"외식주방"의 검색결과 입니다.

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"외식주방" 검색결과 1,761-1,780 / 3,260건

외식사업 접객서비스

도 주방에서 접시에 담겨져 나오며, 쟁반이나 왜건에 의해서 운반되고, 외식 서비스의 경우 점포 내의 종업원에 의해서 서비스가 제공되는 식사형태를 말한다. 음식을 단순하고 부수적인 ... 으로 대하고, 친절과 봉사로서 맞이하며, 고객을 VIP로 모시면서, 재방문을 유도하는 차원에서 따뜻하고 안락한 분위기를 연출하는 것이며, 맞춤 서비스에 그 비중을 두고 실현해야 한다.외식 ... 의 만족과 편익을 위해 제공되는 모든 활동”이라고 할 수 있다.서비스에는 기능적 서비스와 정서적 서비스로 분류할 수 있다.(1) 기능적 서비스외식업체에서 기능적 서비스란 제공하고 있

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.11

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창업 개발과 프랜차이징

창업 개발과 프랜차이징외식사업 창업개발.창업의 요소. 1.기업가와 기업가정신 기업가는 사업을 새로 시작하거나 인수한人 기업가 정신은 자신의 사업을 수행하기 위하여 창업을 하 ... 자금 과 사업운영에 따른 운전자금 및 예비자금으로 구분된다.외식사업의 성공요인 고객이 식사를 하면서 갖는 경험과 그 결과의 좋고 나쁨은 레스토랑의 성공과 실패를 좌우하는 요인 ... . 고객의 경험과 느낌에 영향을 주어 외식사업성패를 좌우하는 요인들. 1.상품력 맛이 상품력요인중에서 가장중요. 이외에는 다양성, 음식의 질,양, 변치않는 맛, 향기·색깔, 적정온도

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.06

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소자본창업이벤트레스토랑<디테일>

목 차1) 아이템 개요2) 법률 및 세무문제3) 창업자분석(1) 창업자프로필 (주방장 이력)(2) TOWSD분석4) 입지조건 및 상권분석(1) 입지조건(2) 상권지도(3) 상권 ... 가, 고물가, 고환율 등 3고 현상이 발생, 소비자들은 외식비에 부담을 느껴 지갑을 굳게 닫았다. 게다가 유난히 식품사고가 많아 식품안전에 대한 불신감이 커지면서 외식시장은 더욱 ... 위축됐다. 자구책 마련에 분주했던 외식업체들은 ‘웰빙’에 주목하게 되었고, 이에 따라 새로운 메뉴, 분위기 등 새로운 시장 개척에 힘을 쏟고 있다. 저는은 이 같은 업계의 동향

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.06

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식당경영

에도 선보였다.일찌감치 조선호텔은 지난 2000년 코엑스 컨벤션센터 2층에 레스토랑 ‘비즈바즈’을 열며 외식업 진출의 야심을 보였다. 각국 현지에서 온 주방장들이 직접 요리해주 ... 호텔의 외식사업 진출의 목적1994년 급격한 증가세를 보여 온 호텔업계의 외식사업 진출은 1997년 IMF와 함께 다수의 매장들이 문을 닫는 위기를 겪게 되었다. 그 후에도 호텔 ... 업계의 외식사업은 전문 레스토랑과의 치열한 경쟁에 뒤쳐지면서 적자폭이 누적돼 1998년을 전후로 대대적인 구조조정을 단행한 바 있다.하지만 현대, 조선, 프라자 등의 일부 특급

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.08

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마케팅 성공사례-18번완당

만족도 분석 8. 마케팅 제안 9. 2008년 외식업계현황 10. 참고자료목 차완당??완당!!중국 – 훈탕(윈툰)일본 - 완탕한국 - 완당완당의 최초 이름 운탕(雲湯)은 고유 ... ) 영업시간 : 11:00~21:00부민점남포점남천점1-2. 18번완당의 업소현황창업주(이은줄옹)부민점(이용웅) 큰 아들남포점(노상우) 첫 제자남천점(이명용) 막내아들주방장/홀서빙주방장 ... /홀서빙주방장/홀서빙2-1. 18번완당의 조직구조부민점남포점남천점주거요인주거 밀집도 낮음 (e-편한세상)주거 밀집도 낮음주거 밀집도 높음 (코오롱하늘채골든비치, 남천삼익뉴비치

