급식업체 영양사 직무소개 발표자료

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목차

1. 급식업체 영양사 소개
1) 직무분석
2) 역할

2. 실제 실습한 업체 설명

3. 실습시에 느낀 각 업체의 직무 분석

4. 앞으로 영양사 역할에 대해 바라는 기대

본문내용

사업체 영양사
: 기업, 관공서, 대학교, 금융기관, 호텔, 백화점, 연구소, 연수원 등의 단체급식소에 근무하고 있는 영양사

목적
: 피급식자에게 균형잡힌 영양을 공급하여 식사를 통하여 개인의 건강을 유지하고 증진시키며 동시에 작업능률을 증가시키는 것

식품위생법
: 영양교육과 지도, 식단작성, 검식 및 배식관리, 구매식품의 검수 및 관리, 급식시설의 위생적 관리, 단체급식소의 운영일지 작성

급식관지도서
: 노동별 영양권장량 설정, 산업질병의 예방대책 연구 및 영양교육실시, 근로자 건강증진을 위한 영양상담 실시, 식중독 예방관리

참고 자료

차진아, 한국식품영양과학회 산업심포지움잘표집, 1997.9, 5-7
차진아, 식품산업과영양2(2), 1997.12, 14-23
2차 영양사 직무분석 연구- 한국보건의료인국가시험원
직영 및 위탁 사업체 급식소 영양사에 대한 작업자 지향적 직무분석 ( 제2보 ) : 요인분석에 의한 직무수행 특성 영역 및 직무정보 기술 ( Categorization of Competencies and Description of Job Informations for Dietitians in Employee Foodservice by Worker-oriented Job Analysis Methodology ) 차진아, 양일선, 유태용
사업체 급식소 영양사 직무분석: 업무수행시간 및 적절인원 산출 양일선, 김현아, 이진미, 차진아
문현경, 장영주, 영양사 직무기술서 (2000년)의 영양사 근무 영역별 직무특성 비교 분석, 대한영양사협회 학술지8(3) 227~239, 2002, p234