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영양사 국가고시 급식 급식경영학 표준레시피 학교보건간호과정 급식시스템 영양사

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"급식소 기기" 검색결과 1-20 / 965건

전북 지역 학교 급식소의 메뉴 관리 및 대량 조리기기의 활용도 연구 (A Study on Menu Management and Cooking Equipment Utilization at School Foodservices in the Chonbuk Area of Korea)

동아시아식생활학회 양효정, 노정옥

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.01 | 수정일 2025.03.06

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중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. -급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기

개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 인천 국제 고등학교 급식소 개요1. 인천 국제 고등학교 급식 메뉴1. 인천 국제 고등학교 급식 위생관리1. 인천 ... 학교 급식소를 방문하여 조사한 후, 급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기의 내용을 포함한 보고서를 작성해보았다.Ⅱ. 본론1. 인천 국제 고등학교 급식소 개요인천 국제 고등 ... 의 온도 체크를 매일 하고 있었으며, 유통기한의 체크 또한 철저하게 지켜지고 있었다. 또한, 조리 종사자의 개인위생인 보건증, 손 세척 일지, 급식소의 시설 위생 파악 일지, 급식기기

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2017.04.13

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단체급식 시설관리 필요기기목록표 및 급식소레이아웃

시설관리팀 토의시설관리팀에서는 생산1팀의 표준레시피를 바탕으로 기기목록표를 작성하였다. 전처리과정 과 배식과정에서 필요한 기기들을 우선적으로 작성하였고 식단을 고려하여 필요 ... 한 기기들을 추가하여 작성하였다. 팀원과의 토론 시 각 구역의 입구마다 에어커튼이 필요 하다는 의견 을 받아 에어커튼을 추가하여 기기목록표를 작성하였다. 그리고 좌석은 단체생활을 하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.02

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단체 급식 급식소 기기

은 종업원들이 동시에 작업할 수 있다.* 세미기? 수압에 의해 많은 양의 쌀을 한번에 씻어주는 기기이다.? 대규모의 급식소에서 밥을 할때 단시간에 다량의 쌀등을 빠르고 효율적으 ... 는 것이 좋다.? 일주일에 1회정도 식품점검을 겸해서 청소를 해야 한다.창고형 대형 냉장고(walk-in type refrigerator): 대규모 급식소편의형 소형 냉장고(reach ... -in type refrigertor): 소규모 급식소? 냉동고: 장기보관하는데 유용. 문을 열 수 있게 하거나 경보장치를 설치하여 사람이 안에 갇혔을 경우 대비하여야 한다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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방통대 2학기 중간과제 식품위생학 13p

기구·기기 위생관리기구·기기는 식품의 안전성과 직결되는 도구이자 설비로, 위생관리를 소홀히 할 경우 교차오염, 세균 번식, 식중독 사고로 직결될 수 있다. 특히 급식소와 같이 대량 ... 을 통해 기구·기기의 위생을 항상 최상의 상태로 유지해야 한다.2.3 환경 위생관리급식소 및 음식 생산 현장에서의 환경 위생관리는 식재료와 조리 공정 관리 못지않게 중요한 요소이 ... 방통대 2학기 중간과제 식품위생학안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.13

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(급식경영학) 1. ① 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를

는 관계사를 중심으로 단체급식을 제공했다. 앞으로는 다양한 고객을 확보하기 위해서 K-푸드와 K-식자재를 공급할 예정이다. 또한, 해외 거점을 바탕으로 해서 글로벌 소싱과 무역을 확대 ... 박스 로봇셰프’ 기기의 KC 인증을 완료했고, 고속도로와 휴게소에서 운영하기 시작했다. 스마트 무인 식당의 수요가 높은 대기업 구내식당, 대학 학생식당 등을 대상으로 입점을 확대 ... 부여 기술이 해당된다. 기술적 능력은 표준 레시피 작성, 대량조리 기술, 기기 사용법 교육, 급식전산 프로그램 사용 등이 있다. 급식경영자는 경영능력 가운데 법령에 관한 지식을 알

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.23

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식품위생학 2025년 2학기 중간) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오

. 식품 및 공정 위생관리 (식재료·공정·기구·기기 관리 포함)급식소에서 제공되는 음식의 안전성을 확보하기 위해서는 식품취급자의 개인위생뿐만 아니라 식재료의 선별과 보관, 조리 공정 ... 식품위생학 식품위생학중간과제물 2025년 2학기 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리 ... 2025년 2학기 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.17

