"식품첨가물의 안정성"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품첨가물 유산균 활성화 식품가공및저장학 마요네즈 특징 어묵 제조 식품안전기사 실험조리 GMO 식품화학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품첨가물의 안정성" 검색결과 161-180 / 5,953건

판매자 표지

임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하고 피해야 하는 이유에 대해 서술하시오.

습니다. 이런 식품은 고혈압, 당뇨병, 비만과 같은 임신 중 발생할 수 있는 병리적 상황을 악화시킬 수 있습니다. 또한 불필요한 첨가물과 방부제가 들어있는 가공식품도 최대한 피해야 ... 능력 저하, 행동 문제와 관련이 있다고 지적되고 있습니다. 또한 일부 첨가물이나 색소, 인공향료 등은 알레르기 반응을 유발할 수 있고 임신 중엔 특히 피해야 합니다.또한 알코올 ... 하는 것이 중요합니다.2. 유해성분과 임신 중 독성임신 중엔 몇몇 식품성분이 특히 문제가 될 수 있습니다. 이런 성분은 태아의 건강과 발달에 심각한 위협을 가할 수 있으며 심지어 임신

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품학 수분 요약정리

에 있던 식품과 결합하지 않은 물 분자가 빠져나오는 현상ex) gel 방치 시 수분이 빠져나오는 현상, 두부 제조 시, 전분 노화 시, 치즈 제조 시▶ 자유수&결합수자유수결합수용매 ... - 임의의 온도에서 식품의 수증기압(P)에 대한 순수한 물의 수증기압(P0)의 비- Aw = P/P0 = Nw/(Nw+Ns) (Nw ? 용매의 몰수 / Ns ? 용질의 몰수)*포도 ... 기 때문에 Aw를 낮추는 데 더 효과적?*수분활성도의 범위가 0 ? Aw ? 1 인 이유?: 식품이 수분을 전혀 포함하지 않는 경우 Aw는 0이고, 식품이 전부 순수한 물로 구성

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

다운로드 장바구니
축산물 이용학 요점정리 /필수자료

의 정체 이유아질산염, 방부제 등의 식품첨가물이 많이 함유된 제품이라는 소비자의 인식 증가- 원가 절감을 위해 기계적 발골육과 같은 상대적으로 저렴한 냉동 원료육 사용- 전분 등 ... 제품에서는 유화력과 보수력이 요구됨.보수력, 결착력, 유화력 -지방과 수분의 친화도를 나타내며, 육 단백질이 유화제로 작용함 - 물과 지방이 단백질의 가교에 의해 안정된 상태 ... 을 저하ents, Seasoning)? 영양적 가치는 적으나 식품의 맛을 증진시켜 기호성을 높이기 위하여 첨가되는 물질? 단순 조미료와 복합 조미료로 구분됨.? 염미료? 식염, 천일염

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

(보건영양 2학년) 국내에서 발생한 생물, 물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요

에 의한 식품오염에 대한 정리3) 사례3(1) 합성세제(2) 합성세제에 의한 식품오염에 대한 정리4) 사례4(1) 식품첨가물(2) 식품첨가물에 의한 식품오염에 대한 정리5) 사례5 ... 지 않은 외국제품에서는 3일이 걸렸다. 합성세제가 인체에 미치는 영향은 피부 장애, 알러지 등이 있다.4) 사례4(1) 식품첨가물당(糖)알코올 첨가 젤리 자발적 리콜-하상도의 식품 ... (2) 유통과정에 의한 식품오염에 대한 정리3. 나의 의견Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론자연생태계의 안정성과 평형을 가져오게 하는 자연의 질서는 산업화로 인하여 크게 파괴되어 왔다. 지구

