"제빵"의 검색결과 입니다.

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"제빵" 검색결과 161-180 / 5,420건

17세기 네덜란드 미술에 나타난 빵의 사회사 : <뿔피리를 부는 제빵사>를 중심으로 (A Social History of Bread in the Seventeenth-Century Dutch Art: Focusing on A Baker Blowing His Horn)

한국미술사교육학회 김소희

논문 | 29페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.15 | 수정일 2025.05.22

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제과제빵에 이용 할 수 있는 기능성 원료와 효능조사

제과제빵에 사용되는 원료 (1) 가루재료(1) 밀가루제과제빵에 이용할 수 있는 원료라고하면, 가장 대표적으로 밀가루가 떠오를 것이다. 밀가루는 제품 내에 모든 재료들을 결합 ... 시켜 잡아주는 뼈대역할을 하며 모든 제과제빵 제품을 만드는데 가장 주요하고 필수적인 재료이다. 단백질과 전분의 열 응고에 의해 제품에 튼튼한 모양과 구조를 형성하고, 수분을 흡수 ... 을 준다.(3) 아몬드 분말아몬드 분말은 제과재료로 주로 쓰이며, 공예용 마지팬의 재료이기도 하다. 마카롱제조 시 아몬드 분말은 대체불가한 유일한 재료이다. 다른 제과제빵 제품에 밀

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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식이섬유, 효소 및 달걀 첨가 수준에 따른 쌀빵의 제빵 적성 및 품질 특성 (Characteristics of Bread-making and Quality of Rice Bread with Different Percentages of Dietary Fiber, Enzymes and Egg)

한국식생활문화학회 김상숙, 정혜영

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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제과·제빵 학원의 교육환경과 수강생의 전공인식이 학습만족도에 미치는 영향 (The Effect of Educational Environment and a Student’s Major Recognition on Learning Satisfaction at the Bakery & Confectionery Institute)

한국식생활문화학회 김형준

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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백립계 대립 붉은곰팡이병 중도저항성 제빵용 밀(Triticum aestivum L.) ‘백강’ (A Wheat Cultivar ‘Baekkang’ with Good Bread Quality, White Grain Wheat, Large Kernel and Moderate Resistance to Fusarium Head Blight)

한국육종학회 김경민, 김경훈, 최창현, 정한용, 박진희, 양선목, 손지영, 박태일, 강천식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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몽토랑제빵소(주) (보고서 8건)

대표자명	박수조	사업자번호	657-81-*****	설립일	2021-02-16
기업규모	중소기업	업종분류	빵류 제조업
제공처

(주)하이그라운드제빵소 (보고서 10건)

대표자명	김거리	사업자번호	665-88-*****	설립일	2022-03-23
기업규모	중소기업	업종분류	빵류 제조업
제공처

(주)세일제과제빵기계 (보고서 10건)

대표자명	박상수	사업자번호	750-81-*****	설립일	2018-01-17
기업규모	중소기업	업종분류	기타 산업용 기계 및 장비 도매업
제공처

발효란,빵의 발효,발효의 목적,생화학적 변화,이스트,제과제빵

1. 발효(Fermentation)발효란? : 물질 속에서 미생물이 당류를 분해/산화/환원시켜 알코올, 산, 케톤을 만드는 생화학적 변화를 말함 : 열 발생, 탄산가스 같은 기체 발생 : 보다 부드러운 제품, 제품의 노화 지연 빵의 발효: 알코올 발효 : 효모(이스트)..

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.03

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(산업복지론) 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함

교과목명: 산업복지론[과제명] 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다. 이 ... 사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오.-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 제빵 공장 사망 사고2. 산업복지 의미Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론산업복지는 사회복지의 원리 ... 한 대상에 초점을 맞추는 반면 산업복지는 노동자와 가족에게 제공한다는 것이다. 이에 본론에서는 2022년 10월 평택 소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고사

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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교반 조건에 따른 Gluten-free 쌀빵 반죽의 동적점탄성과 제빵 특성 (Effects of Mixing Speed and Time on the Dynamic Viscoelasticity of Dough and the Baking Properties of Gluten-Free Rice Bread)

한국식품영양학회 김상숙, 정혜영

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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(2024년 08월 최신화) 제과제빵 필기 요약본

[[ 기초과학 ]] 탄수화물 / 지방 / 단백질과 그 (분해효소들)4) 탄수화물(CHO-탄소, 수소, 산소): 단당류(과당, 포도당, 갈락토오스), 이당류(맥아당, 자당-설탕, 유당-젖당), 다당류(전분, 덱스트린, 셀룰로오스-식물 세포벽 이룸)로 구분 / 1g당 생성..

