"발효음식과 효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치 식품저장 녹차 발효식품 분식의 시장개요' 유산균 마케팅 된장

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"발효음식과 효능" 검색결과 1,781-1,800 / 2,004건

[가정] 김치의 모든 것

............................................ -4-2 김치의 영양과 효능1 김치에 함유되는 영양소 ............................................ -5-2 ... 김치의 효능 ............................................ -6-3 김치의 종류1 지방에 따른 종류 ... ................................. -11-참고문헌1. 서론내가 김치를 주제로 하여 이글을 작성한 이유는 다음과 같다.김치는 우리나라의 오랜 전통을 대표하는 우리 음식문화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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[식품과 건강] 효과적인 과일 섭취

섭취가 무엇인지 알아보도록 하겠습니다.2. 본론각 과일에 대한 효능 및 주의사항2-1. 레몬레몬은 구연산) 구연산은 체내에 들어온 음식물이 에너지로 변하는 과정에서 젖산의 과잉생산 ... 과일 좋아하세요?(효과적인 과일 섭취)학과명:교수님:학과:학번:성명:목차1. 서론2. 본론각 과일에 대한 효능 및 주의 사항2-1 레몬2-2 바나나2-3 감2-4 사과2-5 배2 ... -6 키위2-7 딸기2-8 귤2-9 포도3. 결론1. 서론현대인들은 사회환경과 식생활 패턴의 변화 등으로 인하여 음식에서 유래되는 각종 성인병에 노출되어 있습니다. 그리고 사람

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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[식품영양] 녹차, 홍차, 허브차에 대해서

있다.특히 발효차 중에서 우롱차에만 들어 있는 효소는 음식물의 소화와 지방의 분해를 도와 여성들로부터 다이어트 식품으로 각광받고있다. 그밖에 항암, 노화방지 효능에 대한 연구 ... 가 전래하였는데 신농황제때 (BC 2737년) 차가 기호음료로서 마시어 졌다고 전하고 있다. 인류가 차를 마시게 된 것은 어린 찻잎을 먹어보아 해가 없고 특별한 효능이 있으므로 식용 ... 게 된다. 이러한 살균작용은 타닌이 많은 녹차가 발효차인 홍차보다 훨씬 강하다.이러한 이유로 차는 식중독 예방효과가 있어 식중독 증세가 있을 때 바로 차를 진하게 끓여 마시면 차잎

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.10

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식이섬유(식이섬유의 모든것이 있습니다 44장 A+자료)

에서의 발효 작용6. 식이섬유의 인체내 역할 16~22p1) 소화와 흡수에 미치는 영향2) 각 영양소의 소화, 흡수에 미치는 영향3) 지질대사에 대한 영향4) 혈당과 혈청지질에 미치는 영향 ... 한 대변은 항문 주위를 찢어 치질(hemorrhoids)이 생기기도 한다.6) 식이섬유와 장내세균- 최근 많은 연구결과에 의하면 식이섬유는 변비를 예방하는 작용 이외 많은 효능 ... 적 효과를 나타내게 한다. 식이섬유를 적게 먹으면 배변이 잘 되지 않고 음식물 찌꺼기가 대장 내에 오랫동안 머물러 있게 되고 장내 박테리아들이 작용해서 발암물질들을 생성할 뿐만이 아니

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| 리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.21

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태국의 음식과 문화

을 는 평범한 수준이다. 그들은 어떤 특별한 머스타드 같은 소스를 매우 좋아하는데 케피(Kepi)라고 부른다."그가 말한 '케피'란 태국음식에 꼭 필요한 발효시킨 새우 페이스트였 ... 17목차1. 태국의 자연 환경-기후와 지형2. 태국 음식의 역사3. 태국 음식의 특징-태국 요리의 일반적인 특징-음식에 사용되는 주요 재료-태국 요리의 지역적인 특징4. 태국 ... 의 대표 음식5. 태국인의 식생활과 음식 문화- 태국인의 식사형태- 식사와 관련된 풍속- 종교 영향으로인한 음식 문화6. 우리나라에서의 태국 음식7. 참고 문헌 및 사이트1. 태국

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| 리포트 | 30페이지 | 30,000원 | 등록일 2003.05.13