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

한국방송통신대학교 세계의 정치와 경제

으며 성장호르몬까지 맞은 축산물들을 소비하고, 가공식품을 소비하면서 인간의 건강에도 문제가 되고 있다.이렇게 생산된 농축산물이 매매를 위해 유통되는 기간 동안 상품가치를 잃지 않게 하기 ... 위하여 키울 때부터 항생제와 호르몬을 투여하고, 가공시에도 화학약품을 첨가한다. 심지어 요리를 할 때에도 맛과 향을 유지하기 위해 합성첨가물을 넣게 되었다. 우리는 이제 자문화 ... 2019학년도 1학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 세계의 정치와 경제학 번 :성 명 :연 락 처 :o 과제유형 : 공통형o 과 제 명 : C형교재 6장의 내용을 참조

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오. 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

의 양질의 품질 보존 및 품질 향상을 보장하며 소비자에게 안전하고 양질의 제품을 제공한다는 것을 그 목적으로 한다. 식품, 식품 첨가물, 식품을 담는 기구 또는 용기, 포장 등의 표시 ... 들의 걱정을 덜어주며, 농식품의 안정성을 인증하며, 우수제품을 홍보할 수 있게 농식품 국가 인증 제도를 추진하고 있다. 현재의 국가 인증농식품 인증마크는 총 13개로 통합이 되어서 간단 ... 게 된다.친환경 농축산물(유기농, 무항생제, 무농약), 친환경 수산물, 유기가공식품, 농산물 우수관리 인증제, 지리적 표시, 동물복지 축산농장 인증 등이 국가 인증 마크에 해당

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

다운로드 장바구니
아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

양질의 단백질과 유지방이 풍부하여 영양소가 높으며 소화율도 아주 좋다. 국내의 아이스크림 식품 규격 및 기준은 “우유 또는 유제품을 주원료로 하고 당류, 기타 식품 또한 첨가물을 더 ... 을 보면 알 수 있듯이 조금씩 응고되어 용해되지 못한 부분들이 발생했다. 그리고 젤라틴은 수분을 잡아줘 흘러내리지 않도록 해주는 안정제 역할을 한다. 안정제는 물에 용해되어 c ... 한다. 모든 미생물을 사멸시키는 방법으로 무균적 포장과정을 수반하지 않는다.참고문헌민상기,이미연,이성,이혜정/ 2000/ 안정제 첨가가 아이스크림의 물리적 특성에 미치는 영향

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

다운로드 장바구니
식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트

산 함량이 많은 우유, 유제품, 팜핵유 등에서 문제가 되며, 특히 우유 중의 지질은 물과 접촉하는 면이 많으므로 가수분해에 의한 유지의 산패가 잘 일어나는 식품이다.산화에 의한 ... 으로 비교적 안정된 중간 산화생성물인 과산화물을 생성한 후 연쇄반응을 계속 한다.종결반응 단계 : 전파연쇄반응 중 일부의 활성이 큰 라디칼들은 서로 중합하여 중합체를 생성하며, 또한 중간 ... 을수록 비누화가는 커지며 고급 지방산이 많이 함유된 유지일수록 비누화가는 적어진다.경화유지 중의 불포화지방산의 이중결합에 니켈 및 납 등의 촉매를 사용하여 수소를 첨가하는 반응

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09

다운로드 장바구니
식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

의 호화와 물성효과를 증가시킨다고 알려져 있다. 이러한 명반은 알루미늄을 함유한 화학적 식품첨가물로서 특정한 환자나 계층에게는 기억력 감퇴, 파킨슨병 및 골연화증 등을 유발하게 되 ... °C로 유지되도록 주의해야한다.- 침지식 동결법냉매로 냉각시킨 2차 냉매 중에 피동결물을 침지시켜 동결하는 방법으로, 2차 냉매로 주로 쓰이는 것을 brine이라 하며, 식품 ... 포장에 의한 저장PA필름결론장점기대효과참고문헌1. 서론기존의 당면 제품들은 대용량이며, 조리 시간이 길다는 단점이 있었다. 조리시간을 단축시킨 제품 또한 적은 시간이라도 물에 삶

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품화학실험10_Anthocyanin,Chloropyll

