"가공실험"의 검색결과 입니다.

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케찹 제조 식품실험 재료 인장시험 유기산 정량 gmo식품 분자요리실험 경도시험 탄소강 미세조직 경북대학교 인장

"가공실험" 검색결과 161-180 / 15,789건

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[식품가공학실험]쌀의 종류 및 차이 - 찹쌀과 멥쌀의 판정

쌀의 종류 및 차이- 찹쌀과 멥쌀의 판정 -1. 실험 목적가. 찹쌀과 멥쌀의 전분구조 차이를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 요약멥쌀에는 amylose가 들어 있 ... 으로 사용되고 있다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 막자사발2) 멥쌀, 찹쌀, KI,I _{2}4. 실험 방법가. 실험 과정1) 물50㎖에I _{2} 0.7g과 KI 1g ... 을 나타낸다.5. 실험 결과가. 결과 분석호화된 상태만으로 보았을 때는 찹쌀이 조금 더 노란색을 띄는 것을 볼 수 있으나 이는 아주 미미한 차이이다. 그러나 요오드 용액과 반응한 후

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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기계공작 가공 경북대 실험보고서

기계공학실험 기계공작-가공제출일: 2016.06.07목표‘환’을 절삭 : 70TIMES 70TIMES 70mm ^{3} 알루미늄 성형1. Depth of Cut: 2mm 2 ... 에 대한 기하학적인 정밀도를 보장할 필요가 있다. 정확한 형상으로 가공할 수 없는 경우, 어느 정도까지의 오차를 허용할 수 있는가, 그 지표를 제공하는 것이 기하공차이다. 기하공차 ... 성정확한 치수(Just Size 또는 Theoretically Exact Dimension)로 가공하는 것이 쉽고 비용이 많이 들지 않는다면, 공차라는 개념은 불필요하다고 할 수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.09

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식품가공실험 잼 제조

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 잼의 제조과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리 펙틴은 과즙에 에틸알코올을 가하 ... 나. 기구냄비, 온도계, 컵, 용기, 소쿠리, 당도계, 사과, 키위, 바나나, 레몬즙, 백설탕, 올리고당3. 제조 및 실험방법(실험1, 실험2)과즙조제펙틴의 알코올시험펙틴량 판정 ... 된 잼한 펙틴 실험알콜테스트 결과 굳어지거나 젤리화 형태가 보이지 않았다. 처음 그대로 액체상태를 보였다. 실험결과 사과는 펙틴 함량이 매우 적으므로 잼 원료로 사양하는데 부적당

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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[식품가공학실험]F0 Monitor를 이용한 동결시간 예측 비교 분석

bold{F _{0}} Monitor를 이용한 동결시간 예측 비교 분석1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경냉동은 식품에 함유된 수분 중 미생물, 효소, 화학적 반응 등에 이용 ... 하다. 이번 실험에서는 수분 함량이 다른 사과와 치즈 시료를 이용하여 식품 속의 수분이 냉동시간에 미치는 영향을 알아보고자 하였다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 시료 ... : 치즈, 사과2) 적외선수분측정기(IR), 시료접시, 호일, 알코올, 장갑,F_0 Monitor 기기, 냉장고, 노트북3. 실험 방법가. 실험 과정각 시료를 얇게 자른 후 적외선수분

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.08.13

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식품가공실험 패티제조

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 패티 제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리신선도가 양호한 원료육 ... 음. 조리시에 신경을 쓸 것.5. 제조 과정재료계량계량 된 재료패티제조빵 굽기6. 고찰이번 제조실험은 이번학기 식품가공실험(2) 마지막 종강실험으로 모두가 맛보고 즐길 수 있는 실험이 ... 었다. 보통 제조실험과는 틀리게 이번제조에서는 화학조미료를 넣지 않은 패티제조를 시행하였다. 화학조미료를 넣지 않으면 점착성이 떨어져 패티를 만들더라도 조리중에 흩어지거나 으깨질수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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식품가공실험 베이컨제조

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 베이컨 제조과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리베이컨은 돼지의 복부육 ... (belly) 또는 특정부위를 정형한 것을 염지한 후 훈연하거나 열처리한 것으로 수분60% 이하, 조지방45% 이하의 것을 말하며, 원료육의 보우에 따라 복부육을 가공한 bacon ... 류, 등심육 또는 복부육이 붙어 있는 등심육을 가공한 loin bacon, 어깨육으로 가공한 shoulder bacon 등이 있다. 베이컨은 최종적으로 고온 가열살균을 하지 않는 제품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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식품가공실험제과 및 제빵

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제과 및 제빵과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 ... 쇼트닝198난황60소금48충전용 설탕720설탕210바닐라향3설탕480충전용 계피가루72소금63. 제조 및 실험방법Sweet Roll제조 방법1. 재료를 정확하게 계량한다.2. 반죽 ... 에 쿠키가 계속 있으면 습기가 생겨눅눅해지므로 빨리 식힘망으로 옮긴다.눅눅해지므로 빨리 식힘망으로 옮긴다.4. 실험간 유의사항1. 위생적인 조리, 안전하게 조리할 수 있도록 한다.2