시험자료 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.08.10

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2024 경희대 제과제빵개론 중간 요점정리 a+

계통 색소 함유 -흰밀: 백황색 -경질밀: 단백질 함유 많음 주로 제빵용 -연질밀: 단백질 함량 낮음 주로 제과용 -듀럼밀: 밀중 가장 경질 황색색소가 많음 ◇ 밀의 구조 -외피 ... -유당 -우유 당질의 대부분은 유당 -우유 중 4~5% 함유되어 있음 -고형분 중 약 40% 를 차지함 -포도당과 갈락토오즈로 구성된 환원당/이당류로서 제빵용 이스트에 의해 분해 ... 3) 밀 단백질을 연화->글루텐 형성 감소OR 글루텐의 조직을 연화 4) 갈변반응에 의해 껍질색이 진해지고 당의 종류에 따라 독특한 풍미를 나타나게 함 ◇ 제빵에서의 감미제 역할

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.24

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제빵기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

1.제빵기능사 레시피 정리① 재료계량하기② 유지를 제외한 모든 가루류 넣고 따뜻한 물 넣기③ 1단으로 믹싱하다가 한 덩어리되면 유지 넣고 2단④ 유지 안보이면 3단으로 올려 믹싱 ... (g)강력분1400물812이스트56제빵개량제14소금28설탕84쇼트닝56달걀70분유42① 재료계량하기② 유지를 제외한 모든 가루류 넣고 따뜻한 물 넣기③ 1단으로 믹싱하다가 한 ... 스트레이트법) - 2시간 40분 / 시험에 아주 잘 나옴재료명무게(g)강력분1200물756이스트60제빵개량제24소금21.6(22)설탕60쇼트닝48탈지분유363.① 재료계량하기② 유지

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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제과제빵사 면접질문 & 우수답변 30문항 합격답변 (추가, 면접 1분 자기소개)

[면접준비]제과제빵사면접질문 & 합격답변#제과제빵사자기소개서,제과제빵사합격면접,제과제빵사면접준비,제과제빵사면접답변,제과제빵사면접질문,제과제빵사합격답변,제과제빵사우수답변,제과제빵사 ... , 향후 포부 등+ 면접 1분 자기소개- 목 차 -1. 제과제빵사가 되고 싶은 이유는 무엇인가요?2. 제과제빵사가 되기 위해 어떤 노력을 했나요?3. 가장 자신 있는 제과제빵 분야 ... 는 무엇인가요?4. 제과제빵의 가장 중요한 요소는 무엇이라고 생각하나요?5. 협업이 중요한 직업인데, 팀워크를 발휘한 경험이 있나요?6. 가장 좋아하는 제과제빵 제품과 그 이유는 무엇인

자기소개서 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.19

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제과제빵전공 대학생의 전공선택동기가 전공만족, 진로결정 자기효능감에 미치는 영향 (The Effects of College Students Motivation for Choosing a Major in Bakery on Major Satisfaction and Career Decision Self-Efficacy)

경성대학교 산업개발연구소 조우철

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함을 상징적으로 보여준다.

산업복지론2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하 ... 여 산업복지의 의미를 설명하시오.산업복지론2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다 ... . 이 사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오.목차1) 서론2) 본론1) 산업 복지의 정의2) SPL 제빵공장의 산업 복지 평가3) 산업 복지 제도의 이해와 적용4) 대한

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.08 | 수정일 2024.05.27

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IPA기법을 활용한 요리대회의 차별화 전략과 품질 속성에 관한 연구: 조리·제과제빵 전공자를 중심으로 (A Study on the Quality Attributes of Cooking Competition Using IPA Techniques: Focused on College Students Majoring in Cooking and Bakery)

(사)한국조리학회 강경구

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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산업복지론 ) 2022년 10월 평택소재 제빵공장 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 먹고 사는 것만 해결하는 것이 아니어야 함을 상징적

산업복지론2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 먹고 사는 것만 해결하는 것이 아니어야 함을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하여 산업 ... 복지의 의미를 설명하시오.산업복지론2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 먹고 사는 것만 해결하는 것이 아니어야 함을 상징적으로 보여준다. 이 ... )에서는 여전히 다양한 위험군이 근로자의 건강과 생명을 위협하고 있다. 2022년 10월 15일, 새벽 평택 소재지 제빵공장에서 여성 근로자가 원료를 섞는 기계에 끼어 숨졌다, 그의 나이

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.08 | 수정일 2024.05.27

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제과・제빵 활동 프로그램을 이용한 강화된 환경중심 언어중재가 자폐성장애아동의 의사소통기능향상에 미치는 효과 (The Influence of the Enhanced Milieu Teaching through Cooking and Baking Programs on Communicative Skills of Autistic Children)

한국발달장애학회 장오선, 강창욱

논문 | 24페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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