"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 1,821-1,840 / 3,792건

식품가공학실험-식혜제조

·실습 목적식혜는 보리의 눈이 싹틀 때 생기는 효소(아밀라아제)를 이용해 밥알을 엿당으로 분해해 단맛을 내는 식품임을 알며, 식혜를 만드는 과정 중에 효소를 추출하기 위한 과정 ... 으로 삭히는 과정에서 부패되지 않는 이유는 무엇이며 삭히는 과정에서 온도를 60℃로 꼭 맞춰야 하는 이유를 이번 실험을 통하여 알아보도록 한다.(4) 이론 및 원리우리에게 잘 알려진 ... 기호성 음료 중 대표적인 것이 바로 식혜이며, 단술 감주라고도 한다. 찹쌀을 쪄서 엿기름물을 붓고 삭힌 다음 밥알은 냉수에 헹구어 건져 놓고, 그 물에 설탕과 생강을 넣고 끓여

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.17

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2012년 진해군항제에 대해서

이 없는 이유는 제조과정에 있다.진해콩과자 하면 콩자체를 튀기거나 찐다거나 하는 방법으로 제조되는 것처럼 보이지만 일반 시중의 과자와 달리 일정비율로 섞인 콩가루와 밀가루 그리고 ... 독특한 반죽을 통해 만들어진 반죽을 불에 직접구워 기름이나 버터 첨가가 없으며 이휴 고운 설탕가루를 묻혀 완성이 된다. 판매사는 경화당 제과로 현재 유일하게 ‘진해 콩과자’를 생산

리포트 | 82페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.20

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글루텐 형성에 영향을 주는 요인, 팽창제

이 많으면 밀이 단단하여 제분했을 때 가루가 쉽게 되지않고 단백질 함량이 많은 밀가루는 반죽했을 때 반죽이 단단하고 질기다. 따라서 사용목적에 따라 단백질 함량이 다른 밀가루를 제조 ... 가루의 특성을 변화시키므로 중요하다. B-아밀라제의 최적활성온도는 48~51°C근처로 굽는 과정 중 그 작용이 제한을 받지만 a-아밀라제는 60~65°C가 최적활성온도이므로 단백질 ... 고 단단하게 하며 반죽의 간을 맞춘다.(3)설탕설탕은 흡습성이 있어 밀 단백질의 수화를 감소시켜 글루텐 형성을 느려지게 하나 수분 증발을 억제하여 천천히 건조시킨다.설탕은 제품에 단맛

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.23

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인간과 환경

을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질로서 식품위생법 2조에 따르면식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등 ... , 맛, 냄새를 좋게한다.반면 식품첨가물을 과다 섭취하면 인체에 유해할수 있고 보존료를 과신할 경우 업체에서 식품제조에 위생관리를 소홀히 할 수있는 가능성이 있다3) 주요 식품첨가 ... 하게 섞여주는 식품첨가물로 유화제로는 레시틴, 모노글리세라이드등이 있다.④ 착색료식품의 가공 과정에서 손실된 색을 복원하거나 미화하여 상품가치와 식욕을 돋우기 위해서 사용되는 것

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.04

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크리스피 크림의 라인_프로세스 (생산운영관리)

다. 그것은 모든 매장에서 똑같은 크리스피 크림 조리법을 사용하였으나 그 맛과 형태가 항상 일관적이지 못했고, 조립법에 따라 밀가루와 설탕 등을 섞는 것에서부터 글레이징까지의 모든 제조 ... 과정을 하루에도 몇 번이나 계속적으로 반복해야 했기 때문이다. 이에 크리스피 크림은 일관된 맛의 도넛을 위해 자체 믹스공장을 세웠고 이를 배달하기 위한 유통시스템을 구축 ... 글레이징먹음직스러운 황금빛 갈색 도넛이 따뜻한 글레이징 폭포 설탕 아래로 차례차례 지나가게 되는데, 달콤한 글레이즈가 도넛을 흠뻑 적신다.▷제6단계 식히기 & 포장(쿨링 터널