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[마케팅] 종가집김치의 일본진출성공사례

한국의 김치는 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연 젖산발효 식품으로서 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념이 들어가 독특한 발효의 맛을 지녔으며, 최근 항암성, 다이어트 효과 ... , 노화 방지 효과 등 김치의 효능이 알려져 한국인의 반찬으로만 여겨지던 김치가 하나의 건강식품으로 재조명되고 있다.1) 왜 종가집 김치인가.세계인들에게 한국하면 생각나는 것을 말해보 ... 를 하는 경우도 있다. 원료는 신선도가 높아야 하므로 원료저장은 하지 않고 바로 제품화하고 있으며 제품도 발효진행 때문에 가능한 한 빨리 출하하고 있는데 원료를 구입해서 완제품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.12

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[마케팅]롯데 자일리톨 마케팅분석 (A+레포트)★★★★★

광고 한 편으로 센세이션을 일으켰고 껌, 음료, 발효 유, 우유 등의 식품업계에 자일리톨 신드롬을 탄생시켰다. 이 광고가 처 음 등장할 때만 해도 자일리톨껌이 껌시장을 송두리째 뒤집 ... 을 얻지 못했다.식품의 효능을 광고하지 못하도록 한 광고규제법이 시행되고 있었기 때 문이다. 300원짜리 껌이 대부분이던 껌시장에 500원짜리 제품을 섣불리 내놓았던 것도 가격저항 ... 을 수 있고 실제로 구입할 수 있도록 하였다.충치발생 Mechanism음식을 먹게 되면 당이 충치균에 의해 그루칸(Glucan)이 형성되고 거기에 따라서 세균이 증식하게 된다. 이

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| 리포트 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2005.12.17 | 수정일 2015.11.05

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[식품] 김치맛있게먹기..

♧ 김치가 숙성되는 원리는 주변 온도와 공기 등의 자연환경을 비롯해, 첨가 조미료가 재료의 생체조직에 작용하는 효능, 자생된 각종 미생물의 활동 등으로 이뤄지는 발효의 놀라운 ... 에서 생성 도태되는지는 화학적으로 명백히 규명되지 않았다. 그래서 식초 양조주 장유류 젓갈류 같은 발효음식의 맛을 인공적으로 흉내내지 못한다.♧ 김치가 익는 과정에서 만약 젖산발효 ... 과학 현상이다. 이같은 발효원리를 자연으로부터 터득하고 이를 이용한 야채 저장의 수단으로 김치를 담근 선인들의 지혜는 놀랍군요. 김치는 콩을 발효해 만든 장유류, 곡물 과실로 제조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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[건강과 식품영양]김치의 숙성과 발효, 영양학적 효과

. 우리나라의 김치에 관한 최초의 기록은 중국의 "삼국지(三國志)" "위지(魏志)동이전" 고구려조이다. “고구려인은 술빚기, 장 담기, 젓갈 등의 발효 음식을 매우 잘한다"는 기록 ... 등의 자연환경을 비롯해, 첨가 조미료가 재료의 생체조직에 작용하는 효능, 자생된 각종 미생물의 활동 등으로 이뤄지는 발효의 놀라운 과학 현상이다. 김치는 콩을 발효해 만든 장유 ... 물질들이 어떤 상황에서 생성 도태되는지는 화학적으로 명백히 규명되지 않았다. 그래서 식초 양조주 장유류 젓갈류 같은 발효음식의 맛을 인공적으로 흉내내지 못한다. 김치가 익는 과정

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.01.06 | 수정일 2014.08.31

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[생명공학] 인간의 단백질원으로 활용 할 수 있는 자원과 그 특징

를 발효시킨 뒤 그 물(간장)을 뺀 남은 메주덩어리로서 조미료로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 기본식품일 뿐만 아니라, 식물성 단백질을 공급해주는 중요한 식품이다.된장은 영양이 풍부 ... 에 없어서는 안될 단백질을 섭취할 수 있는 음식에 대하여 알아 보도록 하겠다.(1) 콩류농가에서는 논두렁, 밭두렁에 아무렇게나 심을 수 있고, 병충해에 크게 영향을 받지 않아 농사짓 ... 에도 암과 성인병, 골다공증을 예방하고 노화를 방지한다는 연구 결과가 이어지고 있다.콩은 발효시켜 먹으면 더욱 좋다. 콩을 발효시키면 소화 흡수율이 높아질 뿐 아니라 발효 과정에서 장

