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EasyAI “김치재료영양” 관련 자료

+ [김치][김장][유산균][발효][..등록일 2008.01.14 | 총 7,279자 | 9페이지 | 5,000원
+ [김치][김치산업][유산균][배추..등록일 2008.01.03 | 총 12,670자 | 13페이지 | 5,000원

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"김치재료영양" 검색결과 1-20 / 4,101건

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[김치][김장][유산균][발효][배추][김치산업][김치 영양][김치 담는법][김치 종류]김치의 역사, 김치의 종류, 김치 주재료들의 영양 가치, 김치의 유산균 효능, 김치의 제조, 김장의 행사와 용어(김치, 김치산업)

재료들의 영양 가치1. 배추2. 무3. 고추4. 마늘5. 소금6. 젓갈Ⅴ. 김치의 유산균 효능Ⅵ. 김치의 제조1. 담금 원리2. 소금의 역할3. 김치와 산의 관계4. 제조 공정Ⅶ ... - 호박김치, 고수김치, 닭김치, 냉이김치평안도 - 백김치, 동치미, 꿩김치, 가지김치함경도 - 동치미, 콩나물김치제주도 - 해물김치, 전복김치Ⅳ. 김치 주재료들의 영양 가치1. 배추 ... 김치의 역사, 종류, 영양, 효능, 제조, 김장에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 역사1. 상고 시대의 김치2. 고려 시대의 김치3. 조선 시대의 김치Ⅲ. 김치의 종류1. 특이

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

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[김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

김치의 변천, 효능과 영양, 담금법 및 종류에 관한 고찰Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 김치의 변천사Ⅲ. 김치의 역사와 유래Ⅳ. 김치의 과학적 효능Ⅴ. 김치 재료 영양 성분의 변화Ⅵ. 김치 ... , 마늘 및 부추를 주재료로 한 김치류-부추김치, 파젓김치, 파짠지, 마늘김치, 하월침김치, 쪽파김치, 부채화법, 기타. 8)육류, 어패류 및 해조류를 이용한 김치류-육저류, 어육침채 ... 에 차이가 없는 것으로 나타났다. 김치의 소비율은 과거에 비해 크게 떨어지지 않고 있으나 채소의 재배기술의 발달로 신선한 김치재료를 계절에 관계없이 얻을 수 있게 되고 많은 사람

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

김치의 재료 종류 및발효숙성에 관여하는 미생물과목명조리원리학년학번학과식품영양학과이름[목차]김치의 재료 종류3배추3무 3소금3,4젓갈4고춧가루4,5마늘 5파 5,6생강 6발효숙성 ... 에 관여하는 미생물 6Ⅰ류코노스톡(Leuconostoc) 속 8Ⅱ락토바실러스(Lactobacillus) 속 8Ⅲ. 웨이셀라(Weissella)속 9참고문헌 10□김치의 재료 종류 ... ○ 배추- 김치의 주재료인 배추에는 비타민과 무기질이 풍부해 소화와 배변에 좋고, 항암효과가 있는 물질이 있어 암을 예방하는데 도움이 된다. 또한 동맥경화증과 콜레스테롤을 저하시키

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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겨울 제철 음식

는 특징이 있습니다.겨울 음식 요리법과 팁: 국물 요리 김치찌개 발효된 김치의 깊은 맛과 건강에 좋은 영양소를 동시에 제공하는 대표적인 겨울 국물 요리입니다. 된장국 한국 전통 음식 ... 으로, 발효된 된장의 풍부한 맛과 영양을 즐길 수 있는 겨울철 대표 국물 요리입니다. 전골 다양한 재료를 한 냄비에 넣고 끓여 먹는 요리로, 겨울철 모임에 적합한 따뜻한 국물 요리 ... 이 돼요.겨울 제철 음식 이야기 1 제철 음식은 왜 중요할까요? 옛날에는 냉장고가 없었어요. 그래서 제철 음식이 겨울에 중요한 영양소였어요. 2 저장 음식은 어떻게 생겼

ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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식품영양학과 학업계획서 입니다

습니다.영양사로 근무할 예정입니다.저는 현재 학교 급식실에서 일하고 있는데, 학생들에게 제공되는 식단을 짜고 식재료 검수 및 위생관리 감독을 하고 있습니다.또한 저희 학교급식실 ... 식품영양학과 학업계획서 입니다.교수님께 배우고 싶습니다. 특히 영양교육 과목을 듣고 싶습니다. 왜냐하면 대학 졸업 후 유치원이나 어린이집 교사로 근무하면서 아이들에게 올바른 식 ... 준비를 하고 싶습니다.또한 더 공부해서 영양사 자격증을 취득하여 학생들에게 건강한 식생활 교육을 하는 선생님이 되고 싶습니다.실험실 생활을 하며 많은 연구경험을 쌓았습니다. 또한

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

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아워홈 영양사 최종합격한 자기소개서입니다 !