식품화학실험 10Ⅰ. AnthocyaninⅡ. Chlorophyll학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. Anthocyanin[ 실험 목적 ]식물을 이용하여 포함하는 색소 ... 를 금속, pH 등의 조건 하에 색소의 특이성을 파악하여 확인한다.[ 실험 원리 ]식물성 색소들물에 녹지 않는, 즉 주로 식물체의 원형질체(protoplasts)의 유색체(plastid ... 에 이상의 색소들과는 별도의 특유한 구조들을 가진 베탈레인류(betalains)가 여기에 속한다. 한편, 물에 불용성인 색소들로서는 클로로필류(chlorophylls)와 카로티노이드

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

다운로드 장바구니
2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

으로 완충제로 사용되는 식품첨가물로 사용할 수 있다. (식, 2021)펙틴은 여러 식품 가공 시에 첨가되는 것을 알 수 있다. 케이크의 고화방지제로서 사용되기도 한다. 또, 잼 ... /112/category/23/display/1/" \l "prdDetail" 대상에프앤비 쇼핑몰 (daesangfnb.com). Accessed Jun. 3, 2021.식품첨가물공전 ... 의 중합체이다. 카복실기의 일부는 메틸에스테르화되어 있으며 나머지는 유리산 또는 암모늄, 칼륨, 나트륨염으로 존재한다. 펙틴은 당류를 첨가하여 물성을 표준화시키거나, 산도 조절의 목적

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

헬시 플레저 관련 보고서

. 저칼로리 디저트: 맛을 포기하지 않으면서도 건강을 챙길 수 있는 디저트. 클린 라벨 식품: 첨가물이 적고 간단한 성분으로 만들어진 제품들이 주목받고 있습니다. 연구에 따르면 음식 ... 사회적 활동과 관계 형성을 장려합니다. 헬시 플레저는 단순히 몸을 건강하게 만드는 것을 넘어 정신적 안정과 사회적 유대감을 강화하여 전반적인 삶의 질을 높이는 데 중점을 둡니다. 2 ... 방식에서 벗어나 **“즐겁게 지속 가능한 건강 관리”**를 추구하게 되었습니다. 헬시 플레저가 주목받는 이유 건강한 식품 소비 증가: 저칼로리, 고단백 식품 및 대체 단백질 제품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.29

다운로드 장바구니
딸기잼 제조 레포트

은 딸기잼, 시판 잼의 관능평가와 점조도, 당도와 같은 물성 측정을 통해 차이를 알아보고 딸기잼을 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 잼(jam)과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도 ... 고 있기 때문에 가공식품의 당함량의 관리나 청과물 등의 당함량의 추정에 널리 이용되고 있다. 과실류의 단맛의 지표로서 Brix%를 당도로 표현하는 것이 일반적이지만, 엄밀하게는 과즙 ... A jam)- 딸기잼 B: 무첨가 (이하 B jam)(2) 실험 방법① 딸기를 물 속에 넣고 흔들어서 흙, 모래 등을 씻는다.② 딸기의 꼭지를 다고 소쿠리에 담아 물기를 빼

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

학부 연구 인턴십 결과 보고서 (항산화 활성 관련)

References김영매. "양파추출물의 첨가가 감자의 효소적 갈변에 미치는 영향." 국내석사학위논문 동아대학교 대학원, 2002. 부산영양학사전, ‘갈변’, Hyperlink "https ... 캠벨포도 껍질추출물의 항산화 활성2021.01.22김ㅇㅇ11ㅇㅇㅇㅇ대학교 ㅇㅇㅇㅇㅇ공과대학 ㅇㅇㅇㅇㅇㅇ학과Abstract 캠벨포도 껍질 추출물의 총 페놀 및 폴리페놀 함량과 항산 ... 화 활성을 분석하고자 한다. 에탄올 추출법으로 캠벨포도 껍질 추출물을 조제하였고, 캠벨포도 껍질 추출물의 총 페놀 함량을 분석한 결과 0.108333 mg/ml으로 확인

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를

교과목명: 동물사료학[과제명] 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양 ... 의 소화기 안에서 발견되는 미생물이면서 안정성이 입증된 미생물을 따로 규정하고 있다. 이에 대해 우리나라는 “생균제”라고 부르고 있다. 최근에는 생균제가 축산동물에 이어 수산동물 ... 에 이르기까지 적용 범위가 넓어지고 있다.축산에서 사용되는 축산원료 중에는 항생제가 첨가된 것들이 있다. 가축들이 질병에 걸리는 것을 막기 위해 항생제를 사료에 첨가한 것이지만 항생제