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식품위생학 식품취급자 위생관리14p

식품위생학 2학기 중간과제안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 ... 가 되었다. 실제로 학교 급식, 병원, 산업체 급식소, 어린이집, 요양시설 등 다양한 기관에서 매일 수많은 식사가 제공되고 있으며, 그 과정에서 위생관리가 미흡할 경우 식중독과 같 ... 다.식재료 위생관리는 구입의 신뢰성 → 보관의 체계성 → 전처리의 안전성이라는 세 단계 관리가 핵심이다. 이를 통해 급식소나 가정에서 제공되는 음식의 안전성을 근본적으로 보장할 수

리포트 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.09.25

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급식경영의 시스템적 접근

이나 에너지 등을 말합니다. 물적자원은 급식소 운영에 필수적인 식재료와 기기 또는 공간과 같은 시설요소를 포함합니다. 운영자원은 급식소를 운영하는 데 필요한 자본, 시간, 설비, 정보 ... 자원 등을 말합니다. 그 중에서도 급식시스템에서 중요한 Input은 인적자원(노동력, 기술), 원료(식재료, 물품), 시설(공간, 기기), 운영지원(자본, 시간, 설비, 정보 ... 1.시스템 개념을 급식조직에 적용하였을 때의 이점을 설명하시오.급식조직에 시스템 어프로치를 적용하면 급식조직을 구성하는 핵심내용을 전체인 숲으로 넓게 볼 수 있게 해줍니다. 이

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.08.24

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급식경영학중간고사 요점정리

편술 조리 등 작업기술, 관리기술원료(물적): 식재료, 물품시설: 장소(급식소, 조리장, 저장공간), 기기(급식 기기 및 시설)운영자원: 자산, 자본, 시간(작업 및 업무 시간 ... (방법): 표준화된 조리법, 품질통제 방법5) Machines(기계): 기기나 설비6) Market (시장): 고객(피급식자)성공적인 경영기준-효과성: 정해진 목표를 얼마나 잘 달성 ... : 비용, 손익평가 후 급식소 내부 및 외부 관계자들에게 필요한 회계 정보 제공-급식품질 경영: TQM 고객 만족, 공정개선, 전사적 참여를 통한 지속적 품질 개선*관리적 기능과 업무적획

시험자료 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본

[단체급식&급식경영]집단급식소 ?비영리성, 계속성, 특정 다수인· 비상업적 급식(단체급식): 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 식사 제공 ?피급식자의 영양 및 ... 건강에 대한 책임이 따름단체급식은 무기질과 비타민 등 미량 영양소 공급에 유의한다.기숙사, 학교, 산업체, 병원, 사회복지시설· 상업적 급식(외식업): 영리를 목적으로 일반대중 ... 적이고 능률적인 작업을 할 수 있고, 조리과정을 표준화하여 작업의 고른 분배가 가능하며 식품, 물품의 구매절차가 단순화되어 재고 통제가 용이하다.병원급식소, 연수원에 적합메뉴 생산

시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

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(2025학년도 2학기 중간과제물, 식품위생학, 공통형) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

형_________________________________________________________________________과제명: 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 ... (사진 첨부)Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 ... 건강과 직결되는 중요한 문제로, 특히 다수의 인원이 동시에 식사를 제공받는 급식소와 같은 집단급식 현장에서는 더욱 철저한 위생관리가 요구된다. 따라서 대량 식품 생산 현장에서는 위생

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.31

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식품영양4 식품위생학 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사

방송통신 중간과제 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 ... 개설학년 4 과제유형 공통형 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리 ... 가 아니라 사회 전반의 신뢰와 직결되기 때문에, 국가적·사회적 차원에서 더욱 중요한 과제로 자리 잡고 있다. 특히 급식소와 같이 다수의 인원이 동시에 식사를 받는 현장에서는 작은 위생

방송통신대 | 8페이지 | 3,400원 (15%↓) 2890원 | 등록일 2025.08.28

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안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오

안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사 ... 면서 단순한 개인의 불편이 아니라 집단 건강과 직결되는 심각한 사안이라는 것을 깨닫게 되었다. 특히 최근에는 대형 급식소에서 발생하는 식중독 사고 소식을 언론에서 접할 때마다, 우리 ... 소스를 발견하거나, 고기를 비닐봉지에 넣은 채로 채소와 함께 둔 모습을 볼 때마다 스스로의 관리 소홀을 인정할 수밖에 없었다. 이처럼 위생 관리라는 것은 급식소 같은 전문적 조리