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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식품가공학 및 실험 - 식품의 식염, 비중 측정과 발효유 제조

촉진, 조직감 등 다양한 영향에 관여하게 된다. 이것은 식품의 품질이나 등급을 책정 시의 영양적 가치 평가 기준 혹은 가공공정의 평가 기준이 되기도 하므로 식품의 염도측정은 중요 ... 은 혹은 브롬화은보다 녹기 쉬운 성질을 이용하여 크롬산칼륨을 지시약으로 사용하는 방식이다. 이번 실험에서는 시료를 적정해봄으로서 Mohr법의 원리를 이해하고 실제로 염도를 계산하는 것 ... 화은에서 침전하므로 적정 용액의 pH가 7.0~10.5 범주를 지켜주는 것이 중요하며, 적색의 크롬산은의 침전이 나타나는 점을 종말점으로 측정한다.이번 실험에서 주의해야할 점은 시료약

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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식품가공학실험-우유의 고온 가열 여부 판정

우유의 고온 가열 여부 판정Abstract우유의 열처리 공정 확인 시험의 원리를 익히고 시험법 중peroxidase 시험을 통해 고온 열처리 여부를 판정하기 위해 실험을 시행 ... 을 나타낸다.본 실험의 목적은 우유의 열처리 공정 확인 시험의 원리를 익히고 시험법 중peroxidase 시험을 통해 고온 열처리 여부를 판정하는데 있다.재료 및 방법서로 다른 조건 ... 우유와 저온살균우유를 구분할 수 있다.참 고 문 헌1) 이경애·김미정·윤혜현·황자영, 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 202-205(2015).2) 장학길, 『식품

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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소성 가공 실험

Report소성가공실험 보고서분반 : 301교수님 : 진인태학번 : 200511921학년 : 3이름 : 김인곤제출일자 : 2009년 11월 19일 목요일□ 소성 접합 이론■ 문제 ... : 열에 의해 기계적 성질이 변한다.■ 알루미늄 특성① 강도가 쎄다.② 가공이 용이하다.③ 부식 저항이 강하다.④ 열 전도성이 좋다.⑤ 자기에 영향이 없다.□ 실험 방법 및 순서① 로 ... 이 자연스럽게 나올 것 같다.□ 고찰소성가공이란 것을 이번 실험을 통하여 처음으로 듣게 되었고 공부를 하게 되었다. 두 금속을 접합 하는 방법을 생각해 보았을 때엔 용접을 가장

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.10

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식품가공저장학 스콘 제조(빵제조) 실험 보고서

식품가공저장학실험 보고서- 생크림 스콘 -1. 실험 날짜: 2018년 11월 1일2. 실험 목적-밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교(외관, 표면의 갈라짐 ... , 부서짐성, 씹힘성, 기호도 등)3. 실험 원리1)밀가루(wheat flour)밀가루는 밀의 낟알을 분쇄하여 체에 쳐서 밀기울을 제거한 가루이다. 밀은 제분공정에 들어가기 전에 정선 ... 으며, 빵이 부푸는 것은 바로 이 때문이다. 또 밀가루가 다른 곡분에 비해 물을 균등하게 흡수하는 것과, 면이 잘 늘어나는 것은 모두 글루텐이 존재하기 때문이며, 밀가루를 가공 조리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.15

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기계공작 가공실험 보고서

기계공작 가공실험- G코드 작성G90 G01 X0. Y0. Z0. F1000 ; // 임의의 위치에 있던 엔드밀을 1000mm/min속력에서 원점(절대좌표)으로 이동G90 G01 ... 가 추가되어 실질적인 가공품의 가공정도를 결정한다. 따라서 가공정도를 논하려면 공작기계 자체의 정밀도도 중요하지만, 정, 동강성, 그리고 열강성을 철저히 규명해야 한다.일반 ... 적으로 어떠한 조건하에서는(대체로 중절삭할 때) 가공 중에 채터(chatter, 떨림) 진동이 발생하여 정밀도를 손상시키고, 공구를 파손시켜 작업을 계속할 수 없게 한다. 이것은 공작기계

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.04

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우유의 신선도 실험 (축산가공학 A+)

우유의 신선도 검사과목: 축산가공학 및 실험담당교수:학 번:이 름:序論牛乳란 소의 젖샘에서 분비되는 희고 불투명한 液體를 말하며 영양成分을 많이 含有하고 있고, 소화?흡수가 잘

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.28 | 수정일 2018.11.19

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[식품가공저장 및 실험] - 청포묵, 치즈, 피클, 피자