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.23

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숟가락젓가락 외식 컨설팅

외식경영 컨설팅 연구결과 보고서대상업체 명 : “숟가락 젓가락”컨설팅 기간 : 2008년 5월 17일 - 2008년 6월 4일컨설팅 팀 : cluster (클러스터)팀원c ... 수립8. 개선방안부록) 컨설팅 후기1. 컨설팅 연구배경1.1 연구배경영업개시일자 및 외식경영환경을 간략히 요약할 것“숟가락젓가락“ 업체는 2000년 8월 한정식메뉴를 중심 ... 된다. 대상업체인 “숟가락 젓가락”에 대한 컨설팅연구를 통하여 가장 일반적인 외식경영의 개선점을 도츨하여 지속적인 성장 발전을 모색할 운영전략을 제시하고자 한다.1.2 연구의 틀

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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호텔식음료 영업장의 종류

을 갖추었다. 주요 사업은 호텔사업, 외식사업, 베이커리사업 등의 운영이다.2. 부산 웨스틴조선호텔의 영업장 종류가. 식당부문1) 한식당 셔블호텔 로비에서 해변으로 통하는 계단 ... , 30인 이하의 소모임이 가능한 두 개의 개별룸을 마련하여 해변에서 작은 모임을 즐기기에 적절한장소이다. 호텔 주방장이 선보이는 고급요리를 즉석에서맛볼 수 있는 오픈 키친 시스템

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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한솥도시락

를 충족하기 위해 서비스업을 많이 찾고 있는 추세이며 그 중 가장 대표적인 것이 바로 외식이다. 또한 고객의 욕구가 다양해짐에 따라 퓨전요리, 패밀리레스토랑, 영세한 수많은 음식점 업 ... 등의 외식기업이 출현을 하게 되었다. 다시 말해 누구든 창업을 한다면 음식점을 생각할 정도로 음식사업은 많은 예비 창업자에 대해 더할 나위 없이 인기업종이다. 그러나 그만큼 성공 ... 은 둘째치더라도 현상을 유지하기조차 힘든 것 역시 바로 음식장사다. 과연 성공한 그들의 비결은 무엇일까? 우리는 외식업체 중에서 성공사례를 조사하던 중 도시락업체인 한솥도시락을 선정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.29

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색이란 무엇인가,색의 마케팅, 색의 삼원색

의사결정에 결정적 단서로 작용하게 된다.색상은 브랜드 이미지를 구축하는 요인으로도 작용한다. 일반적으로 IT기업이나 금융기관은 파란색 계열, 외식이나 엔터테인먼트 관련 기업은 붉 ... 는 색상인지도 살펴보아야 한다. 여성들이 빨간색이나 자주색을 좋아한다고는 하지만 주방에서 사용하는 것은 싫어한다고 한다. 오히려 주방에서는 일반적으로 선호율이 낮은 오렌지색이 가장 ... 니 밖으로 나가 활동을 하고 싶기 때문일 것이다. 봄의 따스한 햇살은 밝고 명랑한 분위기를 만들어주기도 한다.밝고 깔끔한 느낌이 나는 오렌지색의 주방 파란색 마케팅을 성공한 아

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.17

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[사업계획서]다이어트와 웰빙열풍을 통한 떡카페 창업계획서

주방설비구입초도 물품간판제작인테리어 공사시작인테리어물품계약인테리어계획인테리어메뉴개발메뉴개발메뉴주방장 전문가 과정교육주방장물색 계약주방장점포계약점포2일 오픈오픈 준비떡 카페 오픈9월 ... 8월6,7월5월3,4월1,2월12월일정항목사업개요국내 외식산업의 동향양/가격 중시 품질중시 외식근대화 문화/서비스 중시 가치중시1970 1980-90 2004다양화간편화건강 지향 ... 소비 증가 건전하고 안전한 식품에 대한 니즈 강화EAT OUT 식생활의 외부화소비경향을 반영한 외식문화 발달환경분석국내 외식산업의 주요 환경변화 (summary)라이프스타일