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.01

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발효유 제조 실험

) 과즙형 유산균음료① 과즙,설탕 등을 혼합 용해하여 80～85℃, 15분 살균하거나 90～95℃,15초간 열교환 살균하고 starter를 접종하여 yoghurt 제조시와 같은 조건 ... 상으로 만든 제품으로 장기 보존이 가능한 기 호음료이다. 음용할 때에는 5～6배의 물로 희석한다.② 제조과정은 발효유와 같은 공정으로 행해지지만 산도가 2.0～2.5%가 되도록 36～48 ... 발효유 제조 실험1. 발효유 제조▶ 재료 및 실험 기구- 원유, 탈지분유, 올리고당, 유산균Yomix-321스테인리스 비커, 호일, 알코올램프, 시약스푼, 알코올, 캡 튜브

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.10

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품질경영 - 코카콜라

는데 가장 중요한 재료는 다름 아닌 물. 코카?콜라는 철저한 가이드라인에 따른 엄격한 정수처리과정을 거쳐 제조, 관리되고 있다.?이산화탄소: 코카?콜라의 생명이라 할 수 있는 거품 ... 에 따라 골라 마실 수 있도록 제품의 캔이나 병, 뚜껑에 주요 구성 성분을 표시하고 있다. 식품성분표시는 미국을 비롯한 여러 나라에서 법적으로 규정되어 있다.5.제조와 유통과정코카?콜라 ... ,?미국의 청량음료 제조·판매 회사이다. 1886년 애틀랜타의 약제사인 J.S. 펨버턴(1831~1888)이 코카의 잎, 콜라의 열매, 카페인 등을 주원료로 하는 음료를 만들

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.09

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분석실험5

표준용액 제조과정에서 사용되는 여과기에 대해 살펴보면 다음과 같다.고체와 액체의 혼합물을 분리하는 조작을 여과(filtration)라고 한다. 여과법의 종류는 자연여과(상압여과 ... -KMnO4 표준용액 제조가 끝난다.0.1N-KMnO4 표준용액을 H2C2O4로 표정하여 f값을 구하는 과정은 다음과 같다.H2C2O4·2H2O를 0.2g 취하고 증류수 200ml를 삼각 ... Ⅰ. Title▶ 과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액제조 및옥살산(H2C2O4)으로 표정Ⅱ. Abstract or summary이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.30

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청주란 무엇인가

?우선 원료면에서 차이가 많다. 소주의 원료는 주정 알코올 90%이며, 이 주정은 고구마 등으로부터 추출하고 있는데 반해, 청주의 원료는 쌀이다.제조 과정을 살펴보면 가격 차이는 더 ... 청주란?▶ 쌀,국(누룩) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과, 제성한 것▶ 또는 발효, 제성 과정에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것▶ 위 규정에 의한 주류의 발효 ... , 제성 과정에 대통령령이 정하는 주류 또는 물료를 혼합하거나 첨가하여 여과,제성한 것으로 대통령령이 정하는 알콜도수 범위안의 것청주(淸酒)란 이름은 글자 그대로 '맑은 술'을 뜻

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.30 | 수정일 2018.01.17

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생산관리-1

의 관리활동, 고객만족을 경제적으로 달성할 수 있도록 하는 생산활동이나 생산과정 관리. 적은 투자자본+최적생산=유연성, 효율성. 서비스: 무형성, 이질성, 소멸성, 시한성, 동시 ... , 과정끼리 모아두기(효율성)/단점-분류기준 다름.*생산흐름 연속성 관점: *단속생산(불연속적, 속도느림, 자유경로형, 투자액 적음) *연속생산(생산량↑, 속도 빠름, 고정경로형) ... 으면 부적합, 전체 공정설비의 신뢰성 문제, 흐름생산(장치산업적 연속생산): 비료, 시멘트, 비누, 설탕, 자본집약적, 에너지 소비, 신뢰성, PM*생산량 및 기간 관점: * 프로젝트