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

다운로드 장바구니
시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

(process cheese) : 자연치즈를 주원료로 하여 이에 다른식품 또는 식품첨가물을 가한 후 유화시켜 제조한 제품? 순환 (recycle): 배출 흐름 (output stream)활용 ... ? 원심분리, 침강 등 분리조작, 분체의 수송, 건조식품의 복원(rehydration) 등에 중요한 값? 대부분의 과일과 채소는 75~95% 수분을 함유하고 있어 물의 밀도와비슷 ... )? p*H20(증기압) < P(전압) 온도에서는 물의 표면에서 물 분자가 단지 증발? p*H20(증기압) = P(전압) 온도 = 끓는점 (boiling point)식품의 가공과정

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

다운로드 장바구니
우유 및 유제품 ppt

하거나 원심분리하여 위로 떠오른 유지방버터 15% 물과 80% 이상의 지방이 함유된 유중수적형 유가공 식품 소금의 첨가 유무에 따른 가염버터와 무염버터로 나뉨 발효 유무에 따라 발효버터 ... 네이트 - α - 락트알부민 , β - 락토글로불린 - 안정한 콜로이드 형태 - 산 , 레닌에 의해 응고 X, 약 65 ℃ 가열에 의해 - 우유 단백질의 80% 응고 - 산 ... 이나 레닌을 가하면 응고 , 열에 의해서는 응고 X - 우유 가열 시 피막 형성 , 침전물 생기게 함 카세인 20% 80% 유청단백질지방 저급지방산 풍미 , 입안의 촉감 , ( 짧은 사슬

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

중앙대학교 고분자재료 기말범위 정리

피복하는 경우 필름에 물방울 맺혀서 식품의 보관이나 작물 생육에 나쁜 영향 비이온계 계면활성제의 일종인 AF제 첨가 플라스틱 필름의 표면장력을 증가시켜 물과의 친화력 향상향균제 ... 성 개선가공중 압출의 부하를 감소시키는 활제의 효과도 있음(분자량 작은 애가 더 빨리 나옴)개구제 (Antiblocking agent) : 필름에 무기물을 첨가하여 돌기를 만들 ... 을 첨가하여 필름 표면 거칠게 함 인점한 필름 층 사이에 얇은 공간 형성하여 접착 방지무적제 (Antifogging agent) : PE, EVA, PVC 필름으로 식품 포장/온상

시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.20

다운로드 장바구니
1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

, 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양포시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품들의 위생적인 취급을 도모하고 소비자 ... 한품표시제는 식품군별로 담당부터가 구분되어 있다. 농. 임, 수산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구용기 및 포장 등 대부분의 식품표시와ㅗ 유전자 (변형)식품의 표시기준은 (식품위생법 ... 었다.하지만 식품표시기준의 목적은 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07

다운로드 장바구니
분자요리란? 분자요리에 대하여

한 식품 첨가물을 사용해 요리하며, 기존의 요리도구와는 다른 특별한 조리기구를 사용하며 특별한 테이블웨어로 특이한 서빙을 한다. 트롱프뢰유는 분자요리의 큰 특징으로 요리를 눈 ... 요리에는 다양한 식품첨가물이 이용된다. 구아검, 레시틴파우더, 알긴산 나트륨, 염화칼슘 등 분자요리에 사용되는 식품첨가물만 해도 수십 가지에 이른다. 이러한 식품첨가물을 통해서 요리 ... 에 사용되는 원 재료들의 맛과 질감을 향상시킬 수 있으며, 특정재료로의 변장을 유도한다. ▶오른쪽그림은 다양한 식품첨가물.분자요리는 일반요리와는 다르게 과학적이고 실험적인 성격

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

다운로드 장바구니

이전10개 4 5 6 7 8910 11 12 13 다음10개

파워링크

신청하기