페스티벌 프로그램을 만들어 진행하기로 결심했습니다. 회의를 통해 한국음식으로 김치전, 부추전과 된장국, 김치찌개를 선보이기로 했고 팀원들은 재료 손질팀, 요리별 조리팀으로 나눠 ... 습니다. 수도물 대신 우물물을, 가스레인지 대신 장작불로 요리해야하고 오래된 냉장 냉동시설로 식재료, 음식의 보관에 제약이 있는 상황에서 대량의 음식을 한다는 것은 충분히 도전적인 일이 ... 각 과정에서의 임무를 주었습니다. 시간단축을 위해 장작불에 부채질하며 불을 키우는 동안 우물물을 푸고 아궁이에 부어 국을 만들기 위한 준비를 했습니다. 재료팀이 재료를 손질, 준비

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.25

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지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

을 고려하여 신선한 고기나 채소를 사용하기 어려울 수 있다. 이로 인해 신선한 재료에서 얻을 수 있는 최대의 영양소를 확보하기 어려울 수 있다. 또한 가공식품 김치찌개의 지방이 가 ... 지역사회영양특론가공식품과 가정식 간의영양소 함량 비교목 차1.김치찌개 선정2.가공식품의 영양소 함량 통계3.가정식과 가공식품 간의 비교4.한국인 영양소 섭취기준에서 권장하는 식사 ... 식재료를 사용할 수 있습니다. 가정에서는 신선한 고기(돼지고기, 소고기, 또는 해산물)와 다양한 채소를 사용할 수 있습니다. 이러한 원료들은 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 김치

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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김치 프로젝트 계획안

해요● 읽기- 김치 이야기- 김치의 영양소- 김치의 이름● 쓰기- 김치 재료 작은 책- 김치의 종류- 내가 짓는 김치 이름● NIE- 김치 글자찾기- 신문속의 김치동 화 / 동 시 ... 를 넣어 담근 김치중심 개념● 김치는 여러 가지 종류가 있다.● 김치는 발효 식품이다.● 김치를 만드는 재료는 다양하다.● 김치는 재료에 따라 맛이 달라진다.● 김치는 지역마다 담그 ... 는 방법이 다르다.● 김치는 세계 속의 자랑스러운 우리 음식이다.● 김치 속에는 몸에 좋은 영양소가 많이 들어있다.● 김치를 보관하는 방법은 과학적이다.● 김치를 보관하기 위해

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.04.04

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현대그린푸드 영양사 합격 자소서 및 면접예상질문

, 무료배식봉사로 사람과의 친화력, 리더십을 배우며 봉사상을 받았습니다. 대학생 때 김치의 맛과 영양에 관심을 갖고 각 대학 식품영양학과 교수님 주최의 김치의 세계화 주제 세미나 ... 을 계획하는 영양사가 되고 싶습니다. 식재료 하나가 기업을 좌우한다는 생각으로 철저한 유지, 관리, 업장 전체 동선을 파악해 일의 능률을 2배 올려 업무효율과 동시에 이윤창출의 두 ... 한 동기와 입사 후 목표는 무엇인가요?? 직무 관련 질문: 영양사로서 단체급식에서 가장 중요하게 고려해야 할 요소는 무엇인가요?? 식수 변동이 심한 업장에서 식재료 발주는 어떻게

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.30 | 수정일 2025.04.07

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

는 신선하고 품질 좋은 재료가 필요하다. 김치의 주 재료로 사용되는 배추, 무, 고추, 마늘 등 신선한 재료를 사용해야한다. 이러한 원재료의 품질이 김치의 맛과 영양에 큰 영향 ... 하였고 2002년에 미국(타임)지가 선정한 ‘세계 10대 슈퍼 푸드가 유명하다. 그 중에서 한국의 전통 발효식품으로 무, 오이, 배추, 등의 재료를 이용한 김치종류가 다양하게 있 ... 경의 중국 식품서인 『제민요술』에도 나와 있다.고려 중엽에 이규보가 지은 『가포육영』이라는 시 속에 순무를 재료로 한 김치가 우리 문헌상 최초로 등장한다. “무장아찌 여름철에 먹기 좋