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.19

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

작업이 활동 공간의 효율적 활용과 실무에 직접 활용할 수 있는 주방시설의 관리 및 배치 기법까지를 이해하고 모색하는 강좌이다.·외식경영정보시스템업무에 필요한 정보의 수집 및 가공 ... 한 외식 산업 분야를 주도해 나갈 인재를 양성하는 학이다. 조리 관련 학과들은 조리학과, 조리과학과, 호텔조리학과, 전통조리학과, 호텔조리제빵과, 관광외식경영학과 등으로 다양 ... 과의 특성 따라 다소 차이가 있고, 자신이 원하는 분야의 과목을 들을 수 있다. 외식산업전공은 식품조리와 유통 및 서비스에 대한 전문지식과 이론을 익히고, 한식, 양식, 중식

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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[외식경영/사업계획서A+] 스위스 퐁듀전문 레스토랑 창업계획서 제안

인 20대 여성 고객들을 잡기 위한 노력이 한층 치열해 지고 있다. 이와 같은 움직임으로 특히 외식 업체에서는 여성 의존도가 높아지고 있는 실정이다. 여성의 욕구를 잘 파악해 성공 ... ? 즐거움을 추구: 무료한 일상에서 탈출하고 싶어함.? 새로운 음식을 먹어보는 경험을 중요시 여김? 서구 음식, 문화에 개방적인 사고? 외식 선호㈐ Positioning◆ 자연친화적인 ... , 조리장 - 조형식 (투자자 : 5명)? 홀 : 사장(캐셔), 매니져 1명, 직원 1명, 파트타이머 2명? 주방 : 조리장, 직원 3명, 파트타이머 2명? 조 직 도3. 사업전략1

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.24

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CJ 뚜레쥬르 기업발표!!!

과 제휴한 패밀리레스토랑 “스카이락”사업을 시작으로 외식사업 전개, 1997년 VIPS 론칭등의 성과를 기반으로 200년 CJ주식회사로부터 분리 독립되면서 전문 외식기업 CJ푸드빌 주식 ... 회사 탄생. 2006년 10월 그룹프랜차이즈사업부문 통합으로 종합 외식 서비스 기업으로서의 사업 포트폴리오를 갖추게 됨.대표이사정진구 ▲1974∼85 미국 세븐일레븐점장 및 지역 ... 매뉴얼을 이용한 시스템화 된 제조과정 등을 통해 신선한 베이커리 전문점으로 자리잡게 됨VISION 아시아 최고의 외식 서비스 기업MISSION 브랜드별 사업시스템 완성 전 브랜드 국내

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.12

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맥도날드마케팅

개국, 3만여 개의 매장에서 매일 5천만 명에게 서비스를 제공하고 있으며, 외식업뿐만 아니라 체인점 사업 분야에서도 세계 최대 규모를 자랑하고 있다. 한국 맥도날드는 1988년 ... 은 행복이 되도록 노력하는 것이다.③Cleanliness - 새벽까지 계속되는 마감준비모든 주방기기를 완전 분해, 청소한다. 강조되고 또 강조된 청결에 대한 교육은 맥도날드의 직원 ... 하나하나가 습관적으로 실천해 나간다. 하루에도 수십 번씩 손을 닦고 하루 영업을 끝낸 후 주방의 모든 기계를 완전 분해해 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 닦아 완전히 건조

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.13

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놀부의 해외진출 사례

자료Ⅱ. 설문지 자료1. 외식브랜드 인식조사2. 100명 설문조사3. 설문지 분석Ⅲ. 사진 첨부I. 서 론우리는 이번 국제경영론을 통한 사례 연구를 ‘한국 외식 프랜차이즈 기업 ... 로 해외진출을 한 외식업체이라는 점에서 한국의 외식산업을 대표한다고 생각하였고, 이에 놀부를 선정하게 되었다. 놀부는 국내프랜차이즈 업계에서 1위를 차지하고 있을 뿐 아니라 시장 ... 점유율도 42%)가 넘는 위치에 있다.놀부는 5평도 안 되는 작은 골목집에서 시작하였지만, 현재 약 550여개의 가맹점을 운영하는 거대 외식기업으로 번창했다. 그러나 조사과정

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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원가관리 사례연구