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.07

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[식품가공학]Fudge 및 캐러멜 제조실험

결정형 캔디인 fudge의 제조 과정을 살펴보면 재료로는 설탕, 크림, 카카오매스, 버터, 물엿등이 사용된다. 소스팬 안에 재료를 넣고 candy의 온도를 측정하면서 가열 ... 캐러멜 등 몇 종이 있는데, 대표적인 것은 밀크 캐러멜이다. 일반적인 제조법은 설탕 ·물엿 ·연유 ·야자유 등의 원료를 잘 혼합하여 증기식 솥에 넣어 가열하여 125 ℃ 정도 ... . Fudge 제조실험설탕 : 조별 250 g 씩 총 2,000 g, 크림 : 조별 100 mL 씩 총 800 mL우유 : 조별 100 mL 씩 총 800 mL, 카카오매스 : 조별 40

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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터키의 식품수입관련 제도 및 절차

7～8%의 높은 성장률을 기록하였으나, 이 과정에서 지나친 확대재정?통화정책의 시행으로 지속적인 고인플레가 유발되었고 재정적자가 크게 확대되었다.? 이러한 고인플레와 재정적자 심화 ... 를 기록하였다. 수출입에서 제조업 분야가 전체 수입의 93.1%, 수입의 81.8%를 기록하여 가장 큰 비중을 차지하는 것으로 나타남.? 한국의 경우 2005년도 수입국 순위 ... , 설탕 및 가공품294441417161220363946과일가공품250260305219233134223425470625합 계1,6001,2171,0098378844797941,3251

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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국내 음료수 시장 현황 및 역사,롯데 칠성의 전략,코카콜라의 전략,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

-“모방 불가능한 제조공정과 차별적 우위의 절대적 맛”▣ 제품전략전국적으로 가장 많은 수원지 확보,국가 공인기관 경희대 환경 연구소의52가지 수질검사를 완벽하게 통과..PAGE:8 ... 의 전략설탕과 탄산의 양을 달리하여 콜라를 구분(無 카페인 콜라, 아동 층을 겨냥한 체리 향 첨가 콜라, 코카콜라 라이트 등)콜라의 종류를 다각화함으로써 보다 넓은 범위의 고객 ... 화 → 통합화 → 표준화 과정(초반진출 시 현지화 전략 추구, 시장 안착 후 표준화 시도)..PAGE:23코카콜라의 전략▣ 마케팅전략 브랜드 & 광고 마케팅 전략지속적인 광고 전략

리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.02.07

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식품수출업무 지원을 위한 주요 수출국 제도 조사 보고서

라고 판단되는 경우에는 사전에, 후생노동성 또는 지방 자치단체의 약무담당국에 확인하여야 한다.② 식품 첨가물? 일본식품위생법 제2조 제2항의 ‘첨가물’이란 “식품제조과정에서 또는 식품 ... SERIOUS FOOD IMPORT VIOLATIONS? SEC. 305. REGISTRATION OF FOOD FACILITIES제305조(식품제조?가공시설의 등록)미국에서 소비 ... 되는 미국 내 제조 및 수입식품의 국내외 시설 등록에 관한 사항.? SEC. 415. REGISTRATION OF FOOD FACILITIES? SEC. 306

리포트 | 159페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.28

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탄수화물

게 됩니다.③베네딕트용액 제조과정시트르산 나트륨 173g, 탄산나트륨 100g을 1000mL의 증류수에 넣어 천천히 가열하면서 녹여 냉각시킨 후 황산구리 17.3g을 녹인다.④포도당검출 ... 색깔침전물의 유무환원당 여부포도당적갈색유유설탕푸른색무무엿당적갈색유유전분푸른색무무증류수푸른색무무3)침에 의한 가수분해1번 test tube 변화(요오드 용액)2번 test tube ... 에는 포도당이 있고, 이당류에는 설탕과 엿당이 있다. 다당류에는 녹말이 있다. 실험을 통해서 각각의 종류별로 베네딕트 용액과 반응해서 색깔이 다르다는걸 알았다. 또 포도당