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.08

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레스토랑서비스경영론 요약본

으로 매식마다 식수 및 식사내용 확인 필요연중 무휴로 1일 3식 생산 (기기 및 작업관리에 세심 주의 필요)급식 대상자가 저항력이 약한 환자라는 것을 염두, 위생적으로 안전한 식사 ... 작------------------- ★작업관리: 급식생산성 증대, 작업일정 계획, 작업효율화, 안전관리시설/설비관리: 시설/설비의 설계, 급식설비관리, 급식기기관리, 집기 및 ... 급식대상자의 기초 식습관 교육 및 식생활 지도- 직능훈련 및 기능회복훈련을 위한 체력 유지어린이급식관리지원센터- 어린이 급식소를 대상으로 위생 및 영양관리를 지원- 식단 구성2

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.06

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급식업체 영양사 직무소개 발표자료

: 기업 , 관공서 , 대학교 , 금융기관 , 호텔 , 백화점 , 연구소 , 연수원 등의 단체급식소에 근무하고 있는 영양사 목적 : 피급식자에게 균형잡힌 영양을 공급하여 식사를 통하 ... 적 관리 , 단체급식소의 운영일지 작성 급식관지도서 : 노동별 영양권장량 설정 , 산업질병의 예방대책 연구 및 영양교육실시 , 근로자 건강증진을 위한 영양상담 실시 , 식중독 예방 ... 급식시설 설비 및 기기관리 인력관리 01 급식업체 영양사 소개 - 직무분석급식 시스템의 전반적인 관리자로서의 역할 급식 정보 관리자로서의 역할 급식 연구 및 교육 담당자로서의 역할

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15

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안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사 ... 분석3. 결론1. 서론급식소의 위생 문제는 멀리 있는 이야기처럼 들리지만, 사실 내 일상 속에서 늘 마주하는 문제이다. 학교 식당에서 점심을 먹을 때 반찬이 미지근하게 나와 의아 ... 를 꺼낼 때마다 불쾌감과 함께 ‘이걸 모르고 먹었다면 건강에 문제가 생겼을 수도 있겠구나’라는 생각이 들었다. 위생 문제는 단순히 공장이나 급식소처럼 대규모 조리 현장에서만 발생하는 것

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.13

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[보건교육] 학교보건 관련 보건 이슈 조사, 관련 법 포함, 학교보건법, 환경관리

Ⅱ. 본 론1. 환경관리 이슈 (사례) 소개 및 분석111) 학교 방역122) 실내 공기 질133) 학교 건물 발암물질134) 급식실 안전135) 교육환경 보호구역 및 통학로142 ... 시설과 기구 및 용품 구매, 제4조의3에 따른 공기를 정화하는 설비 및 미세먼지를 측정하는 기기 설치, 제7조 제1항에 따른 건강검사에 드는 경비의 전부 또는 일부를 보조 ... 를 공기 질 관리를 위하여 각 교실에 설치해야 하는 공기를 정화하는 설비 및 미세먼지를 측정하는 기기는 다음 각 호와 같다.1. 공기를 정화하는 설비: 다음 각 목의 어느 하나

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.14

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식품위생학4공통 안전한 식품생산위해서는 급식소 등 음식생산하는 현장에서의 식품취급자 위생관리 식품및공정위생관리 환경위생관리분류 조사작성하시오00

식품위생학4공통 안전한 식품생산위해서는 급식소 등 음식생산하는 현장에서의 식품취급자 위생관리 식품및공정위생관리 환경위생관리분류 조사작성하시오00생활과학부(식품영양), 보건환경 ... 식품위생학4공통안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류 ... 의 안전성은 국민 건강과 직결되는 중요한 문제이며, 특히 다수의 인원이 동시에 식사를 제공받는 급식소와 같은 집단급식 환경에서는 철저한 위생관리가 필수적이다. 식품위생은 단순히 식

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.16

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국군복지단 공무직 근로자 해운학사 조리원 자기소개서

을 유지하는 방법을 익혔습니다. 또한 다양한 조리기구와 주방 기계를 다룰 수 있으며, 특히 대형 조리기와 오븐, 전기식 찜기 등 급식소 특화 기기 사용에 능숙합니다. 위생관리 능력 ... 국군복지단 공무직 근로자 해운학사 조리원자기소개서1. 지원직책 관련 경력사항저는 조리와 급식 분야에서 꾸준히 경험을 쌓으며 기본기와 책임감을 다져왔습니다. 특히 단체 급식소 ... 와 외식업체에서 근무하며 다양한 연령대와 인원 규모를 대상으로 조리 업무를 수행하였습니다. 학교 급식소에서는 하루 수백 인분의 식사를 준비하면서 정해진 시간 안에 정확하고 위생적인 급식

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.30

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