타임+풀타임)외식업체의 경우, 많은 인력을 필요로 하고, 비교적 이직률이 높기 때문에 탄력 있는 고용이 필요하다. 따라서 [아르바이트(시급제 비정규직)-관리 직원(연봉제 사원 ... ), KEY, ADMIN, 트레이너 등의 포지션에서 경험을 쌓으면서 미래의 매니저 및 점주로서의 업무를 익히게 된다. BOH(주방 근무)에서도 역시 디시워셔, 프렙, 그릴, 프라이 ... 하게 아웃백에서 요구하는 업무능력이 승진의 기준이 되는 것이다.근무자를 파트타이머로 고용하면, 인건비의 효율적인 관리가 가능해진다. 외식업체의 특성상 수요가 많은 시간이 정해져 있는다.

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.08

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한식 프랜차이즈 「놀부」의 성공기

으로 개발해오고, 전통음식을 닮은 전통문화가 식당 안에 자연스레 녹아 있다는 것이 놀부만의 강점이다.) 이러한 점이 다른 어떤 업종보다 경쟁이 치열한 외식업계에서 놀부가 살아남 ... 은 요인이다. 실제로 놀부는 국내 한식 프랜차이즈로서는 처음으로 20년 넘게 이어져왔다.식당을 개업하는 것과 프랜차이즈 외식 사업을 시작하는 것에는 차이가 있다. 프랜차이즈 외식 업계 ... 를 만들기에는 역부족임을 알게 됐다. 그래서 효율성을 높이기 위해 가맹점이 10여개 있을 시점인 90년도에 충북음성에 중앙공급식 주방공장을 준공했다. 10년 후를 내다보고 투자한 이러

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.20

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크리스피크림과 던킨도너츠 분석과 방안

CONTENTSPART 1. 서론21. 문제의 제기22. 연구의 방법23. 연구의 구성2PART 2. 외식기업의 전반적인 이해31. 업종과 업태구분32. 업체의 역사 및 현황33 ... 별 인터뷰26PART 6. 참고문헌29PARTⅠ. 서론1. 문제의 제기로하스라는 말을 들어본 적이 있는가, 몇 년 전 외식시장으로 새 바람을 불어넣은 웰빙의 여파가 가시기도 전 ... 들이 늘어날수록 트렌스지방과 높은 칼로리에 대한 외식문화에 관심이 증대되었고 그로인한 여파로 도넛시장에 큰 타격을 주었다. 로하스의 높은 관심은 건강에 민감한 한국인들 또한 예외일리 없이

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.01

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프랜차이즈 브랜드의 성공적인 국내·외 진출의 사례 조사

다.그대로 가맹점에 전달되어 똑같은 방식으로 고객의 테이블에전달된다.생생한 식재료를 공급하는데 있어 위생관리와 품질관리는외식업의 생명과도 같다.물류파워 “3T원칙”01/ '길성이'는 제품 ... 이 이뤄지며 비용절감 효과를 창출한다.제품 전략 (product)사업경쟁력, 메뉴개발의 힘!!메뉴는 외식업의 성공 또는 실패에 영향을 미치는 가장중요한 요소이다.메뉴아이템은 메뉴 ... 없는 깊은 맛의 ‘길성이’ 메뉴로 구성.03/ 후발업체가 뒤따를 수 없는 독점적인 지위와 맛.04/ 믿을 수 있는 100% 순수 국내산 육계만을 공급.● 메뉴 개발은 주방을 기준

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.18

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[마케팅원론] VIPS(빕스)의 마케팅 전략

Designed by Choi국내 패밀리레스토랑 시장 현황외식 시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 성장가도를 달리고 있으며, 외식 산업이 이제 우리 소비생활 및 식생활에서 차지 ... 욕구 증대 (웰빙음식), 소득증가로 외식에 있어서 식생활 욕구 변화로 고급화 경제적 요인 : 국민소득증가, 가처분소득 증가, 노동시간 감소 여가시간 증대(주 5일제) WTO ... 에 따른 국제화, 시장개방에 따른 수입자유화,대기업의 외식시장참여, 패밀리레스토랑의 성장, 시장환경의 세분화, 경영기술의 개선문화적 요인 : 고객의 욕구변화, 식생활 패턴의 변화, 사회

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.30

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