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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[의료]자궁근종 케이스 스터디

으로 인한 응고 장애를 뜻함. 혈소판 장애를 진단하지는 못함APTT(NR)36.026.2~39.6sec약 이름효능/효과용량용법megalocinㆍ유효균종: 포도상구균, 화농성 연쇄상구균 ... 의 염증, 골관절염(퇴행성 관절질환), 류마티양 관절염, 급성상 기도염, 수술후 동통1Tpodagesㆍ위장관성, 췌장성 소화 기능 부전, 식욕부진, 고장, 지방 변증, 이상발효성 소화 ... 불량, 담낭절제수술 환자의 소화불량, 병후 회복기의 과잉섭취, 지방 음식의 과잉섭취, 담즙분비부전, 담석증, 담낭염, 담관염, 황달ㆍ용법/용량: 식후 1~2캅셀씩 1일 3회 복용2

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.01

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[음식문화] 음식문화완성

하였다. 위, 진, 남북조 이후 발효가 등장한 것으로 보이는데 서역에서 전래된 것으로 추정된다.밀가루 음식이 새로운 전환을 하게 되는 것은 구구수의 등장 때문이다. 국수의 역사를 정확히 ... 1. 아시아 고대 음식과 실내 장식1) 중국의 고대 음식문화와 실내 장식(1) 중국음식 문화고대 중국의 주요주식은 오곡이다. 고대의 오곡은 황미라고도 불리는 서(黍, 서의 열매 ... 았다. 오국을 중심으로 중국음식 문화의 특성을 살펴본다.장강이남은 쌀이 주식인데, 고대에는 쌀의 조리법이 지금 것과 달랐다. 먼저 쌀을 볶은 후 절구에 넣어 가루로 만들었는데, 이

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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[김치] 김치의 우수성

) 김치제조업체간의 과당경쟁3) 김치 수출지역의 다변화 및 한국 전통식문화의 공동 수출◈. 김치의 우수성과 세계시장 진출을 위한 방안Ⅰ.김치의 우수성전 세계 발효식품중에서도 그 우수 ... 가 쌀이나 고기처럼 열량(Kcal)을 많이 발생시키는 음식은 아니지만, 김치는 우리 몸에 필요한 영양소를 골고루 함유하고 있다. 우선 김치의 주재료인 배추, 무, 고추, 파, 마늘 ... 을 보완해주는 역할을 한다. 그리고 김치는 유산균이 풍부한 발효식품이기 때문에 김치만 많이 먹는다면, 야쿠르트 같은 것은 먹지 않아도 된다. 김치 이런 유산균 덕택에 우리는 김치를 먹

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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[촉진전략]자일리톨과 촉진전략

되어 자일로스로 바뀐다.이 자일로스를 여러 공정을 거쳐 순도를 높인 뒤 환원시키면 자일리톨이 된다. 자일란 외에 헤미셀룰로오스를 원료로 하거나 옥수수 등을 발효시켜 만드는 방법도 있 ... 이 음식물에 들어 있는 포도당·과당 등을 먹고 배출하는 젖산이 치아의 표면을 부식시키는 현상을 말하는데, 충치균은 6탄당은 쉽게 분해하지만 5탄당인 자일리톨은 분해하지 못한다. 이로 ... 에 어린이들에게 이 껌을 씹도록 권장하고 있다. 그효능을 인정 받았다고 할수 있다.우리나라 고객들도 그효능은 이제 인지했다고 볼수있다.그래서 판매량에서도 볼수있듯 자일리톨은 오리온

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.14

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[식품영양학] 우리는 무엇을 먹고 사는가?