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점

한다. 이러한 식재료의 다양성은 영양소의 균형을 맞추는 데 기여하며, 다양한 조리법은 음식을 더욱 건강하게 만든다.2.2 발효음식의 풍부함- 김치, 된장, 고추장, 간장과 같은 발효음식 ... 음식이 전 세계적으로 주목받고 있다.2. 한국 음식의 영양학적 특징2.1 다양한 식재료 사용- 한국 음식은 곡류, 채소, 해조류, 육류, 생선, 콩류 등 다양한 재료를 활용 ... - 나물, 김치, 전 등 다양한 방식으로 채소를 섭취하며, 이를 통해 비타민, 미네랄, 식이섬유를 풍부하게 섭취할 수 있다.2.5 저열량, 고영양- 다양한 식재료와 조리법을 활용

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31

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우리나라의 전통발효음식과 효능에 대해 서술하시오

의 상호작용을 통해 독특한 맛과 영양을 가진 음식으로 발전해왔다. 대표적으로 김치, 된장, 고추장, 간장, 청국장이 있다. 이들 음식은 각각의 발효 과정에서 유익한 미생물이 증식 ... 하고, 이로 인해 식품의 영양 가치가 크게 상승한다.김치는 배추, 무와 같은 채소를 소금에 절인 후 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등 다양한 양념을 첨가해 발효시키는 방식으로 만들어진다 ... 로 인해 변화된 영양 성분 때문인데, 이러한 변화가 우리 몸에 여러 가지 긍정적인 영향을 미친다.김치는 대표적인 발효음식으로, 유산균이 풍부하여 장 건강에 매우 이롭다. 특히 김치

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.13

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방송대_22학년도2학기)_농축산식품이용학(공통) - 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

과 비교하여 김치를 검증해보고자 한다.1) 영양성분김치는 여러 종류의 식재료를 활용하여 만든 발표 식품이다. 한국에는 수백 종이 넘는 김치가 존재하며, 각기 서로 다른 재료가 배합 ... 으로서의 조건 비교한국인의 밥상에 늘 자리를 잡고 있는 김치는 최근 들어 한국을 넘어 전 세계에서도 사랑을 받고 있는 식품이다. 김치가 영양적으로도 훌륭하고 건강에도 도움이 된다는 사실 ... 이 생성된다. 또한 칼슘, 철, 인 등이 많아 뼈 건강 및 빈혈예방에도 좋다.” 김치의 영양소 함량과 특징은 식품 배합비와 첨가양념에 따라 달라지며 발효 중 영양소의 변화 역시

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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단체급식관리(출석) ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.

등을 반영하고, 특히 가을 제철 식재료를 활용해 재료의 품질과 영양 효율성을 높이고자 하였다. 이 과정을 통해 모든 고객에게 만족스러우면서 영양의 균형이 잡힌 식단을 제공하는 것 ... 저염식으로 구성했다. 버섯전골은 소금의 양을 줄이고 다양한 버섯의 향을 통해 깊은 맛을 낼 수 있도록 조리했다.그 후에는 가을 제철 식재료의 사용을 통해 신선함과 영양가를 높이고 ... 자 했다. 제철 식재료를 활용하면 신선하고 영양가가 풍부하여 고객들에게 신선한 재료를 비교적 저렴하게 제공할 수 있다. 가을 제철 과일과 일인 사과, 감, 오렌지를 적극적으로 활용

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

요리로, 다양한 재료를 끓여서 맛과 영양을 살립니다.(2) 북쪽 음식문화? 기후와 환경: 북부 지역은 기후가 춥고, 겨울이 길어 저장식품이 발달했습니다. 북부 지역은 내륙에 위치 ... 며, 찜은 식재료의 맛과 영양을 살리는 조리법입니다. 냉면은 여름철에 즐겨 먹는 음식으로, 시원한 육수와 함께 제공됩니다.3. 결론중국과 한국의 남북 음식문화 차이는 각 지역의 기후 ... 한 차이는 지역 환경, 기후, 주된 식재료의 차이로 인해 발생합니다.(1) 북방 음식문화? 기후와 환경: 중국 북방 지역은 사계절이 뚜렷하며, 겨울이 길고 춥습니다. 이러한 기후