식품가공저장 및 실험 Report학번 : 성명 :1. 2018. 3. 28 곡류가공 고찰묵을 제조할 때 가열 또는 중탕을 하여 제조를 한다. 재료가 투명해질 때까지 가열하는 이유 ... . 2018. 5. 2 유가공 고찰치즈를 만들 때 공통적으로 우유와 소금이 들어가고 부수적으로 레몬즙과 플레인요거트를 이용해 만들었다. 레몬즙과 플레인요거트가 어떠한 역할을 하여 차이 ... 었기 때문에 샐러드용으로 부적절하다고 생각했지만 플레인요거트로 만든 치즈는 맛있었기 때문에 샐러드용으로 먹으면 맛있을 것 같다.3. 2018. 5. 9 과일류 가공 및 저장 고찰1) 식초

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.13

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[식품가공학실험]딸기잼 제조 방법 및 젤리화의 완성점 결정 방법

point -1. 실험 이론 및 원리가. AbstractOur experiment was that manufacturing of strawberry jam and learned ... 를 낮추고, 여기에 설탕 30∼40%를 넣어 동결시킨 뒤, 영하 20℃에서 저장한다. 이렇게 저장된 딸기는 가공원료로도 쓰이고 냉동수송에도 적합하다. 특히, 잼을 제조하는 데도 가장 ... 로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공 식품이다. 저장성이 높은 것은 당으로 인해 삼투압이 높아져 미생물의 생육

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15

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[파이버공학실험보고서] 면직물의 머서화가공

1. 머서화 가공 머서화란 면섬유를 강한 알칼리 수용액으로 처리하여 광택, 촉감, 염색성 등을 개선하는 처리법이며 1851년 존 머서가 면섬유 가공법으로 처음으로 특허를 출원 ... 하였다. 이 방법은 오늘날 면섬유 가공에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있다. 1) 머서화 가공의 원리 머서화 가공의 원리는 면서 또는 면직물을 진한 수산화나트륨 용액에 일정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.05

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[식품가공학실험]쌀의 저장기간에 따른 차이 - 햅쌀과 묵은쌀의 구별

쌀의 저장기간에 따른 차이- 햅쌀과 묵은쌀의 구별 -1. 실험 목적가. 햅쌀과 묵은쌀을 구별하는 방법의 원리를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 요약G.O.P 시약처리법 ... 부위적정이라 하며 단백질분해효소에서는 스톱플러방법 등의 유법과 온도점프법 등의 완화법이 있으며 효소반응의 소과정(素過程)에 관한 속도상수 등의 정보를 얻을수있다.3. 실험 기구 및 ... 시약가. 실험 재료1) 시험관, 피펫2) 햅쌀, 묵은쌀, 1% guaiacol용액, 1%H _{2} O _{2}4. 실험 방법가. 실험 과정1) 시험관 2개에 햅쌀과 묵은 쌀

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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[식품가공학실험]도정도 차이 - 쌀의 형태학적 관찰 및 도정도 판정

도정도 차이- 쌀의 형태학적 관찰 및 도정도 판정 -1. 실험 목적가. 쌀의 종류와 도정도에 따른 형태학적 차이와 조직이 색소에 의해 염색된 것을 응용하여 쌀의 도정도를 판정 ... 한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 요약M.G 염색약은 쌀알의 조직 부위에 따라 다르게 염색되어 도정도를 판정할 수 있다.나. 도정도(degree of milling)곡식의 겨 ... 에서는 3%, 소맥에서는 2% 정도를 차지하지만, 옥수수의 경우는 약 10%를 차지한다. 단백질, 지방질, 무기질, 비타민 등을 많이 함유하고 있어서 영양가가 높다.3. 실험 기구

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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가공시스템 진단 및 모니터링 실험

1. 실험목적본 정밀가공실험실은 기계가공에 관련된 장비를 갖추고 있으며 이에 관련된 실험으로 가공시스템 진단에 관련된 실험을 할 수 있다.기계 및 가공시스템 진단하는 방법 ... 을 위해서도 실험적으로 상호 보완하여 증명할 수 있는 기법이 필요하다.이와 같은 사실은 기초로 가공시스템을 진단 분석하는 기술을 각 센서별로 구성하는 방법을 습득한다.2. 실험 장비 ... 에는 여러 가지 방법이 있으며 이 가공 진단 시스템을 구성하기 위해서는 가공시스템에서 가공시 발생하는 여러 가지 신호를 계측하여야 하고 이 계측 신호를 컴퓨터로 데이터로 입력되어 이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.10

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(A+) 식품가공학실험보고서 (우유의 신선도 및 살균여부 판단 - Peroxidase, Resazurin 환원실험)

실 험 보 고 서조성명학번실험 시작일? 실험주제 : Peroxidase, Resazurin 환원시험? 실험목적 : 원유와 시유, 유제품의 peroxidase 유무을 통해 살균여부 ... 를 알 수 있으며, 화학 원료유의미생물학적 품질을 평가하는 환원 시험법의 하나인 Resazurin환원 시험을 통해 우유의 신선도를 파악할 수 있다.? 실험원리 ... : peroxidase 실험은 과산화수소를 가하면 peroxidase의 작용에 의하여 산소가 유리되고 paraphenylene diamine의 작용으로 등색되는 정도로 판정하며, Resazurin환원

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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