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.26

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한국식생활문화의 형성 및 변천과정

한국 식생활 문화의 형성 및 변천과정우리나라의 자연 환경과 식생활 문화지리적 환경과 농경 문화의 발달 - 농사에 적합한 여건 제공 2. 지형과 기후의 다양성과 향토 음식의 발달 ... - 산맥의 발달과, 삼면이 바다로 둘러싸임 - 4계절의 구분이 뚜렷함 3. 반도국의 입지와 풍부한 해산물 - 해류의 흐름에 따른 어족자원이 변화우리나라 식생활문화의 변천 과정선사 ... 형 토기의 사용 시루를 이용한 찌는 요리법의 발달 발효 음식의 제조삼국 및 통일 신라 시대삼국시대는 농업이 정착되어 곡류나 채소와 같은 농산물에 기초한 음식문화의 전통이 다져지게 됨

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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알코올과 식초사이

생물ⅲ . 식초의 특징Ⅲ . 알코올과 식초의 발효과정ⅰ . 알코올의 발효과정ⅱ . 식초의 발효과정ⅲ . 알코올과 식초의 차이점과 공통점Ⅰ. 알코올이란?화학에서 알코올(alcohol ... 을 저장해 두면 문그러져 과즙이 흘러나오고 자연에 존재하는 효모에 의하여 자연발효되어 저절로 술이 빚어지게 된 것이다. 이 취기가 돌고 기분이 좋아지는 액체 제조법을 터득한 인간 ... 은 오늘날에 이르기까지 애음해오고 있다. 과일이나 곡식 속에 들어있는 당분은 자연에 존재하는 효모가 증식하고 생장하는데 필요한 먹이가 되고 효모의 소화과정에서 부산물로 에틸알코올

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.14

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제과, 케이크에 대한 모든것

는다.마무리과정? chocolate cakeyellow layer cake에 초콜릿을 첨가한 형태의 製品이다.* 크림법에 의한 제조공정*반죽과정믹서 볼에 쇼트닝, 소금, 설탕 ... 적인 요소이다.摩擦係數=반죽결과온도x6-(실내온도+밀가루온도+鷄卵溫度+쇼트닝온도(油脂溫度)+설탕온도+수돗물온도)인데 반죽온도에 영향을 주는 재료가 많은 레이어 케이크를 제조하는데 ... 의 단백질을 부드럽게 한다. 그리고 신선도를 오래 지속시킨다. 굽기 과정중의 당류는 캐러멜화 반응과 메일라드 반응에 의해 껍질색을 진하게 하며 향미를 나게 한다. 캐러멜화 반응은 설탕

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.19

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식품분석실험 레포트 10최종

을 제조하기 위해 카페인을 취하여 증류수로 100ml까지 mess-up 한 뒤, 희석하여 5, 10, 15, 20ppm 용액을 제조하고, 이 용액을 파장 270nm에서 분광광도계 ... 로 흡광도를 측정하여 표준곡선을 작성한다. 그리고 사이다 중 카페인의 함량을 조사하기 위하여 사이다를 취하고 Hot plate로 가열하여 탄산을 제거한다. 그리고 여과 과정을 거친 후 ... 다0℃bp178℃물보다 높다100℃밀도1.2물보다 크다1.0외관상무향 분말무색투명액체무색투명액체특징쓴맛을 지님여러 작용기를 가지고 있음탄산과 설탕 등이녹아 있음중성,제일 많이쓰이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.30

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칵테일 Cocktail

류 , 시럽류 , 바 스파이스 , 얼음 , 비터류 , 설탕 , 유제품 등이 있다 .청량음료 (Soft Drinks) 칵테일의 부재료 콜라 탄산수 토닉 워터 레몬과 라임 콜라 , 소다 ... (Bitters) 류 , 설탕 (Sugar) 과 유제품 (dairy Products) 등이 부재료로 사용된다 !칵테일의 도구 쉐이커 ( Shaker) 칵테일을 만들 때 쓰이는 대표적인 ... Gallon( 갤런 ) 3840ml 128 oz1. 칵테일 제조방법을 기억한다 . 2. 글라스를 선택한다 . 3. 선택된 글라스를 얼음으로 냉각한다 . 4. 칵테일 기구를 선택

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.26

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