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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푸드마케팅 기말 2025년 1학기

의가 과한 음식들이 점점 부담스러워지면서, 내 손으로 재료를 고르고 끓여낸 김치찌개는 안전한 선택지가 되었다. 특히 내가 자주 가는 전통시장에서는 깔끔한 고기와 직접 담근 묵 ... 이 된다. 특히 김치찌개는 입맛에 따라 간, 재료, 끓이는 시간까지 미세하게 달라져야 진가를 발휘한다. 이 과정을 조율하며 얻는 만족감은 내가 요리를 단순한 생존이 아닌 자율 ... 제품을 설계하며, 원재료의 원산지, 영양 구성, 알레르기 유무, 패키지 디자인까지 세심하게 조율한다. 또, 즉석조리식품처럼 조리 시간이나 방법까지 포함한 사용 경험 자체가 제품

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.27

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발효식품학 보고서_김치제조

발효식품 보고서김치식품영양학과20141349 박희진목차1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적2. 김치 제조 시 사용된 재료3. 김치식품제조 과정4. 김치 숙성1) 김치 ... 식품이다. 김치는 우수한 영양적 측면 이외에도 기능성에 관한 보고가 많다. 동맥경화증 예방, 대장암 예방, 생리활성도움, 항산화 기능 등 많은 역할을 한다. 특히 김치의 유산균 ... 특징은 지역마다 김치 재료가 다르고 같은 지역이라도 각 집마다 김치에 넣는 재료가 다르다. 그렇게 김치는 각자의 개성과 취향에 맞게 제조할 수 있다. 하지만 김치에 꼭 넣는 공통

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

시키면 김치 재료들이 상호작용을 일으켜 항암효과를 높일 수 있다는 사실을 입증한 것이다.한식의 영양적 효과로는 비만 예방의 효과가 있다. 쌀밥의 전분은 체내에서 서서히 소화, 흡수 ... 때문이다.연구팀은 노화예방 효과를 입증한데 이어 김치 부재료인 마늘, 생강, 고춧가루, 쪽파가 김치 발효균에 의해 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시킨다는 사실도 증명하였다.한식 ... 가 김치 부재료로서 발효되면서 항암효과를 더욱 증가시기킨다는 것을 밝혀냈다.특히 김치에서 암을 유발시킬 수 있는 요인으로 의심됐던 고춧가루의 매운맛을 내는 성분인 ’캡사이신‘이 암

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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[식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트

, 엿, 화채, 차, 술 등의 음식도 다양하다. 음식재료를 잘게 썰거나 다지는 방법을 많이 써서 섬세한 음식과 국물이 있는 음식을 즐긴다.또 저장 발효 식품인 장류, 젓갈, 김치 등 ... 은 요소들이 우리 몸속으로 들어와서 몸에 도움이 되는 작용들을 많이 한다.발효음식의 첫 번째는 김치문화를 들 수 있다. 김치는 한국 고유의 음식으로 전국적으로 다양한 재료와 조리법 ... 는다. 또, 일찍부터 콩을 재배해 콩 가공품이 발달하였고, 해면이 많아 어패류가 다양하므로 곡물음식에 부족한 단백질 급원음식으로 영양 균형을 이룰 수 있었다. 수산물 등이 지역

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

, 영양평가및실습, 식품영양정책, 급식경영학, 식품영양커뮤니케이션, 식생활문화및실습, 영양사현장실습, 식품가공및저장학, 실험조리및관능검사실습, 식품분석실험, 식품재료학 등의 수업을 들 ... 1. 자기소개저는 OO대 식품영양학과를 졸업하였습니다. 식품영양학과에 O학기 간 재학하면서 물리학, 물리학실험, 유기화학, 생화학, 기초영양학, 식품영양연구, 임상영양학및실험 ... 었습니다. 총 GPA는 OO이었습니다.2. 진학동기제가 연세대학교 대학원 식품영양학과에 들어가서 연구를 하려는 이유는 OO대를 졸업하고 OOOO 업체에서 OO 연구원으로 일을 하

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08

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