵가루를 넣어 치댄다.3) 양면굽기-고명얹기3-1) 한입크

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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음식레시피-돼지고기콩나물불고기(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기콩나물불고기(중식)-일명 콩불고기? 어울리는 식단청국장, 쥐어채땅콩볶음 ... ), 참기름(0.03), 후추 약간조리 방법1. 돼지고기는 불고기용으로 준비한다.2. 느타리는 데쳐서 찢어 놓고, 당근은 부채꼴로 썬다.3. 사과는 전체, 양파는 1/2 갈아놓는다.4 ... , 과일, 김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지불고기(11.4) 콩나물(2.3) 당근(0.5)양파(1.4) 깻잎(0.2) 느타리(0.3)대파(0.18) 마늘(0

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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음식레시피-돼지고기고구마김치찜

학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기고구마김치찜? 어울리는 식단 또는 행사차수수밥, 바지락된장찌개, 시금치무침 ... , 표고버섯 0.2 느타리버섯 1, 양파 0.4, 대 파0.2 고춧가루 0.1 실파 0.25 고구마 2멸치육수 큰 멸치 0.1 다시마 0.05조리 방법1. 돼지고기는 찬물에 1시간 ... 사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기 목살(2.5), 돼지고기(삼겹살)(삼겹살) 2.5, 간장 0.6, 마늘 0.2, 후추 0.01 생강 0.05, 배추김치 7

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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제육볶음과 돼지고기장조림 레시피

제육볶음 (8kg 기준 ) 돼지고기 메추리알 장조림 (8kg 기준 ) 썰은 목전지 8kg 을 양념에 버무려 하루를 냉장고에서 숙성시킨다 . 제육양념 ( 포인트는 굴소스 ) 간생강 ... 에 갈아서 사용 대형팬에 양념에 재운 고기를 볶다 고기가 거의다 익으면 대파 , 양배추 , 양파 , 당근 을 넣고 1-2 분간 볶아준 다음 통깨 를 뿌려 마무리 목전지 8kg ... 을 먹기좋은 크기로 깍둑썰기 한 다음 1 시간 정도 핏물을 빼고 끓는물에 7 분정도 대쳐낸 다음 건져서 흐르는 물에 씻어준다 . 솥에 준비한 고기가 잠길만큼 물을 붓고 생강 30g 맛

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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선진그룹 합격기원 자기소개서

돼지실험, 브랜드돼지고기 출시 등 선진은 다른 기업들이 선뜻 하지 못했던 영역들을 과감하게 '최초'로 실시하였고 그 '최초'가 있었기에 선진은 축산식품전문기업으로써 더욱 확고 ... 하게 자리매김 할 수 있었습니다.저에게 있어서 선진은 90년대 초반 '하이포크 돼지고기' 라는 TV광고로 유명했던 기업이었습니다. 90년대 초반만 하더라도 시장에서 삼겹살을 사먹던 시절 ... 님과 조리실장님의 성별에 대한 편견이 강했고, 특히 남자영양사를 낯설어 하던 조리원들과 손님들로 인해 몇일동안은 고민과 걱정으로 밤잠을 설치기도 하였습니다. 그러나 최대한 빨리 현장

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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건국대학교 일반대학원 동물자원과학과 연구계획서

와 조리된 저지방 패티의 이화학적 특성 및 미생물수 평가 연구, 유성분의 생리활성 및 기능성 평가 연구, 보다 건강한 육류 제품을 위한 성분 관리 연구, 돼지고기 근섬유 단백질 겔 ... 의 커드란 유무에 따른 다양한 염분 함량의 품질특성 평가 및 저염 돼지고기 소시지 개발 연구, 미생물 트랜스글루타미나제에 의한 어류 근원섬유 단백질의 유변학적 특성에 대한 pH 처리된 어류 근형질 단백질의 평가 연구 등을 하고 싶습니다. ... 의 복제 연구, 계피 껍질의 항산화 활성과 느타리버섯 분말을 닭고기에 첨가하여 저장 시 기능성 성분으로 활용 연구, 저온성 미세조류와 다배체 육종 기술을 활용한 오염수 내 세슘

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2025.02.02

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한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.

에서는 육수를 우려내거나 수란, 탕, 전골, 찜, 구이 등 다양한 조리 기법이 적용되었다. 돼지고기는 전통적으로 소고기보다 다소 저렴하게 여겨졌으나, 이는 일반인들이 비교적 쉽 ... 한 육류 조리법이 소개되었고, 한식 자체도 해외에서 주목받으면서 한식을 재해석하는 시도가 활발해졌다. 소고기구이뿐 아니라 돼지고기 삼겹살, 오리훈제, 양갈비, 염소고기, 닭갈비 등 지역 ... 시켰고, 민간에서는 지역에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 활용한 실용적인 고기 요리를 만들었다. 근대에 접어들면서 외국 문화와의 교류가 늘어나고, 전통 고기 요리에 서양식 조리법과 식재료

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.12

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살모넬라균 1차예방, 2차예방, 3차예방

남도 화순군 보건소와 함께 유증상자 사례조사, 인체 및 환경(돼지고기, 조리수, 조리도구 등) 검사를 통해 감염원인 및 전파 경로를 조사 중이며 추가 증상자 발생여부를 모니터링 중 ... 역학 사례관리-살모넬라균-감염병 사례전남 화순군 소재 식당에서 공급한 돼지고기를 먹고장관감염증 집단발생?전남 화순 ‘화성식육식당’에서 공급한 돼지고기 섭취 후 설사 등 장관감염 ... 식당에서 돼지고기 섭취 후 장관감염 증상이 있는 경우 관할 보건소로 신고 당부질병관리본부는 전남 화순 화성식육식당에서 돼지고기를 공급받아 섭취한 업체 두 곳에서 장관감염증이 집단

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.02

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학교급식 표준 레시피 21

돼지고기(후지)3kg 생강0.05kg 양파1kg 대파0.2kg마늘0.3kg양념류: 간장0.7kg 흑설탕0.3kg 물엿0.5kg 다시마0.5봉/100g볶음참깨 약간(or 검정깨)조리 ... . 돼지갈비와 돼지고기는 뜨거운 물에 데쳐내어 깨끗이 씻는다4. 3에 소스를 넣고 중불에 1시간30분 이상 오래 조린다5. 완성된 후 통깨를 뿌려 마무리 한다.(검정깨를 뿌리면 더 ... 맛있게 보임)나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 델리소스는 전날에 끓여 준비한다(적은양이라도 꼭 전날에 준비)2. 조리 시 중불에서 오래 조릴수록 맛이 좋다(소스를 고기위에 끼얹으면서 조리)3. 부재료(야채)가 들어가지 않으므로 1인량을 여유있게 준비한다.

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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