고구려의 뛰어난 발효기술에 놀라워했다는 중국의 역사서에 기록도 있다. 즉, 우리가 콩을 이용하여 음식을 만들어 먹기 시작한 것, 된장을 먹기 시작한 것은 삼국시대 이전으로 거슬러 ... 었고, 우리들이 모르는 어떤 효과가 있으며, 어떤 역사적 배경이 있는지에 대하여 볼 것이다. 된장은 메주 발효의 산물이다. 즉, 콩과 곰팡이가 만나 발효하여 만들어진 것이다. 흔히 ... , 종교와 음식 이 두 가지를 식민지 지배에 가장 어려운 문제라고들 한다. 혀에 길들여지는 그 맛, 우리 음식 바로 그것이다. 미국에 이민을 가서 살고 있는 한 부부의 예를 들어보

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2001.11.06

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[식품] 발효식품의 종류

식품의학계와 매스컴에서 발표된 김치의 영양학적, 약리적 효능은 다음과 같다.첫째.종합영양 식품이다. 김치의 경우 식물성 주재료에 젓갈이라는 동물성 재료가 발효화되 기 때문에 양질 ... 을 이용 수 없는 매우 독특한 것이다.·김치는 현대병의 백신코카서스 지방 사람들이 장수하는 까닭의 하나는 유산균이 풍부한 음식을 섭취하기 때문이다. 이들이 먹는 발효식품에서는 각종 항암 ... 를 많이 먹으면 음식으로 인해 암에 걸릴 확률도 줄어든다.·김치의 비밀은 양념속에단군때부터 먹기 시작한 마늘은 강력한 제독 항암작용을 하며 강장제나 청혈제로서의 효능도 탁월

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.16

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김치

김치무리로 보인다.그러나 이러한 문헌으로는 구체적인 조리법을 알 수 없다. 후위(後魏) 말엽(439~535년)에 편찬된 "제민요술(齊民要術)"에는 젖산 발효를 이용한 김치무리 12 ... 를 전하여 일본의 야요이 문화를 꽃피웠고 한문, 불교 등 문화 전반에 걸친 전수가 이루어졌다. 그러므로 일본의 "정창원문서(正倉園文書)"에 나오는 채소 발효 식품은 우리의 그것이라고 할 ... 수 있다. 특히 일본에 술 빚기와 기타 발효 전수 기술을 처음 전해 준 백제 사람 인번(仁番)에 의해 만들어진 수수보리지(須須保理漬)는 지금도 일본인들이 즐기고 있다. "정차원

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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[조주관리] 와인

에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리 나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.★ 와인 ... , 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다.따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법에 따라 달라지 ... 을 증진시키고 분위기를 좋게 하는 역할 외에도 입안을 헹궈내어 다음에 나오는 음식들의 맛을 잘 볼 수 있게 해준다.3 식후용 와인(desert wine)식사 후에 입안을 개운하게 하기

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| 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.02.16

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[식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

는 송송이 -----p.17다. 노인을 위한 숙깍두기 -----p.17라. 사찰에서 먹는 열무김치 -----p.173.영양 및 효능 -----p.171) 재료별 특징과 효능-----p ... .208) 생리대사를 활성화시킴 -----p.209) 김치의 유산발효 -----p.20나. 김치의 영양적 가치-----p.20다. 김치의 일반성분 및 영양-----p.21라. 김치 ... 장이 군납시작소규모의 공장김치가 소개됨1652*방신영[方信榮] 著,우리나라 음식 만드는 법.김치의 종류와 제법을 처음으로 서술함.김장김치와 보통 때 먹는 김치로 구분:김장김치

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

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[식품과 과학] 식품과 과학

제거에 효과 8. 시금치+달걀 ⇒ 빈혈예방에 도움Ⅰ. 요리와 조리 1. 요리 맛있는 음식을 만드는 일, 또는 그 음식 料 되질할 료 : 되질하다, 세다. 곡식 따위를 되로 되는 일 ... ) 풍미 음식의 맛은 냄새, 온도, 입에서 음식을 씹을 때 느끼는 압력, 그리고 혀 표면에 산재하고 있는 미뢰의 자극에서 얻어지는 여러 가지 맛의 종합적인 것입니다. 사람이 음식 ... 을 식용으로 하고 이것에 기대하는 것은 음식 자체 내의 영양가도 중요하지만 먹을 때 느끼는 맛 또한 무시할 수 없습니다. 따라서 음식물은 우선 수긍할 수 있는 훌륭한 맛을 지니고 